Maränger
Så härligt, solen skiner, det är varmt och jag har bänkat mig vid havet
Tips på 3 rätters
Det är så kul att så många har hittat hit till min blogg… Det är verkligen superkul att få dela med sig av det man tycker är kul och sen får man många nya ”bloggvänner” som man får mycket ny inspiration från;) tack!!!
Det dyker också upp en del frågor om jag kan tipsa om olika maträtter osv… Jätte kul att få det förtroendet;)
Här kommer en eller rättare sagt två 3 rätters menyer, det är rätter där man förbereder det mesta innan superbra om man ska ha gäster. Givetvis krävs det lite jobb med varmrätten men mycket gör man innan… Recepten finns under rubrikerna förrätt, kyckling och efterrätt!!
Förrätt:
1: Chilimarinerade räkor med fetaostcreme, marchesallad och vitlöksbröd.
2: Laxknyten med romcremé
Båda är enkla och förvaras i kylen, förrätt 1 kräver något mer jobb då den bör läggas upp på tallrikar innan servering och vitlöksbrödet steks innan servering men det går snabbt och är jättegott!!!
Förrätt 2 går att göra klar och ställas in i kylen på tallrikar, en liten sallad eller nåt salladsblad till förhöjer!
Varmrätt:
1: Grekisk pytt i ugn
2: Vitlöksdoftande kycklinggryta med skampi
2 lite olika rätter men båda med kyckling, kan förberedas mycket men behöver tillagas innan servering!
Efterrätt:
1: Cheesecake med citronsås
2: Panacotta med kiwi och mangosås
2 Jättegoda efterrätter. Nummer 1 tar längre tid att tillaga men kan göras dagen innan, den är jättegod och väl värd allt jobb!!!
Nummer 2 också jättegod, den är jätte enkel, den behöver göras några timmar innan den ska serveras så den blir inte till så mycket besvär när gästerna väl är på plats;)
Panacottan kan man variera toppingen på efter vad man är sugen på just då!
Lycka till Jossan och hoppas du får en fin kväll med dina vänner;)
Hoppas alla andra också tar del av denna supergoda meny!!!
Förrätt:
Chilimarinerade räkor ……
Laxknyten med romcremé…
Varmrätt:
Grekisk pytt…
Vitlöksdoftande kycklinggryta med skampi…
Efterrätt:
Cheesecake med citronsås…
Panacotta med kiwi och mangosås…
Ha en fin kväll, Godnatt!!!
Laxknyten med romcremé
Här kommer en riktigt god förrätt med lax… Idén kommer från fiskhuset i Skanör 
Där har de så mycket gott!!!
Till dessa behövs:
200g kallrökt lax i skivor
1 liten burk Philadelphiaost
3 msk rödlök (finhackad)
Röd löjrom eller stenbitsrom (efter smak)
Dill (hackad)
Blanda ihop Philadelphiaost med rödlök, dill och rom.
Fyll laxskivorna med röran och rulla ihop.
Jag gjorde ganska så stora rullar och det blev väldigt mäktigt så ska man äta mat direkt efter rekommenderar jag att göra dem med lite mindre röra;) och kanske med lite sallad bredvid!!!
Men gott var det 😉
Ha nu en toppenkväll…
Vilken härlig dag!!
Dagen började med en härlig promenad vid havet så skönt! Sen blev det en runda till Skanör där vi åt en riktigt god räksmörgås från fiskaffären där.. Kommer ni till Skanör ska ni gå in där och frossa i alla läckerheter… Vi ska åka dit om nån dag och då ska vi handla med oss lite gott därifrån;)
Sen blev det glass från glasskiosken i Skanör riktigt god engelholmsglass
Sen efter glassen gick vi till den underbara stranden, har ni aldrig varit där tycker jag absolut att ni ska ta er en runda dit i sommar… I LIKE!!!
Detta ställe är helt underbart… Massa sandstrand och härligt hav, dock lite kallt att bada så här års men det var många på stranden i alla fall;) 
Fiskhuset är en riktig höjdare missa inte det!!!
Ikväll blir det en förrätt som jag hittade i fiskhuset, men jag ska givetvis göra den själv… Så att ni får receptet om det blir bra;)
Håll utkik lite senare!!
