Victorias provkök

Sommar, fjärilar och naturenshus

juni 20, 2012 by victoriasprovkök Leave a Comment

Idag har vi haft en härlig sommardag här i Örebro och det var ju väldigt bra inprickat med tanke på att vi varit till naturenshus med jobbet idag. Det är väldigt fint där när det är bra väder.

Bor ni i Örebro eller åker hit nåt i sommar kan jag verkligen rekommendera ett besök. Mysigt ställe och det finns restaurang och fik inne i huset, buffén ska visst vara god, jag har bara ätit lunch där och det var gott vill jag minnas. Fin natur runt om för lite promenader.

Med tanke på att vi var där med 31 barn så blev det korv med bröd till lunch, men det var gott det med. Massa aktiviteter hade skolan som finns där ordnat med och tv var där. Min kära kollega Mia och några av våra barn blev intervjuade sen fick vi sjunga en sång. Det kommer nog på de lokala Örebro nyheterna i morgonbitti (kanal 4), så är ni vakna då kan ni ju slå en blick om ni bor i området;)

Tänkte jag skulle passa på att visa mina fina glas som jag köpte på indiska för någon vecka sedan, är riktigt nöjd med dem, passar perfekt nu så här på sommaren:)

Ha en trevlig kväll, i morgon har jag en välbehövlig sovmorgon, så skönt att jobba blandade tider.

Kram till er

Fläsk med löksås-en riktig klassiker

juni 19, 2012 by victoriasprovkök Leave a Comment

Så var halva denna arbetsvecka redan gjord, i morgon bär det av till naturens hus med jobbet och på torsdag ska vi fira lite midsommar med alla barnen på jobbet. Sen är det ju helg igen… Och jag väntar fortfarande på junivärmen, har den kommit till er än?
Idag ska jag bjuda på en riktigt god klassisk rätt, enkel är den också, nämligen fläsk med löksås!

Du behöver:

Rimmatfläsk (jag köper skivat utan svål, eller så skär jag bort svålen men det är ju en smaksak.
Kokt potatis

Sås:
2 gula lökar (skivade i halvcirklar)
3 dl vispgrädde (går att späda ut med mjölk också)
En skvätt soja
Vetemjöl (ca 1 msk)
Smör
Salt
Vitpeppar
Lite socker

Gör så här:
Smält smör i en kastrull och tillsätt löken. Bryn tills löken mjuknat men den ska inte få färg.
Tillsätt vetemjöl och lite socker, rör om och tillsätt grädde och soja. Salta och peppra och låt sjuda på svag värme under omrörning ca 10 min.

Stek fläsket i en klick smör i en stekpanna och servera med kokt potatis.
Supergott!!

Nu behöver min kropp sova tror jag, det blir en tidig dag på jobbet i morgon. Godnatt alla fina läsare

Räkröra med dill

juni 18, 2012 by victoriasprovkök Leave a Comment

Idag har jag suttit på en stol nästan hela dagen, inte riktigt van vid att sitta stilla och kan lätt tycka det blir lite trist och jobbigt. Jag är ingen människa som gillar att sitta still utan rör gärna på mig hela tiden. När jag kom hem lite så där lagom sliten efter en ”sittastilladag” på Scandic så blev det CT 1 mil och PW 4 km så nu är jag i form igen.
I helgen så gjorde jag en riktigt enkel och så god räkröra. Med bara ett fåtal ingredienser lyckades jag få en så god röra. Jag gillar inte de köpta så mycket tycker de får en konstig smak. Testa denna!!

Du behöver:

Räkor (skalade och delade)
Majonnäs (kyld från kavli)
Färsk dill (hackad)
Citronmeliss (hackad)
Lite salt

Blanda allt, citronmelissen satte extra piff men är ju inget måste.
Servera med en avokado, till en sallad eller som toast.

Kanske en skål med denna till midsommar, vad säger ni?

Nä ikväll blir det sova tidigt, ligger faktiskt redan i sängen. Godnatti med er!
Ses i morgon med nya friska tag!
Kram

Sommarsallad

juni 17, 2012 by victoriasprovkök 1 Comment

Helgen har gått i regnets tecken men på kvällen blir det konstigt nog sommar och jättefint väder. Veckan som kommer blir fullsmetad med jobb och diverse aktiviteter vi ska hinna med. I morgon bär det av till Scandic för jobb med jobbet så då blir det heldag där. Skönt med lite variation i jobbet.

