Mustig köttgryta

3 Comments

Dagen har spenderats på jobbet med möten… Och i morgon är det kurs som gäller halva dagen… Ja ibland ser man inte mycket av sina kollegor;)

Igår åt vi en så sjukt god och mustig köttgryta och vet ni vad, jag använde våran nyinköpta tryckkokare… Gissa om det gick snabbt, jag hann inte ens med att koka potatisen innan den goda köttgrytan var klar… Det resulterade i att vi snällt fick vänta på att potatisen skulle bli klar… Och för er som inte gör köttgryta så ofta så ska den koka ca 2 timmar i vanliga fall… Nu var en klar på cirka 30 minuter… Helt sjukt bra!!!


Bild lånad från ”funktion”.


Mmm man vill bara äta mer av denna gryta… Så gott och mycket smak!!

Du behöver;
700g högrev (delad i lagom stora bitar)
2-4 starka korvar
2 gula lökar (grovt klyftade)
1 grön paprika (grovt delad)
1 röd paprika (grovt delad)
Klyftorna från en hel vitlök (skalade och hela)
2-3 msk tomatpuré
1 burk konserverade körsbärstomater går bra med krossade också (mutti)
2-3 dl rött vin
1 krm chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk timjan
1 tsk kummin
1 tsk krossad svartpeppar
3-4 lagerblad
2 köttbuljongtärningar
Vatten
Smör

Gör så här:
Skala lök och vitlök.
Dela lök och paprika i grova bitar.
Skär köttet i bitar och bryn det i en stekpanna med en klick smör, lite kött i taget för bästa resultat. Köttet ska få en fin yta.
Lägg över köttet i en stor gryta och tillsätt vin, tomat och kryddorna.
Bryn något på lök och paprika och tillsätt i grytan.
Häll på vatten så att kött och grönsaker täcks av vin, tomat och vattenblandningen.
Låt sjuda ca 2 timmar utan att röra om för mycket. Kolla så det hela tiden finns tillräckligt med vätska.
Kolla köttet ibland, det ska bli mjukt och falla sönder i trådar när man äter det.
Mot slutat kan du ta av locket och koka allt på ganska hög värme. Vätska ska koka in ganska mycket. Jag tillsatt lite Maizena för att få en något tjockare sås. Men gör den inte för tjock!!

Servera denna underbara gryta med potatis och lite grönt!!!
Så gott och har du en tryckkokare så går det väldigt snabbt också;)

Nu är det dags för kvällens mat och sen lite Svenska Hollywood fruar…
Ha det fint

Kladdkaka med sockerbitar och kolatäcke

4 Comments

Tänk om man kunde göra helgerna längre… Det vore ju helt underbart;) jag är sån så jag kommer alltid på en massa kul jag vill göra när helgen är slut…

Nu måste jag nog ta och fixa lite här hemma och sen har jag lite och fixa inför ett möte i morgon… Eller 2 möten om jag ska vara korrekt;)
Sen måste jag försöka ut och röra lite på mig… Fy för att vara sjuk och inte kunna träna… Man kommer efter så mycket…

Här ska nu få tips på en riktigt söt och god kaka, mina vänner, låt mig presentera kladdkaka med sockerbitar och kolatäcke…


Du behöver:

4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smör (smält)

7-10 sockerbitar (sånna där mjuka vita godissockerbitar)

1 1/2 dl ljus sirap
1 1 /2 dl socker
1 1/2 dl vispgrädde

ströbröd och smör (att smörja formen med)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och det svala smöret.
Smöra och bröa en springform ca 26 cm.
Lägg i sickerbitarna och häll över smeten.
Låt gräddas ca 30 minuter.
Låt kakan svalna.

Gör kolatäcket;
Blanda alla ingredienser och låt sjuda på svag värme under omrörning ca 10-15 minuter.
Kolan ska bara sega till sig lite och absolut inte bli för hård.
Gör kultest genom att droppa i lite kola i kallt vatten.

Häll över kolasmeten över den avsvalnade kakan och ställ in i kylen några timmar.

