Victorias provkök

Höganäs- Skäret- och Kullaberg

juli 30, 2011 by victoriasprovkök Leave a Comment

Idag bidde det en liten tripp till Höganäs- Skäret- och Kullaberg… Det var en mysig tripp.

I Höganäs var vi och kollade lite i outlet butikerna där, det finns bland annat Iittala och Höganäs grejer där…

Sen blev det en god lunch på Mölle fiskrökeri, riktigt fin lax!!

Sen åkte vi till Skäret och fika hos Flickorna Lundgren… Ett jätte mysigt kafé ute på landet med utsikt över havet.
Lovar det var knökat med folk…

Hemmagjord jordgubbssaft och Apelsinsaft… Ska göra hemma;)

Och sen kanelbullar…

Gott!!

Sen begav vi oss till Kullens fyr i Kullaberg, mysigt och fint att vandra runt och kolla utsikten;)

Riktigt fin utsikt… Åk hit om ni har vägarna förbi;)

Ja idag har vi ätit allt ute så det bidde inget hemlagat att ge er, men snart ska matlagningen dra igång på allvar igen… Ni är väl ME;) mycket står på ”att laga listan”…

Många kramar till er från mig

Chop suey

juli 29, 2011 by victoriasprovkök 3 Comments

Sitter nere vid havet, solen lyser genom de täta molnen men det är varmt och skönt ändå;) är lite trött från alla promenader igår så det var skönt att bara softa lite idag;)
Jag tänkte att jag skulle bjuda er på lite god Chop Suey idag, har ni ätit det tidigare? Mmm riktigt gott, testa själva får ni så;)

Du behöver:
400g fläskkött (tex bog, kotlett, filé, delad i bitar)
300 g nötkött (tex, lövbiff, ryggbiff, delad i bitar)
2 tsk socker
500g räkor med skal (skalade)
2 gröna paprikor (strimlade)
2 röda paprikor (strimlade)
1 squash (delad i bitar)
2 gula lökar (skivade)
300g färska champinjoner (klyftade)
1 röd chili, färsk (finhackad)
Olja

Woksås:
5 dl vatten
1,5 hönsbuljontärning
4 klyftor vitlök (pressad)
1-2 tsk sambal oelek
Kinesisk soja
1.5 msk maizena majsstärkelse

Serveras med jasminris

Gör så här:
Börja med att göra woksåsen:
Koka vattnet med hönsbuljongtärningen tills den smält. Smaksätt med sojan, ganska rikligt om jag får bestämma;) Rör ut maizena i lite vatten och tillsätt under vispning tills såsen tjockant ganska mycket. Pressa i vitlöken, rör ner Sambal Oeleken, ställ kastrullen åt sidan.

Koka riset.

Hetta upp en wokpanna med olja och stek allt utom räkorna.
Tillsätt sockret och rör ut i pannan. Tillsätt sist räkorna och woka några sekunder, häll över såsen, låt koka ihop någon minut.
Smaka av med ev mer soja och vitlök.. servera med ris…
…Mumsi;)

Har du ingen wokpanna? Stek då i omgångar i en stekpanna och lägg över i en kastrull;)

Ha en fin dag

Köpenhamn

juli 28, 2011 by victoriasprovkök 4 Comments

Idag blev det en tripp till Köpenhamn, det var mysigt och vi har promenerat runt halva Köpenhamn känns det som;) sådär lagom ont i fötterna har man nu… Och riktigt trött!! Sitter på tåget nu och försöker hålla mig vaken;)

Det blev massa god mat från Europa 1989… Som ligger på ströget… Och fika så klart, vi var ju tvungna att äta danska Wienerbröd såå himla gott;)

Sen besök i Nespresso butiken;)

Världens längsta man, ja han var lite längre än oss;) känner mig som en pygme bredvid honom;)

Nyhamn…

Denna känner ni igen va?!