Nu ska ni få en himmelskt god sallad som ni bara inte får missa, så gott så gott!

Till denna goda sallad behövs:
Vattenmelon
Cantaloupemelon
Jordgubbar
Gurka
Tomat (urkärnad)
Röd paprika
Salladslök
Fetaost
Citronmeliss

Dela allt i bitar och blanda. Citronmelissen lyfter verkligen salladen tycker jag, så missa inte den:)
Salladen serveras i all sin enkelhet till en köttbit/kyckling/fisk jag vad ni nu önskar.

Nu blir det lite film sen sova, det är jag förtjänt av efter all träning jag gjort i helgen.
Kram till er

Sommarmarinad till grillat

juni 16, 2012 by victoriasprovkök Leave a Comment

Vaknar kl 6 av att regnet smattrar mot rutan, bestämmer mig för att sova några timmar till… Cyklar sedan i spöregn till affären för att handla frukost (då tänker ni, varför tog hon inte bilen?) därför att jag bestämt mig för att skippa bilen om jag har möjlighet till att cykla, dels är det skönare att cykla och dels så är det bättre för hälsan… Så därför använder jag mig av hojen!
Först nu framåt kvällen tittade solen fram och jag hoppas den stannar tills i morgon.

I fredags däremot var det jättefint väder så då blev det till att grilla, det blev en riktigt god fläskytterfilé med en sommarsallad och hemmagjord aioli. Idag ska ni få receptet på en riktigt god marinad till grillat kött och i morgon kommer en extremt god sommarsallad.

Köttet grillade jag helt på grillen och delade det i bitar på slutet, det blev jättegott.

I denna marinad kan du säkert marinera 2 ytterfileér för det blev ganska mycket. Du behöver:

1/2 dl rapsolja
1/2 dl balsamvinäger
1/2 dl soja
1-2 klyftor vitlök (pressade)
1/2 dl sweet chili sause
1 tsk honung
Salt
Svartpeppar

Blanda samman allt och lägg i köttet, låt köttet marinera några timmar, mitt kött låg i marinad 9 timmar och blev supergott!

Hoppas ni får en fin lördagkväll, kram kram!

Jordgubbsbomb

juni 15, 2012 by victoriasprovkök 1 Comment

Äntligen helg, så skönt med lite ledigt, hoppas på att solen tittar fram lite i helgen också. Idag var det min tur att ta med fredagsfika till jobbet och det blev en riktig jordgubbsbomb. Sött och gott!

Till ca 6 stora och 12 små behövs:
125 g smör (rumsvarmt)
150 g strösocker
2 ägg
3/4 dl mjölk
200g mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vanljextrakt eller 1 krm vaniljpulver
1 dl jordgubbar i små bitar

Jordgubbstopping:
300-350 g florsocker
75 g Philadelphia naturell
2-3 jordgubbar (finhackade)

Garnering:
Jordgubbar
Citronmeliss
Naturgodis med jordgubbssmak
Vimpel

Gör så här:
Vispa smör och socker med en elvisp tills det blandats helt och blivit mjukt och smidigt.
Hacka ner äggen ett i taget och vispa mellan varje ägg. Vispa fluffigt.
Sikta ner hälften av mjölet och allt bakpulver i smeten. Blanda om.
Rör sedan ner mjölk, vaniljextrakt, och resterande mjöl.
Rör ihop allt så det blandas helt men rör inte för mycket.
Blanda de små jordgubbsbitarna med 1/2-1 msk vetemjöl ( för att förhindra att de ska sjunka till botten) blanda sedan ner jordgubbarna i smeten och lägg smeten i muffinsformar, gärna hårda formar annars funkar det bra med muffinsplåt eller dubbla formar. Fyll formarna med ca 3/4 smet.
Grädda i ugnen på 175 grader ca 20-25 min. Stick med en trästicka för att kolla så de är färdiga.

