Petit choux med vaniljkräm

Leave a Comment

Har fått lära mig rädda liv idag, jag tycker det känns så skönt att med jämna mellanrum få gå sånna utbildningar. ALLA borde gå med jämna mellanrum för att friska upp minnet och snabbt kunna agera om olyckan skulle vara framme. Så lärorikt och nyttigt!!

Nu har jag hunnit landa hemma och fått i mig lite mat, ja det är sent att äta men det var ju tomt i kylen när jag väl kom hem. Bara att ge sig av och shoppa lite också, det är då man är glad att affärerna har öppet länge.

Jag har inte hunnit baka dessa godingar idag, men i helgen åt vi dem. Smarrigt värre om man gillar vaniljkräm vill säga;) men givetvis går det att fylla med vad man vill!!


Till ca 6 st små behövs:

1 dl vatten
25 g smör
60g vetemjöl
2 ägg

Krämen:
3 dl vispgrädde
1 dl fast vaniljkräm
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader (vanlig ugn).
Blanda vatten och smör i en kastrull och smält smöret, låt allt koka upp.
Ta av kastrullen från värmen och tillsätt mjöl. Rör kraftigt med en trägaffel tills degen blir blank och smidig.
Låt degen svalna och tillsätt sedan äggen, ett i taget, under kraftig vispning med elvisp. Äggen ska blanda sig helt med degen och bli en smidig och blank smet.
Klutta ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt, eller spritsa ut den.
Jag gjorde små mumsbitar och gjorde rundlar på ca 5 cm.

Grädda i ugnen tills de blivit
fluffiga och pluffiga… Sedan ska de ha en fin färg också och inte vara degiga.
När du lyfter på dem så ska de vara lätta och ihåliga.
Observera att du inte får öppna ugnsluckan de första minuterna av bakningen.

Låt svalna helt på galler.

Gör vaniljkrämen genom att vispa grädden hårt och blanda den med vaniljkrämen som görs enligt anvisningarna på förpackningen.
Tillsätt vaniljsocker och blanda.

Spritsa i vaniljkrämen i det ihåliga utrymmet i bullen och garnera sedan med smält choklad och florsocker.
Ställ kallt till servering.

Nu ska jag försöka orka träna lite trots att det är sent sen blir det till att sova. Det är ju en dag i morgon också!

Ta hand om er

Skaldjurs-bouillabaisse

1 Comment

Börjar första jobbdagen på detta år med med en RIKTIGT lång jobbdag och samma långa dag i morgon…kan ju alltid hoppas att det betyder tur eller nåt!

Det känns ändå som att jag fick ladda upp batterierna med riktigt mycket energi på semestern och jag hoppas energin varar länge.

Igår blev det en
skaldjurs-bouillabaisse till middag. Jättegod tyckte jag, F var skeptisk till att det var saffran i, men smaken är ju som baken!!!


Härligt gul och god:)

Till ca 3 personer behövs:
500g Räkor med skal (skalade)
1/2 fänkål (klyftad)
2 vitlöksklyftor (pressade)
Olja
300-500g fiskskråv (jag tog skinnet från fisken för det var det jag hade, men gärna huvud också)
3 dl torrt vitt vin
1Liter vatten
2 lagerblad
2 klyftade tomater
2 potatisar 150g (skalade och tärnade i bitar)
1/2 g saffran
2 dl vispgrädde
Salt
Peppar
500g röding delad i bitar (går bra med annan blandad fisk också)

Skala räkorna och spara skalen.
Fräs fänkål, lök och vitlök i en stor gryta med lite olja.
Tillsätt räkskal, fiskskråv, vin vatten, lagerblad och tomater.
Låt koka under lock ca 30-40 minuter.
Sila blandningen i en finmaskig sil och behåll buljongen.
Koka upp buljongen igen och tillsätt potatisbitar och saffran. Koka tills potatisen är mjuk och går att mixa.
Mixa till en slät soppa och tillsätt grädde efter behov.
Salta och peppra.
Tillsätt fiskbitarna och låt sjuda på svag värme ca 3-5 minuter.
Tillsätt räkorna och låt dem bli varma.
Servera gärna med en baguette.

Smaklig måltid!

Ett tips kan ju vara att koka buljongen innan och sedan frysa den, då går det snabbt att laga till.

