Sälen och världens godaste sallad

Leave a Comment

Nu har vi anlänt till Sälen… Vi möttes av snö… SNÖ och inte bara på marken utan det snöade… Visst vill jag ha snö men jag vill ju ha sol också, kanske för höga krav;)
Det är jätte mysigt här i alla fall och i morgon ska vi ta och åka skidor i backarna;)
Kvällens mat blev västkustsallad från Tempo/handlarn på Sälfjällstorget… Den är så extremt god… Köper den varje gång vi är i Sälen! Massvis med räkor och världens godaste dressingar;) Mmm.. åker ni till Sälen bara måste ni åka dit och köpa västkustsallad… Och det bästa av allt är att det är handskalade räkor i, det är det inte många affärer som har!


Den är så god!!! Tack Handlarn för att ni gör så goda sallader;)

Ett snöigt Sälen!


Här bor vi… I morgon blir det superfrukost på hotellet;) så gott!!

Ha en toppenkväll

Kycklingpasta med marinerad vitlök och ruccola

1 Comment

Idag började jag tidigt på jobbet vilket också innebar att jag slutade tidigt… Sånna dagar är härliga speciellt när solen skiner…
Min lediga dag spenderades med någon timma på stan och sen träffade jag bästa Helen och Melvin för en promenad i solen;)
Nu återstår packningen för i morgon drar vi till FJÄLLS;) ska bli kul med några dagar på skidorna… Men jag LoVaR jag ska hålla er uppdaterade med både recept och semesterläget;)

Kvällens mat blev en god kycklingrätter som var ganska så mild med smakade ändå en del… Gott!!

Du behöver:
Pasta
2-3 kycklingfiléer (delade i mindre bitar)
1 dl marinerade vitlöksklyftor ( ridderheims)
1 paket skivar bacon ( delat i mindre bitar)
1 knippa ruccola
3 dl vispgrädde
1 dl vatten
1- 1 1/2 msk kycklingfond
1 tsk paprikapulver
Några droppar soja
Salt
Peppar

koka pastan.
Fräs kyckling, bacon och vitlök i en stekpanna med en klick smör eller olja.
Häll över grädde, vatten och fond.
Låt koka ca 5 minuter.
Krydda och koka upp, låt dra en stund innan servering.
Blanda pasta och ruccola och lägg på pastasåsen, jag garnerade med några Pomamore tomater.

Ha en bra kväll

Torsk i Ugn med tomattäcke

Leave a Comment

Torsk i ugn med tomatsås
Ojojoj, blev väckt i morse vid 6.15 av att telefonen ringer, man hinner tänka mycket innan man hinner svara… Vem är det här, har jag försovit mig, vad är klockan…. Man hinner se folk som står och knackar på utanför på jobbet och inte kommer in… Ja allt möjligt! Men det var bara kollegan som startat larmet o inte fick av det;) så jag får mig en liten springtur till jobbet;)
Pigg blev jag på direkten i alla fall;)
Sen rulla dagen på med jobb…
Väl hemma fick jag tid till att färga håret… Kände att jag var så illa tvungen när en 4 årig tjej på jobbet undrar varför jag har både svart och vitt hår;) så illa hoppas jag inte att det var, men barn är ju så ärliga;)
Sen blev det så klart MAT!!!
en Supergod fisk i ugn som jag hittade på www.linneasskafferi.se tackar 😉 jättegott och så enkelt!!!!!

600-800g torsk (färsk)
1 burk hela konserverade körsbärstomater (från Mutti)
3 dl vispgrädde
1/2 purjolök (skivad)
1/3 burk syltlök + 1 msk spad
1 tsk paprika pulver
1 msk dill
Några stänk worcestersås
Salt
Svartpeppar

Lägg torsken i en ugnsfast form, salta något.
Blanda tomater och grädde i en bunke.
Tillsätt strimlad purjolök, syltlök, spad, paprikapulver och hackad dill.
Smaka av med worcestersås, salt och peppar.
Häll blandningen över fisken (all fisk ska vara täckt).
Sätt in i ugnen på 200grader ca 20 minuter eller tills fisken är klar rakt igenom. Servera med potatismos eller potatis.

