Torsk med dillsås

Leave a Comment

Godmorgon, idag har jag sovmorgon, riktigt skönt att slippa gå upp så tidigt;)
Tänkte att ni skulle få ta del av ett recept från middagsbudets ”enkla” middagskasse.
Det är inget mindre än torsk med dillsås, denna rätten är riktigt god, men köp FÄRSK torsk i en fiskaffär för annars missar du hela poängen med att äta fisk. (tycker jag och det tjatar jag jämt om, jag vet;)


Fisk är så enkelt att tillaga i ugnen och snabbt går det också… Det behöver inte vara mer komplicerat än så här!!

Till 4 personer:
600g torsk (färsk)
2 dl grädde (40%)
1 dl vatten
1/2 fiskbuljongtärning
Salt
Vitpeppar
Dill
1 msk Vetemjöl+lite vatten (redning)

Potatis till 4 personer

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och koka potatisen.
Lägg torsken i en ugnssäker form (ta ur benen om det är några kvar), salta och peppra.
Blanda grädde, vatten och buljong i en kastrull och koka upp under omrörning.
Gör en redning på vetemjöl och lite vatten och blanda ner i kastrullen under omrörning.
Klipp ner rikligt med dill i såsen, salta och peppra efter smak.
Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen ca 25-30 minuter… Där sköter den sig själv med lite tillsyn;)

Nu är det dags för lite frukost sen blir det jobba hela dagen…

Ha en finfin dag, ta hand om er, många kramar

Runda rågbröd

1 Comment

Fixade lite god ”mellis” hemma och överraskade med nybakat bröd… Det är ju alltid lika gott, jag hade bara en timma på mig så jag jäste bara brödet 1 gång vilket funkade alldeles utmärkt…
Och riktigt gott blev det också, helt fantastiskt gott med ett stekt ägg på och lite kaviar;)


Till ca 7 bröd behövs:
25 gram jäst
3.5 dl vatten (fingervarmt)
1 dl farinsocker
1 tsk salt
1 ägg
2 dl rågmjöl
Vetemjöl (tills degen släpper från kanterna och inte kladdar)

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Häll över det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig.
2. Tillsätt farinsocker, salt och ägg rör om och tillsätt rågmjöl och vetemjöl. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och gör 7 runda bullar.
4. Lägg bröden på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa under duk ca 30 minuter (detta moment hoppade jag över för att jag hade bråttom och de blev riktigt bra ändå… Men har du tid så jäs 2 ggr)
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10-12 minuter.

Lycka till i köket;)
Nu ska jag ta min härliga promenad i solen;)
Sen blir det åter lite jobb… Just det jag lovade ju det goda receptet från gårdagens middag, kommer förhoppningsvis ikväll, kram på er

Rosépepparbiffar

Leave a Comment

Lång dag på jobbet och så härligt väder hemma i Örebro… Hoppas ni också har det fint;)
Här ska ni i alla fall få ”smaka på” gårdagens middag, riktigt gott…


Det som behövs till ca 9 biffar är:
500g blandfärs
1 morot (finriven)
1 gul lök (finhackad)
1 ägg
Salt
Vitpeppar
2 msk vatten

2 dl crème fraîche (34%)
1 dl grädde (40%)
1/2 köttbuljongtärning
1/2 tsk soja
Spadet som blir i gratängformen
2 tsk grovmalen rosépeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ägg, vatten, salt, peppar och lök i en bunke. Blanda sedan ner morot och blandfärs och blanda väl.
Forma till 9 biffar och stek i en stekpanna med en klick smör tills de fått fin färg.
Lägg sedan ner biffarna i en gratängform och sätt in i ugnen ca 15 minuter.
Häll ur spadet som blir i gratängformen i en kastrull och blanda ner crème fariche, grädde, soja, grovmalen rosépeppar och köttbuljong.
Rör om, låt koka upp och häll över biffarna, ställ in allt i ugnen några minuter.
Dekorera med hela rosépepparkorn och servera med potatis o kokta morötter.
Toppengott;)

Måste även passa på att visa våra underbart goda kräftor som vi redan ätit upp…


Gillar ni också skaldjur? Jag älskar skaldjur och dessa kräftor hör till favoriten, fiskade i sjön vid sommarstugan;) Tack för att vi fick så mycket goda kräftor, det uppskattas;)

Nu ska jag ta och fixa till kvällens mat… Det får ni ta del av senare, maten vi äter ikväll kommer från www.Middagsbudet.se;)

Kram på er alla!!

