Potatis

Janssons frestelse

Leave a Comment
Godmorgon, här har det hunnits med mycket nu på morgonen, först blev det 7 km löpning vid havet sen en rejäl frukost. Nu bär det av till saluhallen i Höganäs för påskbord, yummie!! 
Ännu ett påsktips kommer nu, min favvo, Janssons;)



Du behöver:
10 råa  potatisar (skalade och strimlade, gärna den mjöliga sorten)

2 gula lökar (finhackade)


1 burk ansjovisfilér (hackade 125g)

3 dl vispgrädde
Ströbröd
Smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. 
Bryn den hackade löken. 
Lägg hälften av den strimlade potatisen i en smord ugnsform. 
Lägg över den löken , lägg de hackade ansjovisarna


 över löken och lägg på resterande potatis. 

Häll över spadet ifrån ansjovisarna och grädden.Strö över ströbröd och klicka över några små smörklickar. Grädda i ugnen ca 50-60 minuter.

Kolla efter en stund och lägg eventuellt över folie så att potatisen inte bränns. 
Gillar du inte anjovic är ett tips att byta ut den mot kallrökt lax, blir även det jättegott!! 


Ha en strålande dag, här nere i Skåne skiner solen. 

Potatissallad med dill

4 Comments
Som ni kunde läsa igår så fick vi besök av våra mexikanska vänner, de stanna över natten och vi fick lite tid till att ses idag också, superkul verkligen för det var rätt länge sedan vi sågs och det lär dröja ett tag tills vi ses ”live” igen. 
Förövrigt håller jag på att packa det sista för nu är det en del jobb de sista dagarna innan vi åker till varmare breddgrader, närmare bestämt Grekland, ska bli så skönt att få lite värme, sol, bad och välbehövlig vila. Jag kommer givetvis blogga därifrån för internet hoppas jag att det finns nån stans och sedan kommer jag givetvis lägga ut en del bilder på instagram, så in och följ mig där om ni vill se hur vi har det;) victorias_provkok heter jag där.

Idag bjöds det på sommarlunch här hemma och det blev uppskattat av alla, det blev kallskuret, bl.a. Rostbiff, kalkon och snickarskinka och till det en hemmagjord potatissallad med dill. 

Tänkte du skulle få receptet på potatissalladen för enklare kan det nästan inte bli. 



Du behöver:
1 kg Färsk potatis (skrubbad/tvättