Karamelliserad äppelpaj

3 Comments

Det blev en ganska lång vaken dag i går, började tidigt på jobbet och eftersom vi hade gäster så blev jag vaken några timmar mer än vad jag orkade. Men nu ska jag nog vara redo för ännu en fartfylld dag.
Idag blir det nog hindersmässan på stan en sväng, vill ju handla lite marknadsnougat och annat gott godis!


Här är min underbart goda paj som jag gjorde för någon dag sedan.


Till denna paj som ursprungligen kommer från Gordon Ramsay behöver du:

Mördeg till Botten och täcke:
125 g smör (rumsvarmt)
90g strösocker
1 stort ägg
250g vetemjöl

Gör så här:
Vispa ihop smör och socker med en elvisp. Tillsätt ägget och kör 30 sekunder. Häll i mjölet och blanda ihop med en trägaffel. Tillsätt eventuellt några droppar vatten om degen blir för torr.
Knåda lätt på en mjölad arbetsyta och forma till en platta.
Slå in den i plastfolié och låt ligga i kylen ca 30 minuter innan användning.

Äppelfyllning:
90 g strösocker
1/2 tsk malen kanel
1 kg äppelklyftor utan skal
60g smör

1 vispad äggula + 2 msk vatten till glasering.

Blanda socker och kanel i en bunke och lägg i äppelklyftorna.
Rör om så att allt blandar sig.
Smält hälften av smöret i en stekpanna och lägg i de sockrade äpplena.
Stek på hög värme ca 5 minuter tills äpplena är gyllene och karamelliserade i kanterna.
Lägg över i en bunke och stek resterande äpplen likadant med resterande smör.
Låt äpplena svalna helt.

Sätt ugnen på 205 grader.
Kavla ut mördegen på en lätt mjölad arbetsyta tills den är tjock som en 10- krona.
Lägg en pajform som är ca 20cm i diameter ovanpå degen och skär ut en rundel som är något större än formen.
Klä formen med degrundeln och pressa lätt så all luft försvinner.
Kavla ut resten av degen och gör en rundel till lock.
Lägg i de avsvalnade äpplena och täck med den andra degrundeln. Fäst med lite vatten i kanterna.


Pensla med äggulan som är blandad med vatten.

Sätt in i ugnen ca 35 minuter tills den är gyllenbrun och frasig.
Låt stå 20 minuter innan servering.

Redo att äta tillsammans med lite vaniljsås, glass eller grädde.

Riktigt gott!!!

Gäster och egen kock

Leave a Comment

Hej!
Jag har inte hunnit kolla till er idag. Dagen har bestått av jobb och sedan kom finbesöket från Mexico. Trevligt!!
Nu vankas det snart lite mat efter att ha minglat med lite jättegoda nötter.


Har ni provat dessa??
Det kom även en liten present med en massa olika nötter från Mexico och sen en liten espresso mugg.


Så nu blir det spännande vad kocken hittar på i köket eller kockarna, de är faktiskt 2 som lagar mat just nu.


Hoppas ni har det toppen så ses vi snart, maten kommer ut på bloggen lite senare.


Vad tror ni det blir? Jag har ingen aning! Paprika finns med i alla fall.

Ha det fint så länge.
Kram

Falutournedos

Leave a Comment

Första jobbdagen blev en riktigt lång jobb med jobb och föreläsning om teknik. Intressant var det i alla fall.
Ny är det nog time to slockna i sängen tror jag innan jag slocknar av mig själv.
Ville kika in till er bara och ”heja” lite. Och givetvis ge er ett gott och lite roligt recept.


Kvällens middag blev sen men nog blev det gott i alla fall.

Till Falutournedos behöver du:

Falukorv
Skivat bacon
Riven ost

Dela Falukorven i 4 cm tjocka skivor.
Linda bacon runt sidorna och fäst på nåt bra sätt, kanske med en tandpetare.
Lägg dem i en ugnsform och strö på ost.
Gratinera i ugnen på 175 grader ca 30 minuter.

