Brödfläta

1 Comment

Vaknade upp till ett strålande väder… Man blir på så bra humör när det är sol, hoppas det är fint väder där du är också;)
Jag gör ofta nybakat bröd på helgerna och sitter länge med frukosten… Det är nog en av de bästa stunderna på dagen när man kan slappna av och bara njuta av en riktigt god frukost;)
Brödet idag blev en Brödfläta, ett enkelt bröd och riktigt gott!

Till en fläta behövs:
25 g färsk jäst
3 dl vatten
25 g smör
1 tsk salt
1 tsk socker
Vetemjöl ( ca 9 dl)

Topping:
Sesamfrön

Smält smöret.
Rör ut jästen i lite fingervarmt vatten (37 °C).
Tillsätt resterande vatten, smält smör, salt, socker och vetemjöl ( lite i taget tills degen släpper från kanterna)

Arbeta in mera mjöl efter hand tills degen är smidig och blank och släpper från kanterna på bunken.

Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter (till dubbel storlek).

Baka ut degen i två delar med litet vetemjöl och forma degen tull en fläta. Lägg fläta på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa en gång till ca 30 minuter.

När flätan jäst klart pensla den då med ljummet vatten och strö över sesamfrön.

Grädda flätan på mellanläge i ugnen ca 200-225 °C.
Brödet är färdigt när temperaturen är 94 °C

Det är en toppenbra investering av köpa en termometer… Den kan användas till det mesta och kostar inte många kronor;)
Och allt blir perfekt när det får rätt temperatur såväl kött som bröd som kola;)

Ha nu en bra dag, för det tänker jag ha… Och ni, vi åt mer smaskiga saker till frukost de kommer snart;) så håll utkik!

Så här enkelt tvinnar man degen till en fläta… Bara och snurra runt!

Måste bara passa på att tipsa om denna riktigt goda pastejtårta från pastejköket… Finns ibland i delikatessen men nu hittade jag den i en miniförpackning… Blev så glad!

Kladdig Pollykaka

Leave a Comment

Jag kommer ihåg när jag var liten och kunde vräka i mig POLLY, ljusa skulle det vara och visst håller det i sig… Jag älskar fortfarande ljusa POLLY… Löjlig som jag är petar jag alltid bort de mörka om jag köper polly i lösvikt 😉
Så visst blev jag glad när jag hittade denna Pollykaka på Jenny Warséns blogg ( bloggar hos Pernilla Wahlgren) TACK om du läser detta;) Såååå extremt god

Färsbullar i röd currysås med ris, vitlöksmorötter och ärtskott

1 Comment

Vilken strålande dag det har varit, har varit ute stora delar av dagen… Såå skönt men jag har hört att det ryktas att det ska bli snö igen…. Suck, nu när våren nästan var här…
Det har inte blivit så mycket hemmatid idag men lite mat måste man ju ha även fast man kommer hem sent, eller hur;)
Så kvällens mat blev goda Färsbullar i röd currysås… Riktigt gott, jag älskar THAI-inspirerad mat;)


Till 4 personer behövs:

Färsbullar:
500g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
2 krm peppar
Blanda färs, ägg, salt och peppar i en bunke och forma färsen till köttbullar.
Stek köttbullarna i en klick smör i en stekpanna tills de fått fin färg runt om.

Sås:
2 1/2 dl vispgrädde
1 msk röd currypasta
Några droppar soja

När köttbullarna fått fin färg, tillsätt grädde, currypasta och soja.
Låt sjuda på svag värme tills grädden tjocknat något.
Krydda ev med lite salt och peppar.
Currypastan är ganska så stark så vill man minska styrkan så minska på Currypastan;)

Servera med ris

Salladstips:

Vitlöksmorötter:
2 morötter ( rivna)
1 klyfta pressad vitlök

Blanda morötter och vitlök väl och lägg upp i en skål.

Lova mig nu att ha en BRA kväll, så hoppas jag att ni kikar in i morgon… Kramar

Färskpressad apelsinjos och ett underbart väder

Leave a Comment

Så härligt väder vaknade jag till här i Örebro idag… Då är det ju ganska kul att gå upp;) idag blir det en lång arbetsdag men antar att det blir mycket utevistelse också!!
Dagen startades med ett stort glas färskpressad apelsinjos, jättegott. Ni som inte pressar än tycker jag ska införskaffa er en citruspress… Så mycket nytta har man av den;)


Ha nu en strålande fin dag alla så ”ses” vi senare… Kramar

Pizza med champinjoner, skinka, räkor, rökta musslor och riven ost

Leave a Comment

Vilket toppen väder det varit idag, antar att hela Sverige haft fint, eller!? I Örebro har det varit Jättefint i alla fall!!
Jag har varit ute på en härlig promenad i solen och sen blev det finfin pizza… Mmm jag älskar hemmagjord pizza, nog för att det kan vara gott med köpepizza men den slår ju inte den man gör hemma i alla fall!! Tycker jag, alla är ju olika;) och sen är det ju jätte enkelt att göra egen… Speciellt när jag köpte färdig pizzadeg som jag aldrig gjort tidigare, jag gör nämligen min själv, men den färdiga funkade också bra och så spar man ju lite tid;) inga fel!!
Supergod, toppad med ruccola och lite annan blandsallad.

