Semifreddo med choklad och torkad frukt.

Leave a Comment

Detta ska bli spännande att testa, än har jag ingen glassmaskin men denna glass skulle visst bli bra ändå… Det slutgiltiga resultatet får ni i morgon när vi testat glassen!!!
Smeten var god i alla fall så det verkar lovande:)

1 dl russin
1 dl dadlar
1 vaniljstång eller lite vaniljpulver
1 dl färskpressad apelsinjuice
1/2 dl vatten
150 g mörk choklad
2 1/2 dl vispgrädde
2 dl matyoghurt 10 %
1 dl florsocker
2 äggulor
2 äggvitor

Hacka den torkade frukten fint och lägg i en vid kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg i frön o stång i kastrullen tillsammans med apelsinjuice o vatten. Låt sjuda tills vätskan kokat in i frukten.
Ta kastrullen från värmen o plocka bort vaniljstången. Låt frukten svalna.
Finhacka chokladen.
Vispa grädden pösigt. Vispa ner yoghurt, florsocker o äggulor i grädden.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en separat ren bunke.
Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i gräddsmeten med frukten o chokladen.
Pensla insidan av en form ca 1 1/2 liter med vatten och täck sedan botten o kanter med plastfolie. Häll i smeten, täck över med plastfolie och ställ in i frysen minst 4 timmar.
Ta ut semifreddon ca 45 min innan servering o låt stå i rumstemperatur.

Räkbomb

Leave a Comment

Ja som ni säkert redan vet så äts det en hel del räkor här hemma… Och så var fallet även idag. Avokadoräkbomb kan vi kalla den för, den stackars avokadon syns inte som vanligt.


Allt du behöver är:
Avokado
Räkröra
Räkor

Bra snabbmat när man far runt halva nätterna och fixar julklappar 🙂

Lax i hummersås

Leave a Comment

Denna laxen är riktigt fin och mycket enklare kan det inte bli…


Till 4 personer behövs:
600g lax
3 dl grädde (40%)
1 1/2 dl crème fraîche (34%)
1 – 1 1/2 msk hummerfond
Hackad dill
Salt
Peppar

Dela laxen i bitar, koka upp grädde, crème fraîche och hummerfond. Salta och peppra. Lägg i laxen och låt sjuda på svag värme några minuter tills den är färdig. Strö över hackad dill.
Servera med kokt potatis!

Nu ska jag strax åka iväg och handla och det står mycket smaskiga saker på listan, både mat och efterrätter, så håll utkik så att ni inte missar något;)

Jordgubbs smothie

Leave a Comment

Det blev som vanligt när man är hemma, en lite senare frukost. Finns det nåt som är bättre än att få gå upp när man vill på morgonen och inte behöva stressa… Det är ju sååå skönt. Idag blev det Jordgubbs smothie till frukost. GOTT va det rätta ordet för den och så klart enkelt 🙂 Så klart underlättar det om man har en stavmixer hemma, men det har väl de flesta vid det här laget, annars kommer det ju en jul och då kan man ju passa på att önska sig en, för en sån har man så mycket nytta av i köket!


Till 2 glas behövs det:
2-3 dl jordgubbar eller andra bär ( frysta, lite lätt upptinade)
1 banan
11/2 dl vanilj yoghurt
1 1/2 dl mjölk

Mixa samman allt med en stavmixen och häll upp i glas.
En bra start på dagen.

Lite senare blir det någon laxrätt som ska ätas, får se vad det blir… Håll utkik här på bloggen!

Stekta kolabananer

Leave a Comment

En lite lättare efterrätt som är både enkel, snabb och god fick det bli idag. Nämligen stekta bananer i kolasås stek inte för länge bara för då blir bananerna lätt mosiga och det är inte så gott!


Det som behövs till 2 portioner är:
2 bananer
2 msk ljus sirap
2 msk farinsocker
Smör
Kokos
Yoghurt

Skiva och stek bananbitarna i en stekpanna med smör, socker och sirap, stek någon minut.
Lägg upp bananen i glas, klicka på lite yoghurt, strö över kokos och ringla på lite sirap… Gott fungerar även att servera med glass;)

Kålpudding med gräddsås

Leave a Comment

Så gott!! Behöver jag säga så mycket mer när det är kålpudding. Detta är jätte enkelt att göra, tar lite tid i ugnen men vad gör väl det, under tiden kan man ju göra något annat!


Supergod gräddsås

Till detta behöver du:
500g blandfärs
1 dl vatten
1 ägg
Salt
Peppar

1 kg vitkål
1-2 dl vatten
2 msk ljus sirap

Strimla vitkålen och bryn den i en stor gryta eller stekpanna, tillsätt vatten efterhand så att kålen inte bränns, tillsätt sirap mot slutet och låt kålen mjukna något.

Blanda alla ingredienser till köttfärsen.

Lägg ett lager kål i en ugnsform, platta ut köttfärsen ovanpå kålen, lägg ett lager kål på köttfärsen.

Sätt in i ugnen ca 45 minuter / 175 grader.