Smoothie med kiwi, nektarin och apelsin

1 Comment

Regn och sol och regn och sol… Ja lite blandat har det varit idag. Jag sitter här med en stor fruktsallad och tidigare idag blev det en riktigt god smoothie, Ojojoj testa denna;) jag har tänkt att hålla mig frisk trots att jag jobbar… Fattar inte hur mycket förkylningar man kan få när man jobbar med barn… Jag har känt mig halvhängig hela dagen men det håller på att botas nu;)


Till 2 små glas behövs:
2 kiwi (mogna och skalade)
1 nektarin (urkärnad)
1/2 dl apelsinjos (färskpressad)

Mixa kiwi och nektarin och blanda i apelsinjos…
Supergott och mycket bra vitaminer;)

Ha det fint!

Grillade Vaniljnektariner med choklad och hallonsås

2 Comments

Idag är det en sån där härlig dag då man kan vara ute;) så det blev lite grillat till lunch idag… Grillad fläskfilé med gräslöksost sen var den inlindad i bacon… Det blev gott, men gräslöksosten rann ut och försvann… Typiskt…till det blev det ugnsrostade potatisklyftor, morotsstavar och zucchini… Och till det en sallad och aioli;)
Men nu till saken… Nämligen desserten som blev Vaniljnektariner med chockad och hallonsås.
Gott;)


Till 2 personer behövs:
2 nektariner (lagom mogna, delade och urkärnade)
Olja (naturell)
Vaniljsocker
1 dl Hallon
1/2 dl vatten
1-2 msk Socker
Choklad

Koka hallon och vatten tills hallonen gått sönder. Blanda i socker. Låt svalna.

Pensla de delade nektarinerna med olja och strö över lite vaniljsocker.

Grilla först med snittytan nedåt, vänd sedan på nektarinerna och lägg dem i ugnsfolie på grillen… Låt nektarinpaketen grilla tills de blir mjuka.
Lägg i en liten bit choklad som får smälta.

Lägg upp i en tallrik och toppa med hallonsåsen… Kan även serveras med vaniljglass;)

Ha en superfin dag… Kram

Smoothie med kiwi, citron och äpple

2 Comments

Känner mig segare än segast… Har inte gjort speciellt mycket vettigt på hela dagen… Träffade en vän och gick på stan en sväng och sen blev det en promenad, ja sen blev det inte mycket mer gjort… Skulle behöva göra massor men har varit så seg idag… Kanske piggare i morgon efter min vitamin smoothie;)
Riktigt god var den för övrigt också;)


Till 2 små glas behövs följande:
4 mogna kiwi
Några droppar citronsaft
Färskpressad jos från 2 äpplen eller ca 1 1/2dl äppeljos.

Mixa kiwi med en stavmixer, droppa i lite citron och blanda ner äppeljos.
Jag pressar egen äppeljos men det går givetvis bra med annan äppeljos… Jag skulle dock rekommendera att inte använda jos från koncentrat utan vanlig färskpressad jos… Lite dyrare MYCKET bättre.

Ha nu en fin kväll…många kramar från mig

Briocher med choklad

Leave a Comment

Regn idag igen…på förmiddagen blev det lite bak… Jag bakade bland annat dessa goa Briocher med choklad;)
Jag älskar som sagt Frankrike (trots att jag inte kan ett ord franska) och dessa Briocher eller liknande kan man köpa där… Jag brukar alltid handla hem Briocher när jag är där… Det blev lite annan smak på dessa men kan tänka mig att det är lite skillnad på köpta och hemgjorda;)


Till ca 15 stycken behövs:
5 st ägg
20 g jäst
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
3 msk socker
280 g smör, mjukt
200 g mörk choklad

Ägg att pensla över
Råsocker att strö över

Gör så här
Knäck äggen i en bunke.
Blanda ner jästen och rör om tills den löst sig något.
Blanda i vetemjöl, socker och salt och knåda på medelhastighet i maskin i cirka 5 minuter.
Tillsätt det mjuka smöret, lite i taget under 5 minuter. Och låt den sedan maskinen gå i ytterligare 1 minut.
Jäs degen i bunken under plast i kylen över natten och max i 24 timmar.
Ta ut degen ur kylen och tryck ut en längd (rektangel) på ett mjölat bakbord.
Hacka chokladen grovt (plocka bort eventuella småsmulor) och vik in de stora chokladbitarna i degen. De ska fortfarande ha en rektangulär form men var varsam och arbeta så lite som möjligt med degen så att den inte mjuknar för mycket.
Skär remsor av degen och snurra den 2 varv.
Sätt på ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig ugn.
Jäs briocherna under bakduk i ca 1 timma.

