Räksallad

Leave a Comment

Det blev ingen Nobelfest för mig detta år heller 🙁 får satsa på att bli bjuden nästa år i stället… 🙂 Ikväll stod det räksallad med hemmagjord dressing på menyn. Gott med sallad ibland och räkor hör till favouriten här hemma!


Till salladen använde jag:
Bladsallad
Tomater
Gurka
Sparris
Kokt ägg
Surumi
Räkor

Dressing:

1 dl crème fraîche
2 msk majonnäs ( kavli färsk)
2 msk chilisås

Blanda alla ingredienserna och lägg upp i små skålar.
Enkelt och gott och man vet vad man stoppar i sig när man gör egen dressing!

Smörrebröd

Leave a Comment

Smörrebröd är en perfekt bjudrätt när man vill ha maten förberedd när gästerna kommer. Det är lite plock innan och tar längre tid än man tror men det är desto skönare när man slipper greja när gästerna är på plats!
Jag har här gjort 4 olika sorter som är toppengoda:)

Rostbiff med pepprrot

Lingongrova
Smör
Rostbiff
Remouladsås
Riven färsk pepparrot

Kantskär brödet, bred på smör, lägg på mycket rostbiff, toppa med Remouladsås och Riven pepparrot.

Pastej och bacon

Lingongrova
Smör
Leverpastej (pastejtårta är godast)
Knaperstekt bacon
Kapris

Kantskär brödet, bred på smör och pastej. Knaperstek bacon, låt svalna. Lägg på bacon och toppa med kapris.

Salami och mozzarella

Baguette
Smör
Salami
Mozzarella med basilika
Tomatskivor

Bred på smör, lägg på salami, skivad mozzrellaost och tomat. In i ugnen tills osten smält.

Räkmacka

Vitt formbröd
Sallad
Hårdkokt ägg (kallt)
Majonnäs (kavli kyld)
Räkor
Stenbitsrom

Koka äggen, Kantskär brödet, bred på smör och lägg på sallad, skivat ägg, majonnäs, räkor och toppa med rom.

Alla dessa är supergoda och kan ju förändras efter tycke och smak, men dessa kombinationer är riktigt goda. Testa själva!!

Apelsinfiléer med russin

Leave a Comment

Det är riktigt gott och nyttigt med lite saftiga Apelsinfiléer toppat med russin.


Här får ni ett enkelt tips på hur man filéar apelsiner.


Börja med att skära bort botten och toppen på apelsinen.


Skär bort skalet runt om apelsinen.


Skär ut apelsinklyftor se till att bara själva apelsinköttet kommer med.
Bara det godaste av apelsinen blir kvar!!

Middagsbudets 4 klassiker

Leave a Comment

Här kommer ett litet tips inför den ofta, allt för stressiga julen… Det är ju inte bara julgodis, städning, julklappar och jobb som ska fixas inför de allt för få lediga dagarna denna jul, det ska ju också handlas och lagas mat… Detta kan bli ett stressmoment för många. Middagsbudet kan hjälpa dig med inhandling och planering av dina middagar. Just nu kan du beställa middagsbudets 4 klassiker för leverans måndagen den 20 december. Middagsbudet vill underlätta din vardag så att ni får mer tid till annat! Kika in på www.middagsbudet.se för mer information.
Jag vill även passa på att ge er en liten julklapp i form av 5% rabatt på matkassen om ni anger koden” MB5″
Vill ni köpa frukt anger ni koden” FK10″ och får då 10% rabatt.
Middagsbudet finns i Örebro och Kumla med omnejd! Det samma gäller fruktkassen.se.

Quesadills med kyckling och paprika

Leave a Comment

Gott gott, lite så där lagom när man är sugen på nåt lite lättare på kvällen! Enkelt att göra och riktigt fint att äta med en sallad till…

1röd paprika
1grön paprika
1gul lök
1vitlöksklyfta
400g kycklingfärs
Salt
Peppar
1påse riven ost
8st mjuka tortilla bröd
1 burk tacosås

Hacka paprika, lök och vitlök, bryn i smör i en stekpanna tills det tar färg. Rör ner kycklingfärsen, stek tills den är genomstekt, salta och peppra. Bre på ett lager ost på 4 av tortillabröden, täck med ett tunt lager kycklingröra, droppa över lite tacosås, strö över lite ost och lägg på ytterligare ett bröd. Lägg bröden på en plåt och sätt in i ugnen på ca 200 grader tills osten smällt.