1 paket färdig pizzadeg ( extra stor funkar bra till ca 4 personer)

1/2 burk krossade tomater ( mutti)
4 champinjoner ( skivade)
500 g räkor ( skalade)
200g skinka eller rökt bog ( strimlad)
1 burk rökta musslor
1 påse riven ost ( mozzarella eller annan rivost)
Pizzakrydda

Bre på de krossade tomaterna i ett tunt lager.. visst det går att göra en tomatsås att ha på men jag kör alltid bara med krossade tomater, det tycker jag funkar utmärkt!!
Lägg på de ingredienser du själv önskar och toppa med osten och Pizzakrydda.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 180 grader.
Jag brukar förgrädda botten ca 5 minuter innan jag sätter in den i ugnen med påläggen.
Jag hade på:
Krossade tomater

Champinjoner

Rökt bog

Räkor och rökta musslor

Toppat med ost, tadaa!!

Ringla över pizzaolja, finns i Frankrike så passa på o köp om ni är där… Eller om det finns i nån specialaffär i Sverige??!! Vet inte men gott är det!!

Toppa med sallad!!!

Ha en fin kväll!!!
Kramar

Kantarellgratinerad rödspätta med kokt potatis

Leave a Comment

Långa dagar med jobb blir det varje dag tycker jag… När jag kom hem möttes jag av ett paket i brevlådan… Inte illa, där i låg en klocka ett halsband o en poncho… Alltid lika kul med överraskningar så om nån vill skicka tar jag tacksamt emot:) Finns det någon som läser min blogg som vill att jag testar era nya produkter är jag gärna på och provar och skriver vad jag tycker! Allt är välkommet;)
Här kommer i alla fall ett nytt recept, som vanligt;)
Riktigt gott…

600g färsk rödspätta
Salt
Peppar
Riven ost

Kantarellsås:
150g kantareller (färska eller frysta) delade
1 schalottenlök (hackad)
2 msk smör
1-2 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 msk kantarellfond eller kycklingfond, konc.
3 dl vispgrädde
Salt
Peppar

Rulla ihop rödspättan och lägg filéerna i en gratängform. Salta och peppra och sätt in i ugnen på 200 grader ca 10 minuter.

Gör såsen:
Bryn kantarellerna i en kastrull med lite smör, tillsätt löken.
Bryn tills vattnet försvunnit ur kantarellerna. Strö över vetemjölet och rör om.
Tillsätt vatten, fond och grädde, låt sjuda på svag värme ca 10 minuter.
Salta och peppra o smaka av.
Häll såsen över fisken och strö över riven ost.
Sätt in i ugnen ca 5 minuter. Se till att fisken är färdig.
Servera med kokt potatis.

Väldigt gott!!!

Nu är det tv time… Desperata hemmafruarna på tv;)
Ses;)

Vitnamesisk nudelsallad med kyckling

Leave a Comment

Har precis ätit så sjukt god mat… Vitnamesisk nudelsallad med kyckling, det låter kanske inte så gott men det var det;)
När vi var i Frankrike förra året bodde vi på ett hotel som hade riktigt duktiga kockar och en superfin resturang… Vi köpte blandannat en thaisallad där med skampi som påminde sååå mycket om denna som vi åt idag… Oj vad jag har sökt efter recept på den salladen… Kul när man lyckas;)
Denna var det ju kyckling i men antar att det blir lika bra med skampi om man vill det!!
Det var lite jobb med den, men det var det värt… Eller jobb!? Mycket hackande;)

3-4 strimlade kycklingfiléer

Marinad till kycklingen:
3 vitlöksklyftor ( pressade)
2 citrongräs (endast den vita delen, hackad)
1 msk fisksås
1 tsk farinsocker

Blanda allt och lägg i kycklingen, låt stå och dra gärna 1 timma.

Nudelsallad:
150g äggnudlar ( kokta)
1/2 gurka ( strimlad med osthyvel, inte kärnorna i mitten)
2 salladslökar (hackade)
1/2 röd lök (finskivad)
1 kruka färsk mynta (grovhackad)
1 kruka färsk koriander (grovhackad)
100g cashewnötter (finhackade)
250g blandad sallad
150g färska böngroddar eller ärtskott
150g rivna morötter

Blanda allt i en stor skål.