Servera med potatismos och béarnaisesås.
Jag gör en egen béarnaise som är jättegod och den hittar du bland mina recept ”dressing/sås”
Om så önskas.

Nuu ska jag äntligen bädda ner mig, i morgon är det upp tidigt och sedan kommer lite finbesök.

Kram till er

Fetaostjärpar med morotstzatziki

Leave a Comment

Piggelin här!!
Imorgon blir det jobba av, härligt att komma ut och träffa lite folk och få röra på sig. Det blir dessutom en lång dag med jobb och föreläsning!
Idag tänkte jag bjuda er på lite delikata fetaostjärpar med morotstzatziki, riktigt gott är det.


Till järparna behöver du:

500g blandfärs
2 schalottenlökar (hackade)
1/2 dl mjölk
100g fetaost (smulad)
Salt
Peppar

Blanda allt och forma till avlånga järpar. Stek i en stekpanna med en klick smör tills de fått fin färg och stek sedan klart i ugnen på 225 grader ca 10 minuter.
Då blir de saftiga och goda!

Morotstzatziki:

2 morötter (rivna)
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta (riven)
Salt
Peppar

Blanda allt och låt stå och dra en stund innan servering.

Servera med klyftpotatis och en sallad!

Nu ni är det snart dags att sova om jag ska orka upp i morgon, jag har ju sovit ganska mycket när jag har varit sjuk så nu blir det andra bullar…

Kram till dig.

Polentagröt med blåbär och banan

1 Comment

Nu ni är det fest här hemma, jag känner mig äntligen bättre och har fått tillbaka min härliga energi. Startade dagen med Polentagröt toppat med blåbär, banan, kokos och sirap. Riktigt gott var det!!!


Att variera frukosten är faktiskt riktigt kul, nu har det blivit en hel del olika sorters gröt just för att jag tycker man håller sig mätt på gröt och sen att det är gott och nyttigt. Men det kommer mera…

Till 2 personer behöver du:

4 1/2 dl mjölk
1/2 dl polentagryn
1/2 tsk socker
Lite salt

Topping:
1 banan
1 dl blåbär
Lite kokos
Ljus sirap

Gör så här:
Koka upp mjölk i en kastrull.
Tillsätt polentagryn och koka på svag värme ca 6 minuter. Rör om då och då.
Tillsätt till sist socker och en gnutta salt.
Servera göten varm toppad med blåbär, skivad banan, kokos och sirap. Jättegott blir det!
Jag lägger på frysta blåbär på den varma gröten och de tinat upp ganska så snabbt!


Hemma har vi Risenta Polenta, rimmar fint:)

Ha en underbar dag och ta hand om er

Ugnsbakade tomater med fetaost och basilika

Leave a Comment

Tycker ni som jag om varma tomater, då kommer ni gilla dessa godingar.
Tomater som är fyllda med en massa gott!!
Serveras i all sin enkelhet till något grillat eller varför inte till fisk. Riktigt gott är det i alla fall!

Till 4 stycken behövs:

4 tomater

1/2 dl ströbröd
1 schalottenlök (hackad)
1 liten vitlöksklyfta (hackad)
1 msk finhackad basilika
50g fetaost (smulad)
Salt
Svartpeppar

Olivolja

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser utom tomaterna och olivoljan i en bunke.
Skär bort en bit av toppen på tomaterna och gröp ur innehållet.
Fyll tomaterna med fetaoströran och lägg tomaterna i en ugnsform. Ringla över olivolja och sätt in i ugnen ca 10 minuter på 250 grader.

Servera varma!!

Ha en toppenfin kväll, kramar från mig

Nypongröt med päron och kokos

1 Comment

Godmorgon i alla stugor!
Hoppas allt är väl med er!
Idag blev det en bra frukost med nypongröt som jag hittade hos ”frukostera”. Det finns ju så mycket man kan variera en frukost med. Någon av er som provat något ur min frukostmeny?


