Fransk Nougat

Leave a Comment

Idag blev det en tidig dag på jobbet men det betyder ju också att jag fick gå hem tidigt:) har även hunnit med en promenix och sen bakat fransk nougat, oj så gott det blev. Detta godis är ju perfekt nu till jul också, om man vill ge bort något gott till någon man tycker om.


Receptet har jag hittat hos kryddburken, Tack, jag verkligen älskar fransk nougat och det var väldigt enkelt att göra. Jag kommer definitivt göra sånna här till jul!!

Detta behöver du :
5 dl strösocker
1½ dl ljus sirap
1 1/4 dl vatten
1 krm salt

2 äggvitor

1½ dl nötter, jag hade cashewnötter.

Gör så här:
Rosta nötterna i en torr stekpanna jag tog bort saltet från nötterna med en handduk. Hacka nötterna grovt. Om du har nötter med ”skal” ska det bort!
Lägg alla ingredienser till sockerlagen i en kastrull och låt koka upp UTAN ATT RÖRA OM tills termometern visar 130 grader.

Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum i en bunke.

Tag av kastrullen med sockerlagen från plattan i 1 minut och sätt sedan tillbaka kastrullen och värm upp tills termometern visar 135 grader.

Häll sedan sockerlagen i en tunn stråle över äggviteskummet och vispa samtidigt kraftigt. När att är i vispat ska du blanda i nötterna.

Lägg ett bakplåtspapper på en plan yta och smörj in det med olja. Häll ut smeten och platta till med oljade händer. Lägg över plastfolié och kavla ut till önskad tjocklek. Låt svalna i remstemperatur och skär sedan i bitar.
Min ”deg” flöt ut lite så jag vek den några gånger. Nästa gång ska jag försöka få dem något hårdare. Det blir säkert lite olika varje gång:) men såå sjukt goda, sega, söta. Mums!

Vänd dem eventuellt i en blandning av 50/50 Maizena och florsocker.

Här ska vi tillbringa 2 veckor i vinter, ska bli riktigt skönt!!!
Ha en bra fredagkväll, kram

Sirapslimpa

Leave a Comment

Lång dag med jobb blev det idag och nu måste jag försöka orka bege mig till affären, suck.
Men innan ska springa som en tok och handla så tänkte jag varva ner lite och ge er ett recept på en riktigt god sirapslimpa eller två blir det.
Håll till godo…


Du behöver:
50g smör (smält)
5 dl filmjölk
50g färsk jäst
2 dl mörk sirap (jag hade ljus)
2 tsk salt
Ca 6 dl vetemjöl special
Ca 6 dl rågsiktsmjöl

Gör så här:
Smält smöret o blanda ner filmjölken tills allt blir fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, rör om och tillsätt sirap och salt.
Tillsätt de båda mjölsorterna och arbeta till en smidig deg som släpper från kanterna.
Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Dela degen på mitten och lägg ner degen i två avlånga formar som är smörade.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Sätt in i ugnen på 200 grader ca 35-40 minuter. Täck ev med aluminiumfolie på slutet så att de inte blir brända.
Låt svalna lite innan de skärs upp.
Kram på er och hoppas det blir lite nybakat i helgen för er:)

Karrérullader med bacon och äpple

2 Comments

Vintern är räddad, resa är bokad, 2 veckor i värmen det ska bli riktigt skönt!!!

Just nu sitter jag och doftar på nybakade bullar, eller de står fortfarande i ugnen. Jag blev räddad av en kollega på jobbet, jag som inte har nåt minne hade ju så klart glömt bort att det är jag som står för fredagsfikat på fredag. Eftersom schemat är fullt i morgon så fick jag baka lite idag:)

Men nu ska ni få receptet på riktigt goda rullader.


Mmm såsen var också himla god!!

