Chokladdoppade jordgubbar

Leave a Comment

Här kommer ytterligare ett litet tips på en fruktig mini dessert… Så jättegott…
Jag fullkomligt älskar jordgubbar… Vi brukar ofta åka utomlands hela Juli månad när man kan köpa som mest jordgubbar… Och jag som verkligen älskar jordgubbar, saknar dem så mycket att jag nästan skulle kunna stanna i Sverige bara för att få vräka i mig drssa härligeter…jordgubbar mums!!!! Men dessa jag köpte var faktiskt inte så tokiga de heller… Riktigt goda och mycket jordgubbssmak… Så gott också att doppa dem i smält choklad. Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna lite innan ni doppar i jordgubbarna, annars rinner chokladen av så lätt…


Jag försöker inte alls läskas, men OJ så gott det var… Söta, saftiga jordgubbar med mycket smak och sen prickarna över ö’t.. Smält choklad… Mmmmmm säger jag bara!!!!
Godnatt på er, ”ses”i morgon;)

Fruktsallad deluxe

Leave a Comment

Här ska ni få ”smaka” på vår fruktsallad deluxe;)
Det är lite matigare och sötare och godare än bara frukt… Eller det beror väl på när man ska äta den och vad man är sugen på, ibland passar det ju faktiskt bättre men ren frukt.. Jaha här kommer ett litet tips i alla fall om det skulle smaka någon dag;)

Det som behövs är:
Valfria frukter ( hackade)
Vanilj yoghurt
Smält ljus choklad

Smält chokladen över vattenbad.
Hacka frukten och kyl ner den.
Lägg upp frukten i portionsskålar och häll på vanilj yoghurt och ringla över smält choklad… Mumsi

Limemarinerad exotisk fruktsallad med vit choklad kräm

Leave a Comment

Denna dag har som de flesta andra bestått av jobb… Men fredagar brukar vara ganska mysiga på jobbet;) ikväll gjorde jag en ny räkröra som vi skulle äta till avokado ”ovanligt? Nej!! Väldigt vanligt? Ja!!!” men röran gick inte igenom testet för att få hamna här på Victorias provkök så den kommer jag inte att lägga ut… Här ska bara finnas sånt som är gott;)
Men denna dessert är riktigt god, så den kommer absolut med…
Ha en toppen fredag;)


Till ca 4-5 efterrätter behövs:
Blandad frukt tex : ananas, kiwi, vindruvor, jordgubbar eller vad som önskas.

Hacka ner frukterna och kyl ner dem i kylen.

Limemarinad:
1 dl vatten
1 dl socker
3 tsk vaniljsocker
Saft från 1 lime

Koka upp socker och vatten. Blanda sedan ner övriga ingredienser till marinaden och kyl ner den.

Vit chokladkräm:
3 dl vispgrädde
2 äggulor
150 g vit choklad
2 tsk florsocker

Smält chokladen över vattenbad.
Vispa grädden hårt.
Blanda ner äggulor, florsocker samt smält choklad i den vispade grädden.
Rör om och ställ i kylen tills det är dags att servera.

Blanda frukten med limemarinaden och låt stå och dra en stund.
Lägg upp frukten i portionsformar och spritsa på choklad krämen.
Jag dekorerade med silverkulor (ätbara);)

Mumsigt värre och det blir en fin och ganska så lätt dessert om man inte trycker i sig för mycket chokladkräm vill säga;)

Krämig tortellini med kräftor

Leave a Comment

Idag har jag jobbat som vanligt, tycker inte jag gör annat, när jag jobbat klart på mitt jobb fortsatte jag jobba hemma… Men i helgen tänker jag vara hel ledig;) så skönt!!! Hoppas på lite fint väder också så man kan få en gnutta sol på sig, det vore ju inga fel, eller vad säger ni?
Kvällens mat var en riktig höjdare om man gillar kräftor vill säga…
Den var superlätt och gick väldigt snabbt att slänga ihop, I LIKE

