Varm choklad

2 Comments

Tänkte bara passa på att slänga in ett litet inlägg så här innan jobbet drar igång för dagen…
I dag är det strålande sol här i Örebro och jag hoppas det håller i sig för jag slutar tidigt idag;)

Tänkte bara visa våra fina nya muggar från Bruka Design… Gillar dem jättemycket!!
Och tänkte även passa på att tipsa om en riktigt god varm choklad… Hur gör ni choklad? Jag brukar i alla fall blanda vanlig kakao med lite socker och sen vispa ner det i varm mjölk (som man fått varm i en gryta på spisen, det är viktigt)…
Häll upp chokladen i fina muggar och sen på med en klick vispad grädde… Mumsi;)


Ha en toppendag och hoppas att ni också får njuta av solen idag…

Rotfruktssoppa med kyckling

Leave a Comment

Kvällens mat blev den här riktigt goda Rotfruktssoppan med kyckling…superenkel-snabb-god, riktigt bra med andra ord;)


Till 4 portioner behövs följande:

3-4 morötter (skalade och tärnade i mindre bitar)
1 palsternacka (skalad och tärnad i mindre bitar)
1 gul lök (skalad och hackad)
1 msk curry
9dl vatten
3 msk kycklingfond
2 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta (pressad)
2 kycklingfiléer (delade i mindre bitar)
1 dl grädde (40%)
Salt
Svartpeppar
Smör

Bryn morot, palsternacka och lök i en gryta med smör och curry. Bryn ca 5 minuter under omrörning.
Tillsätt sedan vatten, fond, vitlök och tomatpuré och koka ca 5-10 minuter under lock tills rotfrukterna mjuknat något så de går att mixa.
Mixa allt slätt.
Tillsätt kycklingbitarna och koka ca 10 minuter.
Tillsätt till sist grädde, salt och svartpeppar.
Låt bli varmt och servera med något gott bröd;)

Ha nu en toppenkväll och lycka till i köket;)

Kramar

Laxburgare med bröd och gurkdressing

1 Comment

Då var man inne på 3é jobbveckan efter semestern… Känns som att man skulle behöva lite semester i ett varmt land snart;)

Idag har jag fixat så ni (som har facebook) kan gilla min blogg på Facebook om ni vill, klicka bara på ”gilla knappen” uppe till höger, ni kan också gilla ett speciellt inlägg genom att klicka på inlägget och gilla…

Till middag idag blev det Laxburgare med bröd och gurkdressing… Riktigt gott blev det… Enkelt är det och sen är det ju faktiskt bra att äta fisk ibland också;)

När vi ändå talar om mat, som det alltid blir här på bloggen vill jag passa på att tipsa alla Örebroare (med omnejd) om Middagsbudet…(där jag för övrigt är med och gör menyerna;)
Middagsbudet startade sin hösttermin idag och ni som inte redan provat tycker jag absolut ska testa en färdigpackad kasse med en massa god mat för en hel vecka;) kika in på www.Middagsbudet.se för mer information.


Till ca 6 stora laxburgare behövs:

600g färsk laxfilé (utan skinn och hackad i små små bitar, som en färs)
2 schalottenlökar (finhackade)
1/2 dl ströbröd
2 ägg
1 morot (finriven)
1 msk citronsaft
Salt
Svartpeppar

6 Hamburgerbröd (stora)

Blanda ägg, ströbröd, citronsaft och kryddor i en bunke.
Blanda ner den finhackade laxen, rivna moroten och hackade löken.
Blanda väl.

Värm upp en stekpanna med smör och klutta ut laxbiffarna med en stor sked eller liknande.
Gör dem inte för tunna för då är de svåra att vända.
Stek laxbiffarna några minuter på varje sida tills de är genomstekta, de är ganska lätt att få sönder biffarna så vänd dem inte mer än en gång i stekpannan och var försiktig.
Lägg upp på en tallrik.

Bryn hamburgerbröden i smör i en stekpanna (snittytan nedåt) tills de blir en liten krispig skorpa på dem.

Lägg på alla tillbehör som önskas, jag hade på gurka, tomat, sallad och gurkdressing (recept nedan).

Gurkdressing:

1 dl Turkisk yoghurt
2 msk Majonnäs
2 msk Bostongurka
Svartpeppar

Blanda efter tycke och smak, måtten ät ungefärliga;)

Ha som vanligt en fin kväll och som sagt ”gilla” gärna på Facebook 😉
Kramar

Blåbärskaka

1 Comment

Är det någonting man ska göra när man har en massa färska blåbär hemma så är det blåbärskaka… Det är så underbart gott och ända sedan jag var liten har jag älskat denna kaka;)
Det verkar inte som att så många gör just blåbärskaka och har ni inte provat så GÖR Det;)


Nu har jag i alla fall fyllt frysen med blåbärskakor de räcker väl nån vecka i alla fall;) jag har ju redan mofflat i mig nästan en hel själv;)


Till ca 6 stycken blåbärskakor behövs:

100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjöl

Uppvispat ägg
Strösocker

Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. Men ha inte i för mycket mjöl så att degen blir för hård.