Äter ni räkor en kväll är det bara att slänga i skalen i en stor gryta med vatten, koka ca 30-40 minuter och sila av och vips har ni en bra bas i en räksoppa. Bara att tillsätta grädde, kryddor och kanske lite fisk.
Enkelt och gjort från grunden utan konstiga tillsatser och vet ni vad? Det smakar räkor;)

Nu ska jag nog ta mig en träningsrunda, bäst att hålla flåset igång…
Kram

Rödvinskalops

2 Comments

Söndagen hemma börjar otroligt bra, sååå skönt jag har sovit i vår mjuka härliga säng, när man är utomlands tycker jag alltid att sängarna är så hårda. Någon mer som har samma problem kanske!? Sen har det bara slappats idag, det var välbehövligt efter resan igår som tog på krafterna.
Lite mat blev det så klart också, nämligen rödvinskalops, oj så gott!!
Detta borde klassas som en väldigt enkle rätt att göra då den sköter sig själv nästan hela tiden. Bara lite hackande och blandande i början så efter en timma på spisen är det klart och sååå gott blir det!!!


Till kalopsen serverades det potatis, sallad och rödbetor.

Till denna goda kalops för ca 6 personer behövs:

1 kg högrev (delad i bitar)
3-4 msk vetemjöl
Salt
Peppar
Smör
2 rödlökar (klyftade)
2 vitlöksklyftor (hackade)
4 morötter (skalade och skivade)
1 msk torkad timjan
14 kryddpepparkorn
2 burkar konserverade körsbärstomater (mutti)
3 dl rödvin
4 tsk soja

Vänd köttbitarna i vetemjölet och stek dem i en gryta med en klick smör tills de fått fin färg, salta och peppra. Jag använder en stekgryta med det går bra med en vanlig också, bara den är stor.
Tillsätt sedan lök, vitlök, morötter, kryddor, tomat och vin.
Sjud under lock på medelvärme ca 1 timma tills köttet blivit mört. Kolla till det ibland och rör om så att det inte kokar torrt.
Ta av locket och låt det puttra en stund till så tjocknar såsen något.
Smaka av med soja, salt och peppar.

Detta blir ganska mycket men kan lätt minskas ner om så önskas, det behöver inte vara exakta mått. Men när man gör grytor så är de nästan som godast dagen efter så det passar bra att äta då också. Sen funkar det bra att frysa in också!

Riktigt gott, kul att vara igång o laga lite mat nu igen efter att ha vilat 2 veckor.

Ha det toppen ikväll, kramar

Jordgubbskräm och hemma i Sverige igen

1 Comment

Så då var resdagen avklarad, det gick ju bra denna gång också. Nu är min kollega på väg i vändande planet till samma härliga Ö och jag är inte det minsta avundsjuk, nej då, ska bli skönt att bara vara ute nån timma om dagen och frysa om näsan:)


Ibland lyckas man bättre med bilderna än andra gånger. De vita dammtussarna ihop med den klarblå himlen tycker jag symboliserar ön på ett fint sätt.

När vi kom hem möttes vi av kyla men även av våra föräldrar + Freddes bror. Härligt!
Och sen hade mamma gjort en av mina favoriter, nämligen jordgubbskräm, mums!

Tänkte jag skulle starta vårterminen här på bloggen med ett recept på jordgubbskräm, supergott, enkelt och säkert en smula nyttigt också.


Till ca 2 portioner behövs:

300g jordgubbar (frysta funkar utmärkt)
Ca 2 dl vatten
Ca 2 msk socker
Ca 1 tsk potatismjöl

Koka jordgubbar och vatten i en kastrull tills det kokat ihop sig lite. Tillsätt socker, rör om.
Tillsätt potatismjöl som är utrört i lite vatten.
Låt tjockna under omrörning.

Måtten är ca mått och kan ändras lite allt eftersom beroende på hur söt och tjock du vill ha krämen.
Serveras kall eller ljummen med lite mjölk.

Det var en bra start på hemmavistelsen, tack mamma

Snart åter i kylan

1 Comment

I morgon bär det av tidigt tidigt till Sverige igen. Jag skulle gladeligen kunna stanna några veckor till i värmen. Vi har haft 2 fantastiskt sköna veckor med sol, bad och en del utflykter.

Jag kan verkligen rekommendera Puerto Rico om det är någon som går i tankarna att åka till Gran Canaria. Dessutom ska det vara den solsäkraste och varmaste platsen, inte illa va?!
Stranden i Puerto Rico är mysig med en massa restauranger och butiker.
Idag åt vi lunch på stranden och restaurangen Bahia Playa kan varmt rekommenderas, det blev en Lasagne och en Carbonara och båda var gjorda från grunden. Ingen micromat som jag brukar kalla det (lite halvljummen mat som kommer ut från köket på 2 minuter;)


Fint ligger den också med utsikt över havet.

Puerto Rico är även bra då det alltid, vad jag vet i alla fall, går att bada. Inga höga vågor och badförbud då det ligger lite i en bukt, eller vad man ska kalla det.


Men som sagt nu åter igen hem till kylan och fuskvintern som härjar i Örebro.


