Grillade Vaniljnektariner med choklad och hallonsås

2 Comments

Idag är det en sån där härlig dag då man kan vara ute;) så det blev lite grillat till lunch idag… Grillad fläskfilé med gräslöksost sen var den inlindad i bacon… Det blev gott, men gräslöksosten rann ut och försvann… Typiskt…till det blev det ugnsrostade potatisklyftor, morotsstavar och zucchini… Och till det en sallad och aioli;)
Men nu till saken… Nämligen desserten som blev Vaniljnektariner med chockad och hallonsås.
Gott;)


Till 2 personer behövs:
2 nektariner (lagom mogna, delade och urkärnade)
Olja (naturell)
Vaniljsocker
1 dl Hallon
1/2 dl vatten
1-2 msk Socker
Choklad

Koka hallon och vatten tills hallonen gått sönder. Blanda i socker. Låt svalna.

Pensla de delade nektarinerna med olja och strö över lite vaniljsocker.

Grilla först med snittytan nedåt, vänd sedan på nektarinerna och lägg dem i ugnsfolie på grillen… Låt nektarinpaketen grilla tills de blir mjuka.
Lägg i en liten bit choklad som får smälta.

Lägg upp i en tallrik och toppa med hallonsåsen… Kan även serveras med vaniljglass;)

Ha en superfin dag… Kram

Smoothie med kiwi, citron och äpple

2 Comments

Känner mig segare än segast… Har inte gjort speciellt mycket vettigt på hela dagen… Träffade en vän och gick på stan en sväng och sen blev det en promenad, ja sen blev det inte mycket mer gjort… Skulle behöva göra massor men har varit så seg idag… Kanske piggare i morgon efter min vitamin smoothie;)
Riktigt god var den för övrigt också;)


Till 2 små glas behövs följande:
4 mogna kiwi
Några droppar citronsaft
Färskpressad jos från 2 äpplen eller ca 1 1/2dl äppeljos.

Mixa kiwi med en stavmixer, droppa i lite citron och blanda ner äppeljos.
Jag pressar egen äppeljos men det går givetvis bra med annan äppeljos… Jag skulle dock rekommendera att inte använda jos från koncentrat utan vanlig färskpressad jos… Lite dyrare MYCKET bättre.

Ha nu en fin kväll…många kramar från mig

Briocher med choklad

Leave a Comment

Regn idag igen…på förmiddagen blev det lite bak… Jag bakade bland annat dessa goa Briocher med choklad;)
Jag älskar som sagt Frankrike (trots att jag inte kan ett ord franska) och dessa Briocher eller liknande kan man köpa där… Jag brukar alltid handla hem Briocher när jag är där… Det blev lite annan smak på dessa men kan tänka mig att det är lite skillnad på köpta och hemgjorda;)


Till ca 15 stycken behövs:
5 st ägg
20 g jäst
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
3 msk socker
280 g smör, mjukt
200 g mörk choklad

Ägg att pensla över
Råsocker att strö över

Gör så här
Knäck äggen i en bunke.
Blanda ner jästen och rör om tills den löst sig något.
Blanda i vetemjöl, socker och salt och knåda på medelhastighet i maskin i cirka 5 minuter.
Tillsätt det mjuka smöret, lite i taget under 5 minuter. Och låt den sedan maskinen gå i ytterligare 1 minut.
Jäs degen i bunken under plast i kylen över natten och max i 24 timmar.
Ta ut degen ur kylen och tryck ut en längd (rektangel) på ett mjölat bakbord.
Hacka chokladen grovt (plocka bort eventuella småsmulor) och vik in de stora chokladbitarna i degen. De ska fortfarande ha en rektangulär form men var varsam och arbeta så lite som möjligt med degen så att den inte mjuknar för mycket.
Skär remsor av degen och snurra den 2 varv.
Sätt på ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig ugn.
Jäs briocherna under bakduk i ca 1 timma.

Knäck ett ägg och vispa det med lite vatten och en nypa salt.
Pensla briocherna med äggblandningen och strö sedan lite råsocker på varje bröd.
Grädda briocherna gyllene i 10-15 minuter i mitten av ugnen.

Receptet kommer från Leilas program när hon är i Frankrike och bakar;)

Jag vill också vara i Frankrike,
les retrouvailles;)

Äppelkräm

Leave a Comment

Regn regn och åter regn… När kommer solen tillbaka?
Ja det har inte hänt så mycket speciellt idag, jobbat och sen jobbat… Ja nu har jobbet dragit igång på allvar igen… Bara att bita ihop och gilla läget;)


Så här på fredagkvällen tänkte jag att ni skulle få ta del av denna goda äppelkräm… För ni gillar väl kräm med mjölk? det gör jag;)


Till ca 4 portioner behövs:

6 stora äpplen (skalade och delade i små bitar, kärnhuset ska bort)
4 dl vatten
2 msk potatismjöl
5 msk socker (ev mer, smaka av och bestäm själv hur sött ni vill ha)
Lite kanel (mald)

Koka äppelbitarna tillsammans med vatten, socker och lite kanel.
Koka tills äpplena mjuknat ca 5-7 minuter.
Ta av kastrullen från värmen och rör sönder äppelbitarna.
Rör ut potatismjölet med lite vatten och blanda ner i kastrullen med kräm.
Låt koka upp igen under omrörning och servera sedan ljummen eller kall med kall mjölk.