3/4 av köpenhamnsgänget;)

Vi hittade massa elefanter i hela Köpenhamn, nån som vet varför de är där;)

Oj så mycket fina blommor det låg utanför norska ambasaden…

Vi hittade världens mysigaste Disney butik i Köpenhamn, är ni i Köpenhamn så gå in i den;)

Nu är jag så trött och hoppas nästa tåg kommer snart… Godnatt med er, sov gott, det kommer jag garanterat att göra (och de andra 3 lär också sova gott;)

Kantarell och dragongryta

juli 28, 2011 by victoriasprovkök Leave a Comment

Godmorgon!
Idag är det ingen vanlig dag för idag fyller min Fredrik år, det firades med lite paket nu på morgonen och snart bär det av mot Köpenhamn, ska bli riktigt mysigt;)

Grattis min finaste på födelsedagen

Landgång och laxburgare i Skanör

juli 27, 2011 by victoriasprovkök Leave a Comment

Gokväll alla!
Nu har det varit sommarväder några dagar, det behövs verkligen.
Precis som igår spenderade vi dagen på stranden i Skanör… Varmt och smockat med folk.

Så himla fint i Skanör, jag älskar det stället;)

Till lunch blev det laxburgare från Fiskhuset i Skanör;)

Riktigt god, sån ska jag göra hemma nån dag. Det som behövs är:
Hamburgerbröd, laxburgare, mango raja, tomat, sallad och gurka.
Jag ska testa den sen och mer exakt recept kommer;)

Sen blev det sol och bad hela dagen och efter det blev det lite mer mat på Fiskhuset… Ja vi gillar fisk och skaldjur;)

Då blev det en sjukt god landgång med blandade fisk och skaldjur, den ska jag också testa hemma så klart, men det som behövs är:

Landgångsbröd
Majonnäs
Sallad
Varmrökt lax
Kallrökt lax
Handskalade räkor
Kräftor
Skaldjurspaté
Skagernröra
Hovmästarsås
Gurka
Tomat
Citron
Ägg

Ja ni hör ju, så sjukt gott var det;)

Sen blev det så klart glass från glasskiosken, mjukglass med sötlakritsströssel!!

Ha nu en toppenkväll, i morgon bär det av till Köpenhamn för en liten rundtur, ska bli riktigt mysigt;)

Kram på er…

Skanör och Ribban

juli 27, 2011 by victoriasprovkök Leave a Comment

Igår blev det en heldag med sol och bad…vi badade och solade i Skanör som är en favoritstrand den andra favoriten är stranden i Falsterbo, så har ni vägarna förbi ska ni absolut dit och planerar ni för semester är dessa stränder ett hett tips;) i Falsterbo finns även en camping, ljungens camping tror jag den heter, där har vi bott i en sån liten stuga för länge sedan.

Hamnen i Skanör!

Stranden med massa folk, härlig fin vit sandstrand;)

Laxpuck från Skanörs fiskhus, den var jättegod, sån ska jag testa att göra hemma sen…

Sen begav vi oss till Ribban i Malmö…

Ja den här byggnaden känner ni väl igen… Turning Torso i Malmö!!

Fint och lite lagom varmt, på bilden ovan är en sån där härlig ”husbåt” eller vad de kallad för… Mysigt att bo i en sån på sommaren;)

På kvällen blev det en riktigt god fruktsallad…

… Med , vattenmelon, galiamelon, honungsmelon, äpple, vindruvor, körsbär, banan, nektarin och apelsin!!!

Ha nu en fin dag, för våran del blir det nog att ta oss till stranden…kramar

Majssoppa

juli 26, 2011 by victoriasprovkök 1 Comment

Härliga dag!! Sol sol och åter sol, så härligt… Vi är nere i Skåne och sitter på den underbara stranden i Skanör…

Smockat med folk och det förstår jag;) och sen har jag badat för första gången i år (i Sverige alltså;) inte jättevarmt men ganska skönt!

Här ska vi vara tills solen går ner;) nästan i alla fall… Sen blir det att åka in till Malmö och lilla torg;)

Igår när vi åkte hit stannade vi i Gränna och köpte mina favoriter när det gäller polkagrisar… Nämligen den snurrade varianten;) de är de absolut godaste… Har ni testat dem?

