Glass alà marängswiss

1 Comment

Nu yr snön ner och kylan håller i sig. Har varit ute på en härlig söndagspromenad, så skönt det var!!
Just nu håller jag på att baka lite till fikat, blir det gott så får ni självklart ta del av det.
Igår gjorde jag marängswiss glass som vi åt av idag och den blev supergod. F lovordade den väldigt, så gillar ni riktigt söta saker då är detta nåt kan jag lova!


Namnam


Till denna glass behöver du:
2 ägg
2 1/2 dl vispgrädde
1 msk socker
1/4 påse maränger
1/2 burk nutella (ställ burken i varmt vattenbad så blir nutellan mjukare)

Gör så här:
Separera äggulorna och äggvitorna.
Du behöver 3 bunkar.

Bunke 1: vispa 2 äggulor+ 1/2 msk socker fluffigt.

Bunke 2: vispa 2 äggvitor+ 1/2 msk socker till ett hårt skum.

Bunke 3: vispa 2 1/2 dl vispgrädde hårt.

Vänd ihop de 3 burkarnas innehåll försiktigt så att allt blandas i en av bunkarna.
Blanda i marängerna försiktigt och ringla över nutellan. Blanda om försiktigt igen, nutellan ska inte blandas in helt utan bara fördelas ut lite i glassen.

Häll smeten i en liten springform (ca 20cm). Sätt eventuellt fast ett bakplåtspapper i botten om du senare vill flytta glassen.

Ställ in glassen i frysen över natten, täck med plast.
Ta fram några minuter innan servering.
Servera med färsk frukt.

Så enkelt och gott, nästan inget jobb det som tar tid är frysningen.

Lycka till!
Kram

Kardemummagröt och en lugn söndag

Leave a Comment

Visst är det härligt ibland att inte ha någonting planerat på en hel helg!? Bara få slappa och göra sånt man vill för stunden. Nu är precis den långa härliga söndagsfrukosten avklarad och bröd står på jäsning. En promenad i kylan lite senare är ju ett måste, eller hur?!
Jag fortsätter med mina frukosttips och idag blir det kardemummagröt. Riktigt gott!!


Till 2 portioner behövs:
1 dl havregryn
1 msk krossade linfrön
2 1/2 dl vatten
Ca 1 tsk malen kardemumma
1 tsk socker

Koka upp allt i en kastrull och låt sjuda tills konsistensen känns bra. Rör om då och då.
Tipset på gröten hittade jag hos frukostera, tack!

Servera med:
Päronbitar
Kokos
Russin

Ha en skön söndag så ses vi lite senare ikväll!!

Mustig och kryddig kycklinggryta

Leave a Comment

Sitter här bland glitter och glamour och högklackade skor… Första Mellolördagen snart avklarad. Riktigt spännande och en del riktigt bra bidrag! Loreen är ju absolut min favorit ikväll, sjukt bra röst och låt! Flink gör ju ingen besviken, han gör ett bra jobb dock tror jag inte övriga Europa förstår sig på honom. Afrodite gör en kanon comeback och jag tror de kan gå långt.
Sean banan är väl poppis bland alla barn antar jag, bra gung i den och jag antar att den kommer gå varm på jobbet!! Bra låtar som gick vidare och jag är nöjd med svenskarnas smak ikväll!!
Våran Mellomat blev en underbart god och kryddstark kycklinggryta.


Så gott, massa vitlök så det är nog en ren hälsokur att äta denna mat!


Till denna goda kycklinggryta som jag hittade hos mörk o mat behöver du:

750 gram kycklinglårfilé (delad i bitar)
2 gula lökar (hackade)
4-6 vitlöksklyftor (hackade)

Marinad:
3 kryddnejlikor
10 svartpepparkorn
1 1/2 krm cayennepeppar
1 1/2 tsk torkad oregano
1 1/2 msk curry
1 dl kinesisk soja

Sås:
7,5 dl tomatjuice
1 1/2 msk vetemjöl
salt

Gör så här:
Blanda kycklingen med hackad lök och vitlök i en bunke.

