Ättiksgurka

Leave a Comment

Ja, jag fullkomligt älskar gurka… Och denna var så sjukt god att jag aldrig tänker ta i en burk med köpta gurkor… Eller det kanske var att ta i från tårna, men jag kommer verkligen att göra den här fler gånger, enkelt och otroligt gott sen det bästa av allt, det luktar riktigt gott när man öppnar burken;)
Ursprungsreceptet kommer från ”Tea på söta saker” tack tack;)

Till en stor burk behövs:

Dag 1:
15 färska västeråsgurkor (skivade i ca 2-3 mm tjocka skivor)
1 liter vatten
½ dl salt

Dag 2:
Krondill
1-2 tsk senapsfrön (jag hade gula)
3 dl ättika
7 ½ dl socker
4 dl vatten

Skrubba gurkorna ordentligt så att all smuts försvinner och skär dem i skivor. Blanda salt och vatten väl i en bunke och salta gurkskivorna över natten.

Skölj av gurkskivorna noga så att saltet försvinner.
Blanda ihop ättika, socker (ja det ska vara så mycket socker;) och vatten i en gryta och koka i 10 minuter.
Varva gurkskivor med krondill och senapsfrö i en stor glasbruk eller flera små och slå över den kokande ättikslagen över gurkorna.
Låt allt svalna och sätt sedan på lock. Förvar gurkorna kallt. Det tar ca 1 vecka innan de är helt klara men jag har varit och tjuvsmakat flera gånger och de är redan jättegoda;) risken finns att de är slut innan de är klara…


Mmm gurka är ju gott till så mycket…

Ha nu en bra kväll, jag har precis kollat klart på Ture Talent, det är ju riktigt bra, skönt att det äntligen kommit ett program som lyssnar på rösten och inte bara kollar på utseendet… Tummen upp för kanal 3;)

Ta hand om er, kram

Kyckling och grönsakswok

1 Comment

Gokväll…
Sitter och ser på Hollywood fruar, haha jag gillar det faktiskt skarpt…
Vill bara slinka in i pausen och tipsa om kvällens riktigt goda mat… Maten kommer från www.Middagsbudet.se (där jag är med och gör menyerna;)
Grymt gott och så enkelt!!


Till denna wok behövs följande:

500g kycklinglårfilè (delad i mindre bitar)
2 morötter (sklade och tunnskivade)
1 broccoli (delad i buketter)
1 klyfta vitkål (strimlad)
250g champinjoner (klyftade)
1 liten rödlök (skivad)
1 paket färsk minimajs (delad)
1 msk soja
2 dl sweet chilisås
Olja
Ev salt och peppar
1 paket äggnudlar

Börja med att woka kycklingen, tillsätt sedan grönsakerna och champinjonerna.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet.
När grönsakerna mjuknat något, tillsätt soja och sweet chilisås och låt puttra någon minut.
Lägg i de avrunna nudlarna i woken och blanda.
Servera på en gång;)

Såå gott!!!

Ha det fint;)

Jordnötskakor

Leave a Comment

Dagarna och veckorna rullar på alldeles för fort… Kan någon pausa för en stund, jag vill njuta av augusti ett tag till…
Dagen till ära har bestått av jobb och nu är jag precis hemkommen från min promenad… Skönt och härligt väder har vi här i Örebro…

Jag tänkte jag skulle torkat lite nypon idag men det gick inte riktigt som jag hade tänkt mig då nyponen mestadels bestod av äckliga små vita maskar… Verkar vara ett riktigt ”nyponmaskår”i år… Eller var det bara mycket just där jag var!? Får kolla på nåt annat ställe sen;)

Nu tänkte jag i alla fall att ni skulle få ta del av ett recept på Jordnötskakor… Gillar ni jordnötter??? Testa i så fall detta;) tack ”söta saker” för tipset;)


Detta behöver du:

100g smör (rumsvarmt)
1 dl socker
1 dl jordnötssmör
2 msk sirap
2½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat

Blanda smör, socker och jordnötssmör till en jämn massa i en bunke.
Rör ner sirapen.
Blanda mjöl och bikarbonat i en bunke för sig och rör sedan ner det i jordnötsblandningen.
Forma till en fast deg och rulla till två långa korvar,lägg dem på en plåt och platta sedan ut korvarna så att de blir ca 1 cm tjocka längder.


Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
Skär längderna på bredden till 2-3 cm breda kakor så fort de kommit ut ur ugnen. Låt de sedan ligga och svalna på plåten.

Smaklig fika och ät inte ihjäl er på dessa godingar;)
Receptet på jordnötssmör finns under kategorin ”tillbehör till bakning”
Ha en toppen dag, kram

Jordnötssmör

1 Comment

Jag har klarat mig från regnet hela dagen trots att jag varit ute jättemycket;) i Örebro har till och med solen tittat fram ibland…
Jag har även hunnit baka, lagat mat och gjort Jordnötssmör;)
Receptet på jordnötssmör hittade jag hos ”sötasaker”, tack för det, det blev riktigt bra;)

Jag kommer verkligen göra detta fler gånger, enklare kan det knappast bli och gott blev det också… Jordnötssmör kan användas i bland annat bakning och är jättegott tycker jag… Lite senare ska ni få receptet på kakor som jag bakat med mitt hemgjorda jordnötssmör.


Till ca 2,5 dl jordnötssmör behövs följande;

5 dl salta jordnötter
2 msk rapsolja

Mixa nötter och olja i en mixer till en slät massa, jag använde mixerstav.
Lägg ner jordnötssmöret i en burk med lock och förvara i kylen.
Jag gjorde halv sats och använde allt på en gång…

Använd saltade nötter eller naturella, det är en smaksak..

Ha en toppendag

Silverkaka med körsbär

Leave a Comment

Det blev ju en fin dag idag också, trots att regnet forsa ner i natt… Jag brukar inte vakna så lätt men i natt var det som att hela huset skulle drunkna i vatten…
Igår var en riktigt trevlig och fin dag, den började med ett besök på pianocenter i Haninge och sedan vidare till en kompis i Sthlm, det blev sol och bad vid Lövstabadet, riktigt fint ställe vid Mälaren;)


Ett riktigt fint piano som kommer hem till oss;)


Jättefint och härligt vid Lövstabadet och jag badade flera gånger… Hoppas det blir fler tillfällen då man kan bada;)

Nu ska ni i alla fall få receptet på en dundergod kaka;)


Till denna behövs;
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2-3 äggvitor
3 dl vetemjöl
3 dl socker
1,5 dl mjölk
150 gram smält smör
Några urkärnade körsbär

Gör så här:
1. Smält smöret och rör ihop med sockret. Blanda i mjölken och mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.
2. Vispa äggvitorna riktigt hårt. Vänd ner dem i smeten.
3.Häll smeten i en smörad och bröad form och lägg i körsbär, rör om lite så de åker ner i smeten.
4.Grädda i ugnen på 175-200 grader ca 30-40 min.

Supergott och superenkelt;)

Ha nu en toppendag och ta hand om er, kramar!

Vaniljbullar

Leave a Comment

Sitter på pianocenter i Haninge och väntar på att F ska bli färdig med sitt pianospel;) Snart drar vi vidare till nån strand för lite sol och bad;) härliga dag, så varmt och skönt…

Finfina pianon;)

Igår gjorde jag grymt goda Vaniljbullar, jag har med mig några till fikat idag, men vi har redan glufsat i oss några;) jättegoda…

Till ca 30 bullar behövs:
50g jäst
175g smör
5 dl mjölk
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk salt
Ca 1,5 liter vetemjöl

Fyllning:
2 äggulor
150 g smör (rumsvarmt)
1 1/2dl strösocker
2 msk vaniljsocker

Blanda allt till fyllningen i en bunke.

Sätt ugnen på 225 grader.

Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och tillsätt mjölken det ska bli fingervarmt 37grader)
Rör ner mjölkblandningen i bunken och rör så jästen löser sig.
Rör ner salt, socker och vanilj, tillsätt sedan mjöl tills degen släpper från kanterna.
Jäs under bakduk ca 30 minuter tills degen är dubbelt så stor.
Ta upp degen på ett bakbord och dela i 2 delar.
Kavla ut degen tills den är ca 1/2 cm tjock.
Bre på vaniljkrämen och rulla ihop.
Skär i lagom stora bitar och lägg upp på en plåt med bakålåtspapper.
Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk ca 55 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker innan de sätts in i ugnen.
Låt bullarna grädda ca 10-12 minuter.

De blir så sjukt goda;)

Frys in bullarna när de fortfarande är ljumna då blir de nästan som nybakade när de tas fram ur frysen;)

Jag lade bullarna direkt på bakplåtspapper vilket jag tyckte blev toppenbra, de jäste ihop lite och blev så där jättegoda när man tog isär dem;)

Smaklig fika;)

Avokado med keso och räkor

2 Comments

Åh, härliga soliga varma dag, helt underbart… Sommaren är tillbaka för några dagar i alla fall och jag tänker njuta…
Igår gjorde vi avokado med keso och räkor… Det blev riktigt gott…


Till detta behövs:
Avokado
Räkor
Keso
Salt
Peppar

Ja lika enkelt som det låter;)

Ha en underbar dag, i morgon bär det av till Stockholm en liten sväng och om vädret blir som de lovat så blir det nog sol, bad och picknick…

Nån som har nåt bra tips på sol, bad och picknick ställe i Stockholm eller strax utanför????

Kram till er

Blåbärssufflé

Leave a Comment

Tänkte smita in med ett litet inlägg så här på kvällskvisten, det har varit full rulle hela dagen med jobb… Men nu är det snart helg och lite ledigt vilket jag ser fram mot;)
Här kommer ett recept på en riktigt fin dessert som dessutom är väldigt enkel att slänga ihop… Och fin är bara förnamnet på denna, jag tycker de blev HIMLANS fina och fluffiga, kolla här bara;)


Mumsiga och riktigt fluffiga;)

Till 2 riktigt stora eller 3 lite mindre:
2 äggvitor
1/2 dl strösocker
75g blåbär (färska eller frysta men då får ni sila bort det mesta av spadet som blir)

Smör
Strösocker

Smöra 2 suffléformar och strö dem med lite strösocker.
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt sockret under fortsatt vispning.
Vänd ner blåbären i äggvitevispet.
Fördela ut smeten i formarna och sätt in dem i nedre delen av ugnen.
Grädda ca 25 minuter och pudra över florsocker innan servering.
Servera genast!!

Sött, gott och riktigt fint för ögat;)

Ha en underbar kväll nu allihopa så kul att så många kikar in här

Torsk med dillsås

Leave a Comment

Godmorgon, idag har jag sovmorgon, riktigt skönt att slippa gå upp så tidigt;)
Tänkte att ni skulle få ta del av ett recept från middagsbudets ”enkla” middagskasse.
Det är inget mindre än torsk med dillsås, denna rätten är riktigt god, men köp FÄRSK torsk i en fiskaffär för annars missar du hela poängen med att äta fisk. (tycker jag och det tjatar jag jämt om, jag vet;)


Fisk är så enkelt att tillaga i ugnen och snabbt går det också… Det behöver inte vara mer komplicerat än så här!!

Till 4 personer:
600g torsk (färsk)
2 dl grädde (40%)
1 dl vatten
1/2 fiskbuljongtärning
Salt
Vitpeppar
Dill
1 msk Vetemjöl+lite vatten (redning)

Potatis till 4 personer

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och koka potatisen.
Lägg torsken i en ugnssäker form (ta ur benen om det är några kvar), salta och peppra.
Blanda grädde, vatten och buljong i en kastrull och koka upp under omrörning.
Gör en redning på vetemjöl och lite vatten och blanda ner i kastrullen under omrörning.
Klipp ner rikligt med dill i såsen, salta och peppra efter smak.
Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen ca 25-30 minuter… Där sköter den sig själv med lite tillsyn;)

Nu är det dags för lite frukost sen blir det jobba hela dagen…

Ha en finfin dag, ta hand om er, många kramar

Runda rågbröd

1 Comment

Fixade lite god ”mellis” hemma och överraskade med nybakat bröd… Det är ju alltid lika gott, jag hade bara en timma på mig så jag jäste bara brödet 1 gång vilket funkade alldeles utmärkt…
Och riktigt gott blev det också, helt fantastiskt gott med ett stekt ägg på och lite kaviar;)


Till ca 7 bröd behövs:
25 gram jäst
3.5 dl vatten (fingervarmt)
1 dl farinsocker
1 tsk salt
1 ägg
2 dl rågmjöl
Vetemjöl (tills degen släpper från kanterna och inte kladdar)

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Häll över det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig.
2. Tillsätt farinsocker, salt och ägg rör om och tillsätt rågmjöl och vetemjöl. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och gör 7 runda bullar.
4. Lägg bröden på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa under duk ca 30 minuter (detta moment hoppade jag över för att jag hade bråttom och de blev riktigt bra ändå… Men har du tid så jäs 2 ggr)
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10-12 minuter.

Lycka till i köket;)
Nu ska jag ta min härliga promenad i solen;)
Sen blir det åter lite jobb… Just det jag lovade ju det goda receptet från gårdagens middag, kommer förhoppningsvis ikväll, kram på er