Minimajskyckling med chilisås

1 Comment

Tydligen finns det folk som haft sån här hosta i 10 veckor och fortfarande inte är bra… Detta tar knäcken på mig, låt mig bli frisk…nån gång!! Någon som har nåt bra tips mot denna hosta och heshet?!

Idag blev det en härlig plocktallrik som fredagsmiddag.


Ja, vi älskar plock här hemma;)
Vi har en massa olika salami, skinka, ost, lax, räkor och röror;)
Mmm så gott!!

Igår blev det denna enkla kyckling till middag… Få ingredienser, riktigt enkel och god;)


2 kycklingfiléer (delade i bitar)
1 burk minimajs (delade)
1 rödlök (skivad)
1 dl chilisås
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
Salt
Peppar
Vetemjöl + vatten

Stek på kycklingen och tillsätt sedan minimajs och lök.
Bryn en stund till och tillsätt chilisås, grädde och mjölk.
Låt koka ihop några minuter och red eventuellt av med lite vetemjöl och vatten för tjockare konsistens på såsen.
Smaka av med salt och peppar;)
Servera med bulgur, couscous eller ris…

Neee nu är det dags för lite slapp i soffan… I helgen blir det kurering för hela slanten… Hoppas det funkar;)
Kram på er

Fluffiga tekakor

Leave a Comment

Idag blev det en sen dag på jobbet… Jag är sjukt hes och denna hosta verkar aldrig ge sig.. I morgon är det en välbehövlig fredag och fotografering står på schemat, sen är vi alla värda en helg;)
Igår bakade jag riktigt goda och fluffiga tekakor… Perfekta för helgens frukostar;)


75 g smält smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
Knappt 1dl socker
13 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

Gör så här
Smält smör o mjölk till 37 grader.
Häll mjölkblandningen över jästen o rör tills den har lösts upp.
Tillsätt socker och ca 10 dl mjöl. Blandas i degen, rör om noga o låt jäsa i 10 minuter (den ska vara smetig).
Blanda de återstående ca 3 dl vetemjölen tillsammans med bakpulvret. Blanda ner mjölet i degen som redan jäst lite. Fortsätt blanda i 4 minuter. Låt jäsa i 30 minuter.
Dela degen i lagom stora bitar. Kavla ut till runda kakor, pickas o jäses 10 minuter på plåt.
Gräddas i 200 grader i ca 10 minuter.
För att få jämna fina kakor, kavla ut degen till ca 1 1/2 cm tjock och tryck ut runda kakor med ett mått tex en skål som är va 12-15 cm.

Ha nu en toppenkväll
Kram

Tomatig köttfärssås

Leave a Comment

Så nu är det nog dags att säga godnatt för min del… Det är ju som bekant en dag i morgon också… Ville bara slinka in med kvällens mat, det fick bli en enkel köttfärssås vilket jag tycker är riktigt gott ibland;)
Alla gör ju köttfärssås olika och jag har ju en del olika sätt att göra min på, bland annat denna som blir jättegod;)


Till denna behövs:
500 g blandfärs
1 stor gul lök (hackad)
Salt
Vitpeppar
1 burk finkrossade tomater med vitlök
3 tomater (hackade)
1 dl vatten
1 köttbuljong
En skvätt balsamvinäger
En skvätt soja
Lite Ketchup

Färsk pasta
Parmesanost (riven)

Bryn lök och lägg i en gryta.
Bryn färsen, krydda med salt och peppar och lägg i grytan.
Blanda ner krossade tomater, de hackade tomaterna, vatten och köttbuljong.
Låt koka ca 15-20 minuter.
Smaka av med balsamvinäger, soja och ketchup.
Låt småkoka på svag värme ytterligare en liten stund.
Koka pastan och servera köttfärssåsen med riven parmesanost.

Mumsi;)

Enkelt och Supergott och sen räcker det till ganska många;)

Godnatt!!!

