Västkustsoppa

Leave a Comment

Åh härliga lördag;) äntligen är det helg, det är mycket jobb i veckorna men idag har jag nästan bara tagit det lugnt… Förutom att jag nästan brutit tån… Ja ni läste rätt, jag druttade i trappan här hemma, jag min klant hade ställt dammsugaren mitt i trappan och skulle kliva över den… Det enda som tog skada var tån som tur var… Men den dunkar ganska rejält:( jaja man lär sig av sina misstag. Sen har jag hunnit en liten runda på stan också, haltandes tog jag mig igenom några butiker. Nu har vi käkat en jättegod Västkustsoppa med lax och räkor… Gott!!

Till 4 personer behövs:
500g laxfilé ( skurna i mindre bitar)
100g räkor ( skalade)
1 bit rotselleri ( skalad och strimlad)
1 morot (skalad och strimlad)
1 bit fänkål ( 100g skalad och strimlad)
1 liten purjolök (skivad)
1 burk krossade tomater ( mutti)
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 1/2 dl vitt vin
2 1/2 dl vispgrädde
Cayennepeppar
Salt
Peppar
Socker ( en nypa)
Dill ( hackad ca 1/2-1 dl)
Smör

Bryn grönsakerna i en stor gryta med en klick smör.
Tillsätt vatten, fiskbuljong, krossade tomater och vin.
Låt det puttra några minuter till grönsakerna blir mjuka.
Tillsätt grädde, dill och laxbitarna.
Låt det koka i 5 minuter på svag värme, tillsätt Cayennepeppar, salt, peppar och en gnutta socker. Lägg i räkorna och låt de bli varma.
Mmm så gott, älskar soppor av olika dess slag… Och fänkålen i denna soppa är så god så missa inte den;)

Nu är det nog dags att städa undan lite, ha en fortsatt fin dag… Och ett stort grattis till alla som har samma namn som jag idag

Choklad och kokostopp

Leave a Comment

Har ni någon gång ätit de där goda choklad och kokostopparna som säljs i naturgodishyllan!? Jag åt dem jämt när jag jobbade på ICA… Och nu köper jag dem ibland… De är väldigt goda i alla fall;) nu har jag kommit på hur man gör dem… Inte så komplicerat precis, man blandar kokos i smält choklad;) men gott blir det, riktigt gott!!!
Testa själva!!


Lägg upp den kokosblandade chokladen på ett bakplåtspapper och låt stelna i kylen..
Fruktansvärt gott;)

Kram kram nu är det sovadax tror jag!
Snart får ni fler goda recept, håll ögonen öppna…

Plock som vanligt;)

Leave a Comment

Så slut är jag just nu… Har jobbat, storhandlat, rensat kylen och fixat plockmat…
Plock som vanligt känns det som men det är gott och enkelt att fixa till… Nu har jag handlat till en massa nya rätter som ni givetvis ska få ta del av… Hoppas på att de blir goda;)


Mumsi det var gott!!

Laxpudding med skirat smör

Leave a Comment

Lång lång dag med jobb, slutade sent… Nu blir det nog sova, har hunnit med att vara ute i regnet, skrivit inköpslista inför morgondagens mathandling, tränat och lagat mat. Helt slut är jag nu!
Kvällens mat ska jag i alla fall lägga in till er;)
Det blev en god laxpudding, jag var lite skeptisk till den men den blev riktigt god… Och skirat smör älskar jag, såå gott;)

Till denna laxpudding behövs:
Kall kokt och skivad potatis
1 gul lök ( skivad)
400g kallrökt eller rimmad lax i skivor
5 ägg
2 1/2 dl röd mjölk
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 citron
1 kruka dill ( hackad)
Salt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 200grader.
Smörj en ugnsform.
Varva skivad potatis, lök och lax i ugnsformen.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt, svartpeppar och dill.
Häll röran över formen, se till att det blandar sig o inte bara hamnar längst upp.
Sätt in i ugnen tills puddingen stelnat och fått fin färg ca 30-35 minuter.
Smält smör i en kastrull på spisen och servera laxpuddingen med skirat smör och citronklyftor.
Varva potatis, lök och lax.

Häll på gräddblandningen och sätt in i ugnen.
Klart på ca 30 minuter.

Enkelt och gott och missa inte det goda skirade smöret, salta eventuellt lite extra över smöret… Mums!!

Godnatt!!!

Kycklingfärssås med pasta

Leave a Comment

Gokväll!!!
Hoppas ni alla haft en bra dag, det har jag… Slutade tidigt idag, alltid lika skönt att få lite tid hemma, då man får tid till att fixa, slappa och träna;)
Kvällens mat blev en god kycklingfärssås med pasta. Kycklingfärs är gott och lite omväxlande att äta det ibland, annars blir det mest kycklingfilé när det är kyckling på menyn..


Gott gott;)

Till 4 personer behövs:
400 g kycklingfärs
1 gul lök ( hackad)
3 vitlöksklyftor ( rivna)
1 liten klyfta Vitkål ( strimlad)
1/2-1 msk paprikapulver
Salt
Peppar
1 burk krossade tomater
1 dl vispgrädde

Pasta till servering

Stek färsen i en stekpanna, tillsätt lök och vitkål och fräs under omrörning.
Tillsätt kryddor, krossade tomater och grädde. Låt puttra en stund. Smaka av o krydda eventuellt mer.

Servera med pasta!

Riktigt fint;)
Nu är det dags för lite tv och sen sova, Godnatt alla!!

