Kålpudding med gräddsås

Leave a Comment

Så gott!! Behöver jag säga så mycket mer när det är kålpudding. Detta är jätte enkelt att göra, tar lite tid i ugnen men vad gör väl det, under tiden kan man ju göra något annat!


Supergod gräddsås

Till detta behöver du:
500g blandfärs
1 dl vatten
1 ägg
Salt
Peppar

1 kg vitkål
1-2 dl vatten
2 msk ljus sirap

Strimla vitkålen och bryn den i en stor gryta eller stekpanna, tillsätt vatten efterhand så att kålen inte bränns, tillsätt sirap mot slutet och låt kålen mjukna något.

Blanda alla ingredienser till köttfärsen.

Lägg ett lager kål i en ugnsform, platta ut köttfärsen ovanpå kålen, lägg ett lager kål på köttfärsen.

Sätt in i ugnen ca 45 minuter / 175 grader.

Gräddsås:
3 dl grädde
1/2 msk soja (kikkoman)
1/2 msk köttfond
1 msk svartvinbärsgelé
Lite salt
1 msk Vetemjöl
Smör

Smält smör i en kastrull blanda i vetemjöl o rör om så alla klumpar försvinner. Blanda i de övriga ingredienserna och låt sjuda på svag värme.
Servera med kokt potatis och lingonsylt mums;)

Pepparkakor

Leave a Comment

Jag är kanske lite sent ute med mina pepparkakor i år men bättre sent än aldrig… Det luktar ju bara för gott när man bakar pepparkakor och så är de ju så fina också…och goda också för den delen!
Detta recept har jag fått av en släkting och det blev en väldans bra deg, smidig och lätt att kavla ut.


Gör en strut i papper att lägga pepparkakorna i en perfekt Gå-bort-present!

Pepparnötter är perfekt att göra när man inte orkar kavla mer deg. Bara att rulla ihop en liten degklutt och trycka ner en nöt eller mandel. Enkelt, smidigt och framförallt gott!

3 dl sirap
4 dl socker
1 1/2 msk ingefära (torrt pulver på burk)
1 1/2 msk kanel
1 msk nejlikor
350 g smör
3 dl vispgrädde ( vispas)
Ca 1 1/2 kg vetemjöl ( blanda i hälften av mjölet till att börja med och andra hälften eller mindre när degen stått en natt i kylen).
1 msk bikarbonat ( rörs ut i 2 msk vatten)

Blanda alla ingredienser, vetemjöl och bikarbonat ska röras i sist, ställ in i kylen över natten och blanda i mer mjöl dagen efter, all mjöl brukar inte behövas.

Grädda pepparkakorna i 225 grader ca 5-6 minuter.

Laxbakelse

Leave a Comment

Dagens lunch är redan förberedd.. Det blir laxbakelse, denna är kanongod och svar JA man blir riktigt mätt av denna lilla 🙂 det ser inte mycket ut för världen, men den räcker gott och väl!

Det som behövs till dessa är:
Formfranska (utan kanter, 3 skivor/ bakelse)
Kallrökt lax i skivor ( ca 2-3 per bakelse)
Skagernröra, kräftröra, västkustsallad (bestäm själv vad ni gillar bäst)
Citron

Kantskär brödet, bre på ett lager röra på bröden, stapla bröden på varandra, på sista brödskivan läggs ett lager röra och sen toppas bröden med lax ( försök dölja allt bröd med laxskivorna) garnera med citron. Låt stå och dra, gärna över natten!
En god lunch eller varför inte till lite festligare tillfällen 😉

Jordgubbspanacotta med vit choklad

Leave a Comment

Oj oj oj vilken smaskens dessert… Måste bara provas! Der var första gången jag använde gelé socker men det kommer absolut testas igen… Jättegod och riktigt krämig konsistens på det översta choklad och gräddtäcket!!!

Första saftlagret ser ut så här:

Och andra lagret på:

Klart:

Första lagret:
1/2 dl jordgubbssaft
1/2 dl vatten
1/2 dl gelé socker multi
Jordgubbar eller andra bär som dekoration

Andra lagret:
100g vit choklad
3 dl vispgrädde
1 dl gelé socker multi

Lägg jordgubbar eller andra bär i botten på 4 glas. Koka upp saft, vatten och Gelésocker Multi. Fördela saften över bären. Ställ i kylskåp för att stelna.
Lägg choklad, grädde och Gelésocker Multi i en kastrull och smält på svag värme. Låt därefter koka i 1/2 minut. Ställ åt sidan för att svalna.
Fördela därefter blandningen på jordgubbsgelen.
Ställ i kylskåp till serveringen
Riktigt extremt gott;)

Rödspättagratäng med räkor

1 Comment

Idag blev det fina fisken till middag, eller i alla fall färsk rödspätta! Riktigt gott blev det. Och till efterrätt kommer det bli en jordgubbspannacotta den kommer ut sen lite senare på bloggen när vi testat den, men den ser riktigt fin ut kan jag lova!

