Kantarell och dragongryta
Godmorgon!
Idag är det ingen vanlig dag för idag fyller min Fredrik år, det firades med lite paket nu på morgonen och snart bär det av mot Köpenhamn, ska bli riktigt mysigt;)
Grattis min finaste på födelsedagen
Landgång och laxburgare i Skanör
Gokväll alla!
Nu har det varit sommarväder några dagar, det behövs verkligen.
Precis som igår spenderade vi dagen på stranden i Skanör… Varmt och smockat med folk.
Så himla fint i Skanör, jag älskar det stället;)
Till lunch blev det laxburgare från Fiskhuset i Skanör;)
Riktigt god, sån ska jag göra hemma nån dag. Det som behövs är:
Hamburgerbröd, laxburgare, mango raja, tomat, sallad och gurka.
Jag ska testa den sen och mer exakt recept kommer;)
Sen blev det sol och bad hela dagen och efter det blev det lite mer mat på Fiskhuset… Ja vi gillar fisk och skaldjur;)
Då blev det en sjukt god landgång med blandade fisk och skaldjur, den ska jag också testa hemma så klart, men det som behövs är:
Landgångsbröd
Majonnäs
Sallad
Varmrökt lax
Kallrökt lax
Handskalade räkor
Kräftor
Skaldjurspaté
Skagernröra
Hovmästarsås
Gurka
Tomat
Citron
Ägg
Ja ni hör ju, så sjukt gott var det;)
Sen blev det så klart glass från glasskiosken, mjukglass med sötlakritsströssel!!
Ha nu en toppenkväll, i morgon bär det av till Köpenhamn för en liten rundtur, ska bli riktigt mysigt;)
Kram på er…
Skanör och Ribban
Igår blev det en heldag med sol och bad…vi badade och solade i Skanör som är en favoritstrand den andra favoriten är stranden i Falsterbo, så har ni vägarna förbi ska ni absolut dit och planerar ni för semester är dessa stränder ett hett tips;) i Falsterbo finns även en camping, ljungens camping tror jag den heter, där har vi bott i en sån liten stuga för länge sedan.
Hamnen i Skanör!
Stranden med massa folk, härlig fin vit sandstrand;)
Laxpuck från Skanörs fiskhus, den var jättegod, sån ska jag testa att göra hemma sen…
Sen begav vi oss till Ribban i Malmö…
Ja den här byggnaden känner ni väl igen… Turning Torso i Malmö!!
Fint och lite lagom varmt, på bilden ovan är en sån där härlig ”husbåt” eller vad de kallad för… Mysigt att bo i en sån på sommaren;)
På kvällen blev det en riktigt god fruktsallad…
… Med , vattenmelon, galiamelon, honungsmelon, äpple, vindruvor, körsbär, banan, nektarin och apelsin!!!
Ha nu en fin dag, för våran del blir det nog att ta oss till stranden…kramar
Majssoppa
Härliga dag!! Sol sol och åter sol, så härligt… Vi är nere i Skåne och sitter på den underbara stranden i Skanör…
Smockat med folk och det förstår jag;) och sen har jag badat för första gången i år (i Sverige alltså;) inte jättevarmt men ganska skönt!
Här ska vi vara tills solen går ner;) nästan i alla fall… Sen blir det att åka in till Malmö och lilla torg;)
Igår när vi åkte hit stannade vi i Gränna och köpte mina favoriter när det gäller polkagrisar… Nämligen den snurrade varianten;) de är de absolut godaste… Har ni testat dem?
Nu ska ni i alla fall få ta del av en god Majssoppa som jag tycker ni ska testa om ni gillar majs så klart… Säkert gott med lite knaperstekt bacon i men det hade vi inte hemma!!
Du behöver följande till 4 personer.
600 g majskorn (frysta)
1 l vatten
2 msk grönsaksfond
5 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2,5 krm chilipulver
½ röd paprika
1 msk rapsolja
1 dl grädde
svartpeppar
1. Hacka lök, paprika och vitlök fint. Stek med chili i olja i en stekpanna tills de är genomskinliga. ca 5 minuter. Blanda ner majskornen och stek ca 10 minuter. Rör då och då.