Servera kakan med en klick grädde…

Min kladdkaka råkade bli lite väl kladdig så nästa gång får den stå lite längre i ugnen.
Men sjukt gott blev det i alla fall;)
Om du gör kladdkakan i en mindre form så kan du halvera receptet.

Ha en riktigt fin söndag, kram till er alla

Ciabatta

1 Comment

Härliga, underbart, soliga lördag.. Hur varmt och skönt har det inte varit här i Örebro idag då… 1a oktober och det är 20 grader varmt, sol och jag har suttit ute på stan och fikat… Underbart, fler sånna här dagar tack;)

Nu står det en härlig kladdkaka i ugnen som ni givetvis ska få ta del av sen… Den ser väldigt god ut;)
Men först ska ni få ”smaka” på mina fina ciabatta;)

Till 8 bröd behövs:
30g färsk jäst
2 msk honung
5 dl kallt vatten
ca 800g vetemjöl special
100g durumvete eller managryn
2 tsk salt
0,5 dl extra virgin olivolja

Gör så här:
1. Häll allt mjöl i en bunke bunke tillsammans med det kalla vattnet, honung och olivolja, dela jästen i småbitar och lägg i.

2. Arbeta degen smidig i ca 16 minuter utan salt. Tillsätt salt och blanda i två minuter till.

3. Låt degen jäsa under plast i minst 2 timmar men gärna över natten!! Tryck ner degen om den jäser upp över kanten på bunken;)

4. Dela degen i 8 delar, rulla dem till en korv och platta sedan ut dem så de är ungefär 10 cm långa, 2,5 cm tjocka och 5 cm breda, jäs ca 45 minuter under bakduk, till dubbel storlek.

5. Grädda i ugnen på 225 grader ca 25 minuter tills de är 97 grader i kärntemperatur. Låt svalna på galler.

Servera de nybakade ciabatta bröden med smör och ost, så gott med nybakat;)
Dessa bröd blir lite sega och härligt goda…

Minimajskyckling med chilisås

1 Comment

Tydligen finns det folk som haft sån här hosta i 10 veckor och fortfarande inte är bra… Detta tar knäcken på mig, låt mig bli frisk…nån gång!! Någon som har nåt bra tips mot denna hosta och heshet?!

Idag blev det en härlig plocktallrik som fredagsmiddag.


Ja, vi älskar plock här hemma;)
Vi har en massa olika salami, skinka, ost, lax, räkor och röror;)
Mmm så gott!!

Igår blev det denna enkla kyckling till middag… Få ingredienser, riktigt enkel och god;)


2 kycklingfiléer (delade i bitar)
1 burk minimajs (delade)
1 rödlök (skivad)
1 dl chilisås
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
Salt
Peppar
Vetemjöl + vatten

Stek på kycklingen och tillsätt sedan minimajs och lök.
Bryn en stund till och tillsätt chilisås, grädde och mjölk.
Låt koka ihop några minuter och red eventuellt av med lite vetemjöl och vatten för tjockare konsistens på såsen.
Smaka av med salt och peppar;)
Servera med bulgur, couscous eller ris…

Neee nu är det dags för lite slapp i soffan… I helgen blir det kurering för hela slanten… Hoppas det funkar;)
Kram på er

Fluffiga tekakor

Leave a Comment

Idag blev det en sen dag på jobbet… Jag är sjukt hes och denna hosta verkar aldrig ge sig.. I morgon är det en välbehövlig fredag och fotografering står på schemat, sen är vi alla värda en helg;)
Igår bakade jag riktigt goda och fluffiga tekakor… Perfekta för helgens frukostar;)


75 g smält smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
Knappt 1dl socker
13 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

Gör så här
Smält smör o mjölk till 37 grader.
Häll mjölkblandningen över jästen o rör tills den har lösts upp.
Tillsätt socker och ca 10 dl mjöl. Blandas i degen, rör om noga o låt jäsa i 10 minuter (den ska vara smetig).
Blanda de återstående ca 3 dl vetemjölen tillsammans med bakpulvret. Blanda ner mjölet i degen som redan jäst lite. Fortsätt blanda i 4 minuter. Låt jäsa i 30 minuter.
Dela degen i lagom stora bitar. Kavla ut till runda kakor, pickas o jäses 10 minuter på plåt.
Gräddas i 200 grader i ca 10 minuter.
För att få jämna fina kakor, kavla ut degen till ca 1 1/2 cm tjock och tryck ut runda kakor med ett mått tex en skål som är va 12-15 cm.

