Thailax soppa med sting

Leave a Comment

Idag har vi hunnit med att äta frukost och åka skidor… Idag var det ett riktigt trist väder att åka skidor i så vi har gjort en paus för fika;) det är riktigt kallt, blåsigt och dugg i luften… Haha vi var som 2 isbitar, i alla fall i ansiktet;)
Nu sitter vi och funderar på om vi ska åka upp igen eller strunta i det!

Dimmigt? Svaret är JA!!

Här ska ni i alla fall få ett recept på en värmande thailaxsoppa… Riktigt god om man gillar lite starkare mat.

Till 4 portioner behövs:
600 g laxfilé (skinnfri och delad i 4 bitar)
2 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
1 hönsbuljongtärning
5 dl vatten
2 msk fisksås
1 lime (saften)
2 salladslökar (strimlade)

Äggnudlar
Färsk koriander (hackad)

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
Vispa ihop currypasta, kokosmjölk, hönsbuljongtärning och vatten i en stek eller wokpanna. Låt sjuda 5 minuter.
Strimla salladslöken och hacka koriandern.
Tillsätt lax, salladslök, fisksås och lime i pannan och låt koka med i ca 5 minuter eller tills laxen är färdig.
Lägg upp nudlarna i en djup tallrik, lägg på laxen och sleva över såsen… Garnera med färsk koriander!!

Mmmmmm så gott detta är, det är en starkare rätt och vill man minska lite på styrkan, minska då på Currypastan.
Hoppa för all del INTE över koriandern, den gör typ hela rätten;) så gott så gott!!!

Nu ska vi ge oss ut igen;) fortfarande riktigt dimmigt!!
Ha det fint så länge;)

Äppelstekt fläsk med mos

Leave a Comment

Idag har varit en riktig toppendag i backen… Så bra backar var det länge sedan det var när vi var här uppe… Det har verkligen gått toppenbra att åka, vi startade efter frukost vid 10 och åkte till klockan var 16.30… Så idag har vi fått mycket frisk fjäll luft;)
Solen tittade till och med fram en stund mitt på dagen och det var skönt!!
Vi käkade lunch på restaurangen vid E8 i hundfjället och den var god!!! Jag åt en pasta med kräftor och F åt hamburgare och pommes, han var nöjd också.

Förrätt;)

Min pasta.

F köpte hamburgare;)

Jag vet inte vad restaurangen heter men här är den i alla fall;)

Trevligt där inne och god mat…

Nu ska ni i alla fall få ett recept på en väldigt enkel rätt, som är god med få ingredienser;)
Nämligen Äppelstekt fläsk med mos!

Du behöver:
400 g rimmat fläsk ( utan svål)
2 röda äpplen
Rosmarin
Salt
Peppar

Potatismos

Dela fläsket i mindre bitar och stek tills det fått färg.
Skala och skiva äpplena. Tillsätt i stekpannan när fläsket fått färg.
Bryn nån minut.
Krydda med lite salt, peppar och rosmarin.
Servera med potatismos…
Riktigt snabbt, enkelt och gott!!

Så HÄR skönt har vi haft det idag

Godmorgon från ett molnigt Sälen

Leave a Comment

Så härligt det är att ha semester, kan tänka mig att alltid vara ledig;) vore inga fel att kunna resa vart man vill när man vill!! Nu har vi i alla fall avnjutit en riktig skidåkarfrukost, gott, nu är jag mätt och belåten och måste vila några minuter innan jag ger mig upp i backen;)


Vi bor mitt i backen och äter frukost där också… Älskar detta ställe!!!

Ha nu en superbra dag för det tänker jag ha… Nu ska vi ge oss ut och åka lite… Sen återkommer jag med lite smått och GOTT!!