På promenad vid havet<3
Åh så härligt det är klockan är inte mer än 11 och det börjar redan bli varmt, har varit på en solig promenad vid havet och slog mig nu ner på en sten vid strandkanten för att ge er lite härliga bilder från våren i Skåne 😉
Jag älskar verkligen allt med havet, ända sedan jag var liten har jag tyckt att det är nåt speciellt med havet, doften, ljudet och så är det ju bara sååå vackert;)
Detta är min utsikt just nu… Härligt!!!
Ha det fint i solen, återkommer senare!!!
Trött som få!!
Framme i Skåneland, det var en lång dag det här, först öppna på jobbet sen iväg till Skåne.. Det tar ju som sagt några timmar i bilen, men det gick bra!!
Väl framme blev det våra favvo här nere i Landskrona nämligen kebabpizza… Det är bara här vi hittat denna goa pizza;) annars äter vi nästan aldrig pizza!
En sås av varje så klart!!! 
Ja vad pizzerian heter har jag glömt men kan kolla tills i morgon;)
Supergott!!
Är så trött så nu ska jag slockna!!
Ha det gott….Godnatt
Foliepaket med torsk
Nu är vi på väg till Skåne, ska bli så skönt att få några dagars semester;) hoppas på strålande väder så vi kan vara på stranden på dagarna och äta glass och räkmackor;)
Ni som varit i Skanör/Falsterbo vet vad jag talar om, eller hur!?
Igår kväll åt vi Foliepaket med torsk, det var riktigt gott och väldigt smidigt att bara lägga in i ugnen. Bra mat om man vill förbereda så mycket som möjligt innan;)
600 g torskfilé
12 st kokta potatisar (skivade)
4 msk hackad dill
2 msk hackad persilja
2 st tomater
1 st purjolök, skivad
80g smör
1 st citron
salt
vitpeppar
1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ut ett ark aluminiumfolie per person på en bakplåt eller i en form.
2. Skala och skiva den kokta potatisen och fördela på aluminiumfolien. Skiva tomaterna och citronerna och strimla purjolöken.
3. Lägg torsken på potatisen och tomatskivorna på torsken. Strö över purjolöken tillsammans med dillen och persiljan.
4. Toppa med citronskivorna och smörklickar på torsken. Förslut fiskpaketet ordentligt. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Smaklig måltid, detta ska gå finfint att lägga på ugnen också!!!
I morgon får ni se hur våren har utvecklats i Skåne och massa annat kul!!!
Ha det bra så länge;)
Kycklingwok thai med nudlar
Ännu en strålande dag… Har varit ute hela dagen lång på jobbet så skönt så… Igår var jag så trött när jag kom hem från jobbet så jag orkade ingenting, antagligen för att jag varit sjuk och varit inne över en vecka och sen är ute hela dagen, det tar på krafterna;)
Idag har jag varit på stan och shoppat jeans, fick tag på ett par dunder bra jeans på Gina tricot… Är så nöjd;) ville shoppa mer med var tvungen att sticka hemmåt!! Får väl fortsätta shoppingen i Skåne, kanske åka in en sväng till Malmö eller HBG eller liknande…
Här kommer gårdagens mat som jag lovade er, den var supergod, som vanligt när det är thaimat;)
3 kycklingfiléer
2 msk fisksås
1 burk kokosmjölk
1 liten purjolök eller några salladslökar
2 msk råsocker
1/2 lime
2-3 vitlöksklyftor
2 tsk röd currypasta
1 röd paprika
Sugersnaps
Pinjenötter eller andra nötter till garnering
Skär kycklingen i bitar.
Woka kycklingen i en wokpanna med olja tills den är färdig. Strimla purjolöken fint. Hacka vitlöken och tillsätt
tillsammans med kycklingen. Tillsätt fisksås, kokosmjölk,råsocker, lime och röd currypasta. Låt puttra ihop några minuter.
Tillsätt paprika och sugersnaps.
Servera med nudlar och garnera med lite nötter.
Riktigt gott!!!!
Dra ner på Currypastan om ni vill ha rätten mildare;)
Nu håller jag på med kvällens mat och den får ni senare eller i morgon… Här ska det packas för i morgon blir det Skåneland för hela slanten;) hoppas på superfint väder också!!