Till ca 4 personer

600g färsk rödspätta
1 1/2 dl vitt vin
Salt
Peppar

Sås:
4 dl vispgrädde
2 dl fisksky
2 msk vetemjöl
1 1/2 msk kycklingfond
Salt
Peppar
1 tsk socker
2 äggulor

Garnering:
Räkor
Dill
Citron

Rulla ihop rödspättan och lägg dem i en ugnsform. Salta och peppra. Häll det vita vinet runt om fisken.

Täck över fisken med bakplåtspapper och ställ i ugnen ca 15 minuter i 200 graders ugnsvärme. Häll av och SPARA fiskskyn.

Vispa samman grädde, vetemjöl, fisksky och kycklingfond. Koka i ca 3 minuter under omrörning. Smaka av med salt, peppar och socker. Rör ner äggulorna.

Häll såsen över fisken. Gratinera i ugnen, 200 grader, cirka 10 minuter. Dekorera med räkor, dill och citronklyftor.
Riktigt gott blev det, fungerar både som vardagsmat eller lite finare festmat!

Choklad och banan drink

Leave a Comment

Som ni säkert märkt gillar jag choklad i alla former, denna choklad och banan drink är supergod och lite mättande också!
Blanda Oboj med mjölk och mixa i en banan, enkelt och gott!


Mums!

Banan med kolasås och vaniljglass

Leave a Comment

Enkelt är ofta godast, man behöver inte krångla till allt för att få det gott! Denna efterätt tar ca 10 minuter (om man inte gör glassen själv då tar det så klart lite längre tid) och den är supergod!

Banan
Skalade sesamfrön
Vaniljglass

Kolasås:
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
Blanda allt i en kastrull, koka upp under omrörning, låt koka några minuter på svag värme (håll koll så att det inte stelnar, då blir det knäck). Lägg upp bananen på en tallrik och ringla över den varma kolasåsen strö över sesamfrön och servera med en kula vaniljglass.
Jätte jätte gott!

Briepasta med skinka och zucchini

Leave a Comment

Kombinationen skinka och zucchini är ju bara för god och lägger man sen till brieost då blir det ännu godare:) Zucchini i mat är riktigt gott, lätt att glömma bort zucchinin när man går och handlar men testa den nästa gång, lika god tillagad som rå.


Ca 3-4 pers:
400g Kokt skinka i skivor
200g Brieost
1/2 Zucchini
2 dl Grädde
Maizena
Smör
Peppar
Färsk pasta

Dela zucchinin i mindre bitar, strimla skinkan, bryn zucchinin i en stekpanna med en klick smör tillsätt skinkan. Skär bort ”skalet” på osten och dela i mindre bitar, tillsätt i stekpannan och låt osten smälta. Tillsätt grädde och låt puttra en stund, red av med maizena eller vetemjöl utrört i vatten. Krydda med svartpeppar. Servera med färsk pasta…
Mums!!

Chokladknappar med russin

Leave a Comment

Det blev lite överbliven choklad kvar från julbaket så jag passade på att göra lite Chokladknappar med russin… Riktigt goda och lite roligare än att knapra på en chokladkaka 🙂
Choklad (Marabou)
Russin

Smält chokladen över vattenbad, låt svalna annars flyter de ut för mycket, stoppa till sist i russin… Taaardaaa lättfixat godis!

Krämig kantarellsoppa

Leave a Comment

Dagens lunch blev en enkel och snabb kantarellsoppa… Men det behöver inte vara avancerat och ta lång tid för att det ska bli gott! Denna soppa blev riktigt fin 🙂


1 liter färska kantareller (500g eller kantareller på burk)
1 gul lök
Smör
2 msk vetemjöl
1 dl torrt vitt vin
7 dl vatten
1 1/2 msk kantarellfond
2 dl vispgrädde
1/2 tsk salt
1-2 krm svartpeppar

Ansa och skär svampen i mindre bitar (jag använde kantareller som jag hade i frysen)
Skala och finhacka löken.
Fräs lök och svamp i smör i en gryta. Rör i mjöl och häll på vin. Låt koka 2 minuter. Tillsätt vatten och fond, koka soppan på svag värme under lock ca 10 minuter. Blanda i grädden och smaka av med salt och peppar.
Riktigt mumsigt, passar bra även som förrätt om man serverar lite soppa.