Potatis och köttfärsgratäng med taco och tomat

Leave a Comment

Härliga dag säger jag bara… Så skönt och varmt idag, äntligen tillbaka till sommaren;)
Dagen spenderas i en solstol på altanen och jag tänker ta vara på varenda liten solgnutta idag;)

Lunchen idag blev därför en snabb och nästan självgående rätt, nämligen potatis och köttfärsgratäng med taco och tomat… Riktigt gott och som sagt väldigt enkelt!!


Till denna behövs:
6 potatisar (tunnskivade/lövtunna)
500g bland eller Nötfärs
1 burk krossade tomater eller körsbärstomater på burk (mutti)
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 påse tacokrydda
2 tomater (tunnskivade)
2 dl riven ost (jag hade riven mozzarellaost)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg de riktigt tunt skivade potatisarna i botten på en smord ugnsform.
Stek köttfärsen och tillsätt vitlök, tacokrydda och krossade tomater, låt puttra en stund.
Smaka av köttfärsröran med salt och peppar och fördela jämt över potatisen.
Lägg de skivade tomaterna ovanpå och gratinera ca 20 minuter.
Ta ut och strö över osten, sätt in i ugnen ytterligare ca 10 minuter tills osten fått fin färg och potatisen är mjuk.

Servera med en god sallad till;)
Smaklig måltid!


Idag är en underbar dag ute, njut av den ni som är lediga…

Ses sen

Fläskpannkaka

2 Comments

Ja det måste vara nåt fel på mina ögon… Idag var jag i skogen igen för att hitta all den där svampen som alla pratar om ”åh det finns så mycket kantareller i skogen nu” men inte hitta jag några… Eller jo kanske 7 stycken, efter kanske 2 timmars letande… Och jag som skulle frysa in svamp och ha hela hösten… Så gick det med det…

Så i stället för kantarellmacka blev det Fläskpannkaka ikväll… Ja det var ju gott det med, riktigt gott!!!


Till en pankakan för ca 3-4 st behövs:
3 ägg
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 paket rimmat fläsk utan svål (delat i bitar)

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ägg, mjöl, mjölk och salt till en klumpfri smet.
Stek fläsket.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna eller stor ugnsform.
Lägg i fläskbitarna på botten och häll över smeten.
Grädda ca 25 minuter tills den fått fin färg och fluffat upp lite.

Servera med lingonsylt;)

Kram och godnatt

Soltorkade körsbärstomater i vitlöksolja

1 Comment

Jahaja nu var det snart helg igen och jag har jobbat 2 veckor… Vill så gärna ha semester igen, det är något jag aldrig tröttnar på;)
I helgen hoppas jag i alla fall på lite sol och bad, kan behövas;)

Igår gjorde jag soltorkade körsbärstomater i vitlöksolja och jäsiken så gott det blev… Enkelt var det också;)

Till en sån här burk behövs följande:
500g körsbärstomater
Olivolja
Salt
Svartpeppar
1-2 klyftor vitlök

Dela tomaterna på mitten och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt med snittytan uppåt. Pensla med lite olja och krydda med salt och peppar.


Sätt in i ugnen ca 2 timmar på 140 grader… De ska skrumpna till sig men vara lite saftiga inte för hårda och absolut inte brända;)
Öppna ugnsluckan ibland och släpp ut fukten som bildas i ugnen.
Låt dem gärna ligga på eftervärme med ugnsluckan lite öppen ett tag.
Lägg ner tomaterna i en burk, inte för stor och häll på olja så de täcks. Tryck ner delade vitlöksklyftor. Låt stå i kylen;)

Gott i tex sallad, bröd och matlagning.

Ha en bra kväll

Keso och morotsfrallor

Leave a Comment

Regn regn och åter regn… Lyckades i ett uppehåll ta mig ut på en välbehövlig och trevlig promenad med en kompis i alla fall, sen har dagen spenderats hemma…
Jag lovade ju er detta sjukt goda recept på bröd…det är jättegott och saftigt, detta måste ni prova på;)


Till ca 12 ganska stora bröd behövs följande:

50 g jäst
5 dl vatten
5 dl finrivna morötter
250g keso
2 tsk salt
1 msk olja
knappt 2 l mjöl

Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med det ljumna vattnet.
Tillsätt de övriga ingredienser och arbeta in mjölet sist. Degen blir lätt lite kladdig av keson men ta inte i för mycket mjöl, degen ska vara lite kladdig men ändå formbar. Låt degen jäsa i bunken ca 30 minuter. När degen jäst klart tar du upp den på ett mjölat bakbord och delar degen på mitten. Forma degen till två tjocka längder. Platta till längderna något och skär lagom stora bitar. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, täck dem med en bakduk och låt jäsa ungefär 20 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bröden med lite vatten precis innan du sätter in dem i ugnen, strö över solrosfrön. Grädda bröden mitt i ugnen tills de fått fin färg, ca 13 minuter för stora bröd och kortare tid om du gör mindre bröd…Bröden ska kännas ganska lätta och ihåliga om du lyfter lite lätt på dem…

Receptet har jag hittat hos ”Saras delikatesser” och de är så sjukt GOA;) måste nu vara prova… Sen lite ost på dessa mackor så är frukosten räddad;)

Sov gott;)
.