Kesosallad

Leave a Comment

Här ska ni få ett supertips på ett riktigt gott mellanmål eller en bra frukost… Det är så gott och man blir mätt på det också…så enkelt att slänga ihop om man blir lite hungrig;)


Du behöver:
Keso (naturell)
Valfri frukt

Hacka lite olika frukter, jag gillar att ha i banan, äpple, päron, druvor, kiwi och melon.
Blanda i rikligt med keso och ät Massor för det är så gott!!!
Testa själva;)

Sälen och världens godaste sallad

Leave a Comment

Nu har vi anlänt till Sälen… Vi möttes av snö… SNÖ och inte bara på marken utan det snöade… Visst vill jag ha snö men jag vill ju ha sol också, kanske för höga krav;)
Det är jätte mysigt här i alla fall och i morgon ska vi ta och åka skidor i backarna;)
Kvällens mat blev västkustsallad från Tempo/handlarn på Sälfjällstorget… Den är så extremt god… Köper den varje gång vi är i Sälen! Massvis med räkor och världens godaste dressingar;) Mmm.. åker ni till Sälen bara måste ni åka dit och köpa västkustsallad… Och det bästa av allt är att det är handskalade räkor i, det är det inte många affärer som har!


Den är så god!!! Tack Handlarn för att ni gör så goda sallader;)

Ett snöigt Sälen!


Här bor vi… I morgon blir det superfrukost på hotellet;) så gott!!

Ha en toppenkväll

Kycklingpasta med marinerad vitlök och ruccola

1 Comment

Idag började jag tidigt på jobbet vilket också innebar att jag slutade tidigt… Sånna dagar är härliga speciellt när solen skiner…
Min lediga dag spenderades med någon timma på stan och sen träffade jag bästa Helen och Melvin för en promenad i solen;)
Nu återstår packningen för i morgon drar vi till FJÄLLS;) ska bli kul med några dagar på skidorna… Men jag LoVaR jag ska hålla er uppdaterade med både recept och semesterläget;)

Kvällens mat blev en god kycklingrätter som var ganska så mild med smakade ändå en del… Gott!!

Du behöver:
Pasta
2-3 kycklingfiléer (delade i mindre bitar)
1 dl marinerade vitlöksklyftor ( ridderheims)
1 paket skivar bacon ( delat i mindre bitar)
1 knippa ruccola
3 dl vispgrädde
1 dl vatten
1- 1 1/2 msk kycklingfond
1 tsk paprikapulver
Några droppar soja
Salt
Peppar

koka pastan.
Fräs kyckling, bacon och vitlök i en stekpanna med en klick smör eller olja.
Häll över grädde, vatten och fond.
Låt koka ca 5 minuter.
Krydda och koka upp, låt dra en stund innan servering.
Blanda pasta och ruccola och lägg på pastasåsen, jag garnerade med några Pomamore tomater.

Ha en bra kväll

Torsk i Ugn med tomattäcke

Leave a Comment

Torsk i ugn med tomatsås
Ojojoj, blev väckt i morse vid 6.15 av att telefonen ringer, man hinner tänka mycket innan man hinner svara… Vem är det här, har jag försovit mig, vad är klockan…. Man hinner se folk som står och knackar på utanför på jobbet och inte kommer in… Ja allt möjligt! Men det var bara kollegan som startat larmet o inte fick av det;) så jag får mig en liten springtur till jobbet;)
Pigg blev jag på direkten i alla fall;)
Sen rulla dagen på med jobb…
Väl hemma fick jag tid till att färga håret… Kände att jag var så illa tvungen när en 4 årig tjej på jobbet undrar varför jag har både svart och vitt hår;) så illa hoppas jag inte att det var, men barn är ju så ärliga;)
Sen blev det så klart MAT!!!
en Supergod fisk i ugn som jag hittade på www.linneasskafferi.se tackar 😉 jättegott och så enkelt!!!!!

600-800g torsk (färsk)
1 burk hela konserverade körsbärstomater (från Mutti)
3 dl vispgrädde
1/2 purjolök (skivad)
1/3 burk syltlök + 1 msk spad
1 tsk paprika pulver
1 msk dill
Några stänk worcestersås
Salt
Svartpeppar

Lägg torsken i en ugnsfast form, salta något.
Blanda tomater och grädde i en bunke.
Tillsätt strimlad purjolök, syltlök, spad, paprikapulver och hackad dill.
Smaka av med worcestersås, salt och peppar.
Häll blandningen över fisken (all fisk ska vara täckt).
Sätt in i ugnen på 200grader ca 20 minuter eller tills fisken är klar rakt igenom. Servera med potatismos eller potatis.