Broccolisoppa med knapriga parmachips

Leave a Comment

Idag har det varit MYCKET att göra, jag gillar ju att ha många järn i elden samtidigt men ibland kan det nästan bli lite väl mycket även för mig… Så nu är jag trötter… Det blev en mycket god soppa till middag idag, nämligen Broccolisoppa med knapriga parmachips, det var riktigt fint och parmachipsen lyfte verkligen soppan!! Så gott och enklare kan det ju knappast bli;)


Till 4 personer behövs:
500g broccoli ( delad i små buketter)
1 gul lök ( delad i små bitar)
Smör
1 litet vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 1/2 dl vispgrädde

Parmachips:
4 skivor parmaskinka

Fräs lök och broccoli i en gryta med smör, fräs på svag värme tills den mjuknat något.
Tillsätt vatten, buljongtärning och grädde och koka ca 8 minuter.
Mixa soppan slät, smaka av och red eventuellt av soppan med lite vetemjöl blandat med vatten om tjockare konsistens önskas.

Parmachips:
Gör gärna parmachipsen i förväg.
Lägg 4 skivor parmaskinka på en bakplåtspapperklädd plåt och torka i ugnen, 150°C, i ca 5 minuter.
Låt svalna på papper.

Nu är det dags att vila lite och se på Jamie Oliver, i morgon ska jag sova länge har jag planerat… Alldeles för lite sömn de sista dagarna känner jag… Men i morgon är det lite sovmorgon;) kan behövas ibland…

Laxgryta

Leave a Comment

Idag blev det en kortdag på jobbet, men jag var ju där ganska så tidigt också… Riktigt strålande fint väder är det här hemma i Örebro, så härligt…
Nu ska jag ta och jobba lite till… Mycket att pyssla med just nu men jag tänkte att jag skulle få vara lite ledig i helgen i alla fall;)
Jag tänkte i alla fall att jag skulle hinna med att ge ett finfint recept på en laxgryta… Denna var jättegod och enkel som vanligt… Jag gillar enkel mat;)


Laxgrytan blir klar på ett nafs…

Till 4 personer behöver du:
400-500g lax ( i bitar går bra att blanda i annan fisk också)
1 gul lök (finhackad)
1 stor morot ( riven)
1 citron ( rivet skal)
2 dl vatten
1 fiskbuljong tärning eller fiskfond
1 1/2 msk vitvinsvinäger
2-3 dl vispgrädde
Dill ( efter smak)
1 msk smör
Salt
Vitpeppar
1/2 msk Vetemjöl+vatten

Potatis att servera till.

Gör så här:
Skala och koka potatisen i lätt saltat vatten.
Skala och riv moroten, skala och finhacka löken.
Riv skalet av citronen men bara det yttersta gula.
Hetta upp en gryta med smör, bryn lök och morot och tillsätt citronskalet.
Låt allt fräsa tills det fått fin färg. Tillsätt vattnet och smula ner buljongen.
Tillsätt sedan vinäger och grädde. Låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.
Red av med vetemjöl utrört i lite vatten.
Smaka av med salt och peppar.
Tärna laxbitarna i lagom stora bitar och tillsätt dem i grytan tillsammans med klippt dill.
Låt det dra i 5- 7 minuter , eller tills laxen är helt färdig. Ha bara på svag värme annars kokar fisken sönder!!!

Ha nu en riktigt fin dag, hoppas det är soligt hos er med

Skagernröra alà Vicki med avokado och räkor

Leave a Comment

Har jätte mycket att göra idag… Puh
Här kommer i alla fall ett recept på Skagernröra om är god, jag ska försöka hitta på ett bra recept med vitlök i också men det kommer senare…
Hoppas ni alla haft en bra dag;)


Du behöver:
1 dl grädde( hårt vispad)
1 dl crème fraîche
1/2 dl majonnäs
Finhackad rödlök
Finhackad dill
Räkor på burk
Salt
Finhackat kokt ägg

Blanda allt och låt stå i kylen och dra en stund.
Smartigt, är det någon som har ett annat recept att dela med sig av så är ni välkomna att göra det;)

Lufsa

Leave a Comment

Det blev en helt ny rätt idag som vanligt, men denna rätt hade jag inte ens hört talas som innan jag hittade den på kryddburken.se. Var ju bara tvungen att testa den… Kul namn har den här rätten också ”Lufsa” vet inte riktigt varför just det namnet men tydligen kommer rätten från Öland. Spännande spännande… Och gott blev det;)


Potatismassan och fläsket läggs i en gratängform… Sen in i ugnen… Enkelt!

