Ugnsbakade tomater med fetaost och basilika

Leave a Comment

Tycker ni som jag om varma tomater, då kommer ni gilla dessa godingar.
Tomater som är fyllda med en massa gott!!
Serveras i all sin enkelhet till något grillat eller varför inte till fisk. Riktigt gott är det i alla fall!

Till 4 stycken behövs:

4 tomater

1/2 dl ströbröd
1 schalottenlök (hackad)
1 liten vitlöksklyfta (hackad)
1 msk finhackad basilika
50g fetaost (smulad)
Salt
Svartpeppar

Olivolja

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser utom tomaterna och olivoljan i en bunke.
Skär bort en bit av toppen på tomaterna och gröp ur innehållet.
Fyll tomaterna med fetaoströran och lägg tomaterna i en ugnsform. Ringla över olivolja och sätt in i ugnen ca 10 minuter på 250 grader.

Servera varma!!

Ha en toppenfin kväll, kramar från mig

Nypongröt med päron och kokos

1 Comment

Godmorgon i alla stugor!
Hoppas allt är väl med er!
Idag blev det en bra frukost med nypongröt som jag hittade hos ”frukostera”. Det finns ju så mycket man kan variera en frukost med. Någon av er som provat något ur min frukostmeny?


Till denna goda gröt behövs:

1 dl havregryn
2 1/2 dl vatten
Lite salt
1 tsk nyponskalsmjöl

Topping:
1 päron (skalat och tärnat)
Kokos
Ev Socker
Mjölk

Gör så här:
Koka upp vatten, havregryn, salt och nyponskalsmjöl i en kastrull. Låt sjuda på medelvärme några minuter tills gröten fått önskas konsistens.
Servera gröten varm med pärontärningar, kokos, lite socker och mjölk.


Smaklig frukost, ses senare

Köttfärs och vitlökssoppa

Leave a Comment

De senaste dagarna har sett ungefär likadana ut, händer inte så mycket här hemma när man är sjuk. Jag hoppas verkligen jag blir bra snart för jag har massa att fixa med och i helgen får vi finbesök ända från Mexico.


Här ska ni få receptet på denna underbara soppa med mycket goda smaker.

Du behöver följande:

700g blandfärs
Smör
1 stor gul lök (hackad)
4 stora vitlöksklyftor (hackade)
2 stora morötter (skalade och rivna)
1 burk (ca 325g) stark salsa
1,2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 1/2 dl rödvin
2 lagerblad
1/2 tsk socker
Salt
Peppar

Topping:
Gräddfil eller crème fraîche

Gör så här:

Bryn färsen i en klick smör i en stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och bryn tills det mjuknat något.
Lägg över allt i en stor gryta och tillsätt salsa och vatten.
Låt koka upp.
Tillsätt morötter, buljong, rödvin, lagerblad, socker, salt och peppar.
Låt koka under lock på medelvärme ca 10-15 minuter.
Smaka eventuellt av med lite mer salt och peppar.
Låt gärna stå och dra en liten stund innan servering.
Servera eventuellt med en klick gräddfil eller crème fraîche.

Ha en riktig toppenkväll!!
Kramar

Äppelgröt med kanel och socker

Leave a Comment

Ja som ni förstår så är jag hemma från jobbet idag, jag stod i valet och kvalet i går kväll men bestämde mig för att vara hemma och tur var väl det. Man ska nog lyssna på kroppen lite oftare än vad man gör!

I morse blev det en god äppelgröt, jag tänker att om man äter god och nyttig mat blir man frisk snabbare, eller vad tror ni?


Gott var det i alla fall…

Till 1 stor portion behövs:

1 dl havregryn
2 1/2 dl röd mjölk
Lite salt
1 litet äpple (skalat och tärnat)

Kanel
Socker

Gör så här:
Blanda gröt, mjölk, äpple och salt i en kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme några minuter tills gröten har fått en bra konsistens. Rör om då och då.

Servera äppelgröten varm med kanel, socker och mjölk.

Mumsigt värre, testa du också!

Kram

Räkcoktail

Leave a Comment

Sitter här hemma och mosar i mig vitaminer i form av fruktsallad för nog 17 ska jag till jobbet i morgon!!!
Jag har legat i soffan och kollat på alla dåliga serier på tv hela dagen, så nu är jag riktigt less på allt vad hemma och sjuk heter.
Jag håller alla tummar och tår för att jag mår snäppet bättre imorgon!

I det här huset äts det en hel del räkor och nu ska ni få smaka på en god och enkel Räkcoktail som vi år för nån dag sedan. Håll till godo.


Du behöver:
Sallad (hackad)
Ananas (i bitar)
Tomat (i bitar)
Räkor
Rhode Island dressing

Rhode Island dressing:
3 dl gräddfil
1/2 dl majonnäs
1/2 dl chilisås
En gnutta sambal oelek
1 msk hackad persilja
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en bunke, salta och peppra efter smak. Låt stå i kylskåp mins 1 timma innan servering.
Gör mindre sats om du inte behöver så mycket.

Nu ska jag återgå till mitt tv tittande nu har det nämligen blivit lite bättre ”så ska det låta” 😉

Kram till dig

Russingröt

2 Comments

Atchoo, atchoo, atchoo prosit, så har det låtit hela dagen. Det funkar inte så bra att bli frisk på stört, jag orkar inte vara sjuk NU!!

