Bakblogg

Kanelbullar- världens godaste

Leave a Comment

image

Kanelbullar är ju sådär underbart gott och är de nybakade dessutom finns inget som kan stoppa mig att äta kanelbullar. Idag är det kanelbullens dag och jag tänkte jag skulle bjuda på mitt bästa recept, skulle kunna kalla det världens godaste kanelbullar för det är det verkligen. Så gott!

image

image

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Strösocker
Kanel

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna med massa gottigt smör, kanel och socker i mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker.
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart.

image
Kram ❤️

Kanelbullerulle

Leave a Comment

imageKanelbullerulle, ja där fick jag till en riktig goding såhär inför kanelbulledagen som är i morgon. Klart att inget i världen slår en nybakad kanelbulle men  har du lite ont om tid, vill äta nåt nytt och spännande eller helt enkelt vill skoja till kanelbulledagen så testa denna Kanelbullerulle. Enkelt, snabbt och otroligt gott!

image image

Till 5 stycken behövs:
5 skivor vitt formbröd
60g philadelphiaost
1 msk florsocker
Ca 30g smör
Ca 1 dl strösocker
Ca 1/2 msk malen kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär bort kanterna på bröden och kavla dem tunt en och en med en kavel.
Blanda ihop philadelphiaost och florsocker. Bred ca 1 – 1 1/2 msk philadelphiaröra på varje brödskiva och rulla ihop, rulla rätt hårt.
Smält smötret i en kastrull, låt svalna något.
Blanda strösocker och kanel i en tallrik.
Doppa rullarna i smöret och rulla sedan i kanelblandningen.
Lägg upp kanelbullerullarna på en plåt med skarven nedåt lägg dem på bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 15-18 minuter. Kanelbullerullarna Ska bli lite gyllenbruna.
Serveras nygräddade.
Så gott och perfekt inför kanelbulledagen som är i morgon.

image image

Är ni redo att testa nåt nytt så prova dessa godingar.

Ha en fin kväll, kram kram ❤️

Cupcake ala chocolate dream – chokladmuffins med trippel choklad

Leave a Comment

Ibland bara måste man ha choklad. Choklad i stora lass och vad passar bättre då än en riktig cupcake ala chocoate dream, alltså en trippel chokladmuffins. Allt smakar choklad men på 3 olika sätt. Först en saftig muffins med chokladsmak och i den små chokladbitar, sen en chokladfrosting och på det toppar vi med chokladpopcorn som jag tipsade om för några dagar sen. Sjukt gott och en dröm för en chokladälskare som mig. Observera att popcornen tar ett tag på sig att stelna så det är bra att göra dem lite innan.

image image

Chokladmuffins:
4 dl (240g) vetemjöl
2 dl (190g) strösocker
2 dl (130g) grovt hackad mjölkchoklad
1 dl (40g) kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk (5g) bikarbonat alternativt 2 tsk bakpulver
2 1/2 tsk (8g) vaniljsocker
2 1/2 tsk (8g) salt
1 rumsvarmt ägg (55g)
2 1/2 dl(250g) naturell yoghurt
1 dl (100g) rumsvarm mjölk
1 1/4 dl (125g) naturell olja tex rapsolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 190 grader (varmluft).
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke.
Vispa ihop ägg, yoghurt, mjölk och olja i en bunke, vispa för hand så allt blandas och blir till en slät smet.
Häll smeten i muffinsformar, jag använde mig av aluminiumformar då de är väldigt stabila och bra. Använder du vanliga muffinsformar så placera dem i en muffinsplåt.
Fyll formarna till 3/4 med smet.
Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. Prova alltid med en sticka på mjuka kakor om de är klara, stickan ska komma upp torr ur muffinsen.

Låt svalna helt och under tiden gör du frostingen.

Chokladfrosting:
200g florsocker
75g rumsvarmt smör
30g kakao
150g philadelphiaost

Gör så här:
Vispa samman smör, kakao och philadelphiaost i en bunke, tillsätt sedan siktat florsocker och blanda till en slät smet. Låt stå i kylen tills det är dags att spritsa på frostingen.

Chokladpopcorn:
Ca 6-7 dl poppade popcorn
Ca 100 g mjölkchoklad
Lite flingsalt

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad. Häll den över de poppade popcornen och rör om. Bred ut popcornen på ett bakplåtspapper, sära på dem och och strö på lite flingsalt. Låt stelna och mumsa på. Glöm inte att äta upp all smält choklad som blir kvar i skålen;) För att få dem att stelna snabbare så ställ in dem i kylen.

Nu när du har svala chokladmuffins, en chokladfrostingsmet och chokladpopcorn är det bara att börja dekorera. Spritsa ut chokladfrostingen på muffinsarna och toppa med popcorn. Förvara i kylen och ta fram lite innan servering.

image image image image image

Så sjukt gott och en dröm för chokladälskaren. You have to do it!

Kram från mig

Chokladbollar med nötcremesfyllning

Leave a Comment

Är du som jag och fullkomligt älskar choklad? Då är det här nåt för dig.

Chokladbollar med nötcreme, kan det bli mycket bättre? Smaken av nötcreme tar mig tillbaka till när jag var liten. När vi gick till kiosken och köpte nötcreme på små påsar. Sånna påsar finns fortfarande kvar i kioskerna men det är inget jag går och köper längre. Istället har det kommit småchokladkulor i butikerna som är fyllda med just nötcreme och det blev en fantastisk kombo ihop med chokladbollar. Riktigt läckert när man delar dem på mitten också och det räcker faktiskt med en halv då de blir rätt stora.

Den här chokladboll smeten är riktigt god också då de blir härligt krämiga när de får stå framme en stund i rumstemperatur.

image

image image

Du behöver:
200g smält smör
2 dl strösocker
1 1/2 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 msk oboypulver
6 dl mixade havregryn
4 msk vispgrädde
Ca 16 chokladkulor fyllda med nötcreme
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och låt det puttra några sekunder. Ta av från värmen och tillsätt socker. Tillsätt sedan lätt mixade havregryn och därefter resterande ingredienser.

Låt svalna i kylen tills det blivit en fastare konsistens. Blir det för hårt kan du ta fram den en stund eller värma upp smeten när du formar till plattor.

Forma en klutt chokladbollsdeg till en platta och lägg i en chokladkula. Tryck ihop försiktigt och forma den rund med händerna. Rulla i pärlsocker.

Förvara i kylen men ta gärna fram dem lite innan de ska serveras för de är godast när de är lite mjuka.

image image

Ha en riktig toppendag och hoppas ni testar dessa.

Kram ❤️

Vad är det bästa i chokladväg du vet?