Sweetchililax med pressad potatis

Leave a Comment

Ojojoj vad vi har städat på jobbet, i 2 hela dagar, hoppas på att vi blir klara i morgon;) men fint blir det… Ordning och reda!!
Idag trodde jag att det skulle bli torsk här hemma till middag men när F kom hem med fisken så hade han köpt lax… Tänk om, tänk nytt, så det fick bli Sweetchililax istället för torskrätten som jag planerat… Men det gör absolut ingenting för denna laxrätt är suuupergod!!

Till denna jättegoda laxrätt behövs:
600g lax (utan skinn delad i 4 bitar)
3 dl vispgrädde
2-3 msk sweetchilisås ( lite till om du vill ha starkare)
1/2 citron (citronsaften)
2 klyftor vitlök (riven)
Salt
Peppar

Serveras med pressad potatis

Lägg fisken i en smörad ugnsform, salta och peppra på laxen.
Blanda grädde, Sweetchilisås, vitlök och citronsaft i en bunke.
Häll blandningen över laxen och sätt in i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. Känn så laxen är klar rakt igenom.
Servera med kokt pressad potatis… Mmmm så gott;)

Nu är det dags för lite fruktsallad sen bär det nog av mot sängen, godnatt

Röd räkcurry gryta med ris

Leave a Comment

Härlig dag på jobbet när det är sportlov:) lugnt och man kan passa på att få sånt gjort som man aldrig hinner med en vanlig vecka… När jag kom hem bakade jag en kaka som blev god till smaken men som sjönk ihop och fastnade i kakformen, typiskt:( Jaja man måste väl misslyckas ibland också! Kvällens mat däremot blev riktigt goood;) en thai inspirerad räkgryta med rödcurry… Mmmm säger vi här hemma, så mumsigt… Lite stark blir den men det går att reglera med curryn.

Till detta behövs:
1 burk kokosmjölk
1 1/2 msk röd curry
2-3 vitlöksklyftor (rivna)
2 tsk tomatpuré
1 msk fisksås
2 msk soja
2 cm färsk ingefära (riven)

1 paket salladsärtor
Tigerräkor och/eller vanliga räkor
1 dl grädde
1 dl vatten ( om det behöver spädas ut)
Vetemjöl + vatten ( redning)

Servera med ris

Häll i kokosmjölk i en gryta, tillsätt alla kryddor.
Låt koka upp och smaka av. Tillsätt grädde och eventuellt lite vatten om grytan behöver spädas ut för att reglera styrkan.
Lägg i salladsärtorna och red eventuellt av grytan med vetemjöl utrört i lite vatten, till önskad konsistens.
Tillsätt räkorna och låt dem bli varma ( jag använde både tigerräkor och vanliga räkor)
Servera med ris.

Väldigt gott;)
Nu är det nog snart dags att sussa, ska vara på jobbet tidigt i morgon.
Godnatt

Tobleronemousse

Leave a Comment

Solsidan var bra som vanligt;) älskar det programmet så roligt och man känner igen sig hela tiden;)
I morgon är det dags för jobb och sen hoppas jag på att kära Facebook fixar till min FB sida, som just nu inte funkar, tråkigt när saker strular:(
För övrigt har helgen varit riktigt skön, vill bara inte att den ska vara slut… Ny vecka som består av jobb o jobb…
Här ska ni få ta del av kvällens dessert, Tobleronemousse sååå gott, väldigt mäktigt så det gör inget om man använder sig av ganska små glas;) men riktigt gott var det!!

4- 6 portioner:
2oo gram toblerone
2 ägg
3 dl vispgrädde
Eventuellt hackad toblerone eller färska bär som dekoration.

Smält chokladen över vattenbad,låt svalna.
Vispa grädden fluffig i en bunke.
Vispa äggen fluffigt i en annan bunke.

