Köttfärssoppa med potatis och paprika

Leave a Comment

Ojojoj säger jag bara, denna underbart goda soppa gjorde jag igår och så åt vi den till lunch idag… Såå god, sånna här soppor ska helst stå och dra över natten för bästa resultat… Underbart;) den får sån fin smak av att stå ett tag… Mmmm jag kunde bara inte sluta äta av den så jag åt nog lite mycket känner jag;)


Denna goda soppa är god att servera med en klick chilifraiche.

Ni behöver:
400g blandfärs
1 gul lök (finhackad)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
4 potatisar ( tärnade)
1 röd paprika ( tärnad)
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 tsk curry
3 msk tomatpurè
1 burk krossade tomater ( mutti 400g)
1 liter vatten
1 köttbuljongtärning
Salt
Peppar
olja

Chilifraiche:
Blanda Creme fraiche med lite sweetchilisås och servera i soppan… Gott!!

Skala o finhacka lök o vitlök.
Skala o dela potatisen i tärningar, kärna ur o dela paprika i små bitar (1/2cm)
Fräs lök o vitlök i lite olja i en gryta ca 3 minuter. Ta upp o lägg åt sidan.
Fräs färsen tillsammans med alla kryddorna och tomatpuré i en gryta med lite olja.
Tillsätt lökfräset, krossade tomater, vatten och buljong tärning.
Låt koka upp och tillsätt sedan potatis o paprika.
Koka under lock ca 30 minuter.
Salta och peppra efter smak.
Låt stå och dra en stund innan servering… För riktigt bra resultat låt dra över natten i kylen och värm dagen efter… Mums så gott!!!

Servera eventuellt med en klick Chilifraiche eller en klick gräddfil..

Kan inte bli mycket bättre en kall dag som denna

Kiwi och banan smothie

Leave a Comment

Idag är ju en så härlig dag… Sol och lagom kallt, jag har varit ute på en långpromenad och nu vankas det soppa… Kolla in lite senare så får ni se vad för soppa det blev;)
Innan promenaden fick det bli en Kiwi och banan smothie… Riktigt gott och uppfriskande men en vitaminkick! Kan behövas ibland!


Till 2 glas behövs:
4 Kiwi (skalade)
1 stor banan
2 dl vaniljyoghurt
6 isbitar
Eventuellt lite florsocker om det behöver bli lite sötare.

Mixa allt med en stavmixer och servera i glas.. Perfekt vitaminkick;) gott och enkelt…

Avokado och melonsallad med vitlöksmarinerade räkor

Leave a Comment

Nu är det dags för melodifestivalen, jag har missat de tidigare och tänkte att det kunde vara kul och se det ikväll;) Kvällens förrätt blev avokado och melonsallad med vitlöksmarinerade räkor… Mumsigt!

Till 4 personer behövs:
1/2 galiamelon eller cantaloupmelon
2 Avokado (mogna)
1 rödlök
1 Lime
Ev lite salt
Räkor i valfri mängd (jag använde tigerräkor men det går bra med vanliga räkor eller kräftor också men då ska de inte marineras)

Marinad:
3 vitlöksklyftor(rivna)
1/2 dl olja
Salt
1/2 röd chili (hackad)

Blanda marinaden och lägg i räkorna, låt ligga minst 1 timma, släng ner räkorna i en kastrull och bryn några sekunder, låt bli kalla.

Skär kuber av melonen ( använd bara det mjuka köttet)
Skala avokadon och skär den i kuber.
Hacka rödlök, pressa över en lime över salladen och rör om.
Toppa med räkor och eventuellt någon sockerärta.
Lägg upp i glas, ställ i kylen tills det är dags att servera!

Ha en fin kväll

Chokladpaj

Leave a Comment

Här kommer fikat jag bjöd mina kollegor på i fredags, det blev chokladpaj, gott och väldigt chokladigt, den blev även väldigt hoppig och dock lite svåräten på grund av att den lätt hoppade ner på golvet;) till chokladpajen hade jag vaniljglass;)
Nu så är huset städat och jag sitter här och längtar UT, men antar att jag kommer längta in när jag väl kommit ut.. Det är ju fortfarande rätt kallt ute;)

Ni behöver:
Botten:
300g Digestivekex
3/4 dl Strösocker
3 msk Kakao
150g smält Smör

Fyllning:
1 burk Kondenserad Mjölk
1 tsk Vaniljsocker
100g Mörk Choklad
100g Mjölkchoklad

Botten:
Mixa kakorna till ett finfint pulver, om du använder stavmixer så täck över med en påse annars har du kaksmulor i hela huset;) Rör i sockr,kakao och smör i kakpulvret och rör om.
Tryck ut kexbotten i en pajform, tryck ut smeten upp i kanterna. Grädda botten i 180 grader, ca 15 minuter.

Fyllning:
Koka upp den kondenserade mjölken under ständig omrörimg, inte för hör värme. Smält chokladen över vattenbad. Vispa i chokladen och vaniljsockret i den kondenserade mjölken. Vispa ordentligt. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Förvara pajen svalt ställ fram lite innan servering!

Detta recept kommer från ”kalasgott” o det krävs att man gillar CHOKLAD för att gilla denna;)

Smördegsknyten med choklad o jordgubb

Leave a Comment

Till frukost idag fick det bli bland annat smördegsknyten med choklad och jordgubb… Jag har tidigare visat dem med bara choklad i men jag kan varmt tipsa om att lägga i lite jordgubbssylt i också.
För mer detaljerad info om hur man gör kolla mitt tidigare inlägg på fluffiga smördegsknyten med choklad.


