Jag älskar brända mandlar!! Så enkelt och så gott, det luktar underbart när de står och säljer dessa godsaker på marknader… Men det är så lätt att göra själv så har ni inte gjort det tycker jag ni ska testa!

11/2 dl strösocker
1/2 dl vatten
100g sötmandel
1/4tsk röd karamellfärg
Ytterligare 2 msk vatten

Lägg socker och 1/2 dl vatten i en stekpanna, låt koka upp under omrörning tills hela ytan bubblar, koka sockret 1 minut och lägg i mandlarna. Låt mandlarna koka under omrörning ca 1-2 minuter tills det börjar knäppa i dem, tag genast stekpannan från värmen och rör kraftigt tills det sockret som inte fastnat på mandlarna smulat sig.
Lägg mandlarna på bakplåtspapper.
Häll i 2 msk vatten och karamellfärg i stekpannan och låt koka upp under omrörning tills sockret smält( kan bli lite klumpar kvar).
Lägg i mandlarna igen, ta pannan från värmen och rör kraftigt tills mandlarna lossnar från varandra och har en skorpa av rött socker. Låt svalna på bakplåtspapper.
Förvara i en lufttät burk.
Riktigt gott och en rolig “gå bort present” om man lägger det i en fin burk!

Här kommer äntligen mina lakritskolor, jag lyckades ju få hög feber så jag fick avbryta godisbaket… Men nu har jag äntligen lyckats fått dem färdiga:)

3 dl vispgrädde
3dl strösocker
1dl sirap
1msk kakao
3/4dl turkisk peppar (lakritskarameller)
2tsk smör
200g mörk blockchoklad

Klä en form med bakplåtspapper.
Krossa karamellerna i en mortel.
Blanda grädde, socker,sirap, kakao och turkisk peppar i en vid gryta.
Låt koka upp under omrörning, sedan ska det koka kraftigt utan omrörning och utan lock tills temperaturen visar 117-120 grader.
Rör ner smöret.
Häll smeten i formen och låt stelna.
Skär eller klipp till kolor lagom storlek.
Smält chokladen i vattenbad och doppa sedan kolorna i chokladen.
Strö på lite havssalt.

Gott kan jag lova!