Chili kyckling med jordnötter

3 Comments

Gokväll, det blev ett sent inlägg idag… Jag har jobbat sent och sen fixat med en massa annat, bland annat bakat en god kaka till ”fredagsfikat” på jobbet… Receptet kommer sen, jag har redan provsmakat och jag gillart!!!


Här kommer en riktigt enkel och god kycklingrätt… Tror det är en rätt som passar de flesta;)

Det som behövs för ca 4 är:
500g kycklingfilé (delad i bitar)
1 paket skivat bacon (strimlad)
Smör
2 dl grädde (40%)
1 dl mjölk
1 dl chilisås
Jordnötter
Ris

Stek kyckling i en stekpanna med en klick smör, tillsätt bacon och bryn en stund till.
Blanda grädde, mjölk och chilisås och häll över kycklingen.
Låt puttra ca 10 minuter.
Servera med ris och strö över jordnötter…

Mumsigt värre och det bästa av allt, enkelt och snabbt!!!

Nu är det nog snart dags att sova för i morgon blir det upp tidigt och iväg till jobbet… Snart helg… Känner redan doften av den, luktar liksom lugn och ro;)

Kram på er alla och ta hand om er

Fläskgryta med fänkål och curry

Leave a Comment

Antar att det inte bara är Örebro som drunknat i vatten idag… Fy vad det regnat, utedagen på jobbet fick vi snällt flytta fram p.g.a REGN… det hade nog blivit lite jobbigt att tända grillen…

Dagen till ära har spenderats tillsammans med fröken dammvippa och herr mopp… Ja, det blev alltså städat här hemma, bra med regn ibland;)
Efter städningen blev det en tur till affären på cykel, iklädd regnoutfit kom det inte en enda regndroppe, fattar inte hur jag lyckas, hade jag åkt utan hade jag så klart kommit hem som en disktrasa…jaja…
Maten ikväll blev en av mina favoriter, en jättegod Fläskgryta… Det låter kanske lite konstigt med fänkål i men det är supergott i mat… Testa får ni se;)

Till denna underbart goda gryta behövs:
550g färskt bogfläsk (strimlat)
2 gula lökar (skivade)
1 purjolök (strimlad)
1 morot (slantad)
2 fänkålsstånd eller en bit fänkål (strimlad)
Smör
1 1/2 tsk curry
1/2 tsk paprikapulver
2 -3 krm färskriven ingefära
1 vitlöksklyfta (finhackad)
2 msk soja
1/2 msk vitvinsvinäger
2 dl vatten
1/2 msk kycklingfond eller 1/2 buljongtärning

Bryn köttet i en stekpanna och lägg sedan över i en stor gryta.
Tillsätt alla grönsakerna, smör och curryn i grytan och bryn ytterligare en liten stund.
Tillsätt resterande ingredienser och låt koka ca 20 minuter under lock på svag värme. Tillsätt ev några droppar vatten till, rör om och krydda ev lite mer innan servering.
Servera med hemmagjort potatismos och lite grönt!!!

Smaklig måltid;)

Ceasarsallad

2 Comments

Lång dag idag… Kurs, Jobb och möte… Men nu är jag i alla fall hemma…Brukar ni göra sallad? Riktigt enkelt och gott är det med Ceasarsallad i alla fall…om ni inte gjort det hemma, do it!!


Till denna goa sallad behövs:

Kycklingfilé (stekt, kryddad med salt o peppar)
Romansallad (grovhackad)
Hyvlad parmesanost (massor)
Krutonger (vitlök/persilja)
Ceasardressing

Blanda allt och ringla över dressing… Jag köpte dressing denna gång men det går enkelt att göra också;)

Hoppas det smakar bra… För jag gillart!!!

Kram och godnatt nu är jag sjukt trött efter denna intensiva dag..zzzz ses i morgon;)

Kokospannkaka med blåbär och banan

1 Comment

Visst regnar det mycket när man kommer hem och inser att regnkläderna inte håller tätt och fötterna simmar i gympaskorna… Men skönt var det i alla fall;)

Det blev lite gott mellanmål när jag kom hem från jobbet, nämligen Kokospannkakor med blåbärssylt och skivad banan… Riktigt gott och den nygjorda blåbärssylten och skivade bananen lyfte verkligen;)


De är riktigt enkla att slänga ihop och är ett perfekt mellanmål som mättar…

Till ca 4 små pannkakor behövs:
2 ägg
1 dl kokos (mixat till mjöl)
1 dl grädde (40%)

Mixa kokosen till ett fint mjöl med tex en stavmixer.
Blanda kokosmjölet med ägg och grädde, låt dra några minuter och stek små pannkakor i en stekpanna med smör.

