Blåbär med mjölk- ett riktigt bra tips

Leave a Comment

Solen skiner och himlen är halvblå, idag blir det relaxen för hela slanten. Kvällen igår blev riktigt mysig med en liten del av ”tjockasläkten”, det blev lite olika sorters fika som ni snart kommer få ta del av, men just nu har jag lite bråttom så det kommer mera sen!
Jag fick ett tips som jag provade i morse till frukost, nämligen blåbär med mjölk. ”blåbär med mjölk” tänker ni nu, det var väl inte så udda direkt. Men till saken hör att man värmer en mugg med mjölk, så mjölken blir ganska varm, sedan lägger man i massa frysta blåbär och låter dem tina i den varma mjölken. Det resulterar i kall mjölk och upptinade blåbär som smakar precis som nyplockade blåbär en härlig sommardag!!


Så tänk er att fira andra advent med ”färska” blåbär och mjölk!! Gott och riktigt nyttigt är det ju också för den delen!!

Så ni som har blåbär hemma, testa!!! och ni som inte har hela frysen med blåbär kan ju alltid köpa en förpackning… För gott blev det!

Kram till er, ha nu en riktigt trevlig andra advent!

Victorias gulaschsoppa

1 Comment

Välkommen härliga lördag!! Hela morgonen har bestått av att baka och ni kommer givetvis få ta del av recepten som blir lyckade. Dagen började dock med att jag i ett bak glömde tillsätta mjöl och bakpulver, man ska inte vara stressad när man bakar och som sagt, jag är en riktig tidsoptimist.

Snart anländer gästerna och jag ska som sagt baka klart, åka och handla och städa det sista. Tror ni jag hinner? +att jag måste fixa till mig själv lite också.

Trots stressen tänkte jag ju så klart på er, jag tänkte bjuda er på en riktigt fin och mustig gulaschsoppa. Mumsigt värre!


Till denna behöver du:

2 stora gula lökar (delade i klyftor)
Smör
700g högrev (delad i bitar)
4 vitlöksklyftor (pressade)
1 1/2 msk paprikapulver
1 tsk kummin
1 1/2 liter vatten
3 tärningar grönsaksbuljong
2 burkar hela konserverade körsbärstomater
3 msk tomatpuré
1 röd paprika (strimlad)
1 grön paprika (strimlad)
5 potatisar (skalade och delade i bitar)
Salt
Vitpeppar

Gör så här:

Bryn köttet i en stekpanna med en klick smör tills det fått fin färg, tillsätt löken och bryn ytterligare en stund.
Lägg över köttet och löken i en stor gryta och tillsätt vitlök, paprikapulver, kummin, vatten, buljong, konserverade tomater och tomatpuré. Låt sjuda på medelvärme under lock ca 30-40 minuter.
Tillsätt sedan paprika och potatis och låt koka ca 15 minuter under lock. Köttet ska bli mört och potatisen mjukna men inte gå sönder.
Krydda med lite salt och peppar och smaka eventuellt av med lite mera paprikapulver.

Servera soppan med något gott bröd.

Ha en trevlig lördag för nu är det bäst jag sätter FART!!
kram

Pepparkakor

1 Comment

Nu är det fredagsmys…och äntligen helg…och så har jag äntligen fått tag på lastpallar, så nu är det väl bara att sätta fart och fixa med dem också. Ni får väl se resultatet när det är klart!

Idag har vårt finbesök från Skåneland kommit så helgen är fullbokad. Dessutom kommer det lite besök till oss i morgon så det måste bakas en del till det, det får bli i morgon på förmiddagen tror jag.
Ja ni som känner mig vet ju redan vilken tidsoptimist jag är. Jag är en sån som tror jag kan ta mig till jobbet på 2 minuter när det tar 5 och sån som tror jag hinner dubbelt så mycket som jag egentligen hinner.
Ja, listan kan göras lång och jag verkar aldrig lära mig, finns det fler av mig därute så kan ni ju hojta till så jag inte känner mig så ensam:)

Jag tiggde ju lite recept till goda pepparkakor för några dagar sedan och har nu gjort ett som Anna i Malmö tipsade om, tack, de blev riktigt goda och fina.


