Thaikyckling och påsk på candymail.se

Leave a Comment

Påsken närmar sig med stormsteg men vart tog mars månad vägen?!
Jag vill passa på att påminna er om Candymail.se som är perfekt om ni vill göra någon, kanske nu till påsk!


Vem vill inte ha ett sånt här fint paket i brevlådan…

Ikväll blev det Thai kyckling till middag, väldigt gott men det tog tid innan jag hitta en Thai sås… Jag valde till slut en Pad Thai sås och det blev riktigt gott!!


Till detta behöver du:
5 kycklingfiléer (delade i bitar)
1 msk hackad vitlök
1 msk hackad lök
1 msk hackad ingefära
1 msk hackad röd chili
1 kycklingbuljongtärning
1 dl Pad Thai sås
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Stek kycklingen i en wokpanna eller stekpanna i en skvätt olivolja.
Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra ca 15 minuter.
Servera med ris
Så enkelt och så gott, jag tryckte i lite extra av vitlök, chili och lök för jag gillar lite starkare mat. Så gott så gott!!
Tackar Doris för receptet:)

Ha nu alla en riktigt fin kväll, i morgon blir det upp tidigt för jag ska jobba och sedan iväg på föreläsningar. Ses i morgon!
Kram

Entrecote med gratinerade grönsaker

Leave a Comment

Då har man jobbat klart för dagen, har även hunnit med en springtur, denna gång i ösregn. Sen har jag lyckats låsa in min mobil och mina nycklar i jackfickan, tog väl sisådär nån timme, av mötet jag hade, att försöka bryta mig in i fickan…det går bra nu känner, jag jag har flyyyyt.
Men annars är allt bra, har sovmorgon i morgon och det behövs kan jag tala om, har blivit på tok för sena kvällar och för tidiga mornar denna vecka.

I helgen grilla vi i den härliga ”sommarvärmen” som var. Det blev grillad entricote men riktigt goda gratinerade grönsaker.


I formen hade vi följande:
Zucchini (skivad)
Champinjoner (hela små eller klyftade)
Gul paprika (strimlad)
Gul lök (klyftad)
Körsbärstomater (hela)
Riven allerum ost
Salt
Svartpeppar

Lägg i alla grönsaker i en ugnsform.
Sätt in i ugnen på 225-250 grader ca 10 minuter.
Strö över osten och sätt in ca 5 minuter tills osten smält.
Salta och peppra.
Vi körde ganska kort på grönsakerna och det blev jättegott men vill man kan man ju ha dem inne längre.
Bestäm själv!


Supergott, till detta serverade vi hemmagjord aioli. Lovely!

Kram kram

Biffsallad

Leave a Comment

Årets första löprunda avklarad och jisses vad skönt det var att springa ute när det var så varmt. Dock var det ganska så mörkt vid 21 tiden så en pannlampa hade ju inte varit fel. Får bli till att springa när det är ljusare nästa gång.
I morgon blir det jobb, möte och APT på jobbet så jag håller igång från tidig morgon till sen kväll som vanligt!
Nu tänkte jag bjuda er på en riktigt fin biffsallad som är perfekt att göra om man grillat lite för mycket entrecote eller liknande dagen innan:)


Till denna sallad behövs:

Grillad entrecote (strimlad och stekt så den är varm när den serveras)
Spenat (färsk)
Körsbärstomater (delade på mitten)
Marinerade vitlöksklyftor
Strimlad morot
Fetaost (smulad över köttet)
Brieost (i bitar)

Vitlöksdressing

Blanda allt och smula över fetaosten, ringla över vitlöksdressing.

Smaklig måltid för detta var verkligen supergott!!

Kramar från mig

Ostbollar med aprikos

1 Comment

Kan nån stoppa tiden, jag hinner inte med allt jag ska göra… Nu ska jag i alla fall sova snart, det måste man ju hinna med för att orka. Känns som att helgerna går alldeles för fort men oj så skön denna helg har varit!!
Nu tänker jag bjuda er på helgens Ostbollar med aprikos, gott!!


Till ca 15 behövs:
200g Philadelphia ost
8 aprikoser (hackade)
Ev 4 msk hackad mandel
1 dl ostbågar (fint smulade)

Låt osten stå framme 30 minuter innan du börjar.
Blanda Philadelphia med aprikoser och mandel.
Forma massan till runda små bollar och ställ in i kylen ca 1 timma.
Rulla sedan bollarna i ostbågskrosset. Servera till plocket eller ostbrickan.
Bollarna blir söta och goda.

Ha en fin natt får jag väl säga för många av er sover nog redan.
Kram

Cajsa Wargs frasiga våfflor

1 Comment

Våffeldagen idag, har ni ätit några våfflor idag då? Det har vi gjort i alla fall. Jag har ett Supergott recept på belgiska våfflor på bloggen men idag testade jag ett nytt recept som jag hittade i Nerikes allehanda. Det är Cajsa Wargs våfflor. Riktigt goda de här också!! Dessa våfflor var superfrasiga och utan socker så de blev inte så söta.


