Vita kokosbollar

2 Comments

Jobbigt, riktigt jobbigt är det… Vi har haft sommarfest idag på jobbet och 16 barn som jag haft i över 4 år ska sluta:( det är inte lätt, det blir ju vardag när man träffar dem varje dag så länge… Hur ska det gå…
Festen för övrigt blev väldigt lyckad, får leva på det ett tag;)

Jag har inte hunnit med så mycket mer än jobb idag, jo en liten promenad i mina nya skor har jag ju i och för sig hunnit med… Nu är jag helt slut och ska nog sova snart!

Här kommer ett enkelt recept på väldigt gott godis…


Det som behövs är:
Vit eller ljus choklad av bra kvalitet.
Kokos

Smält chokladen och blanda med kokos, gör bollar eller klicka ut i toppar, lite beroende på hur chokladen blir när man smält den;) inte alltid den blir som man vill!!
Lägg på smörpapper och ställ in i kylen tills de stelnat..
Mumsiga, man kan även blanda i några russin om så önskas!


Vi fick sånt fint paket av våra kära barn som slutar hos oss… Tack!


Perfekta formar var det i och fint inslaget!!


Var ute en sväng i mina nya skor ett par easytone från reebok, det sägs ju att de ska vara bra och jag kan lova att det känns i benen bara man gått en liten sträcka, otränad!? Kanske! Men de var sköna;)

Ha nu en toppenkväll;)
Godnatt med er alla bloggisar, så ses vi i morgon… I helgen kommer det finbesök från Stockholm och sen MÅSTE nog gräset klippas!!

Köttfärs och kålsoppa

1 Comment

Godmorgon!!
Vaknar till strålande sol och i princip vindstilla… Ser ut att kunna bli en bra dag här i Örebro! Håller tummen, vi ska ju som sagt ha sommarfest på jobbet… Och idag blir det nog träna av för hela slanten;)

Jag tänkte att ni skulle få ett recept på en riktigt finfin soppa innan jag ska börja jobba!


Det som behövs är:
300g vitkål (strimlad)
500g Nötfärs
2 morötter (skalade och slantade)
1 bit rotselleri( skalad och delad i mindre bitar)
1 liter vatten (ev mer)
2 köttbuljongtärningar
2 vitlöksklyftor(pressade)
400g krossade tomater (gärna mutti)
1 msk tomatpuré
2.5 krm cayennepeppar
1 tsk gurkmeja
Salt
Peppar

Bryn kålen i en stor gryta med lite smör ca 5 minuter tills den mjuknat.
Tillsätt sedan morötter, rotselleri, vatten och buljong och låt koka ca 10 minuter.
Stek färsen i en stekpanna med smör tills den är genomstekt och tillsätt i grytan.
Tillsätt även krossade tomater, tomatpuré, vitlök och kryddor.
Låt koka upp och smaka av med ev mer kryddor.
Låt svalna något innan servering för bästa smak!

Riktigt fin!!

Ha nu en fin dag hoppas vädret är fint hos er också;)

Kramar

Avokado med fetaoströra och knaperstekt bacon

1 Comment

Jobb jobb jobb, ikväll hade vi möte på jobbet också… I morgon har vi sommarfest, ska bli mysigt, hoppas vädret blir bra!!

Maj är en sån månad då man ska göra allt känns det som… Allt ska bli klart på jobbet, allt ska bli klart hemma, inne och ute i trädgården, kanske har man lite väl höga krav kanske!!

Nu ska ni i alla fall få ett gott recept på ett bra mellanmål eller plock eller vad ni nu vill kalla det!! GOTT var det i alla fall!


Det som behövs är:
Avokado
Fetaost
Creme fraîche (34%)
philadelphiaost
Bacon

Blanda smulad fetaost med Cremefraiche och philadelphiaost, går bra med bara creme fraîche också… Dela bacon i mindre bitar och knaperstek i en stekpanna (låt svalna)
Fyll avokadohalvan med röra och toppa med bacon.

Supergott!!!!
Passar bra som mellanmål men kan tänka mig den på en plocktallrik också med lite grekiskt och italienskt tema!!

Ha nu en fin kväll, Godnatt!!
Ses i morgon;)

Konsert och mycket jobb!

