Sesamkakor – så grymt gott

37 Comments

Första gången jag åt sånna här sesamkakor tänkte jag att det där kan väl inte vara gott…Sen var jag fast i dem. De är så goda och dessa smakar precis som risentas sesamkakor om inte ännu godare.
Sånna här kakor är perfekt när man känner att man behöver lite extra energi, gott och sött.


Du behöver:
2 dl hela skalade sesamfrön
1 dl kokos (kan ersättas med ytterligare 1 dl sesamfrön om så önskas)
4 msk honung
2 2/3 msk socker

Gör så här:
Lägg i socker och honung i en stekpanna. Låt smälta ihop och blanda i sesamfrön och kokos.
Rör om och bryn tills fröna fått fin gyllenbrun färg, se upp så att de inte bränns.
När de fått fin färg lägger du upp allt på ett bakplåtspapper och lägger ytterligare ett bakplåtspapper över. Kavla sedan ut sesamblandningen så att den blir lagom tjock, mina blev ca 3 mm tjocka.
Låt svalna och dela sedan i bitar.
Ställ in i kylen 1 timma och lägg ner dem i en burk.

Hoppas ni får en riktigt fin kväll!
Kram

Marinerad helstekt fläskkarré

2 Comments

Vi har sportlovsvecka här i Örebro, inte för att jag drar nån nytta av det men många av er kanske har lite ledigt. Här i Öret är det isbana överallt så det skulle vara lättare att ta sig fram med hjälp av skridskor än vanliga skor i alla fall. MEN vad härligt väder det varit idag då, känns som rena rama våren. Solen värmer och fåglarna kvittrar. Det GILLAS!!
Just nu lagas det lite mat men det får ni ta del av i morgon för nu ska ni få receptet på sååå god helstekt fläskkarré som vi åt igår. Det tog riktigt lång tid att laga den, men var det värt det!? JA!


Du behöver:

1 1/2kg hel benfri fläskkarré

Marinad:
2 msk flytande honung
6 msk olivolja
4 msk sweet chilisås
En skvätt soja
En skvätt balsamvinäger
6 vitlöksklyftor (pressade)
Lite chilipulver
Några nypor mald ingefära
Salt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman alla ingredienser till marinaden.
Lägg karrén i en ugnsform (jag band ihop den med ett snöre) och badda med all marinad.
Sätt in i ugnen ca 1 1/2-2 timmar. Tempen på köttet ska bli 82 grader, sätt termometern mitt i köttet på tjockaste stället.
Släng in lite vatten i formen då och då så marinaden inte bränns då den ska användas till såsen.

När köttet nått temperaturen tillsätt då en skvätt rött vin i formen (se receptet på såsen nedan).

Sås:
1- 1 1/2 dl rött vin
Sky från köttet
3 dl vispgrädde
Smör
1 msk Vetemjöl
Salt
Peppar

När köttet är klart ta ut det och lägg upp på en tallrik.
Använd sedan skyn som blivit i formen till såsen.

Blanda smör och vetemjöl i en kastrull. Rör om tills det blandats utan klumpar.
Tillsätt grädde och sky från köttet, börja med någon dl i taget och smaka av .
Krydda med salt och peppar.

Servera med kokt potatis.

Smaskit värre och det räcker till många:)
Kram

Stekt ägg på stekt bröd

Leave a Comment

Nu har jag äntligen fått upp de nya gardinerna, praktiskt det där med strykband.


Jag tröttnade lite på de vita panellängderna och fastnade för de här knytgardinerna från Hemtex.
Det syns lite dåligt men det är som vit brodyr och lite spets där uppe.

Idag står helstekt fläskkarré på schemat vilket är en rätt som tar ganska lång tid på sig i ugnen. Kanske inte den bästa maten när man är hungrig redan när man börjar laga maten… Så därför fick det bli lite mellanmål i form av stekt ägg och stekt bröd. Mmm så gott det blir att steka brödet i en stekpanna med en rejäl klick smör och sedan lägga på ett stekt ägg och kaviar. Har ni inte testat så gör det!!


Smarrigt värre i väntan på maten!

