Angus biff med potatisgratäng, vitlöksfrästa haricot verts och en krämig kantarellsås

Leave a Comment

Ojojoj det blev visst lite för god varmrätt, jag har ätit på tok för mycket, men riktigt fint var det;) det blev som sagt Angus biff som är ett hängmörat och väl marmorerat kött av väldigt hög kvalitet, vill ni ha ett riktigt fint kött ska ni satsa på Angus kött, lite dyrare men värt varenda krona!!!
Till den goda biffen blev den den klassiska potatisgratängen, vitlöksfrästa haricot verts och en mycket god krämig kantarellsås… Så in i bombens gott;)

Potatisgratäng:
Skivad potatis till 4 personer
Ca 5 dl Vispgrädde
1 skivad gul lök
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar

Lägg i potatis, lök och vitlök i en gratängform.
Salta och peppra och häll över grädden.
Sätt in i ugnen ca 45 minuter på 200 grader.
Låt svalna lite innan servering.

Kantarellsås:
150 g kantareller ( frysta går jättebra)
3 dl grädde
En skvätt soja
Salt
Peppar
Eventuellt lite buljongpulver
Smör

Smörstek kantarellerna i en gryta tills det mesta av vattnet är borta från kantarellerna.
Tillsätt grädde, soja, salt och peppar. Låt sjuda på medelvärme och rör om då och då. Låt koka ihop tills såsen tjocknat, smaka av och tillsätt eventuellt en gnutta buljongpulver. Låt puttra en stund till.
Ta grytan från plattan och låt dra en stund.

Vitlöksfrästa haricot verts:
Haricot verts
1 klyfta vitlök
Smör
Flingsalt

Smält smöret i en stekpanna och tillsätt pressad vitlök och haricot verts. Låt steka några minuter, salta. Serveras varma eller kalla.

Biff:
Angus biff av valfri sort
Salt
Peppar

Låt köttet ligga framme lite innan det ska stekas. Hetta upp en stekpanna, tillsätt smör låt smälta, tillsätt köttet och låt steka på ganska hög värme, låt köttet ligga stilla, vänd efter några minuter och stek likadant på andra sidan. Salta och peppra när köttet är klart. Låt köttet vila på en tallrik ca 5 minuter så att köttsaften rinner av. Lägg upp allt på en tallrik och servera…

Så in i NORDEN gott;)

Ojojoj nu är jag så mätt så jag är i princip orörlig… Typiskt att jag alltid äter för mycket!!

Ha nu en fortsatt trevlig lördag

Smörstekt sparris med tryffelaioli, citrontomat och parmesanost

Leave a Comment

Denna dagen har varit toppen, en heldag på relaxen och sedan nu ikväll blir det en 3 rätters middag;)
Kvällen börjar med en supergod förrätt nämligen smörstekt sparris med tryffelaioli, citrontomat och parmesanost. Allt kompletterar varandra smakmässigt i denna rätt och den är så himla god!!

Till denna förrätt behövs:

Tryffelaioli:
1 äggula
1 dl rapsolja
Ca 1 tsk tryffelolja
Salt
1 stor klyfta vitlök (pressad)
1 msk Crème faiche

Vispa (med elvisp) ihop äggula och olja i en bunke, börja med någon droppe olja och öka successivt till en jämn stråle (Ägget och olja ska ha samma temperatur när ni börjar vispa).
Vispa tills allt blir krämigt, tillsätt tryffelolja och vispa.
Sluta vispa och pressa i vitlök och tillsätt salt, smaka av och tillsätt Crème fraiche.
Ställ i kylen en stund så smakerna sätter sig.

Citrontomat:
1 tomat ( hackad i tärningar)
Citron

Hacka tomaten och pressa över citron, blanda i en skål o låt stå en stund.

Smörstekt sparris:
Grön färsk sparris (bryt bort nedersta hårda delen)
Smör
Flingsalt

Bryn sparrisen i en stekpanna i en klick smör några minuter. Salta lite.

Hyvlad parmesanost serveras till…

Lägg upp allt på en talrik och dekorera som du själv vill;)

Såå fint

Kycklinggryta med avokado

Leave a Comment

Här i Sollentuna börjar solen precis kika fram lite och vi har ätit en riktig brakfrukost med bröd från Gateau sååå fint och gott bröd de har, blir alltid lika nöjd;)
Natten tillbringade vi på en sån där stor luftmadrassäng som antagligen någon av de söta katterna satt klorna i eller nåt liknande, så vi vaknade i stort sett på golvet i natt och väckte väl hela huset när vi fyllde på luft;)
Nu bär det snart av till relaxen för en riktig slapparlördag, ska bli riktigt skönt!!!
Härligt att vara och hälsa på hos dig Anna;)
Nu ska ni få ett finfint recept på en kycklinggryta med avokado som är riktigt fin, det är den jag lovat att lägga ut så nu kommer den:) receptet kommer från www.middagsbudet.se där jag planerar menyerna så bor ni i Örebro tycker jag verkligen att ni ska prova middagsbudet, såå god mat, så klart;)

Till denna behövs följande:
2 stora kycklingfiléer
1 liten purjolök
1 tsk curry
Salt
Peppar
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
3 msk mango chutney
2 dl Creme fraiche
1 dl grädde
Några droppar soja
2 avokado

Dela kycklingen i mindre bitar o bryn i en stekpanna med en klick smör.
Strimla purjolöken och bryn den också, pudra över curry och salta något.
Tillsätt vatten, buljong och mango chutney, låt puttra en stund.
Tillsätt Creme fraiche,grädde och smaka av med en skvätt soja.
Ta av stekpannan från värmen, dela avokadon i bitar och blanda ner i stekpannan.
Servera med ris eller färsk pasta.

