Rostbiffrulader med krämig spetskål

Leave a Comment

Kvällens så ska det låta var ju riktigt toppenbra… Nu är det talang och sen blir det nog Varning för barn… Har ni sett det, störtkul, i bland i alla fall;)

Här kommer ett av de lovad recepten på plock, riktigt mumsigt var det och det ska vara mycket olika saker att plocka med när det är plock:)

Till 16 rulader (ca 1- 2 per person om man har annat plock):
16 skivor rostbiff (vinmarinerad)
1 rödlök
1 msk socker
2 msk rödvinsvinäger
1/2 spetskål (250g)
1 liten fänkål
1 dl crème fraîche
1 1/2 msk grov skånsk senap
Salt
Svartpeppar

Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
Rör ihop socker och vinäger och salt i en skål. Blanda ner löken och massera den lite i vinägern så att den mjuknar något. Låt stå ca 10 minuter.

Ansa och skär spetskål o fänkål i fina strimlor (jag använde osthyvel för att få extra fina strimlor). Blanda med crème fraîche och senap och krydda med salt och peppar.

Lägg lite kålsallad i varje rostbiff och rulla ihop. Lägg alla rulader på ett fat och lägg över den vinmarinerade rödlöken, toppa ev med lite persilja.

Riktigt mumsigt… Mer recept på plock kommer inom kort;)

Ha det toppen så länge!!!

Plock

Leave a Comment

Kvällen till ära har vi ätit PLOCK som vanligt på fredagar känns det som… Det är så gott och ikväll hade vi många nya jättegoda plockisar;) jag kommer lägga ut recepten lite senare för det är en hel del nya saker;) jag bjuder på lite bilder så länge så ska jag se på Så ska det låta;)


Rostbiffrulader med spetskål och fänkål toppad med vinmarinerad rödlök.

Skagernräkor med sparris:

Baconlindad sparris

Fänkålskryddade laxspett:

Avokadohalva med räkröra och räkor, Ägghalvor med räkor och Laxpate (köpt på Herrmans i Örebro)

Ojojoj vad mätt jag är nu… Som sagt allt var supergott!!! Och recepten kommer lite senare;)

Ha en fin fredag;)

Jordgubbar med vaniljglass

Leave a Comment

Finns det nåt godare än jordgubbar!? Ibland undrar jag om jag inte skulle kunna leva på dem.. Och sen vattenmelon så klart;)
Här kommer i alla fall en riktigt god dessert som ni säkert ätit många gånger;)


Mmmmm säger jag bara det räcker va?
Och givetvis ska det vara hemmagjord vaniljglass den är så god!!!

Här kommer receptet för 2:)
11/2 dl grädde
11/2 dl mjölk
1 vaniljstång eller lite vaniljpulver
3 äggulor
1/2 dl socker ev lite mer
Glassmaskin

1.Hetta upp grädden, mjölken och vaniljstängerna till det nästan kokar.
2. Sjud samman äggulorna i ett vattenbad tillsammans med sockret.
3. Häll i gräddmjölken i äggen och rör om.
4. Ställ att svalna i ett kallvattenbad.
5. När smeten har svalnat, skrapa ur prickarna ur vaniljstängerna. Häll sedan smeten i en glassmaskin och kör till önskad konsistens.

Servera med skivade jordgubbar som fått dra i lite socker några minuter innan servering!!

En enkel men ACK så god dessert!!!

Ha nu en riktigt bra fredag så kikar jag in lite senare med mer gotti;)

Smördegspaj med kyckling och pinjesallad

1 Comment

Och då var det torsdag igen då, veckorna går på tok för fort anser jag… Speciellt nu när det är så soligt och fint ute… Som sagt jag är fortfarande inte riktigt kry så det blir till att vara inne och ta det lugnt dagarna i ända…

Här ska ni nu få recept på en riktigt enkel och god paj… Nämligen paj med smördeg;)

2 kycklingfiléer
1 röd paprika
1 purjolök
Smör
2 dl crème fraîche
2 msk röd pesto
1/2 påse babyspenat
Salt
Peppar
1 paket smördeg (kyld på rulle)
1 ägg

Strimla kycklingen, paprikan och purjolöken.
Stek kycklingen i smör i en stekpanna och tillsätt paprika och purjolök.
Blanda crème fraîche och röd pesto och blanda ner i kycklingen, låt puttra några minuter.
Salta och peppra, blanda ner spenat och låt den mjukna.
Lägg kycklingröran i en gratängform och lägg över smördegen, gör små tunna skåror i smördegen med en kniv och pensla smördegen med uppvispat ägg.
Sätt in i ugnen på 225 grader tills den fått fin färg och blivit fluffig.