Om karrén blir som jag tänkt mig kommer receptet upp lite senare.
Kram till er så ska väl jag vakta vidare på karrén…

Russinlimpa

1 Comment

Igår blev det snö och idag blev det regn, kul att få inviga mina fina gummistövlar så här i februari:)
Till frukost i morse så blev det gott nybakat bröd i form av en riktigt enkel russinlimpa. Bara att röra ihop degen och ner i en form, jäsa, in i ugnen och sen klart!


Till 1 limpa behövs:

50g jäst
2 1/2 dl vatten (37grader)
1 dl grahamsmjöl
2 dl lantbrödsmjöl
Ca 2 dl vetemjöl
4 msk sirap
2 krm salt
1 dl russin

Blanda vatten och jäst i en bunke och rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda degen några minuter.
Lägg degen i en smörjd avlång teflonform och låt jäsa ca 40 minuter under bakduk.
Sätt in limpan i ugnen ca 20-25 minuter på 200 grader.

Hoppas att ni får en bra söndag, kram från mig

Gazpacho och MelloMys

1 Comment

Gazpacho, plock och MelloMys så såg vår lördagkväll ut. Dagen spenderades med promenad i snökaos och Mariebergsfika med Helen. En toppenlördag med andra ord!!

Gazpacho var nåt nytt för mig, det är inte första gången jag HÖR om det men första gången jag GÖR det själv. F rynka på näsan och frågade vart räkorna var men jag gilla det. Kändes som en riktig vitaminkicksoppa och kan tänka mig att det är riktigt gott en varm sommardag.


Så vill ni testa en god gazpacho så har ni receptet här:

1 stor grön paprika
1 liten gul lök
400 g gurka
0,5 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar eller grönsaksbuljongtärningar eller buljongpulver
300 g tomater
2 vitlöksklyftor
0,25 citron, pressad saft
1 msk olivolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 msk tomatpuré
0,25 krm tabasco (eller efter smak)
2 msk persilja

Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Skala och skär löken i bitar. Skär 3/4 av gurkan i bitar. Koka upp hälften av vattnet och lös upp buljongtärningarna. (Använder du buljongpulver behöver vattnet inte kokas). Späd med resten av vattnet och låt buljongen svalna.

Lägg grönsaksbitarna, hälften av tomaterna och den skalade vitlöken i en mixer. Kör tills allt är finmixat. Blanda grönsaksmixet med den kalla buljongen, pressad citron och olivolja. Smaka av med salt, peppar, tomatpuré och några droppar tabasco men var försiktig den är såå stark. Skär resterande gurka och tomat i små tärningar. Blanda i dem i soppan.

Vill du ha soppan till förrätt så kan du halvera receptet för det blir mycket soppa.

Nu ska jag nog snart vandra vidare till sängen…


…Kram och godnatt.
Ta hand om dig du är så värdefull!!

Blåbärspaj med vaniljsås

Leave a Comment

Härliga fina soliga fredag. Äntligen helg hoppas helgen blir lika fin så man kan vara ute mycket, eller det kan man ju även om det är mulet men nog är det härligare när solen tittar fram.

Idag blev det fredagsfika på jobbet trots att fikafixaren var sjuk, jag slängde ihop en sockerkaka för man kan ju inte hoppa över fredagsfikat heller!?

Väl hemma blev det en tur till City Gross för lite shopping, sen en riktigt god och knaprig blåbärspaj med hemmagjord vaniljsås. Underbart gott var det och enkelt som vanligt!


Till denna paj behövs:

Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl havregryn
2 1/2 dl cornflakes
200g smör (smält)
1 1/4 dl strösocker

Blåbärsfyllning:
250 g blåbär
2 msk potatismjöl
1 dl strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg blåbären i en pajform.
Blanda socker och potatismjöl och fördela jämt över blåbären.
Smält smöret.
Blanda alla torra ingredienser till pajdegen och tillsätt smöret.
Rör om tills degen är lagom smulig.
Lägg den smuliga degen över blåbären och sätt in pajen i ugnen ca 20-25 minuter tills den fått fin färg.

Servera med vaniljsås

En enkel vaniljsås till 2 får ni här:

2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
1 ägg
1 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Blanda ihop allt utom vaniljsockret i en kastrull och låt såsen sjuda upp under omrörning.