Knäck ett ägg och vispa det med lite vatten och en nypa salt.
Pensla briocherna med äggblandningen och strö sedan lite råsocker på varje bröd.
Grädda briocherna gyllene i 10-15 minuter i mitten av ugnen.

Receptet kommer från Leilas program när hon är i Frankrike och bakar;)

Jag vill också vara i Frankrike,
les retrouvailles;)

Äppelkräm

Leave a Comment

Regn regn och åter regn… När kommer solen tillbaka?
Ja det har inte hänt så mycket speciellt idag, jobbat och sen jobbat… Ja nu har jobbet dragit igång på allvar igen… Bara att bita ihop och gilla läget;)


Så här på fredagkvällen tänkte jag att ni skulle få ta del av denna goda äppelkräm… För ni gillar väl kräm med mjölk? det gör jag;)


Till ca 4 portioner behövs:

6 stora äpplen (skalade och delade i små bitar, kärnhuset ska bort)
4 dl vatten
2 msk potatismjöl
5 msk socker (ev mer, smaka av och bestäm själv hur sött ni vill ha)
Lite kanel (mald)

Koka äppelbitarna tillsammans med vatten, socker och lite kanel.
Koka tills äpplena mjuknat ca 5-7 minuter.
Ta av kastrullen från värmen och rör sönder äppelbitarna.
Rör ut potatismjölet med lite vatten och blanda ner i kastrullen med kräm.
Låt koka upp igen under omrörning och servera sedan ljummen eller kall med kall mjölk.

Så sjukt gott, har ni aldrig testat så gör det;)

Nu är det sussatime så jag orkar upp i morgon, godnatt

Köttgryta alà Chaina

Leave a Comment

Idag och i morgon har vi studiedagar på jobbet… Vilket betyder massa stillasittande jobb framför datorn, inte riktigt vad jag är van vid… Jag som alltid är i farten med något får lätt ”sittkramp” som jag kallar det… Blir helt stel och vrider på mig som en tok;)
Men nu över till kvällens foodi foodi, nämligen köttgryta alà Chaina… En riktigt god rätt och som vanligt väldigt enkel;)


Till denna gryta behövs:

Marinad:
6 msk soja
4 msk chilisås
2 vitlöksklyftor
4 krm ingefära
400g bogfläsk (strimlat)

1 stor röd lök (skalad och klyftad)
1 burk strimlade bambuskott
1 burk wokgrönsaker eller böngroddar
3-4dl vatten
2 köttbuljongtärningar
2 msk socker
2 msk balsamvinäger
2 msk maizena (till redning)

Blanda alla ingredienserna till marinaden och lägg i strimlat kött. Låt ligga i marinaden ca 15 minuter och bryn sedan köttet och marinaden i en wokpanna med smör eller olja, tillsätt rödlök och bryn tills köttet fått fin färg.

Tillsätt vatten, buljong, socker och vinäger, låt puttra några minuter.
Tillsätt bambuskott och wokgrönsakerna och red sedan av såsen med maizena utrört i lite vatten. Koka upp hastigt under omrörning och ta av från plattan.
Smaka av med eventuellt mer kryddor.

Servera med bulgur eller ris…

Bon appétit;)

Nu är det nog hög tid att ta tag i lite städning här hemma… Ses, kram!

Räksallad med Rhode Island -dressing

1 Comment

Äntligen fick jag slå mig ner i solstolen idag, superskönt väder… Hade det inte varit för alla tusentals små miniflugor som kittla mig på benen hade jag lugnt kunnat somna där 😉

Kvällens middag fick bli en räksallad med en riktigt god dressing…


I räksalladen har jag följande:
Handskalade räkor
Sallad
Gurka (tunnskivad)
Tomat (tunnskivad)
Champinjoner
Vit sparris
Ägghalvor
Soltorkade tomater (mina egna)
Rhode Island dressing


Dressingen består av:
2 dl gräddfil
3 msk chilisås
2 msk majonnäs (färsk från kavli)
1 tsk pressad citronsaft
Lite socker som lyfter smaken

Blanda allt och låt dressingen dra lite innan servering.


Riktigt gott!!!

Nu ska jag ta och sova tidigt ikväll, känner mig inte helt kry, känner mig då där ”jag håller på och bli förkyld” trött… Ja ni fattar… Hoppas på att mycket sömn gör susen!

Kram och godnatt…