Gräddsås:
3 dl grädde
1/2 msk soja (kikkoman)
1/2 msk köttfond
1 msk svartvinbärsgelé
Lite salt
1 msk Vetemjöl
Smör

Smält smör i en kastrull blanda i vetemjöl o rör om så alla klumpar försvinner. Blanda i de övriga ingredienserna och låt sjuda på svag värme.
Servera med kokt potatis och lingonsylt mums;)

Pepparkakor

Leave a Comment

Jag är kanske lite sent ute med mina pepparkakor i år men bättre sent än aldrig… Det luktar ju bara för gott när man bakar pepparkakor och så är de ju så fina också…och goda också för den delen!
Detta recept har jag fått av en släkting och det blev en väldans bra deg, smidig och lätt att kavla ut.


Gör en strut i papper att lägga pepparkakorna i en perfekt Gå-bort-present!

Pepparnötter är perfekt att göra när man inte orkar kavla mer deg. Bara att rulla ihop en liten degklutt och trycka ner en nöt eller mandel. Enkelt, smidigt och framförallt gott!

3 dl sirap
4 dl socker
1 1/2 msk ingefära (torrt pulver på burk)
1 1/2 msk kanel
1 msk nejlikor
350 g smör
3 dl vispgrädde ( vispas)
Ca 1 1/2 kg vetemjöl ( blanda i hälften av mjölet till att börja med och andra hälften eller mindre när degen stått en natt i kylen).
1 msk bikarbonat ( rörs ut i 2 msk vatten)

Blanda alla ingredienser, vetemjöl och bikarbonat ska röras i sist, ställ in i kylen över natten och blanda i mer mjöl dagen efter, all mjöl brukar inte behövas.

Grädda pepparkakorna i 225 grader ca 5-6 minuter.

Laxbakelse

Leave a Comment

Dagens lunch är redan förberedd.. Det blir laxbakelse, denna är kanongod och svar JA man blir riktigt mätt av denna lilla 🙂 det ser inte mycket ut för världen, men den räcker gott och väl!

Det som behövs till dessa är:
Formfranska (utan kanter, 3 skivor/ bakelse)
Kallrökt lax i skivor ( ca 2-3 per bakelse)
Skagernröra, kräftröra, västkustsallad (bestäm själv vad ni gillar bäst)
Citron

Kantskär brödet, bre på ett lager röra på bröden, stapla bröden på varandra, på sista brödskivan läggs ett lager röra och sen toppas bröden med lax ( försök dölja allt bröd med laxskivorna) garnera med citron. Låt stå och dra, gärna över natten!
En god lunch eller varför inte till lite festligare tillfällen 😉

Jordgubbspanacotta med vit choklad

Leave a Comment

Oj oj oj vilken smaskens dessert… Måste bara provas! Der var första gången jag använde gelé socker men det kommer absolut testas igen… Jättegod och riktigt krämig konsistens på det översta choklad och gräddtäcket!!!

Första saftlagret ser ut så här:

Och andra lagret på:

Klart:

Första lagret:
1/2 dl jordgubbssaft
1/2 dl vatten
1/2 dl gelé socker multi
Jordgubbar eller andra bär som dekoration

Andra lagret:
100g vit choklad
3 dl vispgrädde
1 dl gelé socker multi

Lägg jordgubbar eller andra bär i botten på 4 glas. Koka upp saft, vatten och Gelésocker Multi. Fördela saften över bären. Ställ i kylskåp för att stelna.
Lägg choklad, grädde och Gelésocker Multi i en kastrull och smält på svag värme. Låt därefter koka i 1/2 minut. Ställ åt sidan för att svalna.
Fördela därefter blandningen på jordgubbsgelen.
Ställ i kylskåp till serveringen
Riktigt extremt gott;)

Rödspättagratäng med räkor

1 Comment

Idag blev det fina fisken till middag, eller i alla fall färsk rödspätta! Riktigt gott blev det. Och till efterrätt kommer det bli en jordgubbspannacotta den kommer ut sen lite senare på bloggen när vi testat den, men den ser riktigt fin ut kan jag lova!

Till ca 4 personer

600g färsk rödspätta
1 1/2 dl vitt vin
Salt
Peppar

Sås:
4 dl vispgrädde
2 dl fisksky
2 msk vetemjöl
1 1/2 msk kycklingfond
Salt
Peppar
1 tsk socker
2 äggulor

Garnering:
Räkor
Dill
Citron

Rulla ihop rödspättan och lägg dem i en ugnsform. Salta och peppra. Häll det vita vinet runt om fisken.

Täck över fisken med bakplåtspapper och ställ i ugnen ca 15 minuter i 200 graders ugnsvärme. Häll av och SPARA fiskskyn.

Vispa samman grädde, vetemjöl, fisksky och kycklingfond. Koka i ca 3 minuter under omrörning. Smaka av med salt, peppar och socker. Rör ner äggulorna.

Häll såsen över fisken. Gratinera i ugnen, 200 grader, cirka 10 minuter. Dekorera med räkor, dill och citronklyftor.
Riktigt gott blev det, fungerar både som vardagsmat eller lite finare festmat!