Mortla kryddnejlikorna och pepparkornen. Blanda dem med övriga kryddor och soja till en marinad.
Blanda kyckling blandningen med marinaden och låt ligga och dra minst en timme, gärna ännu längre.
Koka upp tomatjuice och lägg ner kycklingen med marinad och allt.
Låt koka ca 15 minuter.
Blanda mjölet med lite vatten och rör ner i grytan tills du fått önskad konsistens på såsen. Koka ca 5 minuter så såsen får en bra konsistens. Smaka av med lite salt.
Servera med ris och kanske lite mango chutney som var väldigt gott till.

Supergott och smakrikt!

Godnatt nu är Mello slut och Afrodite åkte visst ur eller? Typiskt…
Kram

Polentapudding med blåbär, grädde och sirap

Leave a Comment

Härliga soliga lördag, i Örebro är det en toppenfin dag idag. Strålande sol, bitande kallt och gnistrande snö. En härlig ledig vinterdag med andra ord!
Bäddade in mig i varma kläder och tog en skön promenad och nu efter en vända in till stan är jag på väg hemmåt.
Ikväll är det dags för Mello, ska ni kolla? Vi ska ladda upp med lite god mat och kolla på det ikväll i alla fall!!
Igår gjorde jag en polentapudding som säkert räcker till några gånger till. Det blev en stor pudding och god var den också, så det gör ju inget att det blev massa kvar.


Du behöver:

7 dl mjölk
1 dl polentagryn
3—4 msk socker
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl hackad mandel (skålla mandeln i hett vatten och ta bort skalet innan du hackar den fint)
1 1/2 dl apelsinmarmelad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200-225 gader.
Koka upp mjölken och vispa ner polentagrynen med socker och salt. Sjud på svag värme till en gröt. Rör om då och då. Låt den svalna lite.
Skilj äggulor och äggvitor åt. Rör ner äggulorna i polentagröten, blanda ner hackad mandel och apelsinmarmelad.
Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner det i polentagröten.
Häll i smeten i en smord ugnsform och grädda puddingen i nedre delen av ugnen ca 35-40 minuter. Håll koll så den inte blir för mörk, lägg eventuellt över ett aluminiumfolie om den får för mycket färg.
Servera puddingen ljummen med blåbärssylt, grädde och sirap.


Så gott, passar som efterrätt men även som ett mellanmål.

Nu ska jag snart ta och vända hemmåt, ha en toppendag.
Kram

Nutellacupcakes

Leave a Comment

Idag har nog både jag och Mia och massa fler fått sig en tankeställare, vi var nämligen på en föreläsning med Anders Olsson.


Denna mannan visar verkligen att man KAN. Han är ”hjulbent” som han själv kallar det, han sitter i rullstol och är förlamad från midjan och neråt.
Från att vara ett sängbundet vårdpaket som levde på morfin, till idag då han tillhör den absoluta världseliten i handikapp-simning och ständigt vill ha nya utmaningar.
Helt otroligt, ni kan läsa mer om Anders på www.andersolsson.se (där är även delar av informationen+bild hittad) och det är en föreläsning utöver det vanliga, får ni möjlighet att lyssna på honom så gör det!!!

Efter föreläsningen så blev det lite jobb också, hade tagit på mig på tok för tunna skor idag så tårna höll på att frysa bort efter 1 timmas utevistelse i -13 grader. Jag får väl skylla mig själv antar jag;)

Fredagsfikat jag gjorde till jobbet hämtade jag hos Leila. Goa cupcakes med nutella.


Till ca 12 -15 cupcakes behövs:

3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron

1 burk nutella
Strössel till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Rör ner rivet citronskal och saften från en citron.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt dem svalna helt och lyft ur dem ur plåten.
Bred på nutella och strö över valfritt strössel.