Nuoc cham-sås:
1 röd chili (kärna ut och finstrimla)
1 vitlöksklyfta (pressad)
5 msk strösocker
1/2 dl kokande vatten
1/2 dl fisksås
1 dl färskpressad limesaft (ca 3-4 lime)

Blanda allt o låt stå minst 30 minuter.

Stek kycklingen.
Lägg upp sallad och ringla över lite sås. Lägg på kycklingen.
Servera mer sås till…

Underbart gott!!!!!

Varm jordgubbssaft, fruktsallad och härligt doftande tulpaner

1 Comment

Skepp och hoj!!!
Tänkte jag skulle passa på att smyga in ett litet inlägg nu så här sent, sitter och kollar på bröllopsfotografen, riktigt bra!!
Här kommer lite gott och riktigt fina tulpaner, doftar så otroligt gott

Ugnsstekta kotletter med kryddig sås

Leave a Comment

Solsidan är ju bara sååå bra, älskar det!!!!
I detta avsnitt saknade jag dock Mickan;( nästa avsnitt är ju det sista och efter det blir det väl till att köpa dvd’n;)
Idag har jag hunnit med att måla en bänk och träffat Helen och Melvin för en promenad, mysigt;)
Idag blev kvällens mat kotletter i ugn med en kryddig sås med vitlök och sambal oelek.. Riktigt gott och så fruktansvärt enkelt… Det tar lite tid i ugnen men kan knappast bli enklare… Man slipper stekos och behöver nästan inte ens lyfta ett finger… Sån mat gillar jag;)


Allt i en form!! Bara att koka potatis till!!

4-6 kotletter
2 dl crème fraiche
3 dl vispgrädde
2 tsk sambal oelek
1/2- 1 dl soja beroende på sort
4-5 rivna vitlöksklyftor

Lägg kotletterna i en ugnsform.
Blanda alla övriga ingredienser och häll över kotletterna.
Sätt in i ugnen ca 60 minuter på 175 grader.
Lägg eventuellt över lite aluminiumfolie mot slutet om kotletterna o såsen tar för mycket.
Servera med kokt potatis….
Mmm riktigt gott;) testa själva får ni se!!!!

I morgon väntar jobbet igen… O så ”ses” vi igen;)

Vetekakor och pancakes till frukost

Leave a Comment

Godmorgon!
Vaknade upp till att det kom snö från himlen:( buuuuu igår var det ju vår och jag hade planerat att sitta ute och sola lite idag… Jaja det blir väl snart vår…
Vi slog till på en riktig söndagsfrukost idag i alla fall, så gott och jag älskar verkligen att äta frukost länge utan att stressa;)
Till frukost blev det bland annat vetekakor och American pancakes med blåbärssylt och sirap… Mmm så gott;)

Pancakes :
2 msk smör
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1 msk socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1ägg

Smält smör i en kastrull, blanda i mjölken.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
Häll över smör- mjölken och vispa, tillsätt ägget och vispa.
Ta ca 1 dl smet och stek i smör i en stekpanna tills ytan bubblar sig.. Vänd!

Blåbärssylt:
Färska eller frysta blåbär
Lite vatten
Potatismjöl
Socker

Lägg blåbären i en kastrull och blanda i lite vatten bara så det har någonting att puttra i.
Låt koka en stund, blanda lite potatismjöl (börja med 1 msk i lite vatten)och blanda ner i blåbären under omrörning. Tillsätt socker i önskad mängd! KLART! servera sylten ljummen eller kall!

Vetekakor:
5 dl mjölk
100 gram havregryn, 2,5 dl
50 gram jäst
70 gram socker, 0,9 dl
100 gram rapsolja 1,2 dl
700 gram vetemjöl, ca 12 dl
7 gram salt, 1 tsk

Häll mjölken(kall) i degbunken och finfördela jästen däri, rör om så jästen blandas med mjölken. Blanda ner alla ingredienserna utom saltet. Knåda degen i 10 minuter med degblandare. Tillsätt saltet och knåda ytterligare fem minuter.

Låt degen vila 30 minuter i bunken.

Tag upp på bakbordet och kavla ut till den blir en centimeter tjock. Ta ut runda kakor med ett glas. Kavla därefter ut kakorna så de blir riktigt tunna.

Låt kakorna jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt till de har blivit cirka en centimeter höga. Nagga kakorna med en gaffel precis innan de ska in i ugnen.

Grädda i 225 grader i fem minuter. Låt svalna under bakduk på galler.

Går bra att frysa om de packas in i plastpåse så fort de svalnat.

Mumsigt!!

Ha nu en fin söndag, jag ska försöka ta mig runt på en promenad med min fortfarande onda tå;) sen är det ju solsidan ikväll som jag bara inte får missa