Servera med blåbärssylt och skivad banan pudra ev över lite florsocker… Mest för syns skull;)

Gott och snabbt mellanmål eller varför inte som efterrätt efter soppan;)


Gott gott…

Här är förresten min nya tryckkokare som förhoppningsvis snart kommer, har ni testat att laga mat i en sån?


Kramar på er

Rostbiff med potatissallad och melon

Leave a Comment

Hej Halloj!!!
Så se den efterlängtade helgen förbi, jag vill verkligen att den ska fortsätta… Den har varit toppen med lite blandat som shopping, promenader, bakning, kalas, ja och lite till… En härlig helg!!!
Idag shoppade jag en tryck kokare… Ska bli spännande att testa när den dimper ner här hemma, jag återkommer givetvis med resultatet;)

Här ska ni få ett tips på en riktigt snabb, enkel och god mat… Funkar lika bra till lunch, middag som till bjudmat;)


Rostbiff i skivor (150g/person)
Melon i skivor
Potatissallad

Till potatissalladen behövs:
Potatis (skalad, delad, kokt och kall)
Crème fraîche
Majonnäs
Salt
Svartpeppar
Citron
Kapris
Rödlök (finhackad)

Blanda creme fraîche med en liten klutt majonnäs, krydda med salt och peppar och blanda ner kapris,rödlök och några droppar citronsaft.
Blanda sedan ner den kokta kalla potatisen.
Rör om och servera med rostbiff och melon;)

Riktigt gott….

Nu är det dags att sova i morgon väntar jobbet…

Gröna grodbakelser

2 Comments

Härliga sköna lördag, ta inte slut… Morgonen började med ett besök på bageriet vi bor granne med (men första gången jag är där och handlar)… Riktigt fint och mysigt var det, så dit ska jag gå fler lördagar trots att jag gillar att baka eget bröd;)


Just där inne fick jag idén till att baka sånna här fina grodbakelser…


Vi ska iväg på kalas i morgon och då tänkte jag att det kunde vara en liten kul grej att ta med;)


Hela grodfamiljen…


Jag tyckte de blev jättesöta… Och lite roligare än en vanlig tårta;)

Till dessa 11 behövs följande:
1 tårtbotten
Vaniljkräm
Hallonsylt
Grädde (vispad)
Ca 250g marsipan (grön)
Florsocker
Smörkräm (till ögonvitorna)
Rött pyntgelé (till tungan)
Choklad knappar (till ögonen)

Ni kan ju göra det enkelt för er och köpa allt färdigt men jag ska ju då alltid göra allt lite krångligare… Så jag baka tårtbotten, gjorde vaniljkräm och koka Hallonsylt, recepten på det kommer här nedan… För er som vill slita lite extra;)

Ta en rund form och ta ut en cirkel av tårtbotten, dela den i två.
Bre vaniljkräm på den första bottnen.


Lägg på nästa botten, bre på lite hallonsylt och spritsa därefter på hallongrädde så att det bygger lite på höjden.


Kavla ut marsipan och stansa ut rundlar med hjälp av tex en mugg eller skål.


Placera marsipanen över bakelsen och tryck till den så det ser slätt och fint ut.


Gör munnen genom att skära ett snitt med en vass kniv, spritsa därefter lite pyntgelé i mungipan och förse grodan med ögon, till ögonen använde jag smörkräm (smör blandat med florsocker) till ögonvitan och sedan chokladknappar.


Tårtbotten:
3 st ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Använd en 2-liters sockerkaksform och bröa den. Vispa ägg och socker riktigt poröst.
3. Blanda mjölet med bakpulvret, tillsätt sedan vattnet och mjölblandningen växelvis i äggsmeten. Vänd försiktigt ner ingredienserna med en slickepott.
4. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min… Ev längre på vissa ugnar, gör stickprov, den ska inte vara kladdig!!

Vaniljkräm: (med detta recept blir det jättemycket vaniljkräm du får själv minska ner, det funkar bra med 1/4 av denna kräm)

5 dl mjölk, 3%
1 st vaniljstång
1.5 dl strösocker
7 st ekologiska äggulor
1.5 dl maizena
50 g mjukt smör

Gör så här:
Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp.
Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken under vispning.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål.
Tillsätt smöret, låt smälta och kyl krämen i isbad eller kyl. Rör då och då i såsen så att det inte bildas skinn. (receptet från Leila)

Ha en bra kväll;)

Chips

Leave a Comment

Äntligen fredag och lite ledighet, det behövs verkligen…
Är ni sånna chipsälskare? Jag kan äta några stycken och tycka det är gott men jag köper aldrig hem… Idag gjorde jag en liten skål med egna chips, jag har gjort chips tidigare men aldrig bloggat om dem tror jag… Så varsågod här kommer mina lättsaltade chips;)