Ha nu en toppenkväll
Kram

Tomatig köttfärssås

Leave a Comment

Så nu är det nog dags att säga godnatt för min del… Det är ju som bekant en dag i morgon också… Ville bara slinka in med kvällens mat, det fick bli en enkel köttfärssås vilket jag tycker är riktigt gott ibland;)
Alla gör ju köttfärssås olika och jag har ju en del olika sätt att göra min på, bland annat denna som blir jättegod;)


Till denna behövs:
500 g blandfärs
1 stor gul lök (hackad)
Salt
Vitpeppar
1 burk finkrossade tomater med vitlök
3 tomater (hackade)
1 dl vatten
1 köttbuljong
En skvätt balsamvinäger
En skvätt soja
Lite Ketchup

Färsk pasta
Parmesanost (riven)

Bryn lök och lägg i en gryta.
Bryn färsen, krydda med salt och peppar och lägg i grytan.
Blanda ner krossade tomater, de hackade tomaterna, vatten och köttbuljong.
Låt koka ca 15-20 minuter.
Smaka av med balsamvinäger, soja och ketchup.
Låt småkoka på svag värme ytterligare en liten stund.
Koka pastan och servera köttfärssåsen med riven parmesanost.

Mumsi;)

Enkelt och Supergott och sen räcker det till ganska många;)

Godnatt!!!

Ägg -och kaviarsås

Leave a Comment

Idag har vi haft en utedag på jobbet… Vi är ju alltid ute på jobbet men idag var vi ute från morgon tills vi gick hem… Härligt med lite korvgrillning och skogspromenader;)

Nu ska ni få ett dundergott recept på en ägg -och kaviarsås som är jättegod till tex stekt eller panerad fisk… Enkel och riktigt god;)


ÄGG- OCH KAVIARSÅS
4 ägg (hårdkokta och kalla)
1 rödlök
1/2 dl kaviar på tub
1/2 dl crème fraiche
1/2 dl majonnäs (kavli kyld)
1 dl finskuren gräslök
2 msk färskpressad citronjos
citronklyftor till garnering
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Hårdkoka äggen och kyl dem. Skala och finhacka löken.
Skala och finhacka äggen. Blanda lök, kaviar, crème fraiche, majonnäs, gräslök och citronjuice. Vänd ner ägghacket. Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar. Ställ i kylen.

Så gott… Kan även tänka mig att det kan vara gott till bakad potatis…

Kram på er nu ska jag baka lite bröd och se på idol;)


Ses;)

Blåbärssaft

Leave a Comment

Äntligen fick jag den där himlans gräsmattan klippt… Bra när grannarna klipper då får man lite energi att göra det samma… Kände att det behövdes i alla fall en till klippning i år… Men inte är det speciellt kul, dessutom har vi en sån där eldriven mojäng som man trasslar in sig i sladden med… Fast annars är den bra…jag har bara klippt av sladden en enda gång;)

Vi har sån tur här hemma att jag har en sån underbar pappa som älskar att plocka bär… Så därför har vi ofta frysen full av sånna där blåa härliga saker… Nämligen blåbär;) tack pappa!!
Så om det är nån mer som har lite blåbär hemma kan jag verkligen rekommendera denna saft… UTSÖKT god;)


Till denna behöver du:

1 liter blåbär
2 dl vatten
3-4 dl socker

Lägg ner alla ingredienser i en gryta. Nosa blåbären med en sked mot kanten, låt koka upp och småputtra sedan ca 20 minuter under lock.
Sila sedan saften genom en silduk eller en tät sil. Häll upp den varma saften på varma rengjorda flaskor och förvara i kyl.
Saften klarar sig några dagar i kyl, går att frysa in.
Men vill du kunna förvara saften lite längre tid rekommenderas att tillsätta ca 1/2 krm natriumbensoat. Blanda då natriumbensoaten med lite varm saft och rör om en stund, tillsätt och rör om saften.
Häll sedan upp på flaska.