Du behöver följande till ca 4 portioner:

8 tunna skivor karré utan ben (mina skivor var tjocka så jag delade dem på mitten så de blev tunnare)
1 äpple (hackat)
1 gul lök (hackad)
1 paket skivat bacon (strimlat)
1 dl crème fraîche
1-2 dl vispgrädde
Rosmarin
Ca 1/2 dl rödvin
1/2 köttbuljongtärning

Gör så här:
Stek äpple, bacon och lök i en stekpanna på medelvärme tills löken blivit mjuk. Salta och peppra.
Banka ut karréskivorna så de blir tunna. Lägg i lite baconfräs i varje och rulla ihop till rullader (spara lite baconfräs till såsen).
Sätt en tandpetare i varje rullad så att de inte rullar upp sig.
Bryn på rulladerna runt om i en stekpanna med smör tills de fått fin färg. Lägg sedan ner dem i en gratängform och sätt in i ugnen på 175 grader ca 10-15 minuter. Fläskköttet måste vara helt genomstekt!

Hetta upp stekpannan med resterande baconfräs, tillsätt crème fraîche, grädde, vin, buljong och rosmarin. Låt såsen tjocka något och smaka ev av med mer kryddor.

Servera med potatis eller annat gott!!!

Kram på er

Grön pestolax med citron

Leave a Comment

Hej på er alla fina människor som läser min blogg, det är så otroligt kul att så många hittat hit, tack för att kikar in hos mig!!!

Idag tänkte jag bjuda er på en finfin pestolax, som jag sagt tidigare så gillar jag pesto väldigt mycket, både grön och röd. I den gröna är det bland annat basilika och i den röda soltorkade tomater. Idag fick det bli den gröna peston till laxen och det gjorde sig riktigt bra.


Riktigt god och enkel rätt som passar lika bra vardag som fest!
Serveras med valfritt passande tillbehör.

Till ca 4 personer behövs:
600g laxfilé (färsk)
1 burk grön pesto ca 180g
3 vitlöksklyftor (pressade)
1/2 citron (pressad citronsaft)

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxen med skinnsidan nedåt i en gratäng/pajform.
Blanda peston med vitlök och citronsaft och bred över laxen.
Sätt in i ugnen ca 20 minuter.


Smaklig måltid!!

Nu blir det soffan och slappslapp en stund sen en stor härlig fruktsallad så att vitaminlagret laddas på igen:)
Kram på er

Krämig köttfärsgratäng med keso och tomat

3 Comments

Måndag och det var så jobbigt att gå upp i morse, tröttheten har dessutom hållit i sig hela dagen lång. Hoppas på att jag blir piggelin snart igen och får samma energi som jag hade i helgen.

Jag hoppas att ni är pigga och glada i alla fall och lite extra pigga kanske ni blir om ni äter denna jättegoda köttfärsgratäng som vi åt i helgen.


Namnam!

Till en sån här form behövs:

500g köttfärs
1 gul lök (hackad)
1 1/2 dl crème fraîche
1 dl tomatpuré
Paprikapulver
Timjan
2 dl keso
Körsbärstomater (skivade)

Pasta

Ostsås:
2 dl grädde
1 dl crème fraîche
2 dl riven ost
Salt
Peppar

Koka pastan

Stek lök och köttfärs i en stekpanna.
Tillsätt crème fraîche och tomatpuré. Krydda med paprikapulver och timjan. Låt svalna medan du gör ostsåsen och tillsätt sedan keso.

Ostsås:
Blanda grädde och crème fraîche i en kastrull och koka upp, blanda i osten och låt smälta. Salta och peppra, ta av från plattan.

Lägg i pastan i en gratängform. Lägg på köttfärsröran och toppa med tomater. Häll över ostsåsen. Sätt in i ugnen på 200grader och gratinera ca 15 minuter.


Smaklig måltid!!!

Ha en bra kväll

Ansiktsmask med avokado och honung

Leave a Comment

Nu tänker ni nog att jag blivit spritt språngande galen, inte kan man äta en ansiktsmask? Eller jo det kan man ju med denna även fast den inte var så god:)
Jag skulle nog i alla fall rekommendera att gnugga in den i ansiktet istället, för där gjorde den bra verkan.
Receptet kommer från Nyhetsmorgon.


Till en laddning som jag tror räcker till 2 personer behövs:
1/2 mogen avokado
1 tsk honung
1 tsk malda havregryn
1/2 tsk nyponskalsmjöl

Gör så här:
Mixa ihop allt till en slät massa.
Applicera på ren (gärna skrubbad) hy. Låt verka ca 15 minuter och tvätta bort med ljummet vatten. Torka ansiktet torrt med en mjuk handduk.