Rör försiktigt ihop chokladen med äggfluffet, lite i taget, till en chokladsmet.
Blanda sedan ner grädden i chokladsmeten, lite i taget och rör försiktigt, så lite som möjligt men ändå så att det blir blandat.
Hacka toblerone o blanda ner i smeten om så önskas.
Häll i små portionsglas och dekorera med toblerone eller/och bär.

Låt stå i kylen minst 2-3 timmar…
Mumsi

Köttfärssoppa med potatis och paprika

Leave a Comment

Ojojoj säger jag bara, denna underbart goda soppa gjorde jag igår och så åt vi den till lunch idag… Såå god, sånna här soppor ska helst stå och dra över natten för bästa resultat… Underbart;) den får sån fin smak av att stå ett tag… Mmmm jag kunde bara inte sluta äta av den så jag åt nog lite mycket känner jag;)


Denna goda soppa är god att servera med en klick chilifraiche.

Ni behöver:
400g blandfärs
1 gul lök (finhackad)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
4 potatisar ( tärnade)
1 röd paprika ( tärnad)
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 tsk curry
3 msk tomatpurè
1 burk krossade tomater ( mutti 400g)
1 liter vatten
1 köttbuljongtärning
Salt
Peppar
olja

Chilifraiche:
Blanda Creme fraiche med lite sweetchilisås och servera i soppan… Gott!!

Skala o finhacka lök o vitlök.
Skala o dela potatisen i tärningar, kärna ur o dela paprika i små bitar (1/2cm)
Fräs lök o vitlök i lite olja i en gryta ca 3 minuter. Ta upp o lägg åt sidan.
Fräs färsen tillsammans med alla kryddorna och tomatpuré i en gryta med lite olja.
Tillsätt lökfräset, krossade tomater, vatten och buljong tärning.
Låt koka upp och tillsätt sedan potatis o paprika.
Koka under lock ca 30 minuter.
Salta och peppra efter smak.
Låt stå och dra en stund innan servering… För riktigt bra resultat låt dra över natten i kylen och värm dagen efter… Mums så gott!!!

Servera eventuellt med en klick Chilifraiche eller en klick gräddfil..

Kan inte bli mycket bättre en kall dag som denna

Kiwi och banan smothie

Leave a Comment

Idag är ju en så härlig dag… Sol och lagom kallt, jag har varit ute på en långpromenad och nu vankas det soppa… Kolla in lite senare så får ni se vad för soppa det blev;)
Innan promenaden fick det bli en Kiwi och banan smothie… Riktigt gott och uppfriskande men en vitaminkick! Kan behövas ibland!


Till 2 glas behövs:
4 Kiwi (skalade)
1 stor banan
2 dl vaniljyoghurt
6 isbitar
Eventuellt lite florsocker om det behöver bli lite sötare.

Mixa allt med en stavmixer och servera i glas.. Perfekt vitaminkick;) gott och enkelt…

Avokado och melonsallad med vitlöksmarinerade räkor

Leave a Comment

Nu är det dags för melodifestivalen, jag har missat de tidigare och tänkte att det kunde vara kul och se det ikväll;) Kvällens förrätt blev avokado och melonsallad med vitlöksmarinerade räkor… Mumsigt!

Till 4 personer behövs:
1/2 galiamelon eller cantaloupmelon
2 Avokado (mogna)
1 rödlök
1 Lime
Ev lite salt
Räkor i valfri mängd (jag använde tigerräkor men det går bra med vanliga räkor eller kräftor också men då ska de inte marineras)

Marinad:
3 vitlöksklyftor(rivna)
1/2 dl olja
Salt
1/2 röd chili (hackad)

Blanda marinaden och lägg i räkorna, låt ligga minst 1 timma, släng ner räkorna i en kastrull och bryn några sekunder, låt bli kalla.

Skär kuber av melonen ( använd bara det mjuka köttet)
Skala avokadon och skär den i kuber.
Hacka rödlök, pressa över en lime över salladen och rör om.
Toppa med räkor och eventuellt någon sockerärta.
Lägg upp i glas, ställ i kylen tills det är dags att servera!

