Pomamore kyckling med parmesan

Leave a Comment

Igår gjorde jag en sån ruggigt god kyckling;) som vi åt till sista solsidan:(
Jag hade aldrig ätit Pomamore tomater tidigare och de var verkligen en riktig höjdare…. Såå goda 10 poäng av 10 möjliga…ska köpa hem ett lager tror jag;) Mmmmmm har ni inte testat så GÖR det!!!
Och testa dem gärna i denna rätt, så gott så gott!!!


Jag köpte med vitlök o örter med det fanns fler i välja på.

Innan den åkte in i ugnen…

Till 4 personer behövs:
4 kycklingfiléer ( stek så de får fin färg)
100 g färsk riven parmesanost
1 förpackning Pomamore tomater + lite av marinaden
Salt
Peppar
3 dl grädde
1 msk kycklingfond

Stek kycklingen i en stekpanna tills den fått fin färg. Lägg över i en ugnsform.
Riv parmesanosten och hacka tomaterna, lägg osten över kycklingen och toppa med tomaterna.
Blanda grädde o fond väl och krydda med salt o peppar, häll över kycklingen. Stänk över lite marinad från tomaterna.

Gratinera i 225 grader ca 15 minuter eller tills kycklingen är klar ( lägg eventuellt över folie mot slutet så att tomaterna inte bränns).

Servera med pasta = underbart!!!!!

Idag har jag för den delen varit på en kanonbra föreläsning med Jana Söderberg… Så bra att det är lätträknade föreläsningar som är SÅ bra!
Vi fick bland annat lära oss att vi ska möta oss själva varje morgon i spegeln med ett leende;) och att det är bra att bryta mönster… Ha onsdagsmys istället för på helgen… Byt plats vid bordet eller varför inte ta en annan väg till jobbet!? Var nyfiken och lär nya saker hela tiden… Detta tål att fundera på… Och föresten varför städar man innan man får besök när man ändå får göra om det när gästerna gått… Det var så mycket bra på denna föreläsning så GÅ på den om ni kan!!!!!

Ha en fin dag

Winerbröd alà Vicki

1 Comment

Jag säger som jag tidigare sagt… Oj så bra det är att ha lite smördegsplattor hemma i frysen!! Det är så enkelt att göra lite fikabröd när man har det;)
Här kommer supergoda Winerbröd som jag gjorde!


Du behöver:
Smördegsplattor (4kantiga)
Marsan kräm
Chokladbit
Florsocker
Vatten

Lägg ut smördegsplattan o lägg i Marsankräm.

Strö över hackad choklad.

Vik ihop, in i ugnen på 175 grader tills de fått fin färg och blivit riktigt fluffiga… Ca 10 min!

Blanda florsocker och lite vatten till en kräm och ringla över… Strö över lite florsocker och tadaaaa!!! Gott gott;)

Har sett sista avsnittet av solsidan, vill ju ha fler avsnitt… Nu har man ju inget bra på tv att längta till på söndagar:(
Godnatt alla:) hoppas på en fin o solig dag i morgon med!

Tortellini med grön pesto, parmaskinka och parmesanost

Leave a Comment

Idag har det varit en strålande dag, jag åkte tyvärr på lite jobb men har hunnit vara ute lite i alla fall;) Jag har även hunnit fixat och grejat lite på altanen… Rensat bort vintern och försöker ta fram våren eller hur jag ska säga det!!
Sen har jag ju så klart lagat mat;) vad annars!? Maten blev riktigt god, den är supersnabb och lätt!!

Du behöver:
Färsk tortellini (jag hade spenat o ricotta)
Parmaskinka eller liknande
Grön pesto
Crème fraiche
Små tomater
Parmesanost

Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen.
Strimla skinkan och finriv osten.
När tortellinin kokat färdigt häller du av vattnet och lägger tillbaka den i kastrullen.
Blanda i crème fraiche och pesto efter smak.
Lägg upp på tallrikar och garnera med skinka, tomater och riven parmesanost.

Riktigt supergott och såå snabbt, passar bra som vardagsmat med också som en fin bjudrätt…. Toppen va!?

Ikväll blir det körslaget, heja Örebro!!!

Blåbärsfil

Leave a Comment

Nu är det träning som står på schemat;)
Ska bli skönt att röra lite extra på sig, sen blir det så klart promenad i solen;)
Här kommer ett litet tips på en riktigt god Blåbärsfil , I LÖV

Brödfläta

1 Comment

Vaknade upp till ett strålande väder… Man blir på så bra humör när det är sol, hoppas det är fint väder där du är också;)
Jag gör ofta nybakat bröd på helgerna och sitter länge med frukosten… Det är nog en av de bästa stunderna på dagen när man kan slappna av och bara njuta av en riktigt god frukost;)
Brödet idag blev en Brödfläta, ett enkelt bröd och riktigt gott!

Till en fläta behövs:
25 g färsk jäst
3 dl vatten
25 g smör
1 tsk salt
1 tsk socker
Vetemjöl ( ca 9 dl)

Topping:
Sesamfrön

Smält smöret.
Rör ut jästen i lite fingervarmt vatten (37 °C).
Tillsätt resterande vatten, smält smör, salt, socker och vetemjöl ( lite i taget tills degen släpper från kanterna)

Arbeta in mera mjöl efter hand tills degen är smidig och blank och släpper från kanterna på bunken.

Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter (till dubbel storlek).