Mumsi riktigt gott!!!

Här kommer lite härliga bilder på brödet,
Ha en fin lördag…


Mmmmm nu ska vi fika dessa goooa bullar, I LIKE!!

Mumsigt plock alá Häggvik

Leave a Comment

Efter en riktigt tröttsam bilfärd är vi äntligen i Sollentuna… Ska bli så skönt här och givetvis har vi planer på vad som kommer stå på menyn, för inte slutar jag laga mat för att jag är borta, nej nej, tvärt om;)
Middagen ikväll bestod av plock från Coop i Häggvik, sååå god skagernröra har de där, Mumsi, så ni som bor i närheten tycker jag absolut ska testa om ni har vägarna förbi!!
Sen blev det massa gott från delikatessen;) I lööv it och bäst av allt JORDGUBBAR

Friedeggsburger

Leave a Comment

Idag har det varit en riktigt lugn dag på jobbet +att jag slutade tidigt… I like

Hamburgare med bröd

Leave a Comment

Det är så enkelt och så gott, hemmagjorda hamburgare med bröd… Dock blev det inget hemmagjort bröd till denna gång, hade inte riktigt tiden men det kommer en annan gång;)
Har jobbat länge idag så har jag hunnit pyssla lite här hemma, kul att få lite tid till det med!
Här kommer världens godaste hamburgare, testa får du se…

500g nötfärs
Salt
Peppar
Ev lökpulver
Smör
Hamburgerbröd

Sallad
Gurka
Tomat
Lök
Senap
Ketchup
Dressing
Ost

Blanda färs med kryddor.
Platta ut färsen och tryck ut hamburgarna med en rund form i lagom storlek..
Stek i en stekpanna.
Ta ur hamburgarna ur stekpannan och tvätta ur.
Lägg i en stor klick smör och stek bröden med snittytan nedåt.
Stek bröden tills de fått en gyllengul lite krispig yta.
Dressa och servera på en gång!!!
MUMMIS

Ha nu en riktigt fin ”natt” får jag nog skriva, ser att klockan snart är sova;)
Godnattis

Jag ska lägga ut receptet jag gjorde igår, snart;) är bara så trött nu så det får kanske bli i morgon… Kramar

Glass au four

Leave a Comment

Slinker in med en liten god dessert som är superenkel att göra… Jag brukar inte använda mig av sockerkaksbotten som många andra utan har bara glass som jag täcker med marängsmet… Lovely

Avokado med räkor

Leave a Comment

Dagen har bestått av jobb… Som vanligt;) men nu är jag hemma, det blev en liten snabb förrätt för att vi inte skulle hungra ihjäl här hemma… Och det är ju inte den ovanligaste rätten här på Victorias provkök, tror den är väl beprövad i alla fall:)
Lite senare ska ni få ta del av kvällens mat.. Kika in sen;)

Det som behövs är:
Avokado
Skagernröra
Räkor

Enkelt och gott!!!

Sweetchililax med pressad potatis

Leave a Comment

Ojojoj vad vi har städat på jobbet, i 2 hela dagar, hoppas på att vi blir klara i morgon;) men fint blir det… Ordning och reda!!
Idag trodde jag att det skulle bli torsk här hemma till middag men när F kom hem med fisken så hade han köpt lax… Tänk om, tänk nytt, så det fick bli Sweetchililax istället för torskrätten som jag planerat… Men det gör absolut ingenting för denna laxrätt är suuupergod!!

Till denna jättegoda laxrätt behövs:
600g lax (utan skinn delad i 4 bitar)
3 dl vispgrädde
2-3 msk sweetchilisås ( lite till om du vill ha starkare)
1/2 citron (citronsaften)
2 klyftor vitlök (riven)
Salt
Peppar

Serveras med pressad potatis

Lägg fisken i en smörad ugnsform, salta och peppra på laxen.
Blanda grädde, Sweetchilisås, vitlök och citronsaft i en bunke.
Häll blandningen över laxen och sätt in i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. Känn så laxen är klar rakt igenom.
Servera med kokt pressad potatis… Mmmm så gott;)

Nu är det dags för lite fruktsallad sen bär det nog av mot sängen, godnatt

Röd räkcurry gryta med ris

Leave a Comment

Härlig dag på jobbet när det är sportlov:) lugnt och man kan passa på att få sånt gjort som man aldrig hinner med en vanlig vecka… När jag kom hem bakade jag en kaka som blev god till smaken men som sjönk ihop och fastnade i kakformen, typiskt:( Jaja man måste väl misslyckas ibland också! Kvällens mat däremot blev riktigt goood;) en thai inspirerad räkgryta med rödcurry… Mmmm säger vi här hemma, så mumsigt… Lite stark blir den men det går att reglera med curryn.

Till detta behövs:
1 burk kokosmjölk
1 1/2 msk röd curry
2-3 vitlöksklyftor (rivna)
2 tsk tomatpuré
1 msk fisksås
2 msk soja
2 cm färsk ingefära (riven)

1 paket salladsärtor
Tigerräkor och/eller vanliga räkor
1 dl grädde
1 dl vatten ( om det behöver spädas ut)
Vetemjöl + vatten ( redning)

Servera med ris

Häll i kokosmjölk i en gryta, tillsätt alla kryddor.
Låt koka upp och smaka av. Tillsätt grädde och eventuellt lite vatten om grytan behöver spädas ut för att reglera styrkan.
Lägg i salladsärtorna och red eventuellt av grytan med vetemjöl utrört i lite vatten, till önskad konsistens.
Tillsätt räkorna och låt dem bli varma ( jag använde både tigerräkor och vanliga räkor)
Servera med ris.

Väldigt gott;)
Nu är det nog snart dags att sussa, ska vara på jobbet tidigt i morgon.
Godnatt