Köttsoppa med rotfrukter och klimp

Leave a Comment

Härliga söndag är snart slut, jag vill ha helg alltid och alltid vara ledig, så skönt, jag skulle verkligen inte tröttna på att vara ledig jämt;) till lunch åt vi köttsoppa med rotfrukter och klimp. När jag var liten älskade jag klimp det är inte så ofta jag gör det nu men jag gillar det fortfarande;) lite senare sen blir det plättar med sylt och grädde!

Köttsoppa till ca 4 personer:
2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
500g högrev ( skuren i bitar)
3 morötter ( skurna i slantar)
1 liten kålrot ( skuren i tärningar)
1 klyfta rotselleri (skuren i tärningar)
1 purjolök (skivad)
Persilja
Smör

Koka upp vatten o buljong i en stor gryta.
Bryn köttbitarna i en stekpanna med en klick smör.
Lägg över köttet i grytan och skölj ur pannan med lite vatten o tillsätts i grytan.
Koka köttet ca 20 minuter tillsätt sedan rotfrukterna ( inte purjo o persilja). Koka ytterligare ca 20 minuter eller tills köttet är mört och rotfrukterna har mjuknat.
Tillsätt purjo o persilja och koka ca 5 minuter.
Smaka eventuellt av med lite salt.

Klimp:
1 ägg
1 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1/2 tsk strösocker

Vispa ihop ägg och mjölk, blanda i övriga ingredienser o rör om väl. Smeten ska bli som en kladdig bulldeg.

Koka upp 1 liter vatten + en buljongtärning och släpp ner ca 1 msk smet i taget i grytan. Låt koka tills klimpen flyter upp till ytan.

Klimpen kan släppas ner direkt i soppan men soppan kan då bli lite grumlig. Jag kokade i buljongvatten i en separat kastrull och tillsatte klimpen vid servering.

Smarrigt värre:)

French Toast med bacon

Leave a Comment

Idag blev det sen frukost så kallad brunch…och på bordet stod bland annat French Toast med knaperstekt bacon. Det är enkelt att göra och mättar rätt bra och gott är det ju så klart också.


Det som behövs till 4 French Toast är:

4 skivor formfranska ( kantskuren)
3 ägg
1 dl mjölk
Kanel ( efter smak ca 1/2 krm)
Salt ( efter egen smak)
Smör
Olja
1 paket bacon

Blanda ägg, mjölk, kanel och salt i en bunke, vispa. Lägg i en brödskivan i taget låt den ligga 1 minut så att den suger åt sig vänd så det blir på båda sidorna.
Stek i en klick smör och olja ca 3 minuter så att de blir gyllenbruna. Sätt ugnen på 150 grader och lägg in Toasten i en gratängform så håller de värmen tills servering.
Stek bacon och servera till…
Enkelt och riktigt gott;)
Jag tycker att det räcker med 1 Toast per person om man serverar annat också, så i så fall räcker detta till 4 personer!!
Smaklig måltid;)

Plockmat

Leave a Comment

Igår kväll var vi bjudna på mat, det blev min favvo, nämligen plock… Så gott när man kan äta lite av varje o inte tröttna på något utan allt är lika gott hela tiden. Här kommer ett litet smakprov på några av kvällens godingar.
Avokado med kräftröra, 2 sorters lax och sallad.

Krutonger med kantarellstuvning.

Ägghalvor med räkor.

Ost och bröd.

Sparrisomelett.

Riktigt gott var det och många tallrikar blev det!

Efterrätten blev 2 sorter, en paj och tårta.

Fin fint, riktigt mätt och belåten!!!
Tack för en fin kväll;)

Apelsinmarmelad

Leave a Comment

Blev så sugen på Apelsinmarmelad så jag var bara tvungen att göra en burk eller 2 burkar blev det! Jättegod blev den och så vet man ju vad man stoppar i sig och det var jätte enkelt också, kan verkligen rekommenderas… Gott till är ju skorpor men det hade vi inga så det fick bli tekaka istället;)
Detta kan ju även med en liten handvändning förvandlas till en ” gå bort present”.


Apelsin kött och skal kokas i vatten 25 minuter.

Sedan blandas socker i o kokas lite till och vips… Så var det klart!

Till 2 små burkar:

300g apelsiner ca 2 st
2 dl vatten
3 dl syltsocker

Skölj apelsinerna väl och skala den.
Skär bort de vita hinnorna från skalet, skär skalet i tunna strimlor och fruktköttet i små bitar ( försök få bort så mycket av den vita hinnan som är möjligt).
Lägg skal o fruktkött i en kastrull, tillsätt vatten och koka ca 25 minuter.
Tillsätt syltsocker o koka ytterligare 5 minuter.
Ta kastrullen från värmen och skumma marmeladen.
Häll upp den i varma burkar och låt svalna innan locket sätts på.

Finfint på skorpan!!!

HavregrynsTekakor

Leave a Comment

Jammi Jammi så gott med helt nybakat bröd, det är oslagbart!! Älskar Tekakor, dessa var nya för mig, Jättegott;) Bröd ska alltid ätas ljummet precis när det bakats… Vi får nog äta dessa till frukost i morgon också men det går ju bra att frysa om man fryser dem precis när de svalnat eller är ljumna!
I morgon är vi bortbjudna, så då får vi med all säkerhet något riktigt gott i matväg, brukar bli så, jag kan säkert tigga till mig receptet och lägga ut här;)


Du behöver:

2 dl havregryn
5 dl mjölk
50g jäst
2 msk sirap eller honung
1 äggula
1 tsk salt
Vetemjöl (ca 11 dl men allt behövs nog inte)
100 g smör ( rumsvarmt)

Blanda havregryn o mjölk i en kastrull, låt svälla 5 minuter, värm sedan upp mjölk och havregryn till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och häll över mjölken, blanda väl.
Tillsätt honung, äggula, salt o mjöl, blanda väl till en smidig deg.
Klicka i rumsvarmt smör o arbeta in i degen.
Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.
Dela degen i lagom stora bitar ca10-12 och rulla till bullar, låt jäsa 5 minuter och platta ut till tekakor, nagga kakorna med en gaffel och låt jäsa ytterligare ca 20 minuter.
Sätt in i ugnen ca 8 minuter på 250 grader.