Om du vill kan du mixa bara avokado och honung men det ger lite extra känsla att blanda i havregryn (ger skrubbeffekt) och nyponskalsmjöl (för antioxidanter).

Huden känns i alla fall skön efter, inbillning eller inte, det vet jag ej, testa själva så får ni se… Men visst borde det vara nyttigt och bra för huden med en extra vitaminkick så här på hösten? Jag tänker nog inte återgå till de färdigköpta i alla fall.

Ha en fin kväll och ta hand om er

Kanelkokta päron med After Eight

Leave a Comment

Fortfarande är Örebro övertäckt av en grå himmel, nog för att jag gillar det som går i grått men himlen får gärna vara blå.

Dagen igår var hur skön som helst, vi tillbringade den som sagt på relaxen på Gustavsvik, där vi bubbla, slappa och åt lite gott.

Väl hemma blev det middag och denna goda dessert, hur god som helst, själv tryckte jag i mig 7 päronhalvor så jag blev ganska så mätt:)


Till päronhalvorna blev det fluffig vaniljglass som Anna gjorde.


4-6 ganska stora conference päron (skalade, delade och urkärnade)
2 dl socker
1 kanelstång
Vatten så att päronen precis täcks

Koka upp socker och lite vatten, vispa tills sockret har lösts upp.
Lägg i päronen och kanelstången och fyll ev på med mer vatten. Päronen ska precis täckas. Tar du fler päron kanske du får öka på socker och vatten.
Låt sjuda på svag värme tills päronen mjuknat, tiden beror på hur mjuka päronen är från början men ca 10- 20 minuter.
Häll sedan över päronen och sockerlagen i en burk/skål och låt stå och dra gärna i några timmar.

Lägg sedan upp päronhalvorna i en ugnsform och lägg på en After Eight kaka på varje päronhalva.


Sätt in i ugnen ca 4-5 min på 250 grader, chokladen ska smälta.
Servera med vaniljglass, gärna hemmagjord.

Ha en jättefin dag, kram till dig

Grötiga kakor

Leave a Comment

Godmorgon molniga lördag!
Idag kommer det nog bli en sån där härlig och mysig lördag, vi ska nämligen till relaxen och bara softa hela dagen lång.

Innan vi åker till relaxen ska jag och Anna åka ut till Coop på Marieberg och kolla in deras nya delidisk (som ska vara toppen). Det låter kanske lite konstigt att åka ut och kolla på en ”delidisk” men Anna jobbar nämligen inom Coop och har tidigare jobbat i just den butiken.

Nu över till dagens frukost som blev nybakade tekakor med gröt= grötiga kakor, chokladkaffe och prickarna över Ö’t en god liten helgskinka med lite försmak av julen.


Till ca 10 st kakor behövs:
5 dl mjölk (värmd till 50grader)
4 dl havregryn
1/2 msk salt
1 msk ljus sirap
150g smör
25g färsk jäst
Vetemjöl ca 9 dl

Gör så här:
Värm mjölken tills den är 50 grader varm i en kastrull. Häll i havregryn, salt och sirap. Låt svälla ca 20 minuter i kastrullen.
Smält smör och tillsätt i kastrullen. Smula ner jästen och rör om ordentligt så jästen blandas ut.
Häll över allt i en bunke eller gör klart degen i kastrullen om den är tillräckligt stor för det.
Tillsätt mjöl, lite i taget tills degen får en bra konsistens och släpper från kanten på bunken.
Låt degen jäsa ca 30 minuter under en bakduk.
Sätt ugnen på 225 grader.
Knåda degen på ett mjölat bakbord och dela degen i ca 10 delar.
Platta/kavla ut varje del till runda kakor som är ca 1 cm tjocka.
Nagga dem med en gaffel.
Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter under en bakduk.
Grädda i ugnen ca 10 minuter.