Baka ut degen i två delar med litet vetemjöl och forma degen tull en fläta. Lägg fläta på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa en gång till ca 30 minuter.

När flätan jäst klart pensla den då med ljummet vatten och strö över sesamfrön.

Grädda flätan på mellanläge i ugnen ca 200-225 °C.
Brödet är färdigt när temperaturen är 94 °C

Det är en toppenbra investering av köpa en termometer… Den kan användas till det mesta och kostar inte många kronor;)
Och allt blir perfekt när det får rätt temperatur såväl kött som bröd som kola;)

Ha nu en bra dag, för det tänker jag ha… Och ni, vi åt mer smaskiga saker till frukost de kommer snart;) så håll utkik!

Så här enkelt tvinnar man degen till en fläta… Bara och snurra runt!

Måste bara passa på att tipsa om denna riktigt goda pastejtårta från pastejköket… Finns ibland i delikatessen men nu hittade jag den i en miniförpackning… Blev så glad!

Kladdig Pollykaka

Leave a Comment

Jag kommer ihåg när jag var liten och kunde vräka i mig POLLY, ljusa skulle det vara och visst håller det i sig… Jag älskar fortfarande ljusa POLLY… Löjlig som jag är petar jag alltid bort de mörka om jag köper polly i lösvikt 😉
Så visst blev jag glad när jag hittade denna Pollykaka på Jenny Warséns blogg ( bloggar hos Pernilla Wahlgren) TACK om du läser detta;) Såååå extremt god

Färsbullar i röd currysås med ris, vitlöksmorötter och ärtskott

1 Comment

Vilken strålande dag det har varit, har varit ute stora delar av dagen… Såå skönt men jag har hört att det ryktas att det ska bli snö igen…. Suck, nu när våren nästan var här…
Det har inte blivit så mycket hemmatid idag men lite mat måste man ju ha även fast man kommer hem sent, eller hur;)
Så kvällens mat blev goda Färsbullar i röd currysås… Riktigt gott, jag älskar THAI-inspirerad mat;)


Till 4 personer behövs:

Färsbullar:
500g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
2 krm peppar
Blanda färs, ägg, salt och peppar i en bunke och forma färsen till köttbullar.
Stek köttbullarna i en klick smör i en stekpanna tills de fått fin färg runt om.

Sås:
2 1/2 dl vispgrädde
1 msk röd currypasta
Några droppar soja

När köttbullarna fått fin färg, tillsätt grädde, currypasta och soja.
Låt sjuda på svag värme tills grädden tjocknat något.
Krydda ev med lite salt och peppar.
Currypastan är ganska så stark så vill man minska styrkan så minska på Currypastan;)

Servera med ris

Salladstips:

Vitlöksmorötter:
2 morötter ( rivna)
1 klyfta pressad vitlök

Blanda morötter och vitlök väl och lägg upp i en skål.

Lova mig nu att ha en BRA kväll, så hoppas jag att ni kikar in i morgon… Kramar

Färskpressad apelsinjos och ett underbart väder

Leave a Comment

Så härligt väder vaknade jag till här i Örebro idag… Då är det ju ganska kul att gå upp;) idag blir det en lång arbetsdag men antar att det blir mycket utevistelse också!!
Dagen startades med ett stort glas färskpressad apelsinjos, jättegott. Ni som inte pressar än tycker jag ska införskaffa er en citruspress… Så mycket nytta har man av den;)


Ha nu en strålande fin dag alla så ”ses” vi senare… Kramar

Pizza med champinjoner, skinka, räkor, rökta musslor och riven ost

Leave a Comment

Vilket toppen väder det varit idag, antar att hela Sverige haft fint, eller!? I Örebro har det varit Jättefint i alla fall!!
Jag har varit ute på en härlig promenad i solen och sen blev det finfin pizza… Mmm jag älskar hemmagjord pizza, nog för att det kan vara gott med köpepizza men den slår ju inte den man gör hemma i alla fall!! Tycker jag, alla är ju olika;) och sen är det ju jätte enkelt att göra egen… Speciellt när jag köpte färdig pizzadeg som jag aldrig gjort tidigare, jag gör nämligen min själv, men den färdiga funkade också bra och så spar man ju lite tid;) inga fel!!
Supergod, toppad med ruccola och lite annan blandsallad.

1 paket färdig pizzadeg ( extra stor funkar bra till ca 4 personer)

1/2 burk krossade tomater ( mutti)
4 champinjoner ( skivade)
500 g räkor ( skalade)
200g skinka eller rökt bog ( strimlad)
1 burk rökta musslor
1 påse riven ost ( mozzarella eller annan rivost)
Pizzakrydda

Bre på de krossade tomaterna i ett tunt lager.. visst det går att göra en tomatsås att ha på men jag kör alltid bara med krossade tomater, det tycker jag funkar utmärkt!!
Lägg på de ingredienser du själv önskar och toppa med osten och Pizzakrydda.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 180 grader.
Jag brukar förgrädda botten ca 5 minuter innan jag sätter in den i ugnen med påläggen.
Jag hade på:
Krossade tomater

Champinjoner

Rökt bog

Räkor och rökta musslor

Toppat med ost, tadaa!!

Ringla över pizzaolja, finns i Frankrike så passa på o köp om ni är där… Eller om det finns i nån specialaffär i Sverige??!! Vet inte men gott är det!!

Toppa med sallad!!!

Ha en fin kväll!!!
Kramar