Leave a Comment

Idag var det upp tidigt, alla på jobbet har varit på en superbra konsert med Jenny Wåhlander , ”Agnes och jakten på drömsnurran”… Det är en konsert för barn men lika bra för vuxna;)
Barnen var förstelnade och skrattade en hel del… Jättekul verkligen;)


Har ni chansen att gå på nån föreställning som den här damen gör (Jenny Wåhlander) så GÖR det!! Riktigt bra som sagt!!

Nä nu ska jag ta hojen och åka iväg och handla lite, bilen var visst inte hemma… Så vi får se om jag blåser bort eller om jag klarar det;)

Ha en fin dag, ses senare;)

Gifflar

1 Comment

Dagen och kvällen har ägnats åt JOBB… och nu återstår bara träningen;)
I morgon ska jag på konsert med barnen på jobbet… Det är i konserthuset och den heter Agnes och jakten på drömsnurran… Antar att den är toppen då Jenny Wåhlander gjort den;)
Sen på kvällen är det jobb igen, men jag hinner hem en liten sväng mellan;)

Här kommer i alla fall ett supergott recept på gifflar!!!


Du behöver:
5dl mjölk
50g jäst
1 dl raps/matolja eller smält smör
1/2 dl ljus sirap
Ca 16 dl vetemjöl
2 tsk salt

Värm mjölken fingervarmt och lös upp jästen.
Blanda ner allt utom salt och mjöl och rör någon minut.
Tillsätt salt och mjöl, lite i taget och knåda degen.
Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del i en rektangel.
Dela rektangeln på längden och skär sedan ”3 kanter” av degen. (förstår ni min förklaring!?)
Rulla ihop varje 3kant, börja vid den tjocka sidan och sluta vid spetsen.
Böj till brödet något och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Låt jäsa ca 60 minuter under bakduk och pensla sedan med uppvispat ägg och strö över Vallmofrön.
Grädda i 250grader 8-10 min om de är små och något längre om de är stor..
Låt svalna innan servering!

Riktigt gott bröd!!!!

Hoppas ni testar;)

Ha en bra kväll, kramar!!

Pestotorsk

Leave a Comment

Oj vad jag har jobbat idag… Slutade ganska sent och sen har jag städat hela kvällen, men nu är till och med avloppen rena;) så skönt när det är städat och fint!
Nu är det bara trädgården som behöver en rejäl genomgång, det får nog bli i helgen.

Här ska ni få ett gott recept på torsk och ni glömmer väl inte att det ska vara FÄRSK fisk;) själv köper jag fisk hos Herman’s fisk och delikatesser i Örebro… Riktigt god fisk!


Det som behövs är:
600g torskfilé
Salt
1 1/2 msk röd pesto
Olivolja
Persilja
Linfrö
2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 200 grader.
Salta torsken och lägg den i en ugnsform.
Blanda pesto med lite olivolja (så att peston blir lite lösare i konsistensen).
Bred på pestoröran på torsken och strö över lite hackad persilja och lite linfrö.
Häll grädden i formen bredvid fisken.
Sätt in i ugnen ca 20 minuter eller tills fiske är färdig.

Jag serverade med en stor härlig sallad med potatis är också väldigt gott till!!

Nu kommer jag slockna fint efter all energi jag gjort av med idag, men nu ska jag ladda ny tills i morgon!

Godnatt allesammen;)
Ses i morgon!

Vitlöksmarinerad fläskfile späckad med soltorkade tomater och potatissallad

Leave a Comment

Har precis varit iväg med några 6 åringar till förskoleklassen och nu sitter jag här i väntans tider på en till som ska komma och vara med… Sitter här ute och beskådar skolgården;)


Riktigt härligt väder är det;)

Vad ska ni hitta på för kul idag då!?

Kom på att jag glömde berätta vad jag bjöd på för mat igår… Det blev en riktigt sommrig variant, nämligen vitlöksmarinerd fläskfilé späckad med soltorkade tomater, till det hemmagjord potatissallad, en grönsallad och nybakade gifflar… Mmm det blev gott!