Blanda sedan med vatten och njut… För det är riktigt gott!!

Kram på er alla

Trattkantarellsoppa med fluffiga ost-och smördegsbröd

2 Comments

Så då har jag jobbat idag då, det gick ju bra, skönt att komma igång och se lite folk om dagarna;)
Ikväll är det föräldramöte på jobbet så det är bara att pallra sig dit igen… Jag hann i alla fall göra lite trattkantarellsoppa mellan jobbtillfällena… Det får jag tacka Emma på jobbet för… Hon hade nämligen med sig massa trattkantareller till jobbet som vi fick…Tack och halleluja så gott det blev;)
Till soppan fick det bli fluffiga ost och smördegsbröd, riktigt gott till;)


Riktigt gott, passar utmärkt som förrätt i en liten skål eller som varmrätt i en lite större skål så klart!!

Till ca 4-5 personer behövs:

1 liter färska trattkantareller eller 1 dl torkade
2 schalottenlökar, finhackade
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk Smör
1 msk vetemjöl
1 liter grönsaksbuljong (2 grönsaksbuljongtärningar + 1 liter vatten)
2½ dl vispgrädde
1 msk citronsaft
Salt
Vitpeppar

Om du använder torkad svamp så blötlägg den i ca 30 minuter (använd blötläggningsvattnet till buljongen).
Stek lök, vitlök och svamp i smör tills vätskan kokat in.
Lägg över i en kastrull och pudra över mjöl.
Häll i buljong och grädde, och låt koka i ca 10 min. Mixa soppan.
Smaka av med citron, salt och peppar.


Fluffiga Ost-och smördegsbröd:
Smördegsplattor
Ost

Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla ut smördegen och skär till trekanter av den.
Lägg en ostskiva mellan 2 smördegstrekanter och tryck ihop något på kanterna.
Grädda i ugnen tills de fluffat upp och fått lite färg…

Mmm så gott…ha en bra dag nu måste jag nog ta mig ut en sväng i friska luften…. Innan jobbet kallar igen…

Kram

Enkelt kesobröd med pumpafrön

2 Comments

Har segat hela dagen inte gjort nåt vettigt alls känns det som… Jag som tänkte fixa med massor;)
Imorgon bär det av till jobbet, ska bli riktigt kul att få träffa alla igen, känns som att jag varit sjuk en evighet…det är ju lite annat när man är hemma… Hemma är det lugnt och på jobbet FULLT Ös med en massa glada barn… Och kollegor också så klart;)

I morse gick jag upp och gjorde dessa supergoda bröd, jag älskar att baka med keso i bröden, de blir lite så där sega och goda och jag älskar det;)


Till ca 5 bröd behövs:

2 dl vatten
25 gram jäst
1 tsk salt
1 dl keso
5-6 dl vetemjöl
1/2 dl Pumpafrön

Vatten till pensling
Sesamfrön
Vallmofrön

Rör ut jästen i ljummet vattnet och blanda ner salt och keso. Arbeta in mjölet och knåda degen.
Tillsätt sist Pumpafrön och knåda in dem ordentligt i degen. Jäs ca 30 min under bakduk.
Forma degen till ca 5 bullar och lägg ut dem med lite mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Jag personligen gillar när bröden jäser ihop lite och man får dra isär dem…Jäs ytterligare 30 minuter under bakduk och pensla sedan med vatten och strö över sesamfrön eller Vallmofrön. Grädda i 225 grader i 12 minuter.

Det går ju bra att göra dubbel sats men jag föredrar färskt bröd och bakar därför små satser… Givetvis fryser jag in ibland men till helgen bakar jag gärna;)

Kram ha en fin söndag