Ha en fin kväll

Chokladpaj

Leave a Comment

Här kommer fikat jag bjöd mina kollegor på i fredags, det blev chokladpaj, gott och väldigt chokladigt, den blev även väldigt hoppig och dock lite svåräten på grund av att den lätt hoppade ner på golvet;) till chokladpajen hade jag vaniljglass;)
Nu så är huset städat och jag sitter här och längtar UT, men antar att jag kommer längta in när jag väl kommit ut.. Det är ju fortfarande rätt kallt ute;)

Ni behöver:
Botten:
300g Digestivekex
3/4 dl Strösocker
3 msk Kakao
150g smält Smör

Fyllning:
1 burk Kondenserad Mjölk
1 tsk Vaniljsocker
100g Mörk Choklad
100g Mjölkchoklad

Botten:
Mixa kakorna till ett finfint pulver, om du använder stavmixer så täck över med en påse annars har du kaksmulor i hela huset;) Rör i sockr,kakao och smör i kakpulvret och rör om.
Tryck ut kexbotten i en pajform, tryck ut smeten upp i kanterna. Grädda botten i 180 grader, ca 15 minuter.

Fyllning:
Koka upp den kondenserade mjölken under ständig omrörimg, inte för hör värme. Smält chokladen över vattenbad. Vispa i chokladen och vaniljsockret i den kondenserade mjölken. Vispa ordentligt. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Förvara pajen svalt ställ fram lite innan servering!

Detta recept kommer från ”kalasgott” o det krävs att man gillar CHOKLAD för att gilla denna;)

Smördegsknyten med choklad o jordgubb

Leave a Comment

Till frukost idag fick det bli bland annat smördegsknyten med choklad och jordgubb… Jag har tidigare visat dem med bara choklad i men jag kan varmt tipsa om att lägga i lite jordgubbssylt i också.
För mer detaljerad info om hur man gör kolla mitt tidigare inlägg på fluffiga smördegsknyten med choklad.


Ni behöver:
Smördegsplattor
Nutella
Jordgubbssylt
Florsocker

Dela plattorna i lika stora delar.
Klutta ut Nutella och jordgubbssylt på hälften av smördegsplattorna, lägg sedan över en smördegsplatta ovanpå och tryck till kanterna med en gaffel så inte fyllningen åker ut.
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 10 minuter.. De ska bli fina och riktigt fluffiga;)
Riktigt NAJS 😉

Tunnbrödsstubbar med skagern och lax

Leave a Comment

God morgon, härligt det är att vakna till en solig dag, dock är det ju lite kallt men det blir säkert varmare fram på dagen:)
Jag är fortfarande jätte irriterad över att Victorias provköks Facebook inte fungerar, men hoppas att det snart kommer igång;)
Här kommer i alla fall ett tips på tunnbrödsrullar med Skagernröra och kallrökt lax, det blev riktigt gott. Passar utmärkt till lite plock eller om man vill ha någonting lätt före maten. Riktigt gott;)

Ni behöver:
Tunnbröd
Skagernröra
Kallrökt lax

Bre på skagernröra på tunnbrödet och lägg på lite lax, rulla ihop och dela till stubbar.
Mmmmm

Ha en underbar dag

Rostat vitlöksbröd

Leave a Comment

Idag var jag så tuff på jobbet och sa att jag skulle hålla mig frisk, nu känns det som att feber börjar smyga sig på… Det är väl konstigt att man inte kan få må bra:( trots vitlöksbröd…
Detta bröd är världens enklaste och jätte gott, gör det på Formfranska eller baguette.


Dessa bröd är i princip dränkta i vitlökssmör.. Gott!!!

Du behöver:
Formfranska (kantskuren o delad på mitten) eller baguette.
En stor klick smör
2 vitlöksklyftor ( rivna)
Salt

Smält smöret och blanda i vitlök o salt, smaka av och skeda över bröden. Låt bröden ligga i en gratängform så de inte droppar.
Sätt in i ugnen på 225 grader tills de fått fin färg.
MUMSFILIBABA