Servera med en god sallad tex:
Spenat
Tomater
Basilika
Rostade pinjenötter
Riven parmesanost

Mmmm riktigt enkelt och gott!!!

Lägg ner kycklingröran i en gratängform.

Täck med smördeg och pensla på ägg.

Tadaaa svårare än så är det inte…

Ha en toppenkväll

Äppelfyllda bullar med pärlsocker

3 Comments

Godmorgon!!!
Äntligen har solen återvänt till Örebro och säkert till hela Sverige;) jag hoppas att det håller i sig till helgen och sen att det blir varmt och soligt till påsk… Över påsk åker vi nämligen till skånska riviäran;) eller ja jag hoppas så innerligt att vi i alla fall kan sitta vid havet och äta glass och räkmacka;) Mmm så gott det är… Och Skanör/ Falsterbo är ju helt underbart när det är fint väder!!

Här kommer ett recept på supergoda bullar som är fyllda med äppelmos…

Grunddeg ca 15 bullar:
2 dl gräddmjölk
25 g jäst
75 g smör
3 msk socker
1 ägg
Ca 8 dl vetemjöl

Värm mjölken till 37 grader.
Smula jästen i en degbunke och häll över lite av mjölken, rör tills den lösts upp. Tillsätt resterande mjölk.
Rör smör och socker smidigt i en annan bunke. Tillsätt ägg och mjölk och jäst blandningen.
Tillsätt mjöl, lite i taget och arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa under bakduk ca 30-40 minuter till dubbel storlek.

Fyllning:
2 dl Äppelmos ( recept nedan)
1 tsk kanel

Pensling och garnering:
1 ägg
Pärlsocker

Kavla ut degen till ca 1/2 cm tjock platta och tryck ut runda kakor med ett mått ca 9 cm i diameter.
Klicka på fyllningen och nyp ihop bullarna till små knyten, lägg dem med skarven nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa väl ca 30-40 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över Pärlsocker. Grädda i ugnen ca 10 minuter på 225 grader(varmluftsugn) eller 250 grader.

Fyll med äppelmos:

Gör till små knyten:

Jag brukar göra eget äppelmos:
Skala och kärna ur några äpplen och dela i mindre bitar.
Koka äppelbitarna mjuka i vatten.
Pressa äpplena och blanda ner socker ev lite spad från äpplena och lite potatismjöl som är utrört i vatten.

Mumsigt värre och väldigt simpelt;)

Ha nu en riktigt fin dag i detta härliga vårväder, själv börjar jag pigga på mig lite så det är så skönt…

VårKramar

Hamburgare med hemmagjort bröd

2 Comments

Sitter här bänkad framför Sveriges mästerkock… Heja heja!! Uj Uj Uj vilken press det måste vara för dem!!!
Men vad kul det måste vara för dem… Ja de som går vidare i alla fall;)

Brukar ni äta hamburgare hemma? I så fall har jag ett supertips… Gör allt från grunden, det blir så gott!!! Det tar väl lite längre tid men man ska ju äta gott och inte bara för att äta liksom!

Hamburgare:
Nötfärs
Lökpulver
Vitlökspulver
Salt
Peppar

Blanda allt i en bunke.
Lägg upp på ett smörpapper lägg över plastfolie och kavla ut.

Tryck ut lagom stora hamburgare med ett runt mått.

Stek och lägg i bröd och dressa som ni själva vill!!

Något som lyfter hamburgaren är att steka bröden i smör i en stekpanna tills ytan blir lite knaprig… Eller kanske värma i ugnen om man inte orkar steka…

Hamburgerbröd:
Ca 10 st!