Chokladtoppar med kokos

Leave a Comment

Godagens, sitter just nu och smaskar på en chokladtopp, mums mums eller vad ni nu brukar kalla det… Jag tänkte bara att jag skulle smaka lite på toppen så jag visste om de blev bra… Men ni vet hur det kan gå bär någonting är gott;) hela var plötsligt borta… Oops I did it again;)
Det var lite piller att göra dem men absolut inte svårt… Och sååå gott, gillar ni sånna här i vanliga fall kommer ni garanterat att älska dessa

Chokladbollar

Leave a Comment

Idag blev jag inte bara sugen på semlor utan även chokladbollar… Det är inte superofta jag gör sånna här gobitar men när jag väl blir sugen på dem kan jag äta upp alla på en gång… Nästan i alla fall, det är ju så gott!!!

Till ca 8 st behövs:
50 g smör
1 dl socker
2 1/2 dl havregryn
3 msk kakao
1 msk mjölk
1 msk kallt starkt kaffe
Pärlsocker eller kokos

1. Ta fram smöret och låt det ligga ett tag så att det inte är för kallt och hårt.

2. När smöret har mjuknat lägger du det i en bunke och häller i socker och kakao. Blanda ordentligt. Sedan rör du ner havregryn, mjölk och kallt starkt kaffe ( jag använder sånt pulverkaffe som man snabbt blandar med kallt vatten) kaffet kan givetvis uteslutas!!

3. När du har fått en bra och lagom kladdig smet gör du runda små bollar och rullar dem i kokosflingor eller pärlsocker som du hällt upp på ett fat.

Förvara i kylen

Mumsigt värre!!!!!

Semlor på semlansDAG

Leave a Comment

Här kommer receptet på semlor, ni har fått det förut men någon kanske missat det…. Riktigt bra recept och använder ni manitoba cream istället för vetemjöl får ni riktigt fluffiga bullar!!! ( finnas i välsorterade mataffärer vid de andra mjölsorterna).

Till ca 16 st behövs:
50 gram jäst (söta degar)
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter manitoba cream ( eller vetemjöl)

Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen minst 10 min ( gärna med maskin). Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på Bakbord o dela degen i ca 16 bitar o forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 15 min. Grädda i 220 grader ca 9-12 min, beroende på storlek och ugn. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.

Mmm så jättegott!!

Blanda gärna mandelmassan med lite grädde ( ovsipad) o lite urgröpt bröd från semlan!!! Mmm

Ett riktigt bra tips jag fick idag var att väga varje degklutt så att bullarna blir lika stora. Mina bullar vägde ca 85 g vardera och då får man jämnstora bullar som gräddas lika fort… Jättesmart tyckte jag som alltid står och måttar med ögonen för att få lika stora degkluttar;)

Vitlöksdoftande kycklinggryta med skampi

Leave a Comment

Idag har det som alltid varit fullt ös på jobbet… Inte undra på att man är trött när man kommer hem från jobbet när man jobbar med en massa glada barn hela dagarna som har massa energi… Tur att gladheten och energin smittar av sig lika mycket som alla sjukdomar:)
Idag är det ju semlans dag, klart jag gjort semlor… Men innan semlan måste man ju äta lite mat och efter denna extremgoda kycklinggryta så orkade jag ingen semla… Får ta den senare och receptet kommer också senare;)
Denna gryta tar lite tid då kycklingen ska marineras i 1 timma men det är verkligen värt det… Så gott, om man gillar VITLÖK så klart, för det är massor med vitlök i…

Till denna goda gryta behövs:
4 kycklingfiléer ( alt, 2 kycklingfiléer och 200g skampi)
8 msk matolja eller liknande
6 vitlöksklyftor ( rivna)
4 tsk soja
6 msk sweet chilisås
2 msk riven ingefära ( färsk)
Salt
Svart peppar
Paprikapulver
1 röd paprika ( hackad)
300g purjolök ( skivad)
4 dl vispgrädde

Ris att servera till!

Dela kycklingen i mindre bitar, det är jättegott med skampi i också men det går bra med bara kyckling.
Gör marinaden genom att blanda olja, vitlök, soja, sweet chilisås, ingefära, salt, svartpeppar och paprikapulver. Lägg i kycklingbitarna och ev skampi. Låt kycklingen och skampin dra i minst 1 timma för bästa resultat.
Bryn kycklingen i en stekpanna/ wokpanna, lägg i marinaden också, ta eventuellt bort överflödig olja, se till att kryddorna kommer med för det är de som gör den underbart goda smaken på såsen!!!!
När kycklingen börjar bli genomstekt, tillsätt paprika och purjolök och bryn en kort stund.
Tillsätt grädde och koka ihop på svag värme ca 8 minuter.
Servera med ris!!!!!

Mmmmmm vet inte hur jag med ord ska kunna uttrycka hur gott jag tyckte detta var;)
Testa!!!!!!!!!!

Köttfärssås THAI

Leave a Comment

Full fräs har det varit hela dagen… Som vanligt;) Kul när det händer lite, eller det vore i och för sig skönt med lite vila just nu!! Kvällens mat blev en THAI köttfärssås med lite sting i… Mumsigt värre och lite mer spännande än en vanlig köttfärssås, gott var det också!!


Mumsigt!!!

Till 4 personer behövs:
1 gul lök ( hackad)
2 msk röd curry pasta
500 g nötfärs
Olja eller smör
1 burk kokosmjölk
1 msk fisksås
1-2 tsk sambal oelek
2 tsk strösocker
1/2-1 kruka basilika
Äggnudlar

Stek lök med olja eller smör i en wok eller stelpanna. Blanda i curry pasta, tillsätt nötfärsen och bryn tills den är genomstekt.
Tillsätt kokosmjölk, fisksås, sambal oelek och socker. Låt småkoka ca 10 minuter på svag värme tillsätt hackad basilika.
Servera med Äggnudlar.

Riktigt gott;)
Ha en toppenkväll!!!