Kycklingpizza

2 Comments

Då har jag varit och vaccinerat mig ett stick i varje arm, jag som alltid varit jätterädd för sprutor tyckte det gick som en dans. Hoppas det inte blir några biverkningar bara…just nu bakas det härligt goda tekakor i köket som jag tänkte moffla i mig ikväll och i morgon till frukost. Jag har ju nämligen sovmorgon i morgon.

Kvällens middag blev en enkel kycklingpizza alà Vicki, jag hade lite idétorka men till slut kom jag på detta.
Så gott, så gott!


Till denna snabba pizza behöver du:
Mjukt tortillabröd
Röd pesto
Olivolja
Kyckling (delad i bitar)
Röd paprika (strimlad)
Gul paprika (strimlad)
Salt
Peppar
Tomat (skivad)
Rödlök (skivad)
Riven ost

Pizzaolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Stek kycklingbitarna i en stekpanna, salta och peppra.
Tillsätt paprikastrimlorna och bryn en stund till.
Lägg tortillabröden på en plåt med bakplåtspapper. Blanda lika delar pesto och olivolja och bre på ett tunt lager på tortillabröden.
Lägg på den stekta kycklingröran, skivad tomat, rödlök och toppa med riven ost.
Sätt in i ugnen tills osten smält och fått lite färg, ca 5-8 minuter.

Servera med lite sallad och toppa gärna med lite pizzaolja om ni har. Pizzaoljan har jag köpt i Frankrike och vet inte om det går att få tag i här i Sverige, vet ni?


Ha en fin kväll, kram från mig!

Kronärtskocka med dipp

1 Comment

Man lär sig mycket nytt genom att umgås med vänner från andra länder. Kokt kronärtskocka som snacks känns ganska nytt för mig även om jag ätit det en gång tidigare. Första gången jag åt det var jag runt 10 år, det var hemma hos en rysk kompis så jag vet faktiskt inte hur vanligt det är i Sverige. Gott är det i alla fall så prova du också!


Vi köpte färska kronärtskockor som var gröna med lite lila inslag. De ska inte vara gamla och bruna för då är de inte så goda.


Till 4 personer behövs:
4 ganska små kronärtskockor
Vatten
Salt

Dipp:
2 tsk fransk senap
3 msk röd eller vitvinäger
2 dl olivolja
2 dl rapsolja

Gör så här:
Koka kronärtskockorna i saltat vatten. Vattnet ska täcka helt.
Koka ca 1 timma (om de är små) tills kronärtskockorna är mjuka på stammen och bladen lossnar lätt. Bättre de kokar lite för länge än för kort.

Gör dippen:
Lägg senapen i en bunke och tillsätt vinäger, salt och peppar.
Blanda väl.
Blanda ner olivolja och rapsolja och blanda väl.
Det blir väldigt mycket dipp så det kan nog gott och väl halveras om ni inte vill ha väldigt mycket!!

Hur äter man då denna krabat?!?
Jo på detta vis!


Ta bort bladen ett och ett och vänd på dem som en uppochner vänd sked.
Doppa bladet lite i dippen.
Sätt in bladet i munnen och dra bort ”köttet” med tänderna.
I början är det inte så mycket ”kött” på bladen, ju närmare mitten du kommer ju mer ”kött” är det.


När du plockat alla bladen kommer du in till hjärtat. Sånna man ofta köper på burk. Detta är riktigt gott.
Tänk bara på att gröpa ur alla taggar som du ser i mitten. Det ska liksom bli som en skål kvar.


Så nu är det bara att äta och njuta.

Kram till er

Kasslerstroganoff

1 Comment

Då har våra Mexicovänner åkt och jag sitter och degar framför tv’n. Det blev en tidig morgon och jag är så trött nu.
Nu blir det jobb hela veckan lång och på fredag föreläsning.
Kvällens middag blev en riktigt god kasslerstroganoff, enkelt, snabbt och gott!!


Till 4 personer behövs:

1 lök (hackad)
1 msk smör
600 g kassler (tunnskivad)
1/2-1 tsk Sambal Oelek
1 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 dl crème fraiche
2-3 dl vispgrädde
ev salt och peppar

Fräs lök i smör i en stekpanna, tillsätt strimlad kassler och fräs ytterligare. Krydda med Sambal Oelek, paprika och tomatpuré. Slå över grädde och crème fraîche . Låt allt puttra några minuter. Smaka av om det behöver kryddas mer men var väldigt försiktig med salt.

Servera med ris!!

Smaklig måltid.
Kram och Godnatt!

Guacamole alà Mexico

1 Comment

Härliga söndag började med en morgonpromenad och sedan lite frukost!
Nu sitter vi här hemma i soffan och degar.
Snart time för lite lunch och sedan promenad igen!

Här ska ni få receptet på en äkta mexikansk guacamole. Supergod jag åt så mycket så jag blev mätt, dä ni:)
Detta receptet blev 2 sånna här skålar och har du kärnorna kvar i guacamolen kan du spara den någon dag om du vill.

Gör denna!!!