Äppelmos

1 Comment

Godmorgon, godmorgon… Nu är det nu väntar det jobb för hela slanten;) men innan tänkte jag att jag skulle bjuda er på lite äppelmos… Jag älskar just äppelmos och det är gott till så mycket;) till tex pannkakor, gröten eller varför inte äta det som kräm med lite mjölk, funkar väldigt bra det också;)


Till dessa två burkar använde jag:
1,2 kg äpplen (skalade och delade i bitar, de ska alltså vara delade i bitar när de vägs;)
2-3 dl vatten
200 g socker
1 tsk citronsyra
1,5 krm natriumbensoat

Koka äpplen, vatten, socker och sittonsyra tills äpplena mjuknat och går sönder.
Blanda sedan lite vatten men natriumbensoat, rör ut och blanda ner… Behövs inte om moset äts upp snabbt;)

Ha det toppen, kram

Marinerad ytterfilé med äpple och curry tzatziki

Leave a Comment

Jaha nu är det fint väder igen… Det var visst bara spöregn och åska precis när JAG skulle grilla, typiskt… Jag som sett fram mot att grilla lite ikväll… Jaja inte mycket att göra, maten blev väldigt god att tillaga i ugnen också;)

Jag gjorde en jättegod marinad till ytterfilén och den blev supergod… Tänk på att marinera länge… Jag marinerade från morgonen tills på kvällen och det blev gott och smaken satte sig i hela köttet;)


Till marinaden behövs:
1 1/2 dl olja ( tex raps eller mat)
1 msk soja
1 stor klyfta vitlök (pressad)
1/2 tsk sambal oelek
1 krm malen ingefära

Blanda allt och lägg i köttet och låt som sagt marinera rätt länge… Måtten är ungefärliga jag brukar inte mäta så noga.

Stek sedan köttet runt om i en stekpanna tills det fått fin färg. Lägg över i en ugnsform och häll över resterande marinad, låt köttet komma upp i en temperatur på ca 70 grader.
Låt sedan köttet vila under folie 10-15 minuter och skiva upp…

Jag serverade klyftpotatis och en äpple/curry tzatziki till… Det blev gott;)


Äpple och curry tzatziki:
2 äpplen (skalade och grovt rivna)
2 dl turkisk yoghurt
1/2-1 tsk curry

Blanda allt och låt gärna stå och dra en stund.

Vid fint väder går det givetvis bra att grilla köttet… Men ska jag vara ärlig blev det riktigt saftigt och gott i ugnen;) får väl tacka vädret för det…

Nu ska jag svischa in lite nybakat bröd i frysen som jag bakat, receptet kommer sen… Lovar, för det blev sjukt gott!!

Godnatt, ta hand om er!

Köttfärsgratäng med potatis och zucchini

3 Comments

Första jobbdagen denna vecka, känns som det var evigheter sen jag hade semester fast jag bara jobbat 1 vecka… Nån mer som känner så?
Jaja, bara att jobba på antar jag;)

Idag blev det en riktigt god gratäng till middag… Köpte en ny Crème fraîche och blandade i men jag vet inte om det gav så mycket smak av soltorkade tomater och fetaost som jag hade tänkt… Men väldigt gott och krämigt blev det i alla fall.


Den var väldigt god när jag smakade på den så kan tänka mig att den ger lite mer smak om man inte blandar ut den med grädde!!


Till denna behöver ni:
Ca 6-8 potatisar (skalade och skivade ca 1/2 cm tjocka)
1/2 zuccihini (tärnad)
500g Nötfärs
2 dl grädde (40%)
1 burk Crème fraîche (soltorkade tomater och fetaost)
Salt
Vitpeppar
Vitlökspulver
Lökpulver
Paprikapulver
Riven gratängost

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka den skivade potatisen lätt så att den mjuknar något… Det går då fortare för gratängen i ugnen.
Stek nötfärsen och krydda med alla kryddor, det går givetvis att byta ut till de kryddorna man själv gillar;)
Blanda ner den tärnade zucchinin i nötfären.
Blanda grädde och Crème fraîche i en bunke.
Lägg potatisen i botten på en ugnsform och lägg på nötfärsen.
Häll över gräddblandningen och toppa med riven ost.
In i ugnen ca 20 minuter.

Servera med en god sallad!!!