Till ca 15 behövs:
3 1/4 dl crème fraîche
6 1/2 dl vatten
1 3/4 dl smält smör
2 ägg
Ca 5 dl vetemjöl

Blanda ihop allt till en slät smet.
Grädda i våffeljärn med lite smör!!
Servera med sylt och grädde.
Mumsi

Kram

Lyxig räksallad

Leave a Comment

Denna underbara fredag har bjudit på massa kul, först jobb med alla mina fina kollegor, fredagsfika, promenad och sen dök ju Anna upp. Vi åt en riktigt god sallad som Anna och jag fixa ihop och här kommer receptet.


Du behöver följande:

Spenat
Avokado (delad i bitar)
Sojabönor
Fetaost (smulad)
Sugar snaps
Marinerade vitlöksklyftor
Sparris
Räkor

Gör så här:
Bryn på sojabönorna och sparrisen i en stekpann med en klick smör, salta.
Lägg upp allt fint på en talrik och mumsa på, sååå gott!!

Nu är det hög tid att sova, ska upp tidigt i morgon och är det fint väder ska vi grilla för först gången i år.


Härliga underbara vår jag gillar dig så mycket!


Ha en bra kväll.
Kram

Vitlökskyckling

2 Comments

Härliga soliga torsdag, våren kom snabbt när den väl bestämde sig, så himla skönt att kunna sticka ut i en tröja!!

Just nu har Candymail.se ett samarbete med JC, vill ni vara med så går ni in och GILLAR candymail på Facebook där finns sedan ett inlägg från JC om tävlingen, dela inlägget med era vänner på FB så är ni med i tävlingen och kan vinna ett påsk-candymail till dig själv eller en vän. Mumsigt värre.

I helgen får vi besök av Anna från storstan, ska bli riktigt kul. A äter dessutom LCHF så jag får väl låta henne gästblogga i helgen för jag antar att kolhydraterna ryker:)
Idag blev det en riktigt god vitlökskyckling med pasta till, såsen blev otroligt krämig och god!


Till ca 3-4 personer behövs:

3 kycklingfiléer (delade i bitar)
1 röd paprika (delad i bitar)
1 förpackning creme bonjour vitlök (200g)
1 dl vispgrädde
Salt
Peppar vit och svart
Hackad färsk persilja

Gör så här:
Bryn kycklingen i en stekpanna, tillsätt paprikan och bryn ytterligare en stund.
Salta och peppra.
Tillsätt creme bonjour och grädde, rör tills allt blivit en slät sås. Låt koka på svag värme några minuter.
Strö över hackad persilja och krydda med svartpeppar och ev mer salt.
Servera med spagetti.

Så gott enkelt, snabbt och krämigt.
Testa!!

Ibland vill ni läsare ha kontakt med mig och då är ni välkomna att maila mig på info@victoriasprovkok.se

många kramar

Mandelfisk

1 Comment

Idag blev det jobb för hela slanten, som vanligt känns det som:) Ergonomikurs på eftermiddagen där vi fick ”lära” oss hur vi ska lyfta och böja oss, intressant faktiskt! Det finns mycket att träna på vill jag lova!!
Idag blev det en riktigt god mandelfisk från middagsbudet.se till middag!


Så här gör du den:
600g koljafileér
50 g smör (smält)
50g mandelspån
1 dl ströbröd
1-2 vitlöksklyftor (pressade)
1/2 dl hackad persilja
Salt
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg fisken i en ugnsform.
Blanda smör, mandelspån, ströbröd, vitlök, persilja och salt i en bunke. Bre röran ovanpå fisken och häll grädden bredvid fisken, inte över. Salta eventuellt lite till.
Sätt in fisken i ugnen ca 25 minuter.
Servera med kokt potatis.

Såå gott och enkelt.

Kram till er

Kycklinggryta alà sweet Chili

6 Comments

Gokväller, en del jobb blir det med candymail.se, men det är bara roligt! Hoppas så många av er som möjligt har gillat candymail på Facebook och varit inne och kikat på hemsidan:)
Nu är det sovatime för min del för i morgon är det upp tidigt till jobbet!
Men innan tänkte jag ni skulle få smaka denna goda kycklinggryta.


Du behöver:

600g kycklingfilé (delad i bitar)
3 dl vispgrädde
1 burk crème fraîche paprika/chili
1/2 dl soja
1/2 dl sweet chilisås
Salt
Peppar

Stek kyckling bitarna i en stekpanna tills de fått fin färg.
Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra på svag värme ca 10-15 minuter eller gärna längre.

Servera med ris eller varför inte pasta.

Kram till er och Godnatt!