Ägg -och kaviarsås

Leave a Comment

Idag har vi haft en utedag på jobbet… Vi är ju alltid ute på jobbet men idag var vi ute från morgon tills vi gick hem… Härligt med lite korvgrillning och skogspromenader;)

Nu ska ni få ett dundergott recept på en ägg -och kaviarsås som är jättegod till tex stekt eller panerad fisk… Enkel och riktigt god;)


ÄGG- OCH KAVIARSÅS
4 ägg (hårdkokta och kalla)
1 rödlök
1/2 dl kaviar på tub
1/2 dl crème fraiche
1/2 dl majonnäs (kavli kyld)
1 dl finskuren gräslök
2 msk färskpressad citronjos
citronklyftor till garnering
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Hårdkoka äggen och kyl dem. Skala och finhacka löken.
Skala och finhacka äggen. Blanda lök, kaviar, crème fraiche, majonnäs, gräslök och citronjuice. Vänd ner ägghacket. Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar. Ställ i kylen.

Så gott… Kan även tänka mig att det kan vara gott till bakad potatis…

Kram på er nu ska jag baka lite bröd och se på idol;)


Ses;)

Blåbärssaft

Leave a Comment

Äntligen fick jag den där himlans gräsmattan klippt… Bra när grannarna klipper då får man lite energi att göra det samma… Kände att det behövdes i alla fall en till klippning i år… Men inte är det speciellt kul, dessutom har vi en sån där eldriven mojäng som man trasslar in sig i sladden med… Fast annars är den bra…jag har bara klippt av sladden en enda gång;)

Vi har sån tur här hemma att jag har en sån underbar pappa som älskar att plocka bär… Så därför har vi ofta frysen full av sånna där blåa härliga saker… Nämligen blåbär;) tack pappa!!
Så om det är nån mer som har lite blåbär hemma kan jag verkligen rekommendera denna saft… UTSÖKT god;)


Till denna behöver du:

1 liter blåbär
2 dl vatten
3-4 dl socker

Lägg ner alla ingredienser i en gryta. Nosa blåbären med en sked mot kanten, låt koka upp och småputtra sedan ca 20 minuter under lock.
Sila sedan saften genom en silduk eller en tät sil. Häll upp den varma saften på varma rengjorda flaskor och förvara i kyl.
Saften klarar sig några dagar i kyl, går att frysa in.
Men vill du kunna förvara saften lite längre tid rekommenderas att tillsätta ca 1/2 krm natriumbensoat. Blanda då natriumbensoaten med lite varm saft och rör om en stund, tillsätt och rör om saften.
Häll sedan upp på flaska.

Blanda sedan med vatten och njut… För det är riktigt gott!!

Kram på er alla

Trattkantarellsoppa med fluffiga ost-och smördegsbröd

2 Comments

Så då har jag jobbat idag då, det gick ju bra, skönt att komma igång och se lite folk om dagarna;)
Ikväll är det föräldramöte på jobbet så det är bara att pallra sig dit igen… Jag hann i alla fall göra lite trattkantarellsoppa mellan jobbtillfällena… Det får jag tacka Emma på jobbet för… Hon hade nämligen med sig massa trattkantareller till jobbet som vi fick…Tack och halleluja så gott det blev;)
Till soppan fick det bli fluffiga ost och smördegsbröd, riktigt gott till;)


Riktigt gott, passar utmärkt som förrätt i en liten skål eller som varmrätt i en lite större skål så klart!!

Till ca 4-5 personer behövs:

1 liter färska trattkantareller eller 1 dl torkade
2 schalottenlökar, finhackade
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk Smör
1 msk vetemjöl
1 liter grönsaksbuljong (2 grönsaksbuljongtärningar + 1 liter vatten)
2½ dl vispgrädde
1 msk citronsaft
Salt
Vitpeppar

Om du använder torkad svamp så blötlägg den i ca 30 minuter (använd blötläggningsvattnet till buljongen).
Stek lök, vitlök och svamp i smör tills vätskan kokat in.
Lägg över i en kastrull och pudra över mjöl.
Häll i buljong och grädde, och låt koka i ca 10 min. Mixa soppan.
Smaka av med citron, salt och peppar.