Känner ni den goda lukten…??!


Jag som inte brukar göra pepparkaksdeg trodde ju att degen skulle vara mörkbrun när man gjorde den, denna deg blev väldigt ljus men sen blev det jättefin färg på dem i ugnen. Jag blev så glad att de blev så fina, jag trodde nämligen jag skulle få äta vita pepparkakor i år:)

Degen var väldigt lätt att jobba med och dessutom väldigt god.
Jag tog ca 2 tsk av alla kryddor, i ursprungsreceptet var det 1 tsk av alla kryddor som det står 1-2 tsk på. Men det är ju lite av en smaksak. Goda blev de i alla fall!!

Till en massa pepparkakor behövs:

2 dl sirap
2 dl vispgrädde
4 dl socker
150 g smör rumsvarmt
1-2 tsk ingefära mald
1-2 tsk kanel mald
1-2 tsk nejlikor mald
2 tsk bikarbonat
10-13 dl vetemjöl

Blanda sirap, grädde, socker och smör. Blanda ihop kryddorna i en del av mjölet och rör ner. Ta därefter i lite mjöl åt gången tills det blir lagom konsistens. Jag följde Annas tips och tog ganska mycket mjöl i för ju hårdare pepparkakor man vill ha ju mer mjöl behöver man.
Låt degen vila ca 1-5 dygn innan pepparkakorna bakas ut.
Grädda sedan kakorna i ugnen ca 10 minuter på 190-200 grader.

Anna du får tacka din mormor för pepparkakorna blev väldigt goda!!!

Ha nu en riktigt fin fredag så ska jag nog ta och sussa. Kram och Godnatt!!

Pumpabröd

Leave a Comment

Första december och regnet faller ner, jag tror jag gått och blivit lite bortskämd med de senaste vintrarna med en massa snö:) men som sagt, var dag har sin charm!
Och tänk vad en liten tomte kan pigga upp…


… Denna lilla söta tomte hittade jag i akvariet på vasapraktiken.


Jag tyckte den var så söt där den satt och drog ner luvan för ögonen.

Nu är det ju snart helg igen och för er som gillar att baka lite bröd till frukosten kommer ett recept på Pumpabröd.

Till ca 12-15 bröd behövs:
50g färsk jäst
5 dl vatten (fingervarmt)
1/2 dl olja
1 1/2 tsk salt
2 msk ljussirap eller brödsirap
2 dl pumpafrön
Vetemjöl

Blanda den smulade jästen med fingervarmt vatten och rör om tills jästen har löst sig.
Tillsätt olja, salt, sirap, pumpafrön och vetemjöl. Rör om tills det blir en mjuk och smidig deg som släpper från kanterna.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Forma degen till runda bullar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa 30 minuter till.
Sätt in i ugnen på 250 grader ca 10 minuter.

I morgon har jag en riktigt härlig och välbehövlig sovmorgon, det passar ju utmärkt när vi väntar finbesök från Skåneland.

Kram från mig till dig!

Brasiliansk fiskgryta

2 Comments

Oj säger jag bara, jag fattar inte hur mycket man samlar på sig i alla lådorna i köket. Ändå städar jag kökslådorna ganska så ofta. Men nu är det klart i alla fall!!

I morgon är det 1a december och inte en snöflinga i sikte, det är dessutom väldigt varmt, nu så här på kvällen är det +6grader i Örebro.

Kvällens middag blev en riktigt god fiskgryta med koriander. Just koriander tillhör en av mina favorit kryddor, gillar ni också det?


Det är även massa goda färska tomater i.