Ha en toppenkväll

Äppelsaft

Leave a Comment

Dagarna bara svischar förbi… Skulle vilja stanna tiden och ha helg några dagar till;) jag hinner liksom inte med allt jag vill göra, jag skulle behöva ha mer än dubbelt så långa dagar för att hinna allt… Hur nu det ska gå till;)
Idag har det varit en liten fixardag eller vad man ska kalla det, har inte hunnit med hälften men får väl fortsätta i veckan!
Vi har massor med äpplen i våran trädgård så jag har gjort äppelsaft som blev god… Tänkte jag skulle göra lite fler saker med dem men det får bli sen;)


Gott och enkelt!

Du behöver;
2,5 liter äpplen (delade i klyftor)
1,5 liter vatten

1/2 liter socker till 1 liter silad saft.

Koka äpplen och vatten i en gryta tills äpplena blivit så mjuka att de går sönder.
Sila bort äppelbitarna och behåll saften.
Sila ytterligare en gång till och då genom ett sånt saftnät eller ett tyg. Saften ska vara klar och inte grynig.
Koka upp och blanda med socker, skumma av saften.
Smaka av och häll upp i varma glasflaskor.

Blanda sedan med vatten vid servering till önskad smak… Lycka till och ta vara på alla frukter i din trädgård…

Ha en fin kväll, ta hand om er och era nära och kära;)

Köttfärslimpa med ägg och bacon

1 Comment

Morgonen börjar med sen frukost, lite bakning och regn utanför fönstret… Ganska mysigt trots att jag föredrar sol och värme;) idag blir nog en riktig fixardag som det ser ut… Igår var det kalas på landet för Fredde och hans kusin Jakob… Det var mysigt och mycket god mat fick vi som vanligt, ska försöka tigga till mig recepten på några av de olika plocken som serverades;)

Nu ska ni i alla fall få receptet på en riktigt god köttfärslimpa som är roligare än en vanlig traditionell… Vi åt liknande första gången på Kreta, låter kanske konstigt med ägg, men det är riktigt gott… Testa själva så får ni se;)


Ja, så här gör man: (tänk på att det ofta behövs ganska mycket kryddor i… Kryddorna går givetvis att ändra om man vill)

500g Nötfärs
1 ägg
1 dl vatten
2-3 msk ströbröd
Salt
Vitpeppar
Lökpulver
Vitlökspulver
Paprikapulver
2 morötter (fin rivna)
3 kokta ägg (skalade)
1 paket skivat bacon

Sås:
1-2 dl grädde (40%)
Köttsaften från formen
Soja
1 msk lingonsylt
Vetemjöl
Smör

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda vatten och ströbröd i en bunke, låt svälla några minuter.
Tillsätt 1 ägg och kryddorna. Blanda väl.
Tillsätt rivna morötter och Nötfärs och blanda om väl.
Lägg ut lite mer än hälften av nötfärsblandningen och platta ut till en limpa, gör gropar och lägg i de kokta äggen, täck sedan över med resterande nötfärsblandning och forma till en slät limpa. Lägg över skivor av bacon och sätt in i ugnen ca 50 minuter, beroende på ugn.


Lägg i äggen.


Täck med bacon.

När köttfärslimpan är klar, ta ut formen och vispa ur Köttsaften som blivit i formen.
Smält ca 1 msk smör i en kastrull och tillsätt 1 msk vetemjöl.
Rör om och tillsätt Köttsaften i kastrullen.
Tillsätt grädde, soja och lingonsylt ev salt och peppar. Låt såsen tjockna under omrörning.

Skiva upp köttfärslimpan och servera med potatis, sås och lingonsylt.

Kanongott!!!
Kramar på er

Broccolisoppa med ägg och fetaost

1 Comment

Äntligen helg nu blir det vila, eller vi ska ut till landet i morgon ha lite kalas;) ska bli riktigt mysigt!
Hoppas vädret blir bra också, här i Örebro ar det varit lite ostadigt idag, man blir bortskämd när det är fint väder flera dagar i rad här hemma;)

Nu ska det snart bli lite mat men först tänkte jag dela med mig av en god soppa jag gjorde häromdan… Lite likt spenatsoppa men med annan smak… Riktigt gott och det är ju så enkelt att göra soppa… Det går ju att blanda i i princip vad som helst, låt fantasin flöda;)

Till denna soppa behövs:
500g broccoli (färsk el fryst)
1-2 klyftor vitlök (hackad)
1 liten gul lök (hackad)
6 dl vatten
1 grönsaksbuljontärning
2 dl grädde (40%)
3 ägg (kokta delade på mitten)
100g fetaost
Ev lite sambal oelek för att få lite mer smak på soppan

Stek löken och vitlök i lite olja i en gryta. Tillsätt broccoli i bitar, vatten och buljong. Låt koka 10-15 minuter.
Mixa allt slätt och tillsätt grädde och eventuellt sambal oelek. Servera soppan med ägghalvor och fetaost som är smulad, salta eventuellt lite på ägget.

Enkelt och gott!!

Ha det toppen och sov gott!