25 g jäst
3 dl ljummen mjölk (fingervarmt)
1 tsk salt
1 tsk socker
1 ägg
ca 7 dl vetemjöl
25 g smör (mjukt)

ägg och sesamfrön att pensla med

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken tills den är fingervarm 37 grader och häll mjölken över jästen. Rör om tills jästen har lösts upp. Blanda i salt, socker och ägg, rör om väl.
Tillsätt mjöl, lite i taget och tillsätt till sist det mjuka smöret i små klickar.
Arbeta ihop allt till en smidig deg och låt jäsa i ca 60 minuter under bakduk.

Arbeta degen på ett mjölat bakbord och forma degen till ca 10 runda bröd ca 80 g styck ( väg degen för att få bröden jämnstora). Låt bröden jäsa på bakplåtspappersklädd plåt under bakduk ca 2 timmar. Pensla med uppvispat ägg och strö sesamfrön över innan de ska in i ugnen. Grädda i 220 grader i ca 8-12 minuter.

Hamburgerbröden har jag hittat receptet på hos bloggen linneas skafferi… Tack de var supergoda!!!!


Både hamburgarna och bröden går utmärkt att frysa och ta fram vid behov. Frys hamburgarna med smörpapper mellan så är de enklare att dela;)

Mums så gott detta är!!!!

Ha en toppenkväll

Torsk i sås med kräftor

Leave a Comment

Fortfarande hemma, mår bättre men orkar inte göra någonting:( det blir väl snart bra hoppas jag… Typiskt, dumma halsfluss, varför drabbas vissa (läs jag) av detta så ofta!?
Som sagt jag sitter här hemma och ser ut genom fönstret, mycket roligare blir det inte… Såg på Pluras kök igår, härlig prick det där… Kul att ” Freddan” från solsidan var med;) Någon som har tips på några bra filmer man kan roa sig med?

Här ska ni få ett finfint recept på torsk eller annan vit fisk om så önskas… Men kom ihåg… Köp färsk fisk sååå mycket godare;)

500-600 g torsk
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche
2 msk hummerfond
2 klyftor vitlök ( pressade)
Ca 1 krm sambal oelek
Svart peppar
Salt
1 burk kräftstjärtar

Sätt ugnen på 200-225 grader.
Blanda grädde, crème fraîche, vitlök,peppar fond och sambal oelek i en bunke.
Lägg i fisken i en ugnsform och salta.
Häll över såsen och sätt in i ugnen ca 20 minuter eller tills fisken är färdig.
Ta ut ur ugnen och häll över de avrunna kräftstjärtarna.
Sätt in i ugnen några minuter tills kräftstjärtarna är varma.
Servera med kokt potatis!!!!

Säger bara mmmmm….

Vad göra… Jag vill UT, men det får vänta:(

Ha det bra

Chilinarinerade räkor med fetaost, marchesallad och vitlöksbröd

Leave a Comment

Så då ligger man här i sängen igen, jag har nu fått världens huvudvärk som prickarna över Ö’t…. Tycker det räcker med halsfluss… Men men det går väl över det här också någon gång!!
Ja jag har ju inte speciellt mycket kul att komma med , det händer liksom inte så mycket här hemma på dagarna! Längtar tills jag kan få göra som alla andra och sitta ute i solen, äter man penicillin så får man ju inte sola…. Men till påsk har tabletterna gått ur kroppen och då hoppas jag på sol och värme;)
Här ska ni i alla fall få ett riktigt gott recept på en förrätt… Så himelens god är den… Tack Anna för tipset, receptet kommer från halv åtta hos mig!!!! Det programmet missar jag alltid;)
Såå gott blev det!!!! Smakerna gjorde sig väldigt bra ihop!!!

Till 4 portioner:

Marinad
1 dl olivolja
0.5 dl chilisås
2 msk balsamvinäger
4 st finhackade vitlöksklyftor
2 blad hackad färsk basilika
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Räkblandning
400g räkor med skal (skalade)
1 liten gul paprika (hackad)
100 g fetaost (tärnad/smulad)
100 g marchesallad

Vitlöksbröd
1 st ciabattabröd (skivad)
1 st vitlöksklyfta (finhackad)
2 msk olivolja

1. Marinad: Blanda oljan med chilisåsen och balsamvinägern. Finhacka vitlöken och hacka basilikan. Lägg det i skålen tillsätt salt och svartpeppar.
2. Räkblandning: Skala räkorna och skär paprikan i räkstora bitar. Vänd i räkorna och paprikan i marinaden och låt stå svalt minst 30 minuter, gärna längre. Tärna fetaosten och vänd ner den i räkblandningen.
Fördela på 4 assietter lägg rikligt med marchesallad och lägg sedan på räkblandningen och till sist vitlöksbröden.
3. Vitlöksbröd: Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i vitlökshacket och skiva brödet i 4 skivor. Stek 2 minuter på varje sida.
Servera medan brödet är varmt!!!