Galet goda… Men som sagt jag äter inte så många så denna skål lär räcka ganska länge;)

Till detta behövs;
Potatis (tvättad och skivad med osthyvel eller liknande)
Rapsolja
Salt

Koka upp oljan i en gryta ( det behöver vara ganska så mycket olja).
Oljan ska bli ca 160-170 grader varm, prova dig fram.
Stoppa ner potatisskivorna i oljan och rör runt lite så de inte blir för mörka på ena sidan.
Det är lite svårt ibland att avgöra när man ska ta upp dem, de ska bli knapriga men inte för bruna… Bara att prova sig fram;)

Lägg sedan upp dem (med hjälp av en hålslev) på hushållspapper.
Salta lite innan de torkar helt.

ÄT…godare än godast;)
Ha en fin kväll… Kram

Pasta Carbonara

Leave a Comment

Godmorgon… Fredag idag vilket för mig betyder att det snart är 2 dagars ledighet…härligt!!!
De allra flesta har väl ätit Pasta Carbonara och vet hur det ser ut för jag missa totalt att ta en bild…
Denna är i alla fall RIKTIGT god…

300g rökt skinka (skivad från delikatessen)
2 msk smör
1-2 msk vetemjöl
1 dl grädde (40%)
2-3 dl mjölk
1 äggula
40g parmesanost (i bit, riv själv)
Salt
Vitpeppar

Färsk pasta

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Riv parmesanosten fint, det räcker med en liten bit och det går ofta att köpa i lösvikt i delikatessen…
Strimla den redan skivade skinkan, det blir jättegott med rökt skinka i Carbonara…köp gärna i delikatessen i din butik, bättre än den redan färdigpackade (tycker jag;).
Lägg en klick smör i en het kastrull och blanda ner mjöl, tillsätt grädde och mjölk under omrörning.
Tillsätt äggulan och vispa kraftigt.
Ta av från värmen och tillsätt parmesanost och skinka, värm eventuellt lite till, rör om och servera med pastan.

Sååå gott men var noga med att använda fina råvaror, det är det som gör maten god;)

Nu ska jag väl ta och fixa till mig så jag kan pallra mig iväg till jobbet snart…


Gör ni som mig och äter jordgubbar fortfarande… Tycker gubbarna fortfarande är jättegoda och smakar riktigt mycket;)

Ha det fint, kram

Hummerfisk

Leave a Comment

Goddagens;)
1a september och idag har det varit sånt där skumt väder i Örebro… På morgonen var det riktig höst, mitt på dagen sommar och sen nån blandning av sol, regn och åska… På ena sidan av huset var det spöregn och på andra sken solen… Men fint blev det när regnbågen visade sig i alla fall;)


Här kommer ett riktigt enkelt recept på Hummerfisk…


600g koljafilé eller annan vit fisk
1/2 tsk citronpeppar
2 dl crème fraîche (34%)
2 dl röd mjölk
3 msk hummerfond
1/2 dl persilja
Salt
1 msk Vetemjöl +vatten

Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg fisken i en gratängform, strö på citronpeppar.
Vispa ihop crème fraîche, mjölk och hummerfond i en kastrull, låt såsen koka upp och blanda i vetemjöl som är utrört i lite vatten.
Häll såsen över fisken och klipp över persilja.
Sätt in i ugnen ca 20 minuter.

Servera med potatis…och kanske lite kokta morötter.

Ha det fint… Många kramar

Plommonkräm

Leave a Comment

Visst är det härligt med alla frukter och bär som naturen bjuder på när det är sommar och höst… Ja visst, på de lite sydligare breddgraderna bjuds det ju på lite gott året om men vi i norra delen får nöja oss med sommar och höst om vi inte vill äta snö och istappar vill säga;)

Jag har tiggt till mig lite plommon av mamma och pappa och av det blev det plommonkräm… Visst hann jag trycka i mig några innan de hamnade i grytan men de klarar sig ju inte så länge och det är ju kanske inte så bra att äta för många;)


Ja till en sån här burk behövs det:
ca 500 gram plommon
3-4 dl socker
2 dl vatten
ca 4 msk potatismjöl

Gör så här:
Kärna ur plommonen och lägg dem i en gryta.
Tillsätt vattnet och koka tills plommonen är söndermosade, rör om ordentligt.
Tillsätt socker och koka upp ca 2-3 minuter tills sockret löst sig
Blanda potatismjöl och lite vatten i en kopp och tillsätt i grytan med plommonen.
Låt koka upp… Lägg över i en burk, strö över lite socker och låt svalna… Förvaras i kyl och ät med mjölk…riktigt gott och höstigt;)

Kram på er nu är det dags för lite True Talent;)