Låt degen jäsa i degbunken under en bakduk ca 30 minuter.
Ta upp och knåda degen och dela den i ca 6 bitar (215g vägde mina degkluttar och då blev det 6 1/2 kaka, lagom stora).

Kavla ut degen ganska så tunn men inte ”för tunn” du ska kunna lyfta upp degen på den bakplåtspappersklädda plåten utan att den går sönder;)
Kavla en degen till en rektangel och lägg upp på plåten, lägg på blåbär… Ganska så mycket… Och vik upp kanterna, så här kolla bilden;)


Här ser ni också ungefär hur mycket blåbär jag hade på och de blev superbra!!

Låt kakorna jäsa under en bakduk ca 30 minuter och pensla dem sedan med uppvispat ägg på kanterna. Strö även lite strösocker över blåbären och upp på kanterna innan de åker in i ugnen.
Låt kakorna gräddas ca 10-12 minuter på 225 grader. De ska få fin färg;)
Låt svalna på galler!

Lova, lova att göra dessa om du gillar blåbär… Använd gärna färska bär, om du ska använda frysta är det bra om du pudrar över lite potatismjöl över blåbären annars kan det lätt bli för rinnigt eftersom blåbären tinar upp. Men ta inte för mycket potatismjöl för då blir det segt;)

Vill ni inte göra så många blåbärskakor går det bra att använda resterande deg till vanliga kanelbullar eller liknande då det är vanlig hederlig vetedeg man använder till dessa kakor!!

Ha en toppenfin dag, själv ska jag på kalas snart så det är väl dags att fixa till sig;)

Kram på er

Potatis och köttfärsgratäng med taco och tomat

Leave a Comment

Härliga dag säger jag bara… Så skönt och varmt idag, äntligen tillbaka till sommaren;)
Dagen spenderas i en solstol på altanen och jag tänker ta vara på varenda liten solgnutta idag;)

Lunchen idag blev därför en snabb och nästan självgående rätt, nämligen potatis och köttfärsgratäng med taco och tomat… Riktigt gott och som sagt väldigt enkelt!!


Till denna behövs:
6 potatisar (tunnskivade/lövtunna)
500g bland eller Nötfärs
1 burk krossade tomater eller körsbärstomater på burk (mutti)
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 påse tacokrydda
2 tomater (tunnskivade)
2 dl riven ost (jag hade riven mozzarellaost)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg de riktigt tunt skivade potatisarna i botten på en smord ugnsform.
Stek köttfärsen och tillsätt vitlök, tacokrydda och krossade tomater, låt puttra en stund.
Smaka av köttfärsröran med salt och peppar och fördela jämt över potatisen.
Lägg de skivade tomaterna ovanpå och gratinera ca 20 minuter.
Ta ut och strö över osten, sätt in i ugnen ytterligare ca 10 minuter tills osten fått fin färg och potatisen är mjuk.

Servera med en god sallad till;)
Smaklig måltid!


Idag är en underbar dag ute, njut av den ni som är lediga…

Ses sen

Fläskpannkaka

2 Comments

Ja det måste vara nåt fel på mina ögon… Idag var jag i skogen igen för att hitta all den där svampen som alla pratar om ”åh det finns så mycket kantareller i skogen nu” men inte hitta jag några… Eller jo kanske 7 stycken, efter kanske 2 timmars letande… Och jag som skulle frysa in svamp och ha hela hösten… Så gick det med det…

Så i stället för kantarellmacka blev det Fläskpannkaka ikväll… Ja det var ju gott det med, riktigt gott!!!


Till en pankakan för ca 3-4 st behövs:
3 ägg
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 paket rimmat fläsk utan svål (delat i bitar)

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ägg, mjöl, mjölk och salt till en klumpfri smet.
Stek fläsket.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna eller stor ugnsform.
Lägg i fläskbitarna på botten och häll över smeten.
Grädda ca 25 minuter tills den fått fin färg och fluffat upp lite.

Servera med lingonsylt;)

Kram och godnatt

Soltorkade körsbärstomater i vitlöksolja

1 Comment

Jahaja nu var det snart helg igen och jag har jobbat 2 veckor… Vill så gärna ha semester igen, det är något jag aldrig tröttnar på;)
I helgen hoppas jag i alla fall på lite sol och bad, kan behövas;)

Igår gjorde jag soltorkade körsbärstomater i vitlöksolja och jäsiken så gott det blev… Enkelt var det också;)

Till en sån här burk behövs följande:
500g körsbärstomater
Olivolja
Salt
Svartpeppar
1-2 klyftor vitlök

Dela tomaterna på mitten och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt med snittytan uppåt. Pensla med lite olja och krydda med salt och peppar.