Mmmmmm så gott… En annorlunda taste som var så god!!!

Nu ska jag väl sussa vidare, jag gör ju inget annat känns det som…

Ha en fin dag

Skinkstek med god sås

4 Comments

Godmorgon… Oj vad jag sovit länge skönt att få sova tills man vaknar när man är sjuk!
Det ser ju ut att bli en toppendag idag också, synd att man inte kan vara ute… Men ni alla som är friska och krya, ni får passa på för det blir ju nästan som sommar när det är 17 grader ute som de lovat i Örebro idag:)

Jag tänkte dela med mig av en god skinkstek som är väldigt enkel och som jag ätit många gånger… Den tar ju lite tid med det är inte så mycket jobb med den!!

Till detta behövs:
1 kg skinkstek
Smör
1 lök ( delad i 4 klyftor)
2 klyftor vitlök ( grovt delade)
1-2 morötter ( delade i grova bitar)
1 liter vatten
3 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
1 tsk soja
1 msk svartvinbärsgele eller svartvinbärs saft
Salt
Peppar
Vetemjöl

Potatis

Krydda skinksteken med salt och peppar runt om.
Bryn skinksteken i en stekgryta med en klick smör (bryn i en stekpanna och lägg över i en gryta om du inte har nån stekgryta).
Tillsätt lök, vitlök, morötter och vatten.
Låt steken koka i ca 1 timma tills temperaturen visar ca 70 grader vänd på den efter halva tiden.

När köttet kokat klart, dra av grytan från värmen och låt köttet vila några minuter.

Lägg upp köttet på en skärbräda och skiva i lagom tjocka skivor.

Gör såsen:
Slia bort morötter mm från skyn/ fonden som köttet kokat i. Spara skyn.
Häll tillbaka ca 3 dl av skyn i grytan ( spara resten).
Tillsätt grädde och krydda med fond, soja, svartvinbärs gelé/saft, salt och peppar.
Lår koka upp, smaka av och red av med vetemjöl utblandat i lite sky, red av till önskad konsistens.
Lägg i köttet och låt allt bli varmt.

Servera med potatis, vinbärs gelé och gurka.

Gott, enkelt men tar lite tid… Värt att testa!

Nu är det nog hög tid att försöka få i sig lite frukost…

Ha en trevlig dag… Jag hoppas på lite sol åt er;)

Panacotta med kiwi och mangosås

Leave a Comment

Sjuk sjuk sjuk…inte alls kul… Men nu ska jag snart bli bra, hade jag tänkt i alla fall!!!
Har kollat på Stockholm- Båstad, ganska kul faktiskt;) nu ser jag film sen blir det att sova;)
Här ska ni få ett supergott recept på Panacotta… En väldigt enkel Panacotta som är gjord med gelé socker… Jätte praktiskt!!


Tur att man har lite GOA recept på lager när man insjuknar:)

Till 4-6 portioner behövs

5 dl vispgrädde
1 krm vaniljpulver ( från äkta vaniljstång)
eller 1 urskrapad vaniljstång.
1 dl gelé socker

Blanda allt i en kastrull och koka upp under omrörning, låt koka i 30 sekunder.
Häll sedan upp i portionsformar och ställ in i kylen tills de stelnat och blivit kalla ca 3 timmar.
Dekorera med hackad kiwi och ringla över lite mangosås.

Mangosås:
Mango balsamico
Florsocker

Blanda en liten skvätt mango balsamico med florsocker till en lagom tjock sås.
Ringla över lite över den hackade kiwin…
Mumsfilibaba!!!!

Detta ska ni verkligen testa!!!

Ha en riktigt fin kväll