2. Koka under tiden upp vatten med kycklingfond och blanda sedan ner majs/lök blandningen i buljongen. Låt allt koka i ca 20 minuter. Mixa sedan till en slät soppa. Smaka av med grädde och peppar.
Gott till är en chilidipp som enkelt göra på lite Crème fraîche och sweet chilisås. Blanda och klutta ner i soppan;)
Smaklig måltid!!
Hoppas ni också fått sol och värme och hoppas det håller i sig.. Kram till er alla!
Lämnar Dalarna för Skåne
Då har man lämnat fina Dalarna för att ta sig ner till Skåne… Hoppas på fint väder nu så här sista semesterveckan… Håll tummen för att Sverige får sin behövliga sommar nu;)
Idag blev det besök i Leksand och i knäckebrödets hemland;) leksandknäcke… Trevlig liten stad..
Mycket knäckebröd var det… Men inget fick vi med oss hem… Vi äter inte så mycket knäckebröd och jag handlar bara ett litet paket åt gången;) men för er som gillar knäcke så fanns det massvis!!
Som sagt nu rullar bilen fort på vägen och jag blir så åksjuk när jag inte kollar rakt fram så det är bäst jag slutar skriva… men ha det gött så länge så hörs vi från SKÅNELAND!!!
Nasi goreng
Dagen har spenderats i Rättvik och i skogen på jakt efter kantareller, hjortron och blåbär… Vi hittade lite av varje men det blir varken stuvning eller sylt…
Butiken här i närheten hade stängt så några pannkakor blev det i te heller, vi fråga i en kiosk om det fanns grädde och sylt men hon fatta inte vad vi menade… ”Vaddå grädde och sylt” sa hon bara, bäst att ge sig av… Så nu sitter vi här med kantareller, hjortron och blåbär… Vad gör man av det!? 😉
Nu ska ni i alla fall få ett superrecept på Nasi goreng, Mmm tänk om man hade lite sånt just nu;)
Det är enkelt och jätte jätte gott!!!
Till ca 4 behövs:
500 g kycklingkött delat i bitar (jag hade lårfilè, saftigt och gott)
2 portioner ris (kokt)
Olja
2-3 gula lökar (hackade)
6 dl strimlad vitkål
2-4 vitlöksklyftor (pressade)
4 tsk curry
1 tsk salt
1 röd paprika. (strimlad)
1 grön paprika (strimlad)
3 tsk paprikapulver
2 tsk soja
500 g räkor med skal (skalade)
Gör så här:
Stek kycklingen i olja i en wokpanna. Ta ur pannan så länge.
Stek lök och vitkål, pressa över vitlöken, strö över curry och salt. Stek tills det mjuknat. Häll på mer olja om det ser torrt ut.
Tillsätt paprika, paprikapulver, soja och kött i pannan och bryn en stund.
Tillsätt räkorna och låt steka med några minuter… Krydda med ev mer kryddor.
Blanda ner riset i wokpannan och rör om.
Servera…. Så gott!!
Ha nu en fin kväll för det tänker jag ha;)
Letade ni också sånt här skägg/mustasch när ni var små?? Haha det gjorde jag och nu sprang jag på det igen;)
Kram kram
Sjövillan och räksmörgås
Sitter just nu på Sjövillan i Rättvik och har ätit en bauta stor räksmörgås… Är så mätt!
