Kräftwraps

2 Comments

Åh, en riktigt härlig lördag med en massa sol, precis vad som behövdes kände jag;) ligger här i solstolen och har det bra!
Idag har jag varit och shoppat lite solkräm kan kanske behövas i Grekland, såg att det visst var 31 regnfria dagar i juli… Härligt, så paraply och gummistövlar får stanna hemma;)

Idag åt vi en riktigt god lunch… Mmm jag knyckte receptet på Jennys matblogg, tack det var riktigt gott, somrigt och enkelt!!


Testa, perfekt sommarmat!!


Du behöver:

Mjukt tortilla bröd
Valfri sallad (tex. isbergssallad och ruccola sallad )
Avokado (delad i bitar)

Kräftröra till 2 personer:

1 liten burk kräftstjärtar (170g)
3 msk creme fraiche (34%)
Gräslök (finhackad)
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Häll av spadet på kräftorna.
Rör ihop alla ingredienserna till kräftröran i en bunke.
Låt stå kallt tills det är dags att servera!
Lägg ner sallad, avokado och röra i bröden och vik ihop…
Servera med några skivor galia melon och några tomater.

Mmm så gott, en ny sommarfavorit tack Jenny;)


Mmm titta så mycket fina och goda smultron jag hittade här hemma… Underbart med sommar;)

Nu ska jag sola vidare, ha en underbar dag alla fina läsare… …Och vi ses sen, kram!!

Grönsakspaket

1 Comment

Vaknar upp av regn, men nej nu ska vi inte vara sånna, det har ju varit en bra dag i alla fall, eller hur SVERIGE;)
Nu är det äntligen helg men det skrämmer mig lite att nästan halva sommaren har gått…eller det är ju mycket kvar men det går på tok för fort…

Det kanske inte är grillsäsong nästa vecka heller men när värmen och solen kommer kan jag tipsa om detta paket med grönsaker som man lätt slänger på grillen eller in i ugnen och vädret inte tillåter;)
Det är ett gott tilltugg till tex en köttbit eller lite kyckling kanske!


Dy behöver:
1 Zucchini (delad i bitar)
2 tomater (klyftade)
1 rödlök (skivad)
2 paprikor gul/röd eller båda delarna (strimlade)
2 klyftor vitlök (pressade)
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Fördela grönsakerna på 4 bitar aluminiumfolie, blanda ner vitlöken och ringla över olja, salta och peppra!!
Vik ihop paketen och lägg på grillen eller in i ugnen (225grader) ca 20-25 minuter.

Smaklig måltid…

Nu tror jag nog att det måste bli lite städtime här hemma, så vi kan ha det skönt i helgen…
Ha det fint så ses vi…
Kramar

Kikärtaröra med vitlök och persilja

Leave a Comment

Härlig dag, har jobbat ganska så sent och då hinns det inte med så mycket efter jobbet!!
I morgon blir det ganska så sent på jobbet också… Sen är det snart lång ledigt, härligt!!
Här ska ni få ett gott recept på kikärtsröra, i början hade jag väldigt svårt för kikärtor men efter att ha smakat på en ärta varje gång vi fick de på jobbet så gillar jag dem nu;) man kan alltså vänja sig!


Som sagt gott som tilltugg;)

Du behöver:
1 burk kikärtor (avrunna)
1/2 gul lök (finhackad)
Bladpersilja (hackad)
3 msk olja
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar
1 stor vitlöksklyfta ( pressad)

Blanda allt i en skål, låt gärna stå och dra en stund!

Ha en toppenkväll, ses i morgon;)

Myntasallad

Leave a Comment

Goddagens, här i Örebro har vi haft svensk sommar, vilket betyder 17 grader, sol med moln och regn… Har jobbat idag sen blev det en promenad i regnet med Helen och Melvin…
Sen skulle vi egentligen åkt till landet en sväng men det bokstavligt talat ÖSTE ner regn så det blev inget land idag inte…
Hoppas på lite finare väder till helgen i alla fall, vore ju kul att få lite färg på kroppen innan det bär av till sydligare breddgrader;)


Här kommer en god Myntasallad som passar till det mesta, tex så passar den bra till en bit grillat kött… Här blandade jag den med ris och toppade med en dressing gjord på balsamvinäger.

Det som behövs till salladen är:
Galia melon (skuren i tärningar)
Gurka (skuren i tärningar)
Cocktailtomater (delade på mitten)
Färsk gul lök (strimlad)
Mynta (grovhackad)

Blanda allt i en skål.

Dressing:
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1/2 vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar

Blanda allt och häll den över salladen vid servering.

Riktigt gott med mynta i salladen, det piffar upp och förhöjer smaken.

Nu är det dags för lite jordgubbar Mmm längtar tills gubbarna i mitt land här hemma är klara att äta;) vi brukar dock alltid vara utomlands när jordgubbarna är röda men i år kanske vi kommit hem i tid;)

Ha nu en toppenfin kväll, för mig återstår nu bara lite träning sen är det slappatime för min del tror jag;)

Hamburgerdressing

Leave a Comment

Ja jag har jobbat idag, det var ganska länge sen jag träffa alla underbara ungar… Jag har ju varit ledig och sjuk och sen studiedag… Nu tillbaka i verkligheten några veckor sen är det semester!

Sitter hör hemma och försöker luska lite i vad man bör göra på Kreta… Ja vara på stranden ska vi ju men sen då, lite shopping kanske och lite roliga utflykter… Läste att det finns sånna havssködlpaddor på de stränderna vi kommer vara vid, härliga typer det där…
Bild:Världsnaturfonden .


Och sen fanns det visst en del geckoödlor också…
Mysigt… Ja jag är ju inte rädd för djur på nåt sätt, men att få en sån där i ansiktet när man sover låter väl sisådär, eller;)

Det blir nog jättebra allt, längtar till värmen, havet, maten och kulturen.

Idag blev det hamburgare här hemma, inte så exotiskt direkt men gott ibland.
Ni har fått receptet på hur jag gör tidigare men nu ska ni få en enkel och ganska mild dressing…


Ja den syns ju inte så mycket men den är som vilken dressing som helst!!

Du behöver:
1/2 liten lök (finhackad)
1/3 gurka (finhackad)
1 msk senap
1 msk ketchup
1 dl Crème fraîche (34%)
1/2 tsk sambal oelek

Blanda allt!!!

Ja det var allt för mig, för idag, nu är det sova som gäller.

Godnatt!

Lax på saltbädd med dillsås

Leave a Comment

Idag har det varit studiedag på jobbet, vi var i Ånnaboda utanför Örebro och hade en heldag!! Kul med något annat men man blir bra trött av att sitta stilla, man är inte riktigt van vid det!!

Sen har vi även bokat en resa;) till Kreta, har aldrig varit där tidigare och hoppas på att det blir toppen… 2 veckor och vi åker snart, härligt!!
Här ska vi bo….


Ser ju väldigt fint ut i alla fall, tror det är mer byggnader vid sidan och bakom bilden för det var 80 lägenheter;) ja ni lär ju få veta hur det är när vi är där för jag hoppas vi har internet någon stans;)

Idag blev maten enkel… Hade inte så mycket hemma, men det blev sjukt gott!!!!

Ser kanske inte så spännande ut men gott var det!


600g lax
Grovt salt

Grädde
Hönsbuljongtärning
Dill
Vetemjöl
Smör

Potatis

Sätt ugnen på 225 grader, lägg ut lite salt i en ugnsform och lägg på laxen med skinnet nedåt.
In i ugnen ca 20 minuter.

Koka potatis.

Smält smör i en kastrull, tillsätt lite vetemjöl och rör runt, tillsätt grädde, valfri mängd.
Tillsätt ca 1 hönsbuljongtärning och låt smälta.
Blanda i klippt dill.
Smaka av och servera…
Mmmm så gott!!
Och kom ihåg, färsk fisk!!!!

Ha en bra kväll!!! Ses i morgon kramar!
Och har ni tips på Kreta får ni gärna höra av er… Jag har ingen koll alls;)

Persiko och hallon sluch

Leave a Comment

Sitter här på altanen, solar och drömmer mig bort till ett varmt land med en fin strand och varmt hav;) men jag har det faktiskt riktigt underbart här hemma just nu… Så skönt, solen gassar och det blåser lite ljummet;) härligt…
Och inte nog med det så har mina smultron börjat bli ätklara och jag älskar de små röda bären

Donuts

Leave a Comment

Härlig dag vi haft, svensk sommar med sol, moln och regn och sen uppehåll igen och sen lite sol och sen regn…. Ja ni fattar! Tänk Italien, Frankrike eller nåt annat medelhavsställe, där är det varmt och soligt nästan varje dag… Där kan man planera in dagarna med sol o bad och inte behöva följa väderprognoserna som ändå aldrig stämmer…
Nej slutklagat, jag fick ju lite donuts gjorda istället för att ligga och ha det skönt i en solstol;)


Det är enkelt att göra donuts och det är gott också, de behöver dock ätas nästan på en gång, i alla fall samma dag!!