Riktigt, riktigt gott, skulle kunna kalla det supergott;)


Ha en trevlig kväll

Banan och blåbärsglass

Leave a Comment

Denna dag har varit riktigt lång och nu är jag superduper trött… Har jobbat länge + föreläsning i 3 timmar… Fullmatad med andra ord!! Kvällen fick avslutas med en god glass… Gjord på enbart frukt och bär.. Närmare bestämt banan och blåbär;)

Till goa glassar behövs:
Banan ( minst hälften banan)
Blåbär

Mixa banan och blåbär fluffig, det tar en stund.
Häll ner röran i glassformar och ställ in i frysen och ät sen hur mycket du vill… Nästan i alla fall 😉

Ha en fin kväll, det lilla som återstår av den för du är det snart sovatime…. Zzzzzz

I morgon blir det jobb igen och snart drar vi till Sälen och åker skidor;)) ska bli så härligt med lite ledigt

Svartvinbärsgelé

Leave a Comment

Kom på att jag kanske skulle ta och lägga ut gelén som jag hade till Portersteken jag gjorde igår… Jag hade ju så klart glömt köpa gelé och fick improvisera lite… Väldigt lyckat resultat, jag kommer aldrig mera köpa färdig gelé;)
Nu hade jag sån tur att jag hade köpt svartvinbärssaft till Portersteken så jag använde mig av den, men har ni vinbär hemma kan ni koka upp och göra egen saft på dem!!

Det som behövs är:
1 1/2 gelatinblad
1 dl svartvinbärssaft

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Smält dem sedan i en skål över vattenbad.
Blanda ner saften i de smälta gelantinbladen och rör tills det blandat sig.
Sila blandningen och häll upp i ett glas, ställ i kylen tills det stelnat.

Jag råkade ta lite mer än 1 1/2 gelantinblad så det blev i hårdaste laget men det gick bra ändå;)
Riktigt gott, enkelt och roligare att göra själv;)

Lycka till!!
Ha en fin dag:)

Porterstek

Leave a Comment

Igår blev det en riktigt fin Porterstek till middag… Så gott och såsen var helt wonderful;)
Dock fick jag tag på ett kött (fransyska) som inte riktigt höll måttet, det var lite väl senigt:( men gott blev det i alla fall… När ni väljer kött kan jag tipsa om att kolla upp så ni får tag på ett fint och mört kött… Det ska jag göra nästa gång;) men jag hade nog bara otur, jag köpte sån fransyska i vakumförpackning tror det är lättare att få tag på fint kött i en butik som styckar sitt kött själva.. Har ni nåt bra tips på kött????
Jag kokade därför mitt kött lite längre, så temperaturen blev högre än 75 grader som det ska vara… Men jag var så illa tvungen;)

Denna rätt kommer jag definitivt göra om… Mums!

Ni behöver:
1 1/2 kg innanlår tex rostbiff eller fransyska
3 1/2 dl porter öl
1 dl svartvinbärssaft
1 dl soja
1 tsk timjan
10 enbär
1/2 tsk svartpeppar ( hel)
2 tärningar köttbuljong
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 liter vatten

Sås:
All blandning som köttet kokat i
2 dl vispgrädde
1/2 dl vetemjöl

Välj en gryta som köttet och termometern precis får plats i.
Häll i porter, saft, soja, buljongtärningar, kryddor, delade vitlöksklyftor, lök delad i stora klyftor och häll till sist på vattnet.
Koka upp och lägg i köttet (om det är nät på köttet ska det vara kvar).
Låt allt sakta sjuda under locka ca 30 minuter. Vänd steken och sätt i termometern (den ska sitta så spetsen sitter i mitten på köttbiten).
Låt köttet sjuda tills temperaturen är uppe i 75 grader. Ca 1 1/2 timma. Ta av grytan från värmen.
Låt steken ligga kvar i grytan i skyn ca 20 innan den skärs upp i skivor.