Fisksoppa med lax och räkor & nybakad scones!

Leave a Comment

Det blev en härlig fisksoppa till middag ikväll, det är riktigt gott med soppa ibland och sååå enkelt! Allt som oftast är mat enkel att laga och speciellt soppor som i stort sett klarar sug själva på spisen… Som ni säkert kommer märka gillar jag mat som reder sig själv. Det är klart man måste jobba lite med det men sånt é livet!


Riktigt fina scones blev det, detta recept är nog det bästa jag har använt för att göra scones!

7 dl vetemjöl
1tsk salt
4tsk bakpulver
100g smör
3dl mjölk
Blanda alla torra ingredienser. Blanda i rumsvarmt smör i mjölblandningen, blanda i mjölk. Degen ska vara ganska kletig men ändå formbar. Dela i 2 delar och platta ut, gör ett kors i brödet och grädda i ugnen ca 12 minuter. 225-250 grader.

Fisksoppa med lax och räkor:
400-500g lax
1stor gul lök
2 msk smör
1 burk hela skalade körsbärstomater “mutti”
5 dl fiskbuljong
1/2 dl vitt vin
250g skalade räkor
1dl vispgrädde
Hackad dill

Skala och hacka löken, fräs i smör i en kastrull. Tillsätt tomater, buljong och vin, låt sjuda 15 minuter. Skiva laxen i tärningar och tillsätt, låt sjuda ytterligare 5 minuter. Vispa grädden till ett hårt skum och rör försiktigt ner i soppan hett upp soppan och tillsätt räkor och dill.
Riktigt fin soppa, kan göras med annan fisk också, låt gärna soppan stå och dra en stund innan servering.

Kycklingwok med ris

Leave a Comment

Hade verkligen ingenting hemma när jag skulle laga mat… Eller ingenting var väl att hitta på, jag hade ju lite hemma i alla fall. Men riktigt gott blev det! En riktig höjdarwok;)


Jag använde vig av:
1 stor kycklingfilé
1 bit strimlad vitkål
1 burk minimajs
Soja
Salt
Peppar
Smör
Red curry paste ca 1-2 tsk
Sambal oelek 1/2 tsk
Lite vatten
Grädde

Dela kycklingen i mindre bitar, bryn i en stekpanna med en klick smör. Strimla vitkålen fint och tillsätt i stekpannan. Dela minimajsen och tillsätt. Blanda sambaloelek, curry paste och lite vatten och blanda i kycklingen. Smaka av med lite soja, salt och peppar. Blanda i lite grädde och låt puttra ihop en stund. Servera med ris! Riktigt gott!

Chokladfudge

Leave a Comment

Dessa Chokladfudge är supergoda, lite för goda till och med. De är också väldigt enkla att göra. Värt att testa när det blir dags för julgodisbak, själv ska jag baka julgodis på söndag men har tjuvstartat lite redan, det är ju alltid bra att testa några olika varianter innan det är på allvar! Eller har jag fel ;


3dl vispgrädde
3dl socker
1dl sirap
50g smör
2msk honung
100g mjölkchoklad
Blanda grädde, socker och sirap, koka till 120 grader och rör i smör och honung koka 2 minuter till, finhacka choklad och rör i chokladen ( när kastrullen inte står på värmen). Klä en form i bakplåtspapper och häll upp smeten. Låt stelna och skär i bitar.
MUMSFILIBABA!!!!!!!!

Toppenbra julklappstips

Leave a Comment

Här kommer ett bra tips på julklapp till den som gillar att fixa med julgodis… Jag har själv fått den i julklapp och den är väl använd, nog för att allt går att få tag på, på internet men det är roligare och enklare att ha böckerna när man väl ska sätta igång med julbaket!

2à Adventsfika

Leave a Comment

Idag har varit en mysig 2à advent, men fy så fort det går, jag vill att tiden ska gå lite långsammare. Speciellt när man är ledig:) dagen har bestått av vila, mys, fika, besök hos Emma och lite tv (starke man och the event) . I morgon bär det av till jobbet och då har man en hel härlig jobbvecka framför sig!
Vårt Adventsfika här hemma bestod av glögg, saffransbulle och pepparkaka.


Gott, hoppas ni också haft en bra helg!