14-20 donuts:

50 g smör
3 dl mjölk
1/4 paket jäst
1 stort ägg
2 msk socker
8 dl mjöl
olja till fritering (frityrolja, matolja el liknande)
Strösocker till dekoration

Smält smöret i en kastrull och häll sedan på mjölken det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölk/smörblandningen. Tillsätt resten av vätskan rör om. Rör ned ägg och socker och arbeta till sist in mjölet. Knåda degen tills den känns lätthanterlig och fast ungefär som en bulldeg.
Låt degen jäsa under plastfolie i 60 minuter och kavla sedan ut den till en centimetertjock platta på väl mjölat underlag.
Ta ut munkar med kakmått och använd eventuellt ett mindre kakmått för att ta ut ett hål i mitten. Lägg munkarna på bakplåtspapper och låt dem jäsa 30 minuter.
Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull till ungefär 180 grader. Har du ingen termometer så prova med en liten bit deg – den ska få en gyllene färg på 1 minut ungefär.
Fritera ett par munkar åt gången ca 1 minut på varje sida, vänd med en gaffel eller hålslev (inget som är gjort av plast!!!)Ta upp munkarna med gaffel eller hålslev låt dem rinna av på hushållspapper och vänd dem sedan i strösocker.

Enkelt och gott!!!


Uttryckta med ett glas och sen ett mindre mått i mitten. Hålet i mitten får inte bli för litet för då jäser det ihop.


Fritera ca 1 minut på varje sida.
Jag friterar allt i en gryta, funkar toppen men ha ett lock nära till hands och ha fläkten avslagen. Akta så att du inte bränner dig, för det är varmt!!! Det behöver vara ca 3 cm olja eller mer i grytan.


Klart!!!

Nu sitter vi i ett Skype samtal från Mexico, häftigt att kunna se hur de har det hemma och sen är det ju gratis… Toppenbra ju!!

Nu kom åskan tillbaka och jag ska återvända till tv’n…
Ha en fin lördag… I morgon hoppas vi på sol och värme;)

Kramar

Grekisk sallad i sommarvärmen

Leave a Comment

Ännu en dag med fint väder här i Örebro, dock börjar molnen smyga sig på nu… Men det är fortfarande varmt;)
Idag blev det en liten runda på stan, med betoning på liten… Det blev ingenting shoppat förutom jordgubbar som vi ska äta sen… Mmm älskar jordgubbar… Skulle ha tag på vattenmelon men de har varit slut på 2 affärer nu, ska alla äta vattenmelon kan man ju undra!? Jaja, fick klara mig utan!

Nu sitter vi i trädgården och har det skönt efter att ha ätit en god grekisk sallad och majskolvar;)
Sallad funkar utmärkt sånna här dagar, sååå gott!


Mmm majs är sommar;)

Till salladen behövs:
Isbergssallad
Gurka
Tomat
Paprika
Fetaost
Kalamata oliver
Rödlök
Vi hade även i salami

Hacka och blanda allt i en skål eller direkt på tallrikar.

Vinegrette:
Olivolja
Rödvinsvinäger

Blanda lika delar av båda och stänk över salladen innan servering.

Oregano

Strö över oregano över salladen.

Riktigt gott i sommarvärmen, passar även bra att ta med på picknicken;)

Nu ska jag ta och slappa vidare och invänta att solen kommer tillbaka!!

Ha en fortsatt fin dag, kram

Studenten

Leave a Comment

Vaknar upp till en härligt strålande dag, så härligt för alla studenter som slipper frysa ihjäl i sina klänningar, killarna har ju i alla fall lite mera kläder på sig;)
Jag fick i alla fall äran i år att åka på min kusins student, jättekul och så duktig var hon när hon sjöng på scenen, skulle jag aldrig våga;)


Hela dagen har varit mysig med sång, studenter, god mat/fika och släktingar;)


Härlig studenttårta 😉


Grattis till studenten Anna!!!


Min studentoutfit om någon ville veta, prickig klänning (vila) vita tights och vita skor (gucci).


Haha, kanske inte bästa bilderna, men men…

Hoppas ni haft en bra dag, många kramar till er alla