Till denna gryta behöver ni:
2 gula lökar (skivade)
2 vitlöksklyftor (skivade)
Olja
1 burk krossade tomater
1/2 dl limesaft (ca 2 lime)
3 dl vatten
1 1/2 msk fiskfond
4 tomater (delade i bitar)
1 burk kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
600g vit fiskfilé (delad i bitar)
Salt
Peppar
5 salladslökar (hackade)
1 dl koriander (grovhackad)

Gör så här:
Bryn lök och vitlök i en oljad gryta tills löken blivit genomskinlig och mjuk (den ska inte få färg).
Tillsätt krossade tomater, limesaft, vatten och fiskfond. Låt sjuda ca 10 minuter.
Tillsätt de delade tomaterna, kokosmjölk och sambal oelek (den är stark så var försiktig om du är känslig mot str mat).
Rör om tills allt blandat sig, salta och peppra något.
Tillsätt fisken och låt småputtra ca 5-6 minuter på svag värme.
Tillsätt koriander och salladslök och låt sjuda med ca 1 minut. Servera med en smörgås.

Riktigt gott och jag kan även tänka mig att det är gott utan fisk om man inte äter det.

Ha en härlig sista november och ta hand om er, kram

Pannkakor med kanel och äpple

1 Comment

Tack alla mina härliga läsare för att ni finns och att ni läser min blogg, det är så roligt att få läsa era kommentarer och mail.
Idag har jag gjort en pepparkaksdeg tack vare er, nu ska jag bara baka ut dem om någon dag!!

Jag är en sån människa som älskar att testa nya recept på både mat och bak. Är det så att ni sitter inne på nåt smarrigt som ni tycker jag ska prova så får ni väldigt gärna maila in receptet på info@victoriasprovkok.se så provar jag recepten och lägger givetvis ut dem på bloggen om det blir lyckat:)

Idag blir det ett gott recept på pannkakor med kanel och äpple, lite juligare än vanliga pannkakor och väldigt goda med lite socker på!!


Du behöver:

2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
1-2 äpplen (skalat och rivet)
1 tsk kanel
Smör

Gör så här:
Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.
Vispa i resten av mjölken och äggen.
Tillsätt det rivna äpplet, vaniljsocker och kanel och rör om.
Låt gärna svälla i cirka 30 minuter.
Stek i en stekpanna med smör.

Servera med strösocker, eller något annat passande kanske äppelmos!?

Ha det jättebra nu ikväll kram

Paprikasoppa

7 Comments

Vart är du snö? Nu får du gärna komma för min del i alla fall. Första snön är väl bara för mysig och om snöflingorna är stora som dasslock är det ett stort + i kanten!

Nu är det ju inte speciellt kallt ute, riktigt skönt faktiskt. Men efter en lång härlig promenad ute kan det vara riktigt gott med en varm soppa. Här kommer en god paprikasoppa som du enkelt slänger ihop på några minuter!!


Till ca 4 skålar behövs:

1 gul lök (hackad)
1 vitlöksklyfta (hackad)
1 msk olja
2 dl ajvar relish pinjur
2 grönskasbuljongtärningar
8 dl vatten
Salt
Peppar
2 dl crème fraîche

Gör så här:
Tillsätt alla ingredienser utom crème fraîche i en gryta och låt koka ca 5 minuter.
Tillsätt sedan crème fraîche och smaka av med salt och peppar.

Klart!!

Just nu är jag i valet och kvalet om jag ska baka pepparkakor i år. Det doftar ju underbart men jag är sån som tycker de köpta är godare för att de smakar mer. Men ni kanske sitter inne på nåt riktigt kryddigt och gott recept??? Hojta gärna till i sånna fall.

Kram på er

Praliner med choklad och polka

2 Comments

Trött, tröttare, tröttast. Ja det är jag just nu, ni vet så där trött så ögonen stängs.
Ikväll gjorde jag smarriga och riktigt fina praliner, gott och enkelt!

Till dessa fina praliner behövs:

100g ljus choklad (smält över vattenbad eller i micro)
50g vit choklad (smält över vattenbad eller i micro)
4-5 polkagrisar (sönderhackade)
Olja
Pralinform

Olja in pralinformarna lite lätt i olja.
Häll i halva formen med ljus choklad. Ställ i kylen och låt stelna.
Blanda sedan den smälta vita chokladen med polkagriskrosset och fyll på ytterligare lite i formen. Låt stelna och tryck ut pralinerna.