Sommarkläderna åker in i garderoben och fram kommer vinterkläderna igen.
Tur att jag shoppade på mig lite nya kläder här i Spanien ifall det blir ruggigt väder hemma, bland annat blev det denna mysiga tröja.


Ses snart, kramar

En dag på stranden…

2 Comments

Jag trivs som fisken i det här klimatet och så gillar jag att det är sol fram till 19 på kvällen (20.00 svensk tid). Så skönt att kunna vara ute hela dagarna och kvällarna.
Idag blev det stranden och det kommer det nog bli resterande dagar också. Bara slappa och ha det skönt, hoppas du också har det bra vart du än befinner dig på jorden:)


Iskall cola på stranden, finns det nåt bättre?


Härliga palmer som svajar i solen, får man plocka med en i resväskan?


Denna vackra solnedgång brukar vi få njuta av på kvällen.

Kvällens middag blev på en sjukt fin restaurang, toppklass på maten verkligen. Kommer ni till Puerto Rico kan jag verkligen rekommendera denna restaurang.


El cenador grill.
Vi tog en oxfilé som de skivade upp vid bordet med 4 såser och massa gott till.
Mums!!!


Och en Räkcoktail till förrätt.


Ha det bra så ses vi snart, många kramar

Las Palmas och idag bara slapp

Leave a Comment

Vaknar upp till ännu en solig och underbar dag. Idag blev det en riktig slappadag vid poolen, det behövdes efter en lång dag igår. Dagen igår spenderades i Las Palmas. Efter en ganska lång och galen busstur kom vi fram till staden. Äntligen riktiga affärer och inte bara krimskrams. Vi gick runt i staden flera timmar, fikade, åt mat och shoppade.


Massvis med fina byggnader där gammalt slitet möter nytt.


En glass i solen på detta café var riktigt gott kan jag säga.


Shoppinggatan.


Julgranar och julskyltning var fortfarande kvar.
Nu tror jag nog att det blir en liten promenad för min del, skönt att röra lite på sig och inte ligga på latsidan hela dagen.

Dagens lunch blev denna goda sallad.


Och vill nu ha tips på riktigt god mat med räkor så ska ni göra denna sallad med avokado, räkor och thousand Islands dressing, lite tomat, sallad och gurka.


Riktigt gott med sallad i värmen, enkelt är det också:)

Ha det fint, snart är jag hemma och då ska det komma in massa goda recept, det kan jag lova.

Kram på er.

Heldag ute

2 Comments

Efter en heldag i underbara maspalomas öken med mycket träning…

…ja ni fattar, det är lite värre än att ta sig upp för pulkabacken:)


Så promenerade vi (tre yra höns) vidare till palya del ingles för lite shopping och mat på shoppingcentret Yumbo.
Efter 1 timmas promenad var vi framme.


Ja jag trodde i min vildaste fantasi att det skulle vara ett center man kunde handla på men NOPE. Samma visa som de övriga shoppingcentrena bara massa försäljare som ska tvinga på en massa kopior och skit och sen pruta ner det så man ska bli sugen att köpa…
En försökte tvinga på F en AP ful skinnjacka mitt i högsommaren. Sen fråga han om jag ville köpa samma jacka, han fatta inget om mode han inte;)

Jag hoppas las palmas blir bättre, någon som varit där och kan tipsa lite kanske???


Ha det fint så ses vi bland palmerna i morgon.
Förresten vet ni att jag åt palm idag…


Ni ser de där vita runda grejerna, gott var det också:)
Supergod sallad till lunch med palm i…
Kram

Maspalomas

1 Comment

Då har vi anlänt till maspalomas. Oj vad sand, som en öken, jättehäftigt!
Idag är vädret än så länge lite mulet men det kvittar. Vi ska kolla runt i lite affärer nu och sen blir det nog lite mat och sen är nog solen på plats igen.
Här kommer lite bilder…


Lite jobbigt att ta sig upp…


…och ner.


Sand sand och åter sand.

Ses senare nu ska vi vidare.
Kram

Ännu en härlig dag med sol

1 Comment

Igår kom vår vän Anna hit till canaria så vi träffad henne en del, roligt roligt!! Det blev amadores stranden och sen lite mat på Europa på kvällen. Vi hittade en fantastiskt fin restaurang där med thaimat. Riktigt gott var det!


Pizza till lunch…


Thai till middag…


Ha en riktigt fin dag. Idag blir det stranden i vanlig ordning men tror det blir lite poolhäng fram till lunch.
Denna dagen är en dag som är större än julafton här, de ger paket och alla affärer är stängda. Kan ju alltid hoppas på att man själv får ett paket *blink*.


JustNU bild, det ser ut att bli en solig dag!!
Kram