Någon som kanske kan tipsa om lite kul bloggar att följa när man bara sitter här hemma och glor och redan har kollat igenom de bloggarna man följer typ 10 gånger idag.

Frukosten idag blev en riktigt god Russingröt jag toppade med jordgubbssylt och mjölk men sylten kunde jag ha skippat för det var jättegott utan också.


Till 2 portioner behövs:
3 dl mjölk
1/2 krm salt
3 msk mannagryn
Russin

Koka upp mjölken i en kastrull, tillsätt salt och mannagryn. Låt koka upp igen och sjud på svag värme, rör om då och då.
Tillsätt russin mot slutet och servera med mjölk.

Kanske inte gör mig frisk men gott är det!!
Kramar

Earl Grey med citron

Leave a Comment

Godmorgon!
Nu har jag äntligen lyckats masa mig upp ur sängen. Huvudet känns som en luftballong och kroppen har nog blivit överkörd av en gaffeltruck eller nåt liknande. Sitter och försöker kurera mig med en kopp te med en citronskiva och lite honung. Gott blev det men frågan är om det verkligen hjälper mot en extremförkylning!? Får vänta och se!!


Till denna dunderkur behövs:
Vatten
Earl Grey te
1 citronskiva
Honung eller socker om så önskas

Nu ska jag försöka äta lite frukost och se om jag kan trolla fram lite energi…
Kram

Pasta carbonara

1 Comment

Fy så jag mått idag, jag har liksom varken tid eller lust att ligga däckad hemma. Jag skulle behöva fixa med 100 saker men istället har jag gjort 0. Ni kanske kan hjälpa mig med en av de 100 sakerna så är det bara 99 kvar… Jag letar nämligen efter ett par riiktigt snygga byxor, lite chinos stil, de ska vara ganska smala (inga pösiga brallor) med lite tjockare tyg. Jag har sett ganska fina på dockers men jag vet ingen som säljer det i Örebro. Någon som vet om dockers säljs till dam någonstans?

Idag fick det bli Carbonara till lunch. Det finns ju hur mycket recept som helst på Carbonara men detta blev riktigt gott!!


Till ca 4 behövs:

300g spaghetti
4 st hela ägg
1 1/2 dl vispgrädde
300g rimmat skivad sidfläsk (strimlat)
Smör
100g färsk riven parmesanost
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Börja med att skära sidfläsket i strimlor.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Stek fläsket gyllenbrunt i lite smör. Knäck i äggen i en bunke och blanda med vispgrädde, parmesanost, en nypa salt och svartpeppar.
Häll av vattnet från pastan när den är färdigkokt och häll pastan i stekpannan med fläsket, därefter äggblandningen och rör om försiktigt över svag värme 30 sekunder. Om inte allt får plats i stekpannan häll då över allt i en stor gryta.
Fördela pastan på fyra tallrikar och toppa med lite svartpeppar och


Verkligen suuupergott och enkelt!!

Hoppas er dag varit bra

Laxrullar

2 Comments

Det är sjukstuga här hemma. Jag ligger fortfarande nerbäddad i sängen och klockan är över 13, det var ett tag sedan jag sov så här länge. Hoppas det går åt rätt håll snart, jag är just nu genomförkyld och helt utslagen.

Igår åt vi ju som som sagt avokado med räkor och även goda Laxrullar.


Du behöver:
Tunnbröd
Smör
Gravad eller kallrökt lax i skivor
Skagernröra eller annan god röra

Gör så här:
Bre på smör på tunnbröden.
Klicka ut lite röra och lägg på en laxskiva i varje rulle.
Rulla ihop rullen hårt och lägg in i kylen en stund.
Dela rullen i mindre bitar med en vass kniv och servera som plock.

Hoppas eran dag känns bättre än min, kram

Avokadohalva med färskost och räkor

Leave a Comment

Idag har det varit en givande dag med massa grammatik,ja, jag har frivilligt börjat en kurs med grammatik och det är mycket roligare än vad det var i skolan när jag läste det sist.

Efter kursens slut sattes jag på nytt prov igen, att genomförkyld, trött, frusen, ont i huvudet, ont i halsen, vänta på bussen ute i kylan. Behöver jag berätta att jag däckade i soffan och nu ligger här nerbäddad framför tv’n.
Why Why ska JAG alltid vara förkyld för.

Middagen eller vad man ska kalla det blev avokadohalvor med färskost och räkor. Riktigt gott fast att mina smaklökar inte jobbar heltid just nu!


Till 2 avokadohalvor behövs:

1 avokado
1-2 msk naturell färskost
Några droppar citronsaft
Räkor

Dela avokadon, gröp ur skalen försiktigt och spara skalen.
Mixa avokadoköttet med färskost och några droppar citronsaft.
Lägg tillbaka avokadoröran i skalen och garnera med räkor.

Denna rätt är god som förrätt eller som en lättare middag så som vi åt det ikväll.

Nu är det nog dags för mig att dricka nåt varmt och sen kanske sova. Tidig fredag blir det i alla fall!

Ha en fin kväll så ses vi i morgon hoppas jag