Servera dessa godingar med smör och ost… Så gott!!!!!!!

Thaifrikadeller med nudlar

Leave a Comment

Åt lite thaimat till middag ikväll… Älskar den sortens mat, spännande smaker och otroligt gott!! Dessa frikadeller kan göras på vilken färs som helst men jag valde blandfärs och det tyckte jag blev toppen:)


Till dessa härliga frikadeller för 4 personer behövs:

500g valfri färs
4 msk sweet chilisås
2 msk fisksås
2 klyftor vitlök
2 liter vatten
12 färska champinjoner
1 röd paprika
1 burk färdig grön thaicurrybas på burk
Äggnudlar

Blanda färsen med chilisås, fisksås, och pressad vitlök. Rulla färsen till små bollar (jag fick ca 50 frikadeller så de ska vara ganska små).
Sjud frikadellerna i vatten ca 4 minuter och häll sedan bort vätskan.
Skiva champinjoner och skär paprikan i bitar.
Koka upp grönsakerna tillsammans med thaicurrybasen.
Lägg i frikadellerna och låt sjuda med någon minut.
Red eventuellt av såsen lite om en tjockare konsistens önskas ( maizena eller vetemjöl+ lite vatten).


Thaicurrybasen jag köpte såg ut så här men det finns ju andra märken också… De står vid de andra utländska produkterna och vid nudlarna.

Chokladmarshmallows Glass

Leave a Comment

Riktigt fin glass med smak av marshmallows och choklad, enkel att göra och god att äta, kan ju inte bli bättre! Nu ska jag snart sova för i morgon drar jobbet igång igen, i alla fall för en dag sedan är det ju helg;) sånna kortveckor skulle man alltid ha!!

90g Mörk Choklad
170g Marshmallows (vita)
1 1/2 dl Mjölk
3 dl Vispgrädde

Lägg choklad och marshmallows i en kastrull och tillsätt mjölken.
Smält på låg värme. Låt smeten kallna.
Dela ytterligare några marshmallows och tillsätt, då blir det extra gott:)
Vispa grädden och tillsätt i chokladblandningen. Häll blandningen i en form och frys i några timmar tills den stelnat.


Jag använde små chokladknappar jättebra var de då slipper man hacka chokladen själv ju!

Få ingredienser men sött och gott blev det;)

Crème Caramel

Leave a Comment

När man kommer till ett annat land speciellt Frankrike så finns det hur mycket efterrätter som helst i hyllorna… Vi shoppar alltid på oss en massa olika, en vi brukar köpa är Cremé Caramel. I Sverige finns det typ chokladpudding om man ska köpa en färdig, inte så mycket att hänga i julgranen;)
Igår när jag handlade på Ica kollade jag i hyllan med utländska produkter och fann denna… Så klart jag var tvungen att testa, den smakade precis som i Frankrike!!! Enkelt bara att tillsätta varm mjölk och in i kylen några timmar…


Resultatet blev så här, fint va!!!


Bara att blunda och drömma sig bort till värmen;)

Club Sandwich

Leave a Comment

Kvällens goding blev Club Sandwich med bacon och kyckling… Så gott… Förväxla inte denna Sandwich med de där som man köper på macken för de är verkligen inte samma sak… Testa denna och jag tror ni är fast! Inspirationen till just denna fick jag i Frankrike, vårt hotel hade en riktigt första klassig restaurang med välkända kockar och denna är i stil med den, jätte god!
Första lagret!

Andra lagret klart!

Färdig!

Så himla gott!!

Du behöver till 2 personer detta:
6 skivor formbröd (kantskuret)
2 kycklingfiléer ( skivad i tunna skivor o stekta, kryddade med salt o peppar)
1 paket bacon ( lite knaprigt stekt)
2 hårdkokta ägg ( skivade)
Sallad
Gurka (skivor)
Tomat (skivor)
Dijonnaise
Majonnäs
Smör (att steka i)

Stek brödet i en riktigt stor klick äkta smör, vänd så att smöret blir på båda sidorna, brödet ska bli knaprigt och gyllengult.

Kyckling, bacon, ägg o bröd ska vara ljumna
Så man bör äta den på en gång bär den är färdig!

Varva sedan alla ingredienserna och bred på dijonnaise på brödskivorna, vill in inte ha så mycket senapssmak går det bra att blanda i lite majonnäs också.

Lägg på sista brödskivan och pressa ihop bröden, dela på mitten för att få det extra fint( pressa ihop hela tiden medan du delar annars faller det isär!!
Missa inte denna… Sååååå god!
Dijonnaise finns att köpa i affären o står vid senapen..

Spicy thaisoppa

Leave a Comment

Dagens lunch fick bli enklare än enklast men gott 🙂 denna soppa passar perfekt om man har det stressigt eller som lunch på jobbet eller liknande! Hälften är nämligen redan klart bara att blanda i det man vill i soppbasen… Men det är ju lika enkelt att göra egen soppbas och frysa in och ta fram vid behov.

Jag använde mig av Spicy thai en lite starkare soppa och tillsatte kräftstjärtar, riven parmesanost och toppade med crème fraiche…