Här uppe är det toppenfint, vädret har varit kanon, nu kom en liten regnskur men hoppas det ger sig;)
Här på bilden ovan är en sjukt lång brygga och det är väldigt långgrunt…
I väntan på räkorna;)
Kan verkligen rekommendera Sjövillans räksmörgåsar, supergoda och STORA…
På morgonen var vi ute och plockade kantareller, vi hittade några med grannen hade hittat 3 korgar, så vi kanske beger oss ut igen;)
Här är även lite hjortron som vi hittade på myren… Kul, aldrig plockat hjortron tidigare;)
Ha det toppenfint nu blir det nog snart glass i stora lass;)
Ses sen;)
Framme i Rättvik
Japp då var man framme då… Eller vi kom ganska tidigt hit, kul att få komma uppåt på sommaren också;) Det är jättefint här det lilla jag sett och i morgon ska vi väl se mer;)
Vi bor i en liten ministuga i en liten by som heter Boda… Mysigt… Ikväll har vi varit till affären och sen grillat;) Det blev fetaostsallad och entrecote och halloumi så klart;)
Det får bli lite enklare rätter när man har NADA kryddor;) men jag har lite på lager som ni ska få ta del av… Snart;)
På vägen hit stannade vi på ett jättemysigt ställe som heter Klockargården där åt vi mumsiga våfflor;)
Soligt och varmt;)
Jättemysigt ställe med små butiker och café och hotel;)
Klockargården ligger mellan Leksand och Rättvik …
Vår lilla stuga;) inte stort men mysigt;)
Mumsig sallad!
Anna sköter grillen… Med våra majskolvar!
Gott med grillat!!
Nu ska jag sova, Godnatt! Ses
På väg till Rättvik
Halloj!
Sitter just nu i bilen på väg till Rättvik… Har aldrig varit uppåt i landet på sommaren så det ska bli kul o se… Någon som har några tips på vad man kan hitta på!?
Igår var vi på relaxen (gustavssvik) i Örebro, har man inte sol och värme så får man skaffa sig det på annat håll;) Det var jätte skönt och mysigt… Vi bubbla, sola och åt gott plock;)
Räkmacka;)
Alltid gott med plock;)
Sen när vi kom hem blev det annan god mat, receptet på det kommer inom kort om vi har teckning i Rättvik;)
Sen måste jag bara tipsa om vår lilla desert, nämligen nyponsoppa med grädde och beskvier;)
Mmm, köp nyponmjöl och gör egen ÄKTA nyponsoppa;)
Ha det fint så länge så hörs vi (förhoppningsvis) från Rättvik;)
Kram
Grillspett serverat med avokadosallad med majs paprika och koriander
Man ska inte alltid tro på väderprognosen, igår blev det ju till och med lite sol trots stora regnmoln på kartan;) det gillar jag!
Så igår begav vi oss till Nora för en liten lunch och sen promenader runt i stan och kolla in lite butiker.
Det blev en härlig ”lyxig laxmacka” på strandhuset, jättegott.. Det var sallad och varmrökt lax på den ena och kallrökt lax på den andra och sen nån gurka o citron… riktigt god lunch;)
Jag…
…och Anna åkte iväg (finbesöket från Stockholm;)
Fin utsikt med sjön nedanför… Och fullsmockat med folk.
Men nu ska ni få veta vad det var för smarrigt vi åt för nån dag sen… Riktigt gott!!
Grillspett med avokadosallad;)
Grillspetten är gjorda på tjocka revbenspjäll som är marinerde och kryddade med salt och peppar.. Inga konstigheter alls.
Avokadosallad med majs, paprika och koriander.
1 majskolv (ta av kornen)
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 msk olja
2 mogna avokado (köttet delat i mindre bitar)
2 grillade paprikor (grovt hackad)
1 kruka koriander (grovt hackad)
1 dl chunky tomat salsa
Salt
Peppar
Gör så här mina vänner;
Stek majs och vitlök i en stekpanna med olja. Salta något.
Blanda sedan ihop alla ingredienser i en bunke och smaka av.
Lägg upp i en skål och servera med grillat kött/kyckling. Valfritt om man vill ha något mer tillbehör till tex potatis… Vi valde att bara äta salladen till och då räckte den bra till 3 pers. Men jag hade lugnt kunnat äta mer, för den var så god;)
Ha nu en fin dag, idag regnar det i Örebro så för våran del blir det relaxen…
Senaste kommentarerna: