Skagernröra alà Vicki med avokado och räkor

Leave a Comment

Har jätte mycket att göra idag… Puh
Här kommer i alla fall ett recept på Skagernröra om är god, jag ska försöka hitta på ett bra recept med vitlök i också men det kommer senare…
Hoppas ni alla haft en bra dag;)


Du behöver:
1 dl grädde( hårt vispad)
1 dl crème fraîche
1/2 dl majonnäs
Finhackad rödlök
Finhackad dill
Räkor på burk
Salt
Finhackat kokt ägg

Blanda allt och låt stå i kylen och dra en stund.
Smartigt, är det någon som har ett annat recept att dela med sig av så är ni välkomna att göra det;)

Lufsa

Leave a Comment

Det blev en helt ny rätt idag som vanligt, men denna rätt hade jag inte ens hört talas som innan jag hittade den på kryddburken.se. Var ju bara tvungen att testa den… Kul namn har den här rätten också ”Lufsa” vet inte riktigt varför just det namnet men tydligen kommer rätten från Öland. Spännande spännande… Och gott blev det;)


Potatismassan och fläsket läggs i en gratängform… Sen in i ugnen… Enkelt!

8-10 port

8 medelstora potatisar (skalade o finfivna)
2 gula lökar (finrivna)
3 dl grädde
2 dl vetemjöl
1 ägg
1/2-1 msk salt
500-600 gram rimmat fläsk

Skala och riv potatisen fint på ett rivjärn. Häll potatisrivet i en stor bunke som är rymlig. Tillsätt mjöl, finriven lök, grädde, salt och ägg, rör ihop ordentligt. Smaka av. Smeten ska smaka salt.
Konsistensen ska vara lös, men inte rinnande. Tillsätt mer mjöl om konsistensen är för lös. Smörj en ugnsfast form med smör och” bröa” med vetemjöl.
Häll smeten i formen och skär fläsk i bitar och lägg ovanpå. Tryck ner fläsk bitarna lite i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen 200 grader ca 1 timme, täck eventuellt med lite aluminiumfolie, grädda ev 10-15 min till. Gör ett stickprov med tex en kniv, är kniven kladdig men ändå ser fast ut i konsistensen och Inte är så är lufsan klar.

Låt Lufsan vila ca 15 minuter innan servering.
Jag serverade med lingonsylt och gurka;)
Gotti, tackar kryddburken för receptet;)

Godnattis alla, på återseende i morgon hoppas jag;)

Dumlegrottor med noblessetäcke

3 Comments

Känner ni igen er, ni vill göra en massa saker med har inte tiden och när tiden väl finns gör ni någonting annat… Typiskt mig!!
Sen tänker jag att jag bara ska slappa en dag efter jobbet men gör alltid någonting annat… Idag blev det till att baka dumlegrottor med noblessetäcke… Ruggigt goda;) sånna man skulle kunna äta upp allihopa och sen må jätte dåligt efter, ni vet!!

Till 15 kakor behövs:
200 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljsocker

Garnering :
15 dumlekolor
15 noblessekakor

15 muffinsformar

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tärna i smöret.
Arbeta ihop till en deg.
Rulla degen till lagom stora bollar och placera ut i muffinsformarna, lägg gärna muffinsformarna i en muffinsplåt.
Platta till lite på degbollarna , och lägg ut en dumle i varje boll.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter och lägg på en noblesse på varje kaka på en gång när du tar ut plåten. Låt noblessen smälta och låt kakan svalna innan servering.. Så gott så!!
Receptet hittade jag på ”ensidamedmat”.

Nu är det nog dags att städa undan lite här hemma och sen börja med maten… Får se vad det blir för spännande.. Håll utkik;)

Iste

Leave a Comment

Godmorgon, idag gick jag upp innan tuppen:) och snart rullar det iväg till jobbet… Helst av allt hade jag nog burrat ner mig under täcket igen men så bra kan man ju inte alltid ha det;)
Här kommer ett riktigt fint recept på Iste, jag är ingen te älskare i vanliga fall (när det gäller varmt te, det dricker jag bara när jag har ont i halsen) men detta te är supergott!!


Det som behövs till en stor kanna är:

5 tsk Earl Grey teblad eller 3 Earl Grey tepåsar
1 liter kokande vatten
1 dl socker
1 citron, saft

Koka upp vattnet och ta kastrullen från värmen.
Låt tebladen eller tepåsarna dra i max 5 minuter i vattnet.
Sila bort tebladen utan att pressa ut den sista vätskan eftersom den kan ge en besk smak.
Rör i socker efter smak. Låt svalna i rumstemperatur.
Tillsätt citronsaft efter smak och servera i ett stort glas fyllt med is och en citronskiva.