Till denna goda gröt behövs:

1 dl havregryn
2 1/2 dl vatten
Lite salt
1 tsk nyponskalsmjöl

Topping:
1 päron (skalat och tärnat)
Kokos
Ev Socker
Mjölk

Gör så här:
Koka upp vatten, havregryn, salt och nyponskalsmjöl i en kastrull. Låt sjuda på medelvärme några minuter tills gröten fått önskas konsistens.
Servera gröten varm med pärontärningar, kokos, lite socker och mjölk.


Smaklig frukost, ses senare

Köttfärs och vitlökssoppa

Leave a Comment

De senaste dagarna har sett ungefär likadana ut, händer inte så mycket här hemma när man är sjuk. Jag hoppas verkligen jag blir bra snart för jag har massa att fixa med och i helgen får vi finbesök ända från Mexico.


Här ska ni få receptet på denna underbara soppa med mycket goda smaker.

Du behöver följande:

700g blandfärs
Smör
1 stor gul lök (hackad)
4 stora vitlöksklyftor (hackade)
2 stora morötter (skalade och rivna)
1 burk (ca 325g) stark salsa
1,2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 1/2 dl rödvin
2 lagerblad
1/2 tsk socker
Salt
Peppar

Topping:
Gräddfil eller crème fraîche

Gör så här:

Bryn färsen i en klick smör i en stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och bryn tills det mjuknat något.
Lägg över allt i en stor gryta och tillsätt salsa och vatten.
Låt koka upp.
Tillsätt morötter, buljong, rödvin, lagerblad, socker, salt och peppar.
Låt koka under lock på medelvärme ca 10-15 minuter.
Smaka eventuellt av med lite mer salt och peppar.
Låt gärna stå och dra en liten stund innan servering.
Servera eventuellt med en klick gräddfil eller crème fraîche.

Ha en riktig toppenkväll!!
Kramar

Äppelgröt med kanel och socker

Leave a Comment

Ja som ni förstår så är jag hemma från jobbet idag, jag stod i valet och kvalet i går kväll men bestämde mig för att vara hemma och tur var väl det. Man ska nog lyssna på kroppen lite oftare än vad man gör!

I morse blev det en god äppelgröt, jag tänker att om man äter god och nyttig mat blir man frisk snabbare, eller vad tror ni?


Gott var det i alla fall…

Till 1 stor portion behövs:

1 dl havregryn
2 1/2 dl röd mjölk
Lite salt
1 litet äpple (skalat och tärnat)

Kanel
Socker

Gör så här:
Blanda gröt, mjölk, äpple och salt i en kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme några minuter tills gröten har fått en bra konsistens. Rör om då och då.

Servera äppelgröten varm med kanel, socker och mjölk.

Mumsigt värre, testa du också!

Kram

Räkcoktail

Leave a Comment

Sitter här hemma och mosar i mig vitaminer i form av fruktsallad för nog 17 ska jag till jobbet i morgon!!!
Jag har legat i soffan och kollat på alla dåliga serier på tv hela dagen, så nu är jag riktigt less på allt vad hemma och sjuk heter.
Jag håller alla tummar och tår för att jag mår snäppet bättre imorgon!

I det här huset äts det en hel del räkor och nu ska ni få smaka på en god och enkel Räkcoktail som vi år för nån dag sedan. Håll till godo.


Du behöver:
Sallad (hackad)
Ananas (i bitar)
Tomat (i bitar)
Räkor
Rhode Island dressing

Rhode Island dressing:
3 dl gräddfil
1/2 dl majonnäs
1/2 dl chilisås
En gnutta sambal oelek
1 msk hackad persilja
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en bunke, salta och peppra efter smak. Låt stå i kylskåp mins 1 timma innan servering.
Gör mindre sats om du inte behöver så mycket.

Nu ska jag återgå till mitt tv tittande nu har det nämligen blivit lite bättre ”så ska det låta” 😉

Kram till dig