Fluffiga Ost-och smördegsbröd:
Smördegsplattor
Ost

Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla ut smördegen och skär till trekanter av den.
Lägg en ostskiva mellan 2 smördegstrekanter och tryck ihop något på kanterna.
Grädda i ugnen tills de fluffat upp och fått lite färg…

Mmm så gott…ha en bra dag nu måste jag nog ta mig ut en sväng i friska luften…. Innan jobbet kallar igen…

Kram

Enkelt kesobröd med pumpafrön

2 Comments

Har segat hela dagen inte gjort nåt vettigt alls känns det som… Jag som tänkte fixa med massor;)
Imorgon bär det av till jobbet, ska bli riktigt kul att få träffa alla igen, känns som att jag varit sjuk en evighet…det är ju lite annat när man är hemma… Hemma är det lugnt och på jobbet FULLT Ös med en massa glada barn… Och kollegor också så klart;)

I morse gick jag upp och gjorde dessa supergoda bröd, jag älskar att baka med keso i bröden, de blir lite så där sega och goda och jag älskar det;)


Till ca 5 bröd behövs:

2 dl vatten
25 gram jäst
1 tsk salt
1 dl keso
5-6 dl vetemjöl
1/2 dl Pumpafrön

Vatten till pensling
Sesamfrön
Vallmofrön

Rör ut jästen i ljummet vattnet och blanda ner salt och keso. Arbeta in mjölet och knåda degen.
Tillsätt sist Pumpafrön och knåda in dem ordentligt i degen. Jäs ca 30 min under bakduk.
Forma degen till ca 5 bullar och lägg ut dem med lite mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Jag personligen gillar när bröden jäser ihop lite och man får dra isär dem…Jäs ytterligare 30 minuter under bakduk och pensla sedan med vatten och strö över sesamfrön eller Vallmofrön. Grädda i 225 grader i 12 minuter.

Det går ju bra att göra dubbel sats men jag föredrar färskt bröd och bakar därför små satser… Givetvis fryser jag in ibland men till helgen bakar jag gärna;)

Kram ha en fin söndag

Grand hotel skaldjursbuffé

1 Comment

Helt slut är jag idag… Är liksom inte riktigt i form, det blev ganska så sent igår och det tar på krafterna när man fortfarande inte är helt 100 och hostar som en tok… Men det var det absolut värt;)
Vi var ju som sagt till Stockholm på våran traditionella skaldjursbuffé på Grand Hotel och det var ju bara sååå sjukt gott!! Svårt att beskriva men ni som gillar skaldjur av olika slag fattar nog;)
Jag skynda mig att ta några bilder innan alla hade börjat ta från uppläggningsfaten men jag kan lova att de ser nästan lika fint ut hela tiden… De sköter om det jättefint.. Och lägger upp nytt hela tiden;)

Här kommer lite bilder från kvällen…


Hummer och havskräftor i massor…


Hummer på fatet på pyramiden är det små plock med bl.a. Pilgrimsmusslor och massa annat gott som jag tyvärr glömt vad det var…


Sushi…


Hummersoppa och hummer…


Ostron och krabba…


Massa goda plock…


Räksallad och tunnbrödsrulle med skagern.


Gröna musslor… Med nån persiljepesto på…


Rökta räkor, färska räkor också för den delen och kräftor och massa plock…


Plock…


Ena halvan på dessertbordet…


Riktigt goda havskräftor med massa rom i…


Hummersoppa med ostflarn…


En dragonbakad mussla och finfin pilgrimsterrin, Pilgrimsmusslor på spett och sen en rökt blåmussla…


En liten dessert talrik med melon, supergoda vita chokladtryfflar, drottningpaj med vaniljsås och färskostmousse med hallon och björnbär…


Avslutningsvis lite gelehallon, behöver jag säga att jag åt så jag nästan rulla fram…. 😉


Jättemätt och trött, nu är det dags för en bilfärd på 2 timmar… Ja det var svårt att hålla ögonen öppna;)


De har det alltid lika fint på Grand Hotel… Jag gillar det skarpt!!