Ni behöver:
Smördegsplattor
Nutella
Jordgubbssylt
Florsocker

Dela plattorna i lika stora delar.
Klutta ut Nutella och jordgubbssylt på hälften av smördegsplattorna, lägg sedan över en smördegsplatta ovanpå och tryck till kanterna med en gaffel så inte fyllningen åker ut.
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 10 minuter.. De ska bli fina och riktigt fluffiga;)
Riktigt NAJS 😉

Tunnbrödsstubbar med skagern och lax

Leave a Comment

God morgon, härligt det är att vakna till en solig dag, dock är det ju lite kallt men det blir säkert varmare fram på dagen:)
Jag är fortfarande jätte irriterad över att Victorias provköks Facebook inte fungerar, men hoppas att det snart kommer igång;)
Här kommer i alla fall ett tips på tunnbrödsrullar med Skagernröra och kallrökt lax, det blev riktigt gott. Passar utmärkt till lite plock eller om man vill ha någonting lätt före maten. Riktigt gott;)

Ni behöver:
Tunnbröd
Skagernröra
Kallrökt lax

Bre på skagernröra på tunnbrödet och lägg på lite lax, rulla ihop och dela till stubbar.
Mmmmm

Ha en underbar dag

Rostat vitlöksbröd

Leave a Comment

Idag var jag så tuff på jobbet och sa att jag skulle hålla mig frisk, nu känns det som att feber börjar smyga sig på… Det är väl konstigt att man inte kan få må bra:( trots vitlöksbröd…
Detta bröd är världens enklaste och jätte gott, gör det på Formfranska eller baguette.


Dessa bröd är i princip dränkta i vitlökssmör.. Gott!!!

Du behöver:
Formfranska (kantskuren o delad på mitten) eller baguette.
En stor klick smör
2 vitlöksklyftor ( rivna)
Salt

Smält smöret och blanda i vitlök o salt, smaka av och skeda över bröden. Låt bröden ligga i en gratängform så de inte droppar.
Sätt in i ugnen på 225 grader tills de fått fin färg.
MUMSFILIBABA

Heta skampi med vitlök

Leave a Comment

Ikväll blev det plock, alltid gott;) men det blev lite nya saker på bordet, bland annat denna goding… Heta skampi med vitlök, så otroligt gott… Givetvis bör man gilla lite starkare mat om man ska gilla dessa härligheter;)


Testade även att äta dem ihop med avokado och det blev gott… Annars är de väldigt fina att som de är;)

Du behöver:
Ca 20 skampi
1/2-1 dl sweet chilisås
Några droppar soja
En liten klutt Sambal oelek (som en lillfingernagel)
Lite malen ingefära
2 rivna vitlöksklyftor

Blanda allt och tillsätt skampi, låt stå och dra minst 1 timma. Hetta upp en kastrull och bryn skampin i kastrullen med lite av marinaden.
Serveras varma eller kalla som plock.

Missa inte dessa

Hejsan alla!!!

Leave a Comment

…har haft en sådär dag idag.. Mycket verkar va mot mig idag, hoppas på bättring snart! Ni som väntar på att jag ska lägga upp någonting på Facebook från Victorias provkök kan få vänta ihjäl er… Jag kommer inte in där och det är ett fasligt jobb att få kontakt med dem och lösa det:( hoppas att ni ändå kollar in till mig, fast att allt strular ska jag lägga upp på min blogg som vanligt… Kommer smarriga inlägg lite senare ikväll 😉

På återseende lite senare då;)

Pannbiff med löksås

Leave a Comment

Idag har jag varit utklädd till en kamelridandeprinsessängel på jobbet, ja då undrar ni säkert hur en sådan ser ut och det får nu fundera på… Nu så har jag i alla fall kommit hem och hunnit laga lite mat och NEJ det blev inga ”Kamelbiffar” idag utan helt vanliga Pannbiffar med löksås och de blev så jättegoda;) enkelt och gott som alltid!!
Pannbiffarna serverades med potatis och lingonsylt!

Till ca 4 personer behövs:
500g nötfärs
1 gul lök ( finhackad)
1 ägg
3/4 dl ströbröd
1 dl mjölk
Salt
Peppar

Löksås:
2 gula lökar (tunnskivade)
Smör
2 tsk strösocker
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
En skvätt vispgrädde
Några droppar soja
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjölk o ströbröd o låt svälla några minuter.
Finhacka 1 lök.
Blanda färs, lök, ägg, salt och peppar i ströbrödsblandningen. Rör om väl.
Forma färsen till 8 biffar och bryn på dem i en stekpanna med en klick smör, tills de fått fin färg.
Lägg ner biffarna i en ugnsform och efterstek ca 10 minuter i ugnen.
Skala och skiva löken tunt, stek i en stekpanna tills den mjuknat något.
Tillsätt socker på löken och låt det karamelliseras lätt.
Pudra över mjöl och rör om.
Tillsätt vatten och buljongtärning.
Låt såsen koka ihop några minuter.
Salta och peppra.
För att få en krämig sås tillsätt en skvätt grädde och lite soja och låt puttra på svag värme under omrörning.

Detta är riktigt gott;)

Ha nu en fin kväll, själv ska jag iväg och handla lite saker till en ”hemlig” baksak som jag ska bjuda mina kära kollegor på i morgon;) och i morgon får även ni veta vad det är… Hoppas det blir gott, håll ögonen öppna;)