Enkelt och gott!!

Nu ska jag nog ta och krypa ner i soffan, äntligen helg… Vad har ni för er i helgen?

Kram

Pärongröt

Leave a Comment

Nu är det ju inte morgon direkt och jag har inte ätit gröt till middag. Nej nej, gröten var dagens frukost och den var riktigt god. Tyvärr hann jag inte blogga frukosten, det var nämligen så att jag knappt hann äta den. Men gott var det i alla fall… Riktigt gott!

Jag är sån människa som gärna sover in i det längsta när jag ska jobba och är det så att jag är vaken tidigt så gör jag massa annat så tiden springer iväg. Man skulle kunna kalla mig TIDSOPTIMIST för jag stressar alltid till saker. Får försöka träna bort det.
Jag försöker äta god och nyttig frukost när jag börjar sent eller är ledig, annars ser det allt som oftast ut som så att jag kutar till jobbet med en banan i högerhanden 😉
Men här får som hinner äta frukost en riktigt god gröt!


Till denna gröt för 2 behövs:
1 dl havregryn
2 dl vatten
1 stort päron eller 2 små (grovt rivna)
1 nypa salt
2 tsk krossade linfrön

Servera med:
Skivad banan
Kokos
Blåbär
Ljus sirap

Koka upp alla ingredienserna i en kastrull och låt sjuda några minuter tills gröten fått en bra konsistens.
Servera med tex tillbehören jag tipsar om. Jag tycker sirapen piffar till det väldigt!

Nu ska jag fortsätta med mitt bak till fredagsfikat på jobbet.
Ha en bra kväll, kram

Kycklingpizza

2 Comments

Då har jag varit och vaccinerat mig ett stick i varje arm, jag som alltid varit jätterädd för sprutor tyckte det gick som en dans. Hoppas det inte blir några biverkningar bara…just nu bakas det härligt goda tekakor i köket som jag tänkte moffla i mig ikväll och i morgon till frukost. Jag har ju nämligen sovmorgon i morgon.

Kvällens middag blev en enkel kycklingpizza alà Vicki, jag hade lite idétorka men till slut kom jag på detta.
Så gott, så gott!


Till denna snabba pizza behöver du:
Mjukt tortillabröd
Röd pesto
Olivolja
Kyckling (delad i bitar)
Röd paprika (strimlad)
Gul paprika (strimlad)
Salt
Peppar
Tomat (skivad)
Rödlök (skivad)
Riven ost

Pizzaolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Stek kycklingbitarna i en stekpanna, salta och peppra.
Tillsätt paprikastrimlorna och bryn en stund till.
Lägg tortillabröden på en plåt med bakplåtspapper. Blanda lika delar pesto och olivolja och bre på ett tunt lager på tortillabröden.
Lägg på den stekta kycklingröran, skivad tomat, rödlök och toppa med riven ost.
Sätt in i ugnen tills osten smält och fått lite färg, ca 5-8 minuter.

Servera med lite sallad och toppa gärna med lite pizzaolja om ni har. Pizzaoljan har jag köpt i Frankrike och vet inte om det går att få tag i här i Sverige, vet ni?


Ha en fin kväll, kram från mig!

Kronärtskocka med dipp

1 Comment

Man lär sig mycket nytt genom att umgås med vänner från andra länder. Kokt kronärtskocka som snacks känns ganska nytt för mig även om jag ätit det en gång tidigare. Första gången jag åt det var jag runt 10 år, det var hemma hos en rysk kompis så jag vet faktiskt inte hur vanligt det är i Sverige. Gott är det i alla fall så prova du också!


Vi köpte färska kronärtskockor som var gröna med lite lila inslag. De ska inte vara gamla och bruna för då är de inte så goda.