Kramar;)
Jordgubbs-risifrutti
Sån underbar dag…så varmt och skönt det är helt otroligt… Jag har varit ute hela dagen på jobbet så nu har jag kommit hem och slagit mig ner i soffan, det tar på krafterna att vara ute:) helt väck blev jag!
Snart är det dags att laga lite mat, vet inte riktigt vad jag ska hitta på men jag har några alternativ att välja mellan!!
Här ska ni i alla fall få tips på ett gott mellanmål eller kanske till och med efterrätt, det kan ni ju själva avgöra, gott var det i alla fall… Tack ”gourmet morsan” för tipset;)
Till ca 4 portioner behövs:
500g risgrynsgröt (färdig på ”korv”)
2 dl vispgrädde (vispad)
2 msk socker
Färska jordgubbar (hackade, 2 dl eller mer)
Vispa grädden och tillsätt socker. Blanda med risgrynsgröten. Hacka jordgubbarna och tillsätt( spara några till garnering). Blanda väl.
Garnera med jordgubbar!!
Det funkar även med frysta ”gubbar”men jag gillar färska bättre… Eller jag älskar färska jordgubbar;)
Ha nu en toppenfin kväll ute i solen;)
Jag återkommer med vad det blev för middag lite senare!
Rostbiff med hemmagjord pesto och råstekt potatis.
Äntligen är den underbara våren här ”för att stanna” hoppas jag;)
Har varit ute i stort sett hela dagen det är ju så härligt!!! Jag har faktiskt inte gjort så mycket, tagit en promenad i solen och sen har jag slappat i en solstol… Fast jag fick inte så mycket sol på mig som tur var, för när man äter penicillin får man ju inte sola;(
Men snart så slutar jag med kuren och då ska jag värma mig i solen;)
Ikväll har vi ätit en underbart god mat, det blev riktigt lyckat!!!!
Allt blev bra, rostbiffen blev så där perfekt rosa, postisen lagom stekt och peston helt underbart god;)
Ojojoj säger jag bara så lyckat!!
Till 6 personer behövs:
1.2 kg rå/ färsk rostbiff i bit
4 vitlöksklyftor
2 krukor basilika
2 dl bladpersilja färsk
1 dl pinjenötter
2 dl finriven parmesanost
1 dl olivolja
Salt
Vitpeppar
Sätt ugnen på 125 grader.
Skala och skär vitlöken i strimlor.
Krydda köttet runt om med 2 tsk salt och 2 krm peppar.
Gör små hål i rostbiffen med en kniv och stick i hälften av vitlöken.
Bind runt ett hushållssnöre runt rostbiffen om den inte redan är nätad.
Lägg köttet i en ugnsform och stick i en termometer där köttet är som tjockast, se till att termometern hamnar i mitten.
Köttet ska bli 60 grader då är köttet rosa invändigt, det tar ca 1 1/2- 2 timmar. Pensla med lite olja då och då.
När jag tar ut köttet brukar jag sticka med termometern på ytterligare ett eller flera ställen för att se så temperaturen verkligen är 60 grader, ofta får jag sätta in köttet en gång till i ugnen.
När köttet är uppe i 60 grader, ta ut det och lägg det inlindat i aluminiumfolie och låt det vila 10 minuter.
Skär upp det i fina skivor med en vass kniv.
Häll 2 msk vatten i ugnssformen och vispa ihop med stekskyn. Sila och rör ner lite av stekskyn i peston ( ca 4 msk).
Pesto:
Mixa basilika, persilja, pinjenötter, parmesanost( riven), 1/2 tsk salt och resterande vitlök. Tillsätt olivolja, lite i taget och mixa ihop till en slät sås.
Servera med råstekt potatis eller kanske en potatisgratäng…
Väldigt gott blev det!!!!!
En viktig sak är att köpa ett fint kött, gärna i en butik som styckar själva, det blir så mycket bättre då!!!
Jag gjorde halva receptet och det blev till ungefär 3 personer som äter mycket;)
Nu ska jag ta och sussa för i morgon vankas det jobb!
Ha det fint så länge;)
Senaste kommentarerna: