Pasta Carbonara

Leave a Comment

Godmorgon… Fredag idag vilket för mig betyder att det snart är 2 dagars ledighet…härligt!!!
De allra flesta har väl ätit Pasta Carbonara och vet hur det ser ut för jag missa totalt att ta en bild…
Denna är i alla fall RIKTIGT god…

300g rökt skinka (skivad från delikatessen)
2 msk smör
1-2 msk vetemjöl
1 dl grädde (40%)
2-3 dl mjölk
1 äggula
40g parmesanost (i bit, riv själv)
Salt
Vitpeppar

Färsk pasta

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Riv parmesanosten fint, det räcker med en liten bit och det går ofta att köpa i lösvikt i delikatessen…
Strimla den redan skivade skinkan, det blir jättegott med rökt skinka i Carbonara…köp gärna i delikatessen i din butik, bättre än den redan färdigpackade (tycker jag;).
Lägg en klick smör i en het kastrull och blanda ner mjöl, tillsätt grädde och mjölk under omrörning.
Tillsätt äggulan och vispa kraftigt.
Ta av från värmen och tillsätt parmesanost och skinka, värm eventuellt lite till, rör om och servera med pastan.

Sååå gott men var noga med att använda fina råvaror, det är det som gör maten god;)

Nu ska jag väl ta och fixa till mig så jag kan pallra mig iväg till jobbet snart…


Gör ni som mig och äter jordgubbar fortfarande… Tycker gubbarna fortfarande är jättegoda och smakar riktigt mycket;)

Ha det fint, kram

Hummerfisk

Leave a Comment

Goddagens;)
1a september och idag har det varit sånt där skumt väder i Örebro… På morgonen var det riktig höst, mitt på dagen sommar och sen nån blandning av sol, regn och åska… På ena sidan av huset var det spöregn och på andra sken solen… Men fint blev det när regnbågen visade sig i alla fall;)


Här kommer ett riktigt enkelt recept på Hummerfisk…


600g koljafilé eller annan vit fisk
1/2 tsk citronpeppar
2 dl crème fraîche (34%)
2 dl röd mjölk
3 msk hummerfond
1/2 dl persilja
Salt
1 msk Vetemjöl +vatten

Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg fisken i en gratängform, strö på citronpeppar.
Vispa ihop crème fraîche, mjölk och hummerfond i en kastrull, låt såsen koka upp och blanda i vetemjöl som är utrört i lite vatten.
Häll såsen över fisken och klipp över persilja.
Sätt in i ugnen ca 20 minuter.

Servera med potatis…och kanske lite kokta morötter.

Ha det fint… Många kramar

Plommonkräm

Leave a Comment

Visst är det härligt med alla frukter och bär som naturen bjuder på när det är sommar och höst… Ja visst, på de lite sydligare breddgraderna bjuds det ju på lite gott året om men vi i norra delen får nöja oss med sommar och höst om vi inte vill äta snö och istappar vill säga;)

Jag har tiggt till mig lite plommon av mamma och pappa och av det blev det plommonkräm… Visst hann jag trycka i mig några innan de hamnade i grytan men de klarar sig ju inte så länge och det är ju kanske inte så bra att äta för många;)


Ja till en sån här burk behövs det:
ca 500 gram plommon
3-4 dl socker
2 dl vatten
ca 4 msk potatismjöl

Gör så här:
Kärna ur plommonen och lägg dem i en gryta.
Tillsätt vattnet och koka tills plommonen är söndermosade, rör om ordentligt.
Tillsätt socker och koka upp ca 2-3 minuter tills sockret löst sig
Blanda potatismjöl och lite vatten i en kopp och tillsätt i grytan med plommonen.
Låt koka upp… Lägg över i en burk, strö över lite socker och låt svalna… Förvaras i kyl och ät med mjölk…riktigt gott och höstigt;)

Kram på er nu är det dags för lite True Talent;)

Ättiksgurka

Leave a Comment

Ja, jag fullkomligt älskar gurka… Och denna var så sjukt god att jag aldrig tänker ta i en burk med köpta gurkor… Eller det kanske var att ta i från tårna, men jag kommer verkligen att göra den här fler gånger, enkelt och otroligt gott sen det bästa av allt, det luktar riktigt gott när man öppnar burken;)
Ursprungsreceptet kommer från ”Tea på söta saker” tack tack;)

Till en stor burk behövs:

Dag 1:
15 färska västeråsgurkor (skivade i ca 2-3 mm tjocka skivor)
1 liter vatten
½ dl salt

Dag 2:
Krondill
1-2 tsk senapsfrön (jag hade gula)
3 dl ättika
7 ½ dl socker
4 dl vatten

Skrubba gurkorna ordentligt så att all smuts försvinner och skär dem i skivor. Blanda salt och vatten väl i en bunke och salta gurkskivorna över natten.

