Baconlindad kyckling i krämig balsamicosås

Leave a Comment

Antar att många av er njutit av en solig och varm första maj. Idag blev det slapping för hela slanten på vår nygjorda altan, sååå skönt det är att vara ledig och få göra som man vill. Imorgon blir det andra bullar för då ska det jobbas.
Tänkte bjuda på ett jätte gott recept med kyckling.
Håll till godo.


Detta behöver du:
4 kycklingfiléer (delade en gång på längden)
1-2 paket bacon
2 dl vispgrädde
1 dl crème fraîche
3 msk balsamvinäger
1 1/2 msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor (pressade)
Svartpeppar

Gör så här:
Linda in filéerna i en eller två baconskivor.
Bryn på dem i en stekpanna tills de nästan är färdiga. Lägg över i en ugnsform.
Blanda alla ingredienser till såsen och häll det över kycklingen.
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 15-20 minuter.
Servera med klyftpotatis. Sååå gott så gott!!
För er som äter LCHF så passar denna rätt utmärkt om ni utesluter potatisen.

Ha en underbar kväll, nu ska här snart sovas för i morgon börjar verkligheten igen med tidiga mornar… Jag är nog skapt för att vara ledig mer, är ni också det eller?
Kram

Cheesecake

1 Comment

Sköna maj välkommen…
Hur gör ni idag, blir det nån brasa? För oss blev det ingen brasa, målade stolpar på altanen istället. Men det gick ju bra det mé:) Har varit och grattat lilla Melvin som fyllde 3 idag också. Sen har jag ju hunnit bakat bullar oljat altanen och solat lite. Fasligt vad mycket man hinner med när man går upp tidigt.
Nu lagas det mat för fulla järnvägar men innan vi ska äta tänkte jag bjuda er på en helt vanlig (men väldigt god) cheesecake, en frusen sådan.


Det här behöver du:
2 äggulor
1 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm vaniljpulver
200g philadelphiaost
2 dl vispgrädde
2 äggvitor
5 digestivekex

Gör så här:
Vispa ihop äggulor, socker, vaniljsocker, vaniljpulver och philadelphiaost till en klumpfri blandning.
Vispa grädden hårt och blanda ner i smeten. Vispa till sist äggvitorna (i en ren bunke) till ett fast skum och blanda ner.
Rör om försiktigt så att allt blandar sig.
Smula sönder digestivekexen och lägg hälften av dem i botten på en rund springform.
Häll i smeten och smula över resterande digestivekex.
In i frysen tills den frusit helt ca 6 timmar. Servera med jordgubbar.
Sååååå underbart GOTT!!! Speciellt när det är varmt ute:)


Ha en fin Valborg!!
Kram från mig

Översättning och blommor

Leave a Comment

Hej!
Tänkte bara tipsa er om att ni nu kan översätta min blogg till vilket språk ni vill. Klicka bara på Googles översättningsprogram uppe till höger på min blogg och välj språk:)
Enkelt!! Nu kan väl de flesta av er läsa bloggen ändå men ni får gärna tipsa era vänner som inte kan svenska:)


Här är lite av helgens pyssel… En tunna fylld med färska kryddor.


Och lite pelargoner…


Krukan är designad av mig:) Enkelt, bara att trycka ner ett rör i marken och plantera din blomma:)

Kram och Godnatt

Hjälp till att vaccinera barn

Leave a Comment

Söndagkväll och jag gör just nu en väldigt god gärning… Gör det du också!!

Genom att publicera det här inlägget vaccinerar jag nämligen 95 barn runtom i världen mot stelkramp tillsammans med Apotek Hjärtat.
Det är väldigt bra!


(bild från UNICEF/Asselin)

Har du en blogg och vill vaccinera ytterligare 95 barn? För varje bloggare som publicerar den här bloggposten under kampanjen så skänker Apotek Hjärtat 95 stelkrampsvaccin. Läs mer och hämta bloggmaterial på unicef.se/sprid-budskapet/bloggkampanj (kampanjen gäller 16 april-13 maj eller upp till 5000 blogginlägg)

Ha en bra kväll!
Kram

Bärsmoothie med choklad

2 Comments

Härliga fina lördag, sån dag vi haft med sol och ganska varmt också. Jag har planterat lite blommor och kryddor ni får se hur det blev lite senare.
Nu över till en bärig och chokladig Smoothie.


Till 2 sånna hör behövs:
1 stor banan eller 2 mindre
3 dl mjölk
1 dl frysta hallon
1 dl frysta blåbär
1-2 msk chokladsås (jag gör min egen genom att blanda massa oboj med lite mjölk så det blir en krämig sås)

Blanda allt, mixa och häll upp i glas. Jag dekorerade glaset med lite av chokladsåsen för att sätta lite extra piff på det hela.
Receptet fick jag från Coop forum Häggvik!