Kram på er så länge…

Redcurry wok med kyckling

1 Comment

Godmorgon…
Här har man varit uppe ganska så tidigt, ska ta och fixa till mig lite för idag bär det av till Stockholm…ska träffa en vän och sen blir det Grand hotel och en massa skaldjur… Ska försöka ta lite bilder och visa er för det är verkligen massa skaldjur och jätte mycket gott de har där!!

Tänkte jag skulle flika in med en finfin wok så här innan för jag har svårt att tro att jag kommer sitta och blogga idag;) kanske slänger in lite bilder ikväll/natt när vi åker hem, men kan inte lova för jag blir så lätt åksjuk när jag kollar på mobilen i bilen…


Kycklingfilé (delad i bitar)
Broccoli (delad i buketter)
Champinjoner (delade i bitar)
Morötter (delade i slantar)
Lök (skivad)
1 burk kokosmjölk
1- 1 1/2 msk red curry paste
2 msk fisksås
1 msk socker
2 klyftor vitlök (pressade)

Ägg nudlar

Stek på kycklingen i en wokpanna och tillsätt sedan resterande grönsaker.
Bryn en stund och tillsätt kokosmjölk, curry, fisksås, socker och vitlök.
Låt puttra en stund och servera med äggnudlar.

Oj nu måste jag sticka iväg.
Kram på er, ha en fin dag!!

Cheesecake med krämigt chokladtäcke

12 Comments

Underbart väder och jag känner mig så mycket piggare… Härligt, det har nämligen varit en väldigt ihärdig och jobbig förkylning, hostan lär ju sitta i ett tag till men det får jag väl dras med…

Visst blir man så mycket gladare när solen behagar titta fram;)

Nu har jag varit inne och norpat ett riktigt fint recept hos Jennys matblogg… Tack så väldigt, gud så god denna cheesecake var!!!


Riktigt gott och enkelt, en riktig fullpoängare;)

Till en sån här go och fin kaka behöver du:

Botten:
Ca 300g digestive kex (mixade i smulor)
50 g smör (smält)

Mittenlager:
200g Philadelphiaost
3 äggulor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 äggvitor
3 dl vispgrädde
100-200g mjölkchoklad (riven)

Chokladtäcke:
200g mjölkchoklad
1 1/2 dl vispgrädde
3 msk smör

Gör så här :
Mixa digestivekexen och blanda ihop med det smälta smöret.
Tryck ut digestiveblandningen i en rund springform ( med avtagbara kanter), jag använde en form som var 20 cm, då blir kakan hög och fin, men det går givetvis bra i en större form också!!

Riv ca 100-200g mjölkchoklad grovt på ett rivjärn, lägg åt sidan så länge.

Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar.
Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och strösocker, vispa till en slät smet.
Vispa grädden i en annan skål ganska hårt.
Vispa äggvitor i en torr och ren bunke till ett hårt skum (ska gå att vända på bunken och äggvitan stannar kvar).
Blanda ihop alla 3 bunkarna i en och rör försiktigt.
Rör ner den rivna chokladen, och vänd om tills allt blandat sig.

Häll upp smeten i formen och täck med plast, ställ in i frysen tills den stelnat.
Jag lät den stå över natten och gjorde chokladsmeten till täcket dagen efter.

Chokladtäcke:
Bryt sönder eller hacka chokladen i mindre bitar.
Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull, ta av den från värmen och blanda ner chokladen, rör tills chokladen smält helt och det blir en slät kräm.
Låt svalna helt och häll chokladkrämen över kakan.
Ställ in den i frysen igen och låt den stå minst 6 timmar om den inte var helt fryst innan. Har kakan redan stått över natten behöver den bara stå tills chokladtäcket stelnat!!

Ta fram den ca 20 minuter innan den ska serveras så den blir så där härligt krämig;)


Ät massor och njut