Sätt in i ugnen ca 2 timmar på 140 grader… De ska skrumpna till sig men vara lite saftiga inte för hårda och absolut inte brända;)
Öppna ugnsluckan ibland och släpp ut fukten som bildas i ugnen.
Låt dem gärna ligga på eftervärme med ugnsluckan lite öppen ett tag.
Lägg ner tomaterna i en burk, inte för stor och häll på olja så de täcks. Tryck ner delade vitlöksklyftor. Låt stå i kylen;)

Gott i tex sallad, bröd och matlagning.

Ha en bra kväll

Keso och morotsfrallor

Leave a Comment

Regn regn och åter regn… Lyckades i ett uppehåll ta mig ut på en välbehövlig och trevlig promenad med en kompis i alla fall, sen har dagen spenderats hemma…
Jag lovade ju er detta sjukt goda recept på bröd…det är jättegott och saftigt, detta måste ni prova på;)


Till ca 12 ganska stora bröd behövs följande:

50 g jäst
5 dl vatten
5 dl finrivna morötter
250g keso
2 tsk salt
1 msk olja
knappt 2 l mjöl

Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med det ljumna vattnet.
Tillsätt de övriga ingredienser och arbeta in mjölet sist. Degen blir lätt lite kladdig av keson men ta inte i för mycket mjöl, degen ska vara lite kladdig men ändå formbar. Låt degen jäsa i bunken ca 30 minuter. När degen jäst klart tar du upp den på ett mjölat bakbord och delar degen på mitten. Forma degen till två tjocka längder. Platta till längderna något och skär lagom stora bitar. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, täck dem med en bakduk och låt jäsa ungefär 20 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bröden med lite vatten precis innan du sätter in dem i ugnen, strö över solrosfrön. Grädda bröden mitt i ugnen tills de fått fin färg, ca 13 minuter för stora bröd och kortare tid om du gör mindre bröd…Bröden ska kännas ganska lätta och ihåliga om du lyfter lite lätt på dem…

Receptet har jag hittat hos ”Saras delikatesser” och de är så sjukt GOA;) måste nu vara prova… Sen lite ost på dessa mackor så är frukosten räddad;)

Sov gott;)
.

Äppelmos

1 Comment

Godmorgon, godmorgon… Nu är det nu väntar det jobb för hela slanten;) men innan tänkte jag att jag skulle bjuda er på lite äppelmos… Jag älskar just äppelmos och det är gott till så mycket;) till tex pannkakor, gröten eller varför inte äta det som kräm med lite mjölk, funkar väldigt bra det också;)


Till dessa två burkar använde jag:
1,2 kg äpplen (skalade och delade i bitar, de ska alltså vara delade i bitar när de vägs;)
2-3 dl vatten
200 g socker
1 tsk citronsyra
1,5 krm natriumbensoat

Koka äpplen, vatten, socker och sittonsyra tills äpplena mjuknat och går sönder.
Blanda sedan lite vatten men natriumbensoat, rör ut och blanda ner… Behövs inte om moset äts upp snabbt;)

Ha det toppen, kram

Marinerad ytterfilé med äpple och curry tzatziki

Leave a Comment

Jaha nu är det fint väder igen… Det var visst bara spöregn och åska precis när JAG skulle grilla, typiskt… Jag som sett fram mot att grilla lite ikväll… Jaja inte mycket att göra, maten blev väldigt god att tillaga i ugnen också;)

Jag gjorde en jättegod marinad till ytterfilén och den blev supergod… Tänk på att marinera länge… Jag marinerade från morgonen tills på kvällen och det blev gott och smaken satte sig i hela köttet;)


Till marinaden behövs:
1 1/2 dl olja ( tex raps eller mat)
1 msk soja
1 stor klyfta vitlök (pressad)
1/2 tsk sambal oelek
1 krm malen ingefära

Blanda allt och lägg i köttet och låt som sagt marinera rätt länge… Måtten är ungefärliga jag brukar inte mäta så noga.

Stek sedan köttet runt om i en stekpanna tills det fått fin färg. Lägg över i en ugnsform och häll över resterande marinad, låt köttet komma upp i en temperatur på ca 70 grader.
Låt sedan köttet vila under folie 10-15 minuter och skiva upp…

Jag serverade klyftpotatis och en äpple/curry tzatziki till… Det blev gott;)


Äpple och curry tzatziki:
2 äpplen (skalade och grovt rivna)
2 dl turkisk yoghurt
1/2-1 tsk curry

Blanda allt och låt gärna stå och dra en stund.

Vid fint väder går det givetvis bra att grilla köttet… Men ska jag vara ärlig blev det riktigt saftigt och gott i ugnen;) får väl tacka vädret för det…

Nu ska jag svischa in lite nybakat bröd i frysen som jag bakat, receptet kommer sen… Lovar, för det blev sjukt gott!!

Godnatt, ta hand om er!