Vi serverade de grötiga kakorna med helgskinka och lite senap på, en riktigt god frukost med julkänsla:)

Chokladkaffe:


Jag är ju inte den som dricker så mycket kaffe men ibland tycker jag det kan vara gott, aldrig svart kaffe med när man gör nåt kul med det. Idag blev det chokladkaffe, gott? Ja faktiskt;)

Du behöver:
1 dl kaffe (varmt)
1 dl mjölk (varm)
2 tsk obojpulver

Blanda allt och njut. Prova dig fram med obojpulvret så det smakar bra för dig.

Ha nu en toppenbra lördag så ”ses” vi snart.
Kram till dig

Annas Fredagsgryta

Leave a Comment

Stockholmsbesöket Anna är äntligen hos oss;) och lagar mat som en gud gör hon. Denna gryta som hon själv ska få blogga om, blev gudomligt goooood…


”Ojdå, vilken fin presentation och inledning man får! Tackar och bugar. Men idag fick jag faktiskt till det riktigt bra på fri hand. Det började med att alla var väldigt hungriga och vi var ivriga med att få sätta igång med matlagningen. Victoria ville bjuda på den där annorlunda efterrätten ikväll som hon bloggade om häromdagen (den med massa grönsaker och grejer i). Viss misstänksamhet kände jag men kan verkligen rekommendera er allihopa att testa den där efterrätten, verkligen god smakkombination! Dessutom lyckades vi få till en förnyelse av marängen av en slump, se om Victoria återkommer om det kanske! Nåja, nog om det. Victoria fick ta hand om förberedelsen för efterrätten och jag högg in på ingredienserna till kvällens middag. Herrn i huset hade beställt fläskfilé, kokt potatis och champinjoner. Så det var huvudingredienserna och här kommer resultatet.

Annas fredagsgryta:
1 putsad fläskfilé
250 g färska champinjoner
1 liten gul lök
3 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
2 msk dijonsenap
1 tsk torkad dragon
1 krm cayennepeppar
1 msk kantarellfond
Salt, vitpeppar

Skiva fläskfilén i skivor, jag brukar skära dem i ca 2 cm tjocka skivor och sedan platta ut dem med handflatan. Dela löken och skiva dem i strimlor eller halvmånar. Ansa och dela champinjonerna i kvartar.

Stek champinjonerna i lite smör. Tillsätt löken som hastigast och vänd runt alltihopa. Lägg över löken och champinjonerna i en större gryta. Bryn fläskfilé-skivorna i stekpannan, låt eftersteka en liten stund. Flytta sedan över köttet till grytan. Vispa ut stekpannan med lite grädde och häll över även det i grytan. Tillsätt grädden och späd lite med mjölken. Krydda med alla kryddor, fonden och dijonsenapen. Låt sjuda ihop på svag värme så lång tid du har över. 10-15 min blir ganska lagom! Servera med kokt potatis och något grönt på tallriken.

Blev riktigt bra smak på grytan där en kombination av alla kryddor gör att man anar dijonsmaken samtidigt som dragonen. Dessutom lite lagom hetta av cayennepeppar. Prova!

Trevlig mathelg allihopa! Det ska vi ha 🙂
/gästbloggerskan Anna”

Kyckling med chili och vitlök

Leave a Comment

Så jobbigt mörkt det är ute nu… Hela dagen har känts grå och det blev kolsvart ute ganska tidigt… Nu drömmer jag mig verkligen bort till värmen och solen…
Tänkte jag skulle bjuda er på en riktigt god kycklingrätt som vi åt igår… Enkelt och smidigt det gillas här hemma;)


Till denna gratäng som räcker till ca 3 behövs;

2 kycklingfiléer (delade i bitar)
1 paket skivat bacon (delat i bitar)
2 dl crème fraîche
1 1/2 dl grädde
2 msk sweet chilisås
2 vitlöksklyftor (finhackade)
1 1/2 msk kycklingfond
Salt
Peppar
1 dl riven ost

Bryn kyckling och bacon i en stekpanna tills det fått fin färg.
Lägg över i en gratängform.
Blanda alla övriga ingredienser förutom osten och häll över det över kycklingen.
Toppa med riven ost och sätt in i ugnen på 220 grader i ca 25 minuter eller tills gratängen fått fin färg.
Server med ris…

Kram och Godnatt på er, i morgon väntas finbesök från Stockholm…längtar, ska bli så kul;)