Riktigt, riktigt gott, skulle kunna kalla det supergott;)


Ha en trevlig kväll

Banan och blåbärsglass

Leave a Comment

Denna dag har varit riktigt lång och nu är jag superduper trött… Har jobbat länge + föreläsning i 3 timmar… Fullmatad med andra ord!! Kvällen fick avslutas med en god glass… Gjord på enbart frukt och bär.. Närmare bestämt banan och blåbär;)

Till goa glassar behövs:
Banan ( minst hälften banan)
Blåbär

Mixa banan och blåbär fluffig, det tar en stund.
Häll ner röran i glassformar och ställ in i frysen och ät sen hur mycket du vill… Nästan i alla fall 😉

Ha en fin kväll, det lilla som återstår av den för du är det snart sovatime…. Zzzzzz

I morgon blir det jobb igen och snart drar vi till Sälen och åker skidor;)) ska bli så härligt med lite ledigt

Svartvinbärsgelé

Leave a Comment

Kom på att jag kanske skulle ta och lägga ut gelén som jag hade till Portersteken jag gjorde igår… Jag hade ju så klart glömt köpa gelé och fick improvisera lite… Väldigt lyckat resultat, jag kommer aldrig mera köpa färdig gelé;)
Nu hade jag sån tur att jag hade köpt svartvinbärssaft till Portersteken så jag använde mig av den, men har ni vinbär hemma kan ni koka upp och göra egen saft på dem!!

Det som behövs är:
1 1/2 gelatinblad
1 dl svartvinbärssaft

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Smält dem sedan i en skål över vattenbad.
Blanda ner saften i de smälta gelantinbladen och rör tills det blandat sig.
Sila blandningen och häll upp i ett glas, ställ i kylen tills det stelnat.

Jag råkade ta lite mer än 1 1/2 gelantinblad så det blev i hårdaste laget men det gick bra ändå;)
Riktigt gott, enkelt och roligare att göra själv;)

Lycka till!!
Ha en fin dag:)

Porterstek

Leave a Comment

Igår blev det en riktigt fin Porterstek till middag… Så gott och såsen var helt wonderful;)
Dock fick jag tag på ett kött (fransyska) som inte riktigt höll måttet, det var lite väl senigt:( men gott blev det i alla fall… När ni väljer kött kan jag tipsa om att kolla upp så ni får tag på ett fint och mört kött… Det ska jag göra nästa gång;) men jag hade nog bara otur, jag köpte sån fransyska i vakumförpackning tror det är lättare att få tag på fint kött i en butik som styckar sitt kött själva.. Har ni nåt bra tips på kött????
Jag kokade därför mitt kött lite längre, så temperaturen blev högre än 75 grader som det ska vara… Men jag var så illa tvungen;)

Denna rätt kommer jag definitivt göra om… Mums!

Ni behöver:
1 1/2 kg innanlår tex rostbiff eller fransyska
3 1/2 dl porter öl
1 dl svartvinbärssaft
1 dl soja
1 tsk timjan
10 enbär
1/2 tsk svartpeppar ( hel)
2 tärningar köttbuljong
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 liter vatten

Sås:
All blandning som köttet kokat i
2 dl vispgrädde
1/2 dl vetemjöl

Välj en gryta som köttet och termometern precis får plats i.
Häll i porter, saft, soja, buljongtärningar, kryddor, delade vitlöksklyftor, lök delad i stora klyftor och häll till sist på vattnet.
Koka upp och lägg i köttet (om det är nät på köttet ska det vara kvar).
Låt allt sakta sjuda under locka ca 30 minuter. Vänd steken och sätt i termometern (den ska sitta så spetsen sitter i mitten på köttbiten).
Låt köttet sjuda tills temperaturen är uppe i 75 grader. Ca 1 1/2 timma. Ta av grytan från värmen.
Låt steken ligga kvar i grytan i skyn ca 20 innan den skärs upp i skivor.

Gör såsen:
Sila skyn/spadet och häll upp det i en kastrull.
Blanda ner vetemjöl (utrört i lite kallt vatten) i skyn. Vispa och låt koka upp.
Blanda därefter ner grädden och låt sjuda några minuter till.
Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera med nykokt potatis, svartvinbärsgelé och gurka.