Till 4 personer behövs:
4 ganska små kronärtskockor
Vatten
Salt

Dipp:
2 tsk fransk senap
3 msk röd eller vitvinäger
2 dl olivolja
2 dl rapsolja

Gör så här:
Koka kronärtskockorna i saltat vatten. Vattnet ska täcka helt.
Koka ca 1 timma (om de är små) tills kronärtskockorna är mjuka på stammen och bladen lossnar lätt. Bättre de kokar lite för länge än för kort.

Gör dippen:
Lägg senapen i en bunke och tillsätt vinäger, salt och peppar.
Blanda väl.
Blanda ner olivolja och rapsolja och blanda väl.
Det blir väldigt mycket dipp så det kan nog gott och väl halveras om ni inte vill ha väldigt mycket!!

Hur äter man då denna krabat?!?
Jo på detta vis!


Ta bort bladen ett och ett och vänd på dem som en uppochner vänd sked.
Doppa bladet lite i dippen.
Sätt in bladet i munnen och dra bort ”köttet” med tänderna.
I början är det inte så mycket ”kött” på bladen, ju närmare mitten du kommer ju mer ”kött” är det.


När du plockat alla bladen kommer du in till hjärtat. Sånna man ofta köper på burk. Detta är riktigt gott.
Tänk bara på att gröpa ur alla taggar som du ser i mitten. Det ska liksom bli som en skål kvar.


Så nu är det bara att äta och njuta.

Kram till er

Kasslerstroganoff

1 Comment

Då har våra Mexicovänner åkt och jag sitter och degar framför tv’n. Det blev en tidig morgon och jag är så trött nu.
Nu blir det jobb hela veckan lång och på fredag föreläsning.
Kvällens middag blev en riktigt god kasslerstroganoff, enkelt, snabbt och gott!!


Till 4 personer behövs:

1 lök (hackad)
1 msk smör
600 g kassler (tunnskivad)
1/2-1 tsk Sambal Oelek
1 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 dl crème fraiche
2-3 dl vispgrädde
ev salt och peppar

Fräs lök i smör i en stekpanna, tillsätt strimlad kassler och fräs ytterligare. Krydda med Sambal Oelek, paprika och tomatpuré. Slå över grädde och crème fraîche . Låt allt puttra några minuter. Smaka av om det behöver kryddas mer men var väldigt försiktig med salt.

Servera med ris!!

Smaklig måltid.
Kram och Godnatt!

Guacamole alà Mexico

1 Comment

Härliga söndag började med en morgonpromenad och sedan lite frukost!
Nu sitter vi här hemma i soffan och degar.
Snart time för lite lunch och sedan promenad igen!

Här ska ni få receptet på en äkta mexikansk guacamole. Supergod jag åt så mycket så jag blev mätt, dä ni:)
Detta receptet blev 2 sånna här skålar och har du kärnorna kvar i guacamolen kan du spara den någon dag om du vill.

Gör denna!!!


För 4 personer behöver du:

4 avokado
2 tomater
2 mellanstora silverlökar
1 kruka färsk koriander
2-3 lime
1-2 jalapenio peppar
Salt

1 påse natchos chips

Så här gör du äkta mexikansk guacamole:

Börja med att gröpa ur avokadona, lägg avokadoköttet i en bunke, spara kärnorna.
Tag sedan en gaffel och mosa avokadon mot bunkens kanter tills den är slät. Tillsätt kärnorna i bunken då de förhindrar att avokadon blir brun.
Finhacka tomaterna och lägg i bunken.
Finhacka löken jättesmått och tillsätt i bunken.
Klipp av alla korianderblad och finhacka. Tillsätt i bunken.
Börja med att pressa 2 limefrukter i bunken och tillsätt. Tillsätt sedan 1/2 tsk salt.
Dela jalapenion på mitten och plocka bort alla kärnorna. Strimla sedan jalapenion och finhacka. Tillsätt lite jalapenio i taget.
Rör om ordentligt och smaka ev av med mer lime, salt och jalapenio.

Serveras med natchos chips

Ha en fin dag, kramar