Receptet på potatissallad har ni fått tidigare en gång men här kommer det igen för er som missat;)

Kokt skivad potatis ca 1 kg
2 dl crème fraîche (34%)
1/2-1 dl grädde (40%)
1 burk kapris
3 msk rödlök (finhackad)
Salt

Koka potatisen (inte för mjuk) och låt den bli kall, skiva potatisen i ca 1 cm tjocka skivor.
Blanda crème fraîche, grädde (ovispad), kapris och hackad rödlök i en skål, smaka av med salt.
Blanda ner potatisen försiktigt så den inte går sönder och låt stå kallt till servering.


Mmm riktigt god är den…
Och fläskfilen marinerade jag i köpt marinad med vitlök från CajP.. och sen tryckte jag i lite soltorkade tomater som ligger i olja…
Gott och sommrigt;)

Receptet på gifflarna kommer sen.

Ha en fortsatt fin dag, jag fortsätter att vänta;)

Nonstop och lakrits cookies

1 Comment

Godmorgon!
Ser ut att kunna bli ännu en solig dag… Regnet kom i går kväll och i natt och nu är det fint, det gillar jag;)
Idag blir det jobb hela dagen, känner att jag skulle behöva långledigt, men snart är det ju faktiskt ledigt flera dagar och då far vi ner till skånska RIVIERAN några dagar, ska bli kul!

Här ska ni få ytterligare ett kakrecept som blev uppskattat på gårdagens kalas, de hör nog till mina favoriter;)
Även detta recept kommer från ”Saras delikatesser” Tack, de var sjukt goda och beroendeframkallande;)


Med nonstop…


…och med lakrits;)

Till 48 stycken mindre kakor behövs:

125g smör
3 dl socker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Smaksättning:
(går givetvis att ändra till annat om så önskas)

1 1/2 dl Nonstop
Ca.20 st lakritsbitar (skurna i mindre bitar)

Vispa ihop rumsvarmt smör och socker.
Vispa ner äggen.
Blanda ihop vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner det i smeten.
Gör en hel sats med bara en sorts godis eller dela på smeten om du önskar båda sorterna, blanda ner godisarna i kaksmeten.Rulla smeten till 48 små bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Lägg dem med ett ganska stort mellanrum för de flyter ut vid gräddningen. Grädda i 175 grader, 10 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.

Mmmm riktigt gottiga kakor;)

Nä nu är det hög tid att jag gör mig i ordning för jobbet…fast att jag mycket hellre hade satt mig i min nya däckstol i solen med en tidning och en (ny) skål med jordgubbar;)
Får bli en annan dag!

Ha det fint, solkramar

Hallonfyllda citronkakor

1 Comment

Nu så här efter kalaset är ju så klart också alla kakor och bullar testade, vad jag förstod blev allt godkänt… En av favoriterna var just denna kaka så jag tänkte börja med att lägga ut receptet på den;)


Det som behövs till ca 30 kakor är:

100 g smör
1,4 dl socker
1 ägg
1 citron (rivet skal)
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ½ tsk vaniljsocker
½ dl mjölk

Fyllning:
300 g philadelphiaost
100 g vit choklad
1 dl hallon (frysta men upptinade fungerar utmärkt)

strössel att garnera med

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget. Rör ner rivet skal av 1 citron. Rör ner mjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker och till sist mjölken . Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädda plåtar, smetkluttarna ska vara som en tesked. Ha mycket mellanrum mellan klickarna, de sväller och blir stora i ugnen. Grädda kakorna i ugnen 10 min. Låt svalna.

Gör fyllningen:
Smält chokladen.
Mosa hallonen.
Rör ihop philadelphiaosten och chokladen.
Blanda ner hallonen.
Bred ut fyllningen på hälften av kakorna.Sätt ihop två och två, försök hitta de som är jämnstora. Rulla sidorna i strössel. Förvaras i kylen eller frysen.

Receptet kommer från Saras delikatesser, tack så jättemycket!!! Alla gilla dem;)
Jag ändrade från lime till citron, men det går bra vilket som.

Hoppas ni haft en underbar dag, för det har jag!!
I morgon blir det jobb igen, känns som att helgen bara försvinner… Vill ha lååååååång ledigt NU!!!

Ses i morgon!

Härligt kalas

Leave a Comment

Idag har jag haft kalas på landet, en tradition då släkten kommer på kalas till stugan och äter och fikar… Mysigt värre! Och TACK för allt fint