Riktigt gott och svalkande… Passar utmärkt i sommar när det är lite varmare, men toppengott nu med;)

Ha en riktigt fin måndag, nu är det dags att ta sig till jobbet…

Ricotta Tortellini med parma och röd pesto

Leave a Comment

Dagen i dag började bra med gott nybakat bröd från mitt mycket omtyckta Gateau;) köper nog deras brödbok nästa gång jag är där, någon som har den??
Sen bar det av hemmåt… Det har verkligen varit toppen i Sollentuna;) vi har slappat och ätit typ hela tiden;)
När vi kom hem blev det till att handla mat, kylen var nämligen ganska så tom… Så först planerade jag maten i 2 timmar sen handlade jag i 2 timmar… Riktigt jobbigt men nu är det gjort… Jag gör ALLTID ny mat varje dag… Sällan gamla rätter som vi redan ätit… Vill ni också ha nya rätter utan att behöva handla och planera tycker jag att ni ska testa Middagsbudet.se där jag planerar menyerna, supergott, det blir ju givetvis bara det bästa av det bästa, det är bland annat därför det lagas så mycket god mat här hemma;)
Här kommer en riktig höjdar SNABBMAT, så jättegott var det!!!! Testa själva vettja!!

Till 2 personer behövs:
250g tortellini ricotta spenat
100g parmaskinka eller liknande
1 näve ruccolasallad
Några blad basilika
1 dl färsk riven parmesanost
8 cocktailtomater
1/2 dl röd pesto + 1/2 dl olivolja

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda pesto och olivolja så att peston blir lösare i konsistensen.
Lägg lite ruccolasallad på tallrikarna.
Lägg på tortellinin på ruccolasalladen.
Garnera med parmaskinka, basilika, parmesanost, tomater och ringla över peston.

Så enkelt och så fruktansvärt gott!!!!
Detta kallar jag riktig snabbmat;) nyttigt och gott!!!
Nu ska jag snart se solsidan på nätet för jag missa det när jag istället fick spendera min söndagkväll på ICA… Jag var ju inte så glad över det, men mat måste man ju ha och nu har jag massa gott jag ska laga i veckan! Så håll utkik kära läsare

Ananas cocktail med med cocoglass

Leave a Comment

Här kommer den underbara desserten som ursprungligen kommer från halv åtta hos mig. Jag kunde inte röra mig ur soffan efter all mat så bästaste Anna fick göra desserten själv… Den blev riktigt supergod… Mums, svar JA jag kunde äta desserten fast jag ätit så mycket och var sååå proppmätt, men dessert går nästan alltid ner, så klart:)
Men nu kan jag däremot INTE röra mig ur soffan. Men det är det värt!!

Du behöver:
1 färsk ananas ( i tärningar)
Smör
1 msk socker
2 msk mörk rom
1 msk kokosolja eller lite malibou
Vaniljglass
Finhackad coco choklad

Hacka chokladen och blanda med vaniljglassen (med elvisp) glassen får gärna vara lite upptinad. Sätt in i frysen igen.

Hacka ananasen.
Bryn ananas i en klick smör i en stekpanna, tillsätt lite socker, rom och kokosolja eller malibou. Låt bryna en stund.

Servera ananasen i fina glas och toppa med cocoglassen och en bit av ananasbladen.

Riktigt gottigt var det

Angus biff med potatisgratäng, vitlöksfrästa haricot verts och en krämig kantarellsås

Leave a Comment

Ojojoj det blev visst lite för god varmrätt, jag har ätit på tok för mycket, men riktigt fint var det;) det blev som sagt Angus biff som är ett hängmörat och väl marmorerat kött av väldigt hög kvalitet, vill ni ha ett riktigt fint kött ska ni satsa på Angus kött, lite dyrare men värt varenda krona!!!
Till den goda biffen blev den den klassiska potatisgratängen, vitlöksfrästa haricot verts och en mycket god krämig kantarellsås… Så in i bombens gott;)

Potatisgratäng:
Skivad potatis till 4 personer
Ca 5 dl Vispgrädde
1 skivad gul lök
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar

Lägg i potatis, lök och vitlök i en gratängform.
Salta och peppra och häll över grädden.
Sätt in i ugnen ca 45 minuter på 200 grader.
Låt svalna lite innan servering.

Kantarellsås:
150 g kantareller ( frysta går jättebra)
3 dl grädde
En skvätt soja
Salt
Peppar
Eventuellt lite buljongpulver
Smör

Smörstek kantarellerna i en gryta tills det mesta av vattnet är borta från kantarellerna.
Tillsätt grädde, soja, salt och peppar. Låt sjuda på medelvärme och rör om då och då. Låt koka ihop tills såsen tjocknat, smaka av och tillsätt eventuellt en gnutta buljongpulver. Låt puttra en stund till.
Ta grytan från plattan och låt dra en stund.

Vitlöksfrästa haricot verts:
Haricot verts
1 klyfta vitlök
Smör
Flingsalt

Smält smöret i en stekpanna och tillsätt pressad vitlök och haricot verts. Låt steka några minuter, salta. Serveras varma eller kalla.