Låt svalna helt.
Blanda till jordgubbstoppingen i en bunke till en slät smet, mixa gärna jordgubbarna innan. Sen är det bara att blanda allt, tillsätt florsocker tills du fått rätt tjocklek på krämen.
Spritsa på krämen på de kalla muffinsarna.
Garnera med lite smått och gott.

Nu är det strax träning som gäller, sen blir det lite grillat framåt kvällen, testar en ny hemmagjord marinad som kommer på bloggen i morgon om den blir bra!

Kram till er, ses i morgon!

Philadelphia och basilika tomat

juni 13, 2012 by victoriasprovkök 1 Comment

Idag blev det lite sommar här i Örebro, äntligen!! Kunde sitta ute och sola lite efter jobbet, det var riktigt skönt vill jag lova.
Efter solningen blev det CT,1 mil idag också, börjar komma i form snart tror jag, riktigt skönt att aktivera sig. Inte för att jag ligger på latsidan på jobbet heller för där sitter man inte still 1 minut men det är skönt att verkligen träna av sig ordentligt!

Igår gjorde jag ju varma tomater igen, denna gång med Philadelphia och basilika fyllning. Otroligt gott!

Du behöver:
Tomater
Philadelphiaost
Färsk basilika
Riven ost

Gör så här:
Gröp ur tomaterna och blanda ner philadelphiaost och hackad basilika. Toppa med riven ost.
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 10 min.

Jag vill inte tjata ut er med massa tomater hela tiden men jag tycker det är supergott, perfekt tillbehör till maten och sen har vi rätt mycket tomater hemma ska väl erkännas:)

Ha det jättebra och ta hand om er, nu blir det film och lite mer träning.
Kram

Gratinerad falukorv med philadelphiaost, tomat och rödlök

juni 12, 2012 by victoriasprovkök Leave a Comment

Jag är riktigt glad att vi har bokat en resa till Grekland för här i Sweden verkar det ju inte bli nån sommar… Eller sommar är det väl trots att vädret är dåligt antar jag. Idag blev det CT (crosstraining) som alla andra dagar men idag var jag laddad och lyckades köra 10,3 km på 30 minuter, sen var ja trött vill jag lova.
Nu över till kvällens middag som blev en god, faktiskt riktigt god falukorv.

Till denna behövs:

1 falukorv
Tomat (skivad)
Rödlök (skivad)
Philadelphiaost
Riven ost

Skiva falukorven i skivor men inte ända igenom. Bre på ett tjockt lager philadelphiaost mellan skivorna och stoppa sedan ner tomat och rödlök. Toppa med riven ost och gratinera i ugnen på 200-225 grader ca 15-20 minuter tills osten fått bra färg.

Vi serverade med potatismos och gratinerad tomat som ni kan få recept på sen.
Kram till er alla nu blir det plankan och lite armträning innan jag ska sova. Sen upp tidigt i morgon till jobbet!

Paprika och basilikafylld kyckling

juni 11, 2012 by victoriasprovkök 2 Comments

Skoja att jag har varit trött idag, en fullspäckad helg tog knäcken på mig, jag ska nog ta och slockna tidigt idag så jag får sova länge, det kan behövas.
Men så roligt vi haft, Skansen har jag ju inte besökt på flera år och vasamuseet var jag väl på när jag gick i mellanstadiet… Vi hade sån tur med vädret också så det nästan var löjligt, sol och riktig värme trots att regnet öste ner i Örebro.
Tack kära vänner för en kul helg, längtar tills vi ses igen:)

Här kommer en god och enkel kyckling som jag slängde ihop igår när vi kom hem.

Till denna behövs:

3 Kycklingfiléer (skär ett snitt i kycklingen så du kan fylla den)

Fyllning:
1/2 paket philadelphiaost (liten burk)
1 grillad paprika (hackad)
8 basilikablad (hackade)
1 salladslök (hackad)
Salt
Peppar
Grädde

Gör så här:
Bryn på filéerna och snitta dem. Blanda fyllningen i en bunke och lägg fyllningen i filéerna.
Lägg filéerna i en ugnsform och häll eventuellt på lite grädde.
Sätt in i ugnen ca 15-20 min på 225 grader.
Servera med pasta.

En bild från Grönan, kolla in bakgrunden, visst är det sommar med alla fina båtar.

Nu sängen, sov gott alla fina, för det ska jag:)