Så sjukt gott, har ni aldrig testat så gör det;)

Nu är det sussatime så jag orkar upp i morgon, godnatt

Köttgryta alà Chaina

Leave a Comment

Idag och i morgon har vi studiedagar på jobbet… Vilket betyder massa stillasittande jobb framför datorn, inte riktigt vad jag är van vid… Jag som alltid är i farten med något får lätt ”sittkramp” som jag kallar det… Blir helt stel och vrider på mig som en tok;)
Men nu över till kvällens foodi foodi, nämligen köttgryta alà Chaina… En riktigt god rätt och som vanligt väldigt enkel;)


Till denna gryta behövs:

Marinad:
6 msk soja
4 msk chilisås
2 vitlöksklyftor
4 krm ingefära
400g bogfläsk (strimlat)

1 stor röd lök (skalad och klyftad)
1 burk strimlade bambuskott
1 burk wokgrönsaker eller böngroddar
3-4dl vatten
2 köttbuljongtärningar
2 msk socker
2 msk balsamvinäger
2 msk maizena (till redning)

Blanda alla ingredienserna till marinaden och lägg i strimlat kött. Låt ligga i marinaden ca 15 minuter och bryn sedan köttet och marinaden i en wokpanna med smör eller olja, tillsätt rödlök och bryn tills köttet fått fin färg.

Tillsätt vatten, buljong, socker och vinäger, låt puttra några minuter.
Tillsätt bambuskott och wokgrönsakerna och red sedan av såsen med maizena utrört i lite vatten. Koka upp hastigt under omrörning och ta av från plattan.
Smaka av med eventuellt mer kryddor.

Servera med bulgur eller ris…

Bon appétit;)

Nu är det nog hög tid att ta tag i lite städning här hemma… Ses, kram!

Räksallad med Rhode Island -dressing

1 Comment

Äntligen fick jag slå mig ner i solstolen idag, superskönt väder… Hade det inte varit för alla tusentals små miniflugor som kittla mig på benen hade jag lugnt kunnat somna där 😉

Kvällens middag fick bli en räksallad med en riktigt god dressing…


I räksalladen har jag följande:
Handskalade räkor
Sallad
Gurka (tunnskivad)
Tomat (tunnskivad)
Champinjoner
Vit sparris
Ägghalvor
Soltorkade tomater (mina egna)
Rhode Island dressing


Dressingen består av:
2 dl gräddfil
3 msk chilisås
2 msk majonnäs (färsk från kavli)
1 tsk pressad citronsaft
Lite socker som lyfter smaken

Blanda allt och låt dressingen dra lite innan servering.


Riktigt gott!!!

Nu ska jag ta och sova tidigt ikväll, känner mig inte helt kry, känner mig då där ”jag håller på och bli förkyld” trött… Ja ni fattar… Hoppas på att mycket sömn gör susen!

Kram och godnatt…

Varm choklad

2 Comments

Tänkte bara passa på att slänga in ett litet inlägg så här innan jobbet drar igång för dagen…
I dag är det strålande sol här i Örebro och jag hoppas det håller i sig för jag slutar tidigt idag;)

Tänkte bara visa våra fina nya muggar från Bruka Design… Gillar dem jättemycket!!
Och tänkte även passa på att tipsa om en riktigt god varm choklad… Hur gör ni choklad? Jag brukar i alla fall blanda vanlig kakao med lite socker och sen vispa ner det i varm mjölk (som man fått varm i en gryta på spisen, det är viktigt)…
Häll upp chokladen i fina muggar och sen på med en klick vispad grädde… Mumsi;)


Ha en toppendag och hoppas att ni också får njuta av solen idag…

Rotfruktssoppa med kyckling

Leave a Comment

Kvällens mat blev den här riktigt goda Rotfruktssoppan med kyckling…superenkel-snabb-god, riktigt bra med andra ord;)


Till 4 portioner behövs följande:

3-4 morötter (skalade och tärnade i mindre bitar)
1 palsternacka (skalad och tärnad i mindre bitar)
1 gul lök (skalad och hackad)
1 msk curry
9dl vatten
3 msk kycklingfond
2 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta (pressad)
2 kycklingfiléer (delade i mindre bitar)
1 dl grädde (40%)
Salt
Svartpeppar
Smör

Bryn morot, palsternacka och lök i en gryta med smör och curry. Bryn ca 5 minuter under omrörning.
Tillsätt sedan vatten, fond, vitlök och tomatpuré och koka ca 5-10 minuter under lock tills rotfrukterna mjuknat något så de går att mixa.
Mixa allt slätt.
Tillsätt kycklingbitarna och koka ca 10 minuter.
Tillsätt till sist grädde, salt och svartpeppar.
Låt bli varmt och servera med något gott bröd;)