Nu ska ni i alla fall få ta del av en god Majssoppa som jag tycker ni ska testa om ni gillar majs så klart… Säkert gott med lite knaperstekt bacon i men det hade vi inte hemma!!

Du behöver följande till 4 personer.
600 g majskorn (frysta)
1 l vatten
2 msk grönsaksfond
5 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2,5 krm chilipulver
½ röd paprika
1 msk rapsolja
1 dl grädde
svartpeppar

1. Hacka lök, paprika och vitlök fint. Stek med chili i olja i en stekpanna tills de är genomskinliga. ca 5 minuter. Blanda ner majskornen och stek ca 10 minuter. Rör då och då.
2. Koka under tiden upp vatten med kycklingfond och blanda sedan ner majs/lök blandningen i buljongen. Låt allt koka i ca 20 minuter. Mixa sedan till en slät soppa. Smaka av med grädde och peppar.

Gott till är en chilidipp som enkelt göra på lite Crème fraîche och sweet chilisås. Blanda och klutta ner i soppan;)

Smaklig måltid!!

Hoppas ni också fått sol och värme och hoppas det håller i sig.. Kram till er alla!

Lämnar Dalarna för Skåne

juli 25, 2011 by victoriasprovkök Leave a Comment

Då har man lämnat fina Dalarna för att ta sig ner till Skåne… Hoppas på fint väder nu så här sista semesterveckan… Håll tummen för att Sverige får sin behövliga sommar nu;)

Idag blev det besök i Leksand och i knäckebrödets hemland;) leksandknäcke… Trevlig liten stad..

Mycket knäckebröd var det… Men inget fick vi med oss hem… Vi äter inte så mycket knäckebröd och jag handlar bara ett litet paket åt gången;) men för er som gillar knäcke så fanns det massvis!!

Som sagt nu rullar bilen fort på vägen och jag blir så åksjuk när jag inte kollar rakt fram så det är bäst jag slutar skriva… men ha det gött så länge så hörs vi från SKÅNELAND!!!

Nasi goreng

juli 24, 2011 by victoriasprovkök Leave a Comment

Dagen har spenderats i Rättvik och i skogen på jakt efter kantareller, hjortron och blåbär… Vi hittade lite av varje men det blir varken stuvning eller sylt…

Butiken här i närheten hade stängt så några pannkakor blev det i te heller, vi fråga i en kiosk om det fanns grädde och sylt men hon fatta inte vad vi menade… ”Vaddå grädde och sylt” sa hon bara, bäst att ge sig av… Så nu sitter vi här med kantareller, hjortron och blåbär… Vad gör man av det!? 😉

Nu ska ni i alla fall få ett superrecept på Nasi goreng, Mmm tänk om man hade lite sånt just nu;)
Det är enkelt och jätte jätte gott!!!

Till ca 4 behövs:
500 g kycklingkött delat i bitar (jag hade lårfilè, saftigt och gott)
2 portioner ris (kokt)
Olja
2-3 gula lökar (hackade)
6 dl strimlad vitkål
2-4 vitlöksklyftor (pressade)
4 tsk curry
1 tsk salt
1 röd paprika. (strimlad)
1 grön paprika (strimlad)
3 tsk paprikapulver
2 tsk soja
500 g räkor med skal (skalade)

Gör så här:
Stek kycklingen i olja i en wokpanna. Ta ur pannan så länge.
Stek lök och vitkål, pressa över vitlöken, strö över curry och salt. Stek tills det mjuknat. Häll på mer olja om det ser torrt ut.
Tillsätt paprika, paprikapulver, soja och kött i pannan och bryn en stund.
Tillsätt räkorna och låt steka med några minuter… Krydda med ev mer kryddor.
Blanda ner riset i wokpannan och rör om.
Servera…. Så gott!!

Ha nu en fin kväll för det tänker jag ha;)

Letade ni också sånt här skägg/mustasch när ni var små?? Haha det gjorde jag och nu sprang jag på det igen;)

Kram kram