Ha en strålande lördag

Pestogratinerade tomater

2 Comments

Nu är det Fredagsmys för hela slanten, helgen är verkligen välkommen, jag har kämpat mig igenom denna vecka totalt genomförkyld, men det är väl så när man jobbar med det jag gör antar jag.
I morgon har vi och alla grannar städdag så jag får väl ge mig ut med sopkvasten vare sig jag orkar eller inte. Ska mysa ordentligt nu och samla krafter.
Här ska ni få ta del av kvällens plock (1 del av plocket i alla fall).


Till 2 fyllda tomater behövs:

2 kvisttomater
1/2 schalottenlök (hackad)
2 msk pesto (jag hade röd)
1 tsk olivolja
1 vitlöksklyfta (finhackad)
10g pinjenötter
riven parmesanost eller annan ost går också bra

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär av tomatens ovandel (locket) och gröp ur tomaten.
Finhacka schalottenlök, vitlök och blanda med pesto, olivolja och pinjenötter. Fyll tomaterna med röran och fördela finriven parmesanost ovanpå.
Lägg tomaterna i en ugnsform med locken bredvid och gratinera i ugnen ca 15 minuter.

Vi serverade det som en del av plocket vi åt nu ikväll men kan tänka mig att det är gott till kyckling eller kött också.

Ha en fin kväll!!
Kram från mig

Lingonkaka

1 Comment

Godmorgon… Fick lite extra sovmorgon idag, men får i stället jobba lite längre. Ser ut att bli en strålande dag och till helgen har de lovat fint väder.
Bakade en kaka i går som jag tänkte ta med till jobbet, riktigt god var den (det lilla jag kände, har inte många smaklökar just nu är ju ganska förkyld) och F gav den höga betyg, jag baka nämligen 2 kakor så vi kunde äta lite igår också:)


Saftigaste kakan jag ätit tror jag.


Till en kaka behöver du:
2 st ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 1/2 tsk kanel
1 1/2 tsk bikarbonat
2 dl mjölk
1 msk sirap
3 msk lingon
100 smör

Vispa upp äggen separat i en bunke. Koka upp mjölk, sirap, lingon och smör och låt svalna något. Blanda socker, mjöl, kanel och bikarbonat i en bunke. Blanda ner äggen och mjölkblandningen i mjölblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form jag använde mig av en 20 cm springform. Grädda i 175 grader ca 35-40 min.

Receptet kommer från ”bakverk och fikastunder” tack så gott så gott!!

Ha en fin dag nu är det väl dax att masa sig iväg, blir det vårjackan idag tro?

Kram

Såstips en slö torsdag…

Leave a Comment

…eller slö kanske man inte kan kalla den när man jobbat fast man borde ligga däckad hemma i sängen. Men jag känner mig riktigt slö i hela kroppen av denna förkylning.

Tänkte jag skulle tipsa er om en god sås så här på torsdagskvällen.


Orkar man inte göra egen sås till köttbiten passar denna utmärkt. Blandas ut med vispgrädde.


Anna bjöd oss på såsen när vi var i Stockholm, här tillsammans med en biff, sallad och sparris. LCHF ni vet:)

Kram och godnatt

Frukostbröd med vallmo

2 Comments

Godmorgon…
Här hemma är det genomförkylt igen, jag fattar inget, jag var bra hela helgen och sen kom det en raketförkylning igen, men sluttjatat om det för nu ska jag bjuda er på gott frukostbröd.


Till ca 10 bröd behövs:

50g jäst
5 dl mjölk (37grader)
2 msk olivolja
2 tsk salt
2 dl lantbrödsmjöl
Resterande mängd vetemjöl (ca 10 dl)

Pensling:
1 ägg
Vallmofrön

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av mjölken. Låt jästen smälta och tillsätt resterande mjölk under omrörning.
Tillsätt olja och salt.
Tillsätt sedan mjölet och blanda till en smidig deg.
Låt jäsa 30 minuter under bakduk.
Forma bröden till runda bullar och jäs ytterligare 30 minuter under bakduk.
Pensla med uppvispat ägg och strö på vallmo.
Sätt in bröden ca 10 minuter på 250 grader.

Smaklig frulle, nu ska jag fixa till mig och sticka iväg till jobbet snart.
Kram

Asiatisk lax

Leave a Comment

Nu bär det snart av till jobbet igen på möte. Har varit hemma några timmar på ”långrast” eller vad man kallar det.
Igår åt vi asiatisk lax som är jättegod.


Till den hör behövs:
600g laxfilé (skinnfri, delad i 4 bitar)
1-2 msk färsk riven ingefära
1 tsk salt
2 tsk farinsocker
2 msk pressad limejos
2 vitlöksklyftor (pressade)
3 dl vispgrädde

Serveras med kokt ris.

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg laxbitarna i en ugnsform.
Blanda ingefära, salt, farinsocker, lime och vitlök i en skål. Bred på LITE av röran på laxen och blanda resten av röran med grädden. Häll grädden över laxen och sätt in i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.

Smaklig måltid nu måste jag pysa!!
Kram