Ha nu en toppenkväll och lycka till i köket;)

Kramar

Laxburgare med bröd och gurkdressing

1 Comment

Då var man inne på 3é jobbveckan efter semestern… Känns som att man skulle behöva lite semester i ett varmt land snart;)

Idag har jag fixat så ni (som har facebook) kan gilla min blogg på Facebook om ni vill, klicka bara på ”gilla knappen” uppe till höger, ni kan också gilla ett speciellt inlägg genom att klicka på inlägget och gilla…

Till middag idag blev det Laxburgare med bröd och gurkdressing… Riktigt gott blev det… Enkelt är det och sen är det ju faktiskt bra att äta fisk ibland också;)

När vi ändå talar om mat, som det alltid blir här på bloggen vill jag passa på att tipsa alla Örebroare (med omnejd) om Middagsbudet…(där jag för övrigt är med och gör menyerna;)
Middagsbudet startade sin hösttermin idag och ni som inte redan provat tycker jag absolut ska testa en färdigpackad kasse med en massa god mat för en hel vecka;) kika in på www.Middagsbudet.se för mer information.


Till ca 6 stora laxburgare behövs:

600g färsk laxfilé (utan skinn och hackad i små små bitar, som en färs)
2 schalottenlökar (finhackade)
1/2 dl ströbröd
2 ägg
1 morot (finriven)
1 msk citronsaft
Salt
Svartpeppar

6 Hamburgerbröd (stora)

Blanda ägg, ströbröd, citronsaft och kryddor i en bunke.
Blanda ner den finhackade laxen, rivna moroten och hackade löken.
Blanda väl.

Värm upp en stekpanna med smör och klutta ut laxbiffarna med en stor sked eller liknande.
Gör dem inte för tunna för då är de svåra att vända.
Stek laxbiffarna några minuter på varje sida tills de är genomstekta, de är ganska lätt att få sönder biffarna så vänd dem inte mer än en gång i stekpannan och var försiktig.
Lägg upp på en tallrik.

Bryn hamburgerbröden i smör i en stekpanna (snittytan nedåt) tills de blir en liten krispig skorpa på dem.

Lägg på alla tillbehör som önskas, jag hade på gurka, tomat, sallad och gurkdressing (recept nedan).

Gurkdressing:

1 dl Turkisk yoghurt
2 msk Majonnäs
2 msk Bostongurka
Svartpeppar

Blanda efter tycke och smak, måtten ät ungefärliga;)

Ha som vanligt en fin kväll och som sagt ”gilla” gärna på Facebook 😉
Kramar

Blåbärskaka

1 Comment

Är det någonting man ska göra när man har en massa färska blåbär hemma så är det blåbärskaka… Det är så underbart gott och ända sedan jag var liten har jag älskat denna kaka;)
Det verkar inte som att så många gör just blåbärskaka och har ni inte provat så GÖR Det;)


Nu har jag i alla fall fyllt frysen med blåbärskakor de räcker väl nån vecka i alla fall;) jag har ju redan mofflat i mig nästan en hel själv;)


Till ca 6 stycken blåbärskakor behövs:

100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjöl

Uppvispat ägg
Strösocker

Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. Men ha inte i för mycket mjöl så att degen blir för hård.

Låt degen jäsa i degbunken under en bakduk ca 30 minuter.
Ta upp och knåda degen och dela den i ca 6 bitar (215g vägde mina degkluttar och då blev det 6 1/2 kaka, lagom stora).

Kavla ut degen ganska så tunn men inte ”för tunn” du ska kunna lyfta upp degen på den bakplåtspappersklädda plåten utan att den går sönder;)
Kavla en degen till en rektangel och lägg upp på plåten, lägg på blåbär… Ganska så mycket… Och vik upp kanterna, så här kolla bilden;)


Här ser ni också ungefär hur mycket blåbär jag hade på och de blev superbra!!

Låt kakorna jäsa under en bakduk ca 30 minuter och pensla dem sedan med uppvispat ägg på kanterna. Strö även lite strösocker över blåbären och upp på kanterna innan de åker in i ugnen.
Låt kakorna gräddas ca 10-12 minuter på 225 grader. De ska få fin färg;)
Låt svalna på galler!

Lova, lova att göra dessa om du gillar blåbär… Använd gärna färska bär, om du ska använda frysta är det bra om du pudrar över lite potatismjöl över blåbären annars kan det lätt bli för rinnigt eftersom blåbären tinar upp. Men ta inte för mycket potatismjöl för då blir det segt;)

Vill ni inte göra så många blåbärskakor går det bra att använda resterande deg till vanliga kanelbullar eller liknande då det är vanlig hederlig vetedeg man använder till dessa kakor!!

Ha en toppenfin dag, själv ska jag på kalas snart så det är väl dags att fixa till sig;)

Kram på er