Gör såsen:
Sila skyn/spadet och häll upp det i en kastrull.
Blanda ner vetemjöl (utrört i lite kallt vatten) i skyn. Vispa och låt koka upp.
Blanda därefter ner grädden och låt sjuda några minuter till.
Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera med nykokt potatis, svartvinbärsgelé och gurka.

Pestopasta med pomamore, vitlök och parmesan.

Leave a Comment

Sånt härligt vårväder, idag blev det lite sola på altanen och även lite städat där… Det är så trist när allt skräp kommer fram efter vintern… Och man vill ha vårfint;)
Dagens lunch blev riktigt god och den var oförskämt enkel… Tog lika lång tid som det tar att koka färsk pasta.. Några minuter;)

Till denna riktigt goda pasta behövs:
Färsk pasta ( naturell)
Röd pesto
Olivolja
Marinerade vitlöksklyftor
Pomamore tomater (ridderheims)
Färsk riven parmesanost

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda pesto och olivolja, lite mera pesto än olja, valfri mängd , jag hade ca 3 msk av varje till 2 portioner.
Skiva vitlöken och tomaterna.
Häll av vattnet på pastan.
Blanda ner allt i pastakastrullen och rör runt.
Lägg upp på tallrikar och toppa med riven parmesanost.


Så goda tomater…

Kolla in senare ikväll, jag håller på med ett långkok nu, verkar bli riktigt gott… Som det ser ut nu i alla fall;)

Titta in sen då;)

Härlig morgon med frukost från Vasa

Leave a Comment

Vaknade tidigt till en solig och härlig dag… Hoppas den fortsätter i samma anda;)
Idag har Lördagsfrallan i Örebro varit i rullning ( www.lördagsfrallan.se) vilket betyder färska frallor från Vasakonditorit direkt hem till dörren, de har helt underbart bröd där… Dessutom blev det lite annat bröd därifrån också;)
Sen så klart en härlig fruktsallad med bland annat jättegoda JORDGUBBAR och nypressad jos… Kan inte bli bättre en lördagmorgon!


Blanda i färsk frukt i filen… Mmm

Undrar vad denna dag ska bjuda på för kul;)
Lite jobb kommer det nog att bli men sen ska jag bara ha det skönt…
Givetvis kommer det massa god mat som vanligt, så håll utkik!!!

Så här fint börjar det bli i trädgården… VÅREN ÄR HÄR!!!!

Tortillaspizza med tomat och mozzarella

Leave a Comment

Sån härlig dag vi haft;) soligt men dock lite blåsigt, men jag får väl inte klaga på det, det är ju VÅR!!
Här kommer ett kanongott recept på en enkel och snabb tortillapizza… Kan inte bli enklare;) perfekt till plock eller som lite extra tilltugg… Gott!!


Innan pizzan åkte in i ugnen:

Du behöver:
Tortillabröd (soft)
Grön pesto
Olivolja
Tomat ( skivad)
Mozzarellaost (skivad)
Salt

Blanda olivolja och pesto nästan lika mycket av varje, kanske lite mer pesto.
Bre på ett lager pestoröra på tortillabröden.
Lägg på skivad tomat och skivad mozzarella ovanpå tomaterna. Toppa med lite mera pestoröra och lite salt.
Sätt in i ugnen på 200 grader tills osten smält. Servera varm…
Riktigt fint:)

Ha en fortsatt fin kväll alla!!

Våffeldagen

2 Comments

Idag fick jag gå upp tidigt men det var inga problem då solen gjorde sitt;)
Idag är det ju Våffeldagen och det ska givetvis firas med våfflor i stora lass… Men det får bli i eftermiddag när jag slutat jobba… Mmm längtar redan, ska bli så gott!!
Men självklart tänkte jag ju lite på er, klart ni måste får göra världens godaste våfflor idag och då ger jag er receptet på dem igen… Mmm riktiga våfflor är så gott