Biff:
Angus biff av valfri sort
Salt
Peppar

Låt köttet ligga framme lite innan det ska stekas. Hetta upp en stekpanna, tillsätt smör låt smälta, tillsätt köttet och låt steka på ganska hög värme, låt köttet ligga stilla, vänd efter några minuter och stek likadant på andra sidan. Salta och peppra när köttet är klart. Låt köttet vila på en tallrik ca 5 minuter så att köttsaften rinner av. Lägg upp allt på en tallrik och servera…

Så in i NORDEN gott;)

Ojojoj nu är jag så mätt så jag är i princip orörlig… Typiskt att jag alltid äter för mycket!!

Ha nu en fortsatt trevlig lördag

Smörstekt sparris med tryffelaioli, citrontomat och parmesanost

Leave a Comment

Denna dagen har varit toppen, en heldag på relaxen och sedan nu ikväll blir det en 3 rätters middag;)
Kvällen börjar med en supergod förrätt nämligen smörstekt sparris med tryffelaioli, citrontomat och parmesanost. Allt kompletterar varandra smakmässigt i denna rätt och den är så himla god!!

Till denna förrätt behövs:

Tryffelaioli:
1 äggula
1 dl rapsolja
Ca 1 tsk tryffelolja
Salt
1 stor klyfta vitlök (pressad)
1 msk Crème faiche

Vispa (med elvisp) ihop äggula och olja i en bunke, börja med någon droppe olja och öka successivt till en jämn stråle (Ägget och olja ska ha samma temperatur när ni börjar vispa).
Vispa tills allt blir krämigt, tillsätt tryffelolja och vispa.
Sluta vispa och pressa i vitlök och tillsätt salt, smaka av och tillsätt Crème fraiche.
Ställ i kylen en stund så smakerna sätter sig.

Citrontomat:
1 tomat ( hackad i tärningar)
Citron

Hacka tomaten och pressa över citron, blanda i en skål o låt stå en stund.

Smörstekt sparris:
Grön färsk sparris (bryt bort nedersta hårda delen)
Smör
Flingsalt

Bryn sparrisen i en stekpanna i en klick smör några minuter. Salta lite.

Hyvlad parmesanost serveras till…

Lägg upp allt på en talrik och dekorera som du själv vill;)

Såå fint

Kycklinggryta med avokado

Leave a Comment

Här i Sollentuna börjar solen precis kika fram lite och vi har ätit en riktig brakfrukost med bröd från Gateau sååå fint och gott bröd de har, blir alltid lika nöjd;)
Natten tillbringade vi på en sån där stor luftmadrassäng som antagligen någon av de söta katterna satt klorna i eller nåt liknande, så vi vaknade i stort sett på golvet i natt och väckte väl hela huset när vi fyllde på luft;)
Nu bär det snart av till relaxen för en riktig slapparlördag, ska bli riktigt skönt!!!
Härligt att vara och hälsa på hos dig Anna;)
Nu ska ni få ett finfint recept på en kycklinggryta med avokado som är riktigt fin, det är den jag lovat att lägga ut så nu kommer den:) receptet kommer från www.middagsbudet.se där jag planerar menyerna så bor ni i Örebro tycker jag verkligen att ni ska prova middagsbudet, såå god mat, så klart;)

Till denna behövs följande:
2 stora kycklingfiléer
1 liten purjolök
1 tsk curry
Salt
Peppar
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
3 msk mango chutney
2 dl Creme fraiche
1 dl grädde
Några droppar soja
2 avokado

Dela kycklingen i mindre bitar o bryn i en stekpanna med en klick smör.
Strimla purjolöken och bryn den också, pudra över curry och salta något.
Tillsätt vatten, buljong och mango chutney, låt puttra en stund.
Tillsätt Creme fraiche,grädde och smaka av med en skvätt soja.
Ta av stekpannan från värmen, dela avokadon i bitar och blanda ner i stekpannan.
Servera med ris eller färsk pasta.

Mumsi riktigt gott!!!

Här kommer lite härliga bilder på brödet,
Ha en fin lördag…


Mmmmm nu ska vi fika dessa goooa bullar, I LIKE!!

Mumsigt plock alá Häggvik

Leave a Comment

Efter en riktigt tröttsam bilfärd är vi äntligen i Sollentuna… Ska bli så skönt här och givetvis har vi planer på vad som kommer stå på menyn, för inte slutar jag laga mat för att jag är borta, nej nej, tvärt om;)
Middagen ikväll bestod av plock från Coop i Häggvik, sååå god skagernröra har de där, Mumsi, så ni som bor i närheten tycker jag absolut ska testa om ni har vägarna förbi!!
Sen blev det massa gott från delikatessen;) I lööv it och bäst av allt JORDGUBBAR