Skölj av gurkskivorna noga så att saltet försvinner.
Blanda ihop ättika, socker (ja det ska vara så mycket socker;) och vatten i en gryta och koka i 10 minuter.
Varva gurkskivor med krondill och senapsfrö i en stor glasbruk eller flera små och slå över den kokande ättikslagen över gurkorna.
Låt allt svalna och sätt sedan på lock. Förvar gurkorna kallt. Det tar ca 1 vecka innan de är helt klara men jag har varit och tjuvsmakat flera gånger och de är redan jättegoda;) risken finns att de är slut innan de är klara…


Mmm gurka är ju gott till så mycket…

Ha nu en bra kväll, jag har precis kollat klart på Ture Talent, det är ju riktigt bra, skönt att det äntligen kommit ett program som lyssnar på rösten och inte bara kollar på utseendet… Tummen upp för kanal 3;)

Ta hand om er, kram

Kyckling och grönsakswok

1 Comment

Gokväll…
Sitter och ser på Hollywood fruar, haha jag gillar det faktiskt skarpt…
Vill bara slinka in i pausen och tipsa om kvällens riktigt goda mat… Maten kommer från www.Middagsbudet.se (där jag är med och gör menyerna;)
Grymt gott och så enkelt!!


Till denna wok behövs följande:

500g kycklinglårfilè (delad i mindre bitar)
2 morötter (sklade och tunnskivade)
1 broccoli (delad i buketter)
1 klyfta vitkål (strimlad)
250g champinjoner (klyftade)
1 liten rödlök (skivad)
1 paket färsk minimajs (delad)
1 msk soja
2 dl sweet chilisås
Olja
Ev salt och peppar
1 paket äggnudlar

Börja med att woka kycklingen, tillsätt sedan grönsakerna och champinjonerna.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet.
När grönsakerna mjuknat något, tillsätt soja och sweet chilisås och låt puttra någon minut.
Lägg i de avrunna nudlarna i woken och blanda.
Servera på en gång;)

Såå gott!!!

Ha det fint;)

Jordnötskakor

Leave a Comment

Dagarna och veckorna rullar på alldeles för fort… Kan någon pausa för en stund, jag vill njuta av augusti ett tag till…
Dagen till ära har bestått av jobb och nu är jag precis hemkommen från min promenad… Skönt och härligt väder har vi här i Örebro…

Jag tänkte jag skulle torkat lite nypon idag men det gick inte riktigt som jag hade tänkt mig då nyponen mestadels bestod av äckliga små vita maskar… Verkar vara ett riktigt ”nyponmaskår”i år… Eller var det bara mycket just där jag var!? Får kolla på nåt annat ställe sen;)

Nu tänkte jag i alla fall att ni skulle få ta del av ett recept på Jordnötskakor… Gillar ni jordnötter??? Testa i så fall detta;) tack ”söta saker” för tipset;)


Detta behöver du:

100g smör (rumsvarmt)
1 dl socker
1 dl jordnötssmör
2 msk sirap
2½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat

Blanda smör, socker och jordnötssmör till en jämn massa i en bunke.
Rör ner sirapen.
Blanda mjöl och bikarbonat i en bunke för sig och rör sedan ner det i jordnötsblandningen.
Forma till en fast deg och rulla till två långa korvar,lägg dem på en plåt och platta sedan ut korvarna så att de blir ca 1 cm tjocka längder.


Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
Skär längderna på bredden till 2-3 cm breda kakor så fort de kommit ut ur ugnen. Låt de sedan ligga och svalna på plåten.

Smaklig fika och ät inte ihjäl er på dessa godingar;)
Receptet på jordnötssmör finns under kategorin ”tillbehör till bakning”
Ha en toppen dag, kram

Jordnötssmör

1 Comment

Jag har klarat mig från regnet hela dagen trots att jag varit ute jättemycket;) i Örebro har till och med solen tittat fram ibland…
Jag har även hunnit baka, lagat mat och gjort Jordnötssmör;)
Receptet på jordnötssmör hittade jag hos ”sötasaker”, tack för det, det blev riktigt bra;)

Jag kommer verkligen göra detta fler gånger, enklare kan det knappast bli och gott blev det också… Jordnötssmör kan användas i bland annat bakning och är jättegott tycker jag… Lite senare ska ni få receptet på kakor som jag bakat med mitt hemgjorda jordnötssmör.


Till ca 2,5 dl jordnötssmör behövs följande;

5 dl salta jordnötter
2 msk rapsolja

Mixa nötter och olja i en mixer till en slät massa, jag använde mixerstav.
Lägg ner jordnötssmöret i en burk med lock och förvara i kylen.
Jag gjorde halv sats och använde allt på en gång…

Använd saltade nötter eller naturella, det är en smaksak..

Ha en toppendag

Silverkaka med körsbär

Leave a Comment

Det blev ju en fin dag idag också, trots att regnet forsa ner i natt… Jag brukar inte vakna så lätt men i natt var det som att hela huset skulle drunkna i vatten…
Igår var en riktigt trevlig och fin dag, den började med ett besök på pianocenter i Haninge och sedan vidare till en kompis i Sthlm, det blev sol och bad vid Lövstabadet, riktigt fint ställe vid Mälaren;)


Ett riktigt fint piano som kommer hem till oss;)


Jättefint och härligt vid Lövstabadet och jag badade flera gånger… Hoppas det blir fler tillfällen då man kan bada;)

Nu ska ni i alla fall få receptet på en dundergod kaka;)


Till denna behövs;
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2-3 äggvitor
3 dl vetemjöl
3 dl socker
1,5 dl mjölk
150 gram smält smör
Några urkärnade körsbär

Gör så här:
1. Smält smöret och rör ihop med sockret. Blanda i mjölken och mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.
2. Vispa äggvitorna riktigt hårt. Vänd ner dem i smeten.
3.Häll smeten i en smörad och bröad form och lägg i körsbär, rör om lite så de åker ner i smeten.
4.Grädda i ugnen på 175-200 grader ca 30-40 min.

Supergott och superenkelt;)

Ha nu en toppendag och ta hand om er, kramar!

Vaniljbullar

Leave a Comment

Sitter på pianocenter i Haninge och väntar på att F ska bli färdig med sitt pianospel;) Snart drar vi vidare till nån strand för lite sol och bad;) härliga dag, så varmt och skönt…

Finfina pianon;)

Igår gjorde jag grymt goda Vaniljbullar, jag har med mig några till fikat idag, men vi har redan glufsat i oss några;) jättegoda…

Till ca 30 bullar behövs:
50g jäst
175g smör
5 dl mjölk
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk salt
Ca 1,5 liter vetemjöl

Fyllning:
2 äggulor
150 g smör (rumsvarmt)
1 1/2dl strösocker
2 msk vaniljsocker

Blanda allt till fyllningen i en bunke.

Sätt ugnen på 225 grader.

Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och tillsätt mjölken det ska bli fingervarmt 37grader)
Rör ner mjölkblandningen i bunken och rör så jästen löser sig.
Rör ner salt, socker och vanilj, tillsätt sedan mjöl tills degen släpper från kanterna.
Jäs under bakduk ca 30 minuter tills degen är dubbelt så stor.
Ta upp degen på ett bakbord och dela i 2 delar.
Kavla ut degen tills den är ca 1/2 cm tjock.
Bre på vaniljkrämen och rulla ihop.
Skär i lagom stora bitar och lägg upp på en plåt med bakålåtspapper.
Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk ca 55 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker innan de sätts in i ugnen.
Låt bullarna grädda ca 10-12 minuter.

De blir så sjukt goda;)

Frys in bullarna när de fortfarande är ljumna då blir de nästan som nybakade när de tas fram ur frysen;)

Jag lade bullarna direkt på bakplåtspapper vilket jag tyckte blev toppenbra, de jäste ihop lite och blev så där jättegoda när man tog isär dem;)

Smaklig fika;)

Avokado med keso och räkor

2 Comments

Åh, härliga soliga varma dag, helt underbart… Sommaren är tillbaka för några dagar i alla fall och jag tänker njuta…
Igår gjorde vi avokado med keso och räkor… Det blev riktigt gott…


Till detta behövs:
Avokado
Räkor
Keso
Salt
Peppar

Ja lika enkelt som det låter;)

Ha en underbar dag, i morgon bär det av till Stockholm en liten sväng och om vädret blir som de lovat så blir det nog sol, bad och picknick…

Nån som har nåt bra tips på sol, bad och picknick ställe i Stockholm eller strax utanför????

Kram till er