För 4 personer behöver du:

4 avokado
2 tomater
2 mellanstora silverlökar
1 kruka färsk koriander
2-3 lime
1-2 jalapenio peppar
Salt

1 påse natchos chips

Så här gör du äkta mexikansk guacamole:

Börja med att gröpa ur avokadona, lägg avokadoköttet i en bunke, spara kärnorna.
Tag sedan en gaffel och mosa avokadon mot bunkens kanter tills den är slät. Tillsätt kärnorna i bunken då de förhindrar att avokadon blir brun.
Finhacka tomaterna och lägg i bunken.
Finhacka löken jättesmått och tillsätt i bunken.
Klipp av alla korianderblad och finhacka. Tillsätt i bunken.
Börja med att pressa 2 limefrukter i bunken och tillsätt. Tillsätt sedan 1/2 tsk salt.
Dela jalapenion på mitten och plocka bort alla kärnorna. Strimla sedan jalapenion och finhacka. Tillsätt lite jalapenio i taget.
Rör om ordentligt och smaka ev av med mer lime, salt och jalapenio.

Serveras med natchos chips

Ha en fin dag, kramar

Chicken filets filed with grilled marinated paprika and white wine cheese sauce

Leave a Comment

Gokväll eller natt… Ser att klockan sprungit iväg och blivit mycket! Idag blev det hindersmässan och iskalla tår, men visst ska man frysa lite när man går på marknad på vintern, det hör liksom till!
Sen blev det lite god mat och Chicago, ja kortspelet Chicago.

Här kommer den goda middagen som Karla och Joel gjorde igår.
Det blev såå gott så detta måste ni prova! Nu är receptet på engelska men vill ni ha hjälp med något kan ni fråga mig.

Till denna underbart goda kyckling serverades ett riktigt gott potatismos med vitlök. Testa detta mina vänner och ni kommer inte bli besvikna.

Om ni inte orkar göra grillade paprikor själva så finns det att köpa på burk, men det är viktigt att paprikorna inte har något skal kvar!!

Måtten som är angivna är ca mått då inga dl mått är använda utan koppar. Men prova er fram.


Till 4 personer behöver du följande:

4 chicken filet
2 red paprikas
3 garlic pieces
1 lime juice
4 table spoons balsamic vinegar
1 1/2 dl olive oil
3 table spoons of canola oil
1 shallot
1 filedelfia cheese with basil
1 1/2 dl cream
Salt
Pepper
2- 2 1/2 dl white dry wine

Grill the paprikas in a pan with the canola oil until they are all colored in the skin, then put them in a bag so the humidity is helping to make it easier to take away the skin.
Then cut the grilled paprikas already cleaned in slices and put them in a bowl with the olive oil garlic, lime, balsamic vinegar, shallot, salt and pepper.
Open the chicken filets by the middle and spread some filedelfia inside then filed them with the marinated paprikas then add salt and pepper and put them in a pan with canola oil until they are almost cooked.
Then Put them In a plate and in the same pan add the white wine, let evaporate 1/3 of the liquid and then add 3 tablespoons of filedelfia cheese, cream and mixed until you get a sauce consitance then add salt and pepper.
Then finish cooking the chicken filets inside the sauce and served.

Mashed potatoes

6 potatoes
2 garlic pieces
Ca 1 1/2 dl olive oil
Ca 2 dl cream
Salt
Pepper

Take the skin from the potatoes and boil them until very soft.
Then in a small casserole put the olive oil and reheat it a little with the chopped garlic and add it to the cooked potatoes and mash with a fork adding the milk. Then finish with salt and pepper.

Ha nu en riktigt god natt så ses vi i morgon!
Kram

Karamelliserad äppelpaj

3 Comments

Det blev en ganska lång vaken dag i går, började tidigt på jobbet och eftersom vi hade gäster så blev jag vaken några timmar mer än vad jag orkade. Men nu ska jag nog vara redo för ännu en fartfylld dag.
Idag blir det nog hindersmässan på stan en sväng, vill ju handla lite marknadsnougat och annat gott godis!


Här är min underbart goda paj som jag gjorde för någon dag sedan.


Till denna paj som ursprungligen kommer från Gordon Ramsay behöver du:

Mördeg till Botten och täcke:
125 g smör (rumsvarmt)
90g strösocker
1 stort ägg
250g vetemjöl

Gör så här:
Vispa ihop smör och socker med en elvisp. Tillsätt ägget och kör 30 sekunder. Häll i mjölet och blanda ihop med en trägaffel. Tillsätt eventuellt några droppar vatten om degen blir för torr.
Knåda lätt på en mjölad arbetsyta och forma till en platta.
Slå in den i plastfolié och låt ligga i kylen ca 30 minuter innan användning.

Äppelfyllning:
90 g strösocker
1/2 tsk malen kanel
1 kg äppelklyftor utan skal
60g smör

1 vispad äggula + 2 msk vatten till glasering.

Blanda socker och kanel i en bunke och lägg i äppelklyftorna.
Rör om så att allt blandar sig.
Smält hälften av smöret i en stekpanna och lägg i de sockrade äpplena.
Stek på hög värme ca 5 minuter tills äpplena är gyllene och karamelliserade i kanterna.
Lägg över i en bunke och stek resterande äpplen likadant med resterande smör.
Låt äpplena svalna helt.