8-10 port

8 medelstora potatisar (skalade o finfivna)
2 gula lökar (finrivna)
3 dl grädde
2 dl vetemjöl
1 ägg
1/2-1 msk salt
500-600 gram rimmat fläsk

Skala och riv potatisen fint på ett rivjärn. Häll potatisrivet i en stor bunke som är rymlig. Tillsätt mjöl, finriven lök, grädde, salt och ägg, rör ihop ordentligt. Smaka av. Smeten ska smaka salt.
Konsistensen ska vara lös, men inte rinnande. Tillsätt mer mjöl om konsistensen är för lös. Smörj en ugnsfast form med smör och” bröa” med vetemjöl.
Häll smeten i formen och skär fläsk i bitar och lägg ovanpå. Tryck ner fläsk bitarna lite i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen 200 grader ca 1 timme, täck eventuellt med lite aluminiumfolie, grädda ev 10-15 min till. Gör ett stickprov med tex en kniv, är kniven kladdig men ändå ser fast ut i konsistensen och Inte är så är lufsan klar.

Låt Lufsan vila ca 15 minuter innan servering.
Jag serverade med lingonsylt och gurka;)
Gotti, tackar kryddburken för receptet;)

Godnattis alla, på återseende i morgon hoppas jag;)

Dumlegrottor med noblessetäcke

3 Comments

Känner ni igen er, ni vill göra en massa saker med har inte tiden och när tiden väl finns gör ni någonting annat… Typiskt mig!!
Sen tänker jag att jag bara ska slappa en dag efter jobbet men gör alltid någonting annat… Idag blev det till att baka dumlegrottor med noblessetäcke… Ruggigt goda;) sånna man skulle kunna äta upp allihopa och sen må jätte dåligt efter, ni vet!!

Till 15 kakor behövs:
200 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljsocker

Garnering :
15 dumlekolor
15 noblessekakor

15 muffinsformar

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tärna i smöret.
Arbeta ihop till en deg.
Rulla degen till lagom stora bollar och placera ut i muffinsformarna, lägg gärna muffinsformarna i en muffinsplåt.
Platta till lite på degbollarna , och lägg ut en dumle i varje boll.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter och lägg på en noblesse på varje kaka på en gång när du tar ut plåten. Låt noblessen smälta och låt kakan svalna innan servering.. Så gott så!!
Receptet hittade jag på ”ensidamedmat”.

Nu är det nog dags att städa undan lite här hemma och sen börja med maten… Får se vad det blir för spännande.. Håll utkik;)

Iste

Leave a Comment

Godmorgon, idag gick jag upp innan tuppen:) och snart rullar det iväg till jobbet… Helst av allt hade jag nog burrat ner mig under täcket igen men så bra kan man ju inte alltid ha det;)
Här kommer ett riktigt fint recept på Iste, jag är ingen te älskare i vanliga fall (när det gäller varmt te, det dricker jag bara när jag har ont i halsen) men detta te är supergott!!


Det som behövs till en stor kanna är:

5 tsk Earl Grey teblad eller 3 Earl Grey tepåsar
1 liter kokande vatten
1 dl socker
1 citron, saft

Koka upp vattnet och ta kastrullen från värmen.
Låt tebladen eller tepåsarna dra i max 5 minuter i vattnet.
Sila bort tebladen utan att pressa ut den sista vätskan eftersom den kan ge en besk smak.
Rör i socker efter smak. Låt svalna i rumstemperatur.
Tillsätt citronsaft efter smak och servera i ett stort glas fyllt med is och en citronskiva.

Riktigt gott och svalkande… Passar utmärkt i sommar när det är lite varmare, men toppengott nu med;)

Ha en riktigt fin måndag, nu är det dags att ta sig till jobbet…