När såsen har svalnat tillsätts vaniljsockret.

Gottiligottgott vill jag lova och pajen räcker till många personer eller många gånger, välj själv.

Ha en toppenkväll, ses i morgon.
Kram

Tomat och kikärtssallad

Leave a Comment

Igår somnade jag tidigt, vaknade pigg som en mört och förkylningen jag trodde var på väg, var som bortblåst. Härligt! Jobbat som en tok idag och haft möte, kommer hem och kylen är tom. Vad gör man? Plockar lite av det som finns. Så idag blev det bland annat denna riktigt goda tomat och kikärtssallad.


Enkelt och gott, serverades med en baguette med ost!

Till salladen behöver du:
Kikärtor på burk (skölj dem i vatten)
Tomat (hackad)
Bladpersilja (hackad)
Vitlök (pressad/riven
Salt
Vitpeppar

Blanda ihop allt efter tycke och smak…och servera!!
Kan ju också serveras som tilltugg till en köttbit eller kyckling.
Smaklig måltid.

Funderar på om man skulle ta och sussa tidigt ikväll också så att man är pigg i morgon och kanske klarar sig från förkylningarna som går på jobbet…
För i morgon är det fredagsMYS eller vad säger ni:)
Kram

Favorit semlor och snödag

Leave a Comment

Känns som att allt bara går runt runt…dagarna försvinner och snart är det vår. Idag snöade det igen och jag tycker det är supermysigt med snö, speciellt när man kan få sånna här fina snödagar med massa sol!!

Snart är det väl också dags för semmeldagen, här hemma har vi redan tjuvstartat och då tänkte jag passa på att påminna er om de godaste semlorna EVER!

Till ca 16 st behövs:
50 gram jäst (söta degar)
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter manitoba cream ( eller vetemjöl)

Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen minst 10 min ( gärna med maskin). Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på Bakbord o dela degen i ca 16 bitar o forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 15 min. Grädda i 220 grader ca 10-12 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.

Fyllning:
Blanda gärna riven mandelmassan med lite grädde (ovispad) o lite urgröpt bröd från semlan!!!

Lägg fyllningen i semlan o toppa med grädde!!

Riktigt gott!!
Själva bullarna till semlan går utmärkt att frysa och bara fylla när det är dags för en härlig semla!

Nu återstår ett riktigt varmt bad och en mjuk säng.
Kram

Baconlindad kycklingfilé med balsamvinägersås

Leave a Comment

Alla hjärtans dag…


Hoppas ni alla haft en bra dag och jag vill önska er alla en fin alla hjärtans dag

Chokladfudgekaka

Leave a Comment


Uppe tidigt resulterar ofta i hemma tidigt från jobbet, vilket är skönt… Jag har redan hunnit slappa lite och gått en långpromenad, nu bär det snart av på lite shopping!
Jag lovade ju att ni skulle få receptet på en världsgod chokladfudgekaka och här kommer den.


Till denna behövs:

150g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
3 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt i en bunke.
Blanda mjöl, salt, kakao och bakpulver och sikta sedan ner det i smeten så alla klumpar försvinner. Blanda.
Rör ner det smälta smöret.
Rör smeten så allt blandar sig.
Häll smeten i en smord springform ca 20-24 cm.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter, tiden är svår att ange det beror på ugnen och måttet på formen du använder. Jag gräddade kakan tills den blev ganska så fast i konsistensen. Känn dig fram.
Låt kakan svalna i formen och gör under tiden fudgen.

Fudge:
1,5 dl grädde
1,5 dl socker
2 msk ljus sirap
100g ljus choklad
75g smör (rumsvarmt)

Gör så här:
Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull.
Låt koka upp under omrörning, smeten ska sedan koka ca 8-10 minuter tills du fått en tjock och blank sås.
När såsen kokat klart ta då av kastrullen från plattan och rör i det rumsvarma smöret.
Häll över smeten på chokladbotten och låt kakan kallna helt innan servering.

Servera med en klutt grädde!!
Sååå gott och energigivande…

Kram, ta hand om er