Sätt ugnen på 205 grader.
Kavla ut mördegen på en lätt mjölad arbetsyta tills den är tjock som en 10- krona.
Lägg en pajform som är ca 20cm i diameter ovanpå degen och skär ut en rundel som är något större än formen.
Klä formen med degrundeln och pressa lätt så all luft försvinner.
Kavla ut resten av degen och gör en rundel till lock.
Lägg i de avsvalnade äpplena och täck med den andra degrundeln. Fäst med lite vatten i kanterna.


Pensla med äggulan som är blandad med vatten.

Sätt in i ugnen ca 35 minuter tills den är gyllenbrun och frasig.
Låt stå 20 minuter innan servering.

Redo att äta tillsammans med lite vaniljsås, glass eller grädde.

Riktigt gott!!!

Gäster och egen kock

Leave a Comment

Hej!
Jag har inte hunnit kolla till er idag. Dagen har bestått av jobb och sedan kom finbesöket från Mexico. Trevligt!!
Nu vankas det snart lite mat efter att ha minglat med lite jättegoda nötter.


Har ni provat dessa??
Det kom även en liten present med en massa olika nötter från Mexico och sen en liten espresso mugg.


Så nu blir det spännande vad kocken hittar på i köket eller kockarna, de är faktiskt 2 som lagar mat just nu.


Hoppas ni har det toppen så ses vi snart, maten kommer ut på bloggen lite senare.


Vad tror ni det blir? Jag har ingen aning! Paprika finns med i alla fall.

Ha det fint så länge.
Kram

Falutournedos

Leave a Comment

Första jobbdagen blev en riktigt lång jobb med jobb och föreläsning om teknik. Intressant var det i alla fall.
Ny är det nog time to slockna i sängen tror jag innan jag slocknar av mig själv.
Ville kika in till er bara och ”heja” lite. Och givetvis ge er ett gott och lite roligt recept.


Kvällens middag blev sen men nog blev det gott i alla fall.

Till Falutournedos behöver du:

Falukorv
Skivat bacon
Riven ost

Dela Falukorven i 4 cm tjocka skivor.
Linda bacon runt sidorna och fäst på nåt bra sätt, kanske med en tandpetare.
Lägg dem i en ugnsform och strö på ost.
Gratinera i ugnen på 175 grader ca 30 minuter.

Servera med potatismos och béarnaisesås.
Jag gör en egen béarnaise som är jättegod och den hittar du bland mina recept ”dressing/sås”
Om så önskas.

Nuu ska jag äntligen bädda ner mig, i morgon är det upp tidigt och sedan kommer lite finbesök.

Kram till er

Fetaostjärpar med morotstzatziki

Leave a Comment

Piggelin här!!
Imorgon blir det jobba av, härligt att komma ut och träffa lite folk och få röra på sig. Det blir dessutom en lång dag med jobb och föreläsning!
Idag tänkte jag bjuda er på lite delikata fetaostjärpar med morotstzatziki, riktigt gott är det.


Till järparna behöver du:

500g blandfärs
2 schalottenlökar (hackade)
1/2 dl mjölk
100g fetaost (smulad)
Salt
Peppar

Blanda allt och forma till avlånga järpar. Stek i en stekpanna med en klick smör tills de fått fin färg och stek sedan klart i ugnen på 225 grader ca 10 minuter.
Då blir de saftiga och goda!

Morotstzatziki:

2 morötter (rivna)
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta (riven)
Salt
Peppar

Blanda allt och låt stå och dra en stund innan servering.

Servera med klyftpotatis och en sallad!

Nu ni är det snart dags att sova om jag ska orka upp i morgon, jag har ju sovit ganska mycket när jag har varit sjuk så nu blir det andra bullar…

Kram till dig.

Polentagröt med blåbär och banan

1 Comment

Nu ni är det fest här hemma, jag känner mig äntligen bättre och har fått tillbaka min härliga energi. Startade dagen med Polentagröt toppat med blåbär, banan, kokos och sirap. Riktigt gott var det!!!


Att variera frukosten är faktiskt riktigt kul, nu har det blivit en hel del olika sorters gröt just för att jag tycker man håller sig mätt på gröt och sen att det är gott och nyttigt. Men det kommer mera…

Till 2 personer behöver du:

4 1/2 dl mjölk
1/2 dl polentagryn
1/2 tsk socker
Lite salt

Topping:
1 banan
1 dl blåbär
Lite kokos
Ljus sirap

Gör så här:
Koka upp mjölk i en kastrull.
Tillsätt polentagryn och koka på svag värme ca 6 minuter. Rör om då och då.
Tillsätt till sist socker och en gnutta salt.
Servera göten varm toppad med blåbär, skivad banan, kokos och sirap. Jättegott blir det!
Jag lägger på frysta blåbär på den varma gröten och de tinat upp ganska så snabbt!


Hemma har vi Risenta Polenta, rimmar fint:)

Ha en underbar dag och ta hand om er