Gott och fint!!!

1a advent

Leave a Comment

Idag är det första advent, regnet öser ner, det blåser storm och är +10 grader, lite skillnad mot förra året.
Igår var vi ju som sagt i Stockholm och hade det världsmysigt. På morgonen blev det en god frukost och sen begav vi oss på lite shopping. Efter det blev det adventskonsert i blå hallen och sen begav vi oss till Grand hotel på julbord.
Så gott så gott, här kommer några bilder från gårdagen.


Stockholm i mitt hjärta… Vissa delar av Stockholm är väldigt fina och vissa delar tex rusningstrafiken kan man vara utan.


Vi hälsades välkomna till stadshuset av en oändligt lång kö.


Här skulle man sitta någon gång, detta är servisen som används på Nobelmiddagen.


Jättefin konsert och ett riktigt pampigt hus!!


Vidare till Grand hotel… Älskar deras julpynt!!


Massvis med god mat fanns det…


Tyvärr kom vi in ganska så sent så alla hade redan börjat ta mat så därför har jag inte fotat så mycket av maten…

Men dessertbordet finns det bilder på…


Och lite ostar finns det såklart.


Sen har vi det fina pepparkakshuset som alltid är på plats.

Ja, ska ni förbi Grand hotel i Stockholm rekommenderar jag att kolla på den fina julpyntningen och alla detaljer. I matväg finns det i stort sett allt som hör julen till, varmt som kallat!

Ha en trevlig dag så ses vi lite senare idag:)
Kram

Saffransbullar med vit choklad

Leave a Comment

Godmorgon härliga lördag, här i Stockholm ser det ut att bli en bra dag, molnen börjar röra sig bort och den blåa himmelen tittar fram. Nu är det snart dax för hotellfrukost, så gott ska det bli, skönt att bara gå ner och äta är det ju också:)

Idag vankas det julkonsert i blå hallen och lite senare julbord på Grand hotell. Jag ska försöka ta lite bilder sen så ni får se det härliga julbordet!!

Det är säkert många av er som ska baka saffransbullar idag eller i morgon så jag passar på att lägga ut ytterligare ett recept på saffransbullar, denna gång med vit choklad. Riktigt gott!!


Till detta behövs:

100g smör (äkta smör är viktigt)
5 dl (röd) mjölk
50g färsk jäst
2 paket saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
4 dl manitoba cream
Vetemjöl
Russin

Fyllning:
200g rumsvarmt smör
300g vit choklad (finhackad)

Garnering:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:

Degen:
Smält smör, blanda i mjölk och saffran, blandningen ska vara ca 37grader.
Smula jästen i en bunke o häll över mjölkblandningen lite i taget, rör om tills jästen löst sig helt.
Blanda i socker, salt och russin. Blanda ner manitoba cream och vetemjöl tills degen släpper på kanterna. Du kan använda bara vetemjöl om du inte har manitoba Cream, men jag tycker bullarna blir fluffigare med lite manitoba i:) Arbeta degen smidig några minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Dela degen i 2 delar.
Kavla ut en del i taget, ganska tunt brukar jag kavla den.
Bre sedan på det rumsvarma smöret och strö över chokladen. Det är lite olika hur mycket smör och choklad man vill ha i men prova er fram. Ni kanske inte alls behöver så mycket eller så får ni ta mer:)
Rulla ihop degen till en lång korv och dela i lagom stora bitar.
Lägg i bullarna i bullformar och låt jäsa på en plåt ca 30 minuter med en bakduk över.
Jag stoppar även ner mina bullar (med bullform) i en muffinsplåt för att få dem höga och fina:)

Pensla sedan bullarna försiktigt med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Sätt in i ugnen på 225 till 250 grader beroende på ugn, tid ca 7-10 minuter. De ska få fin färg och vara klara i mitten.

Så gott så gott… Finns det nåt godare än nybakat bröd?

Nu borde snart vår vän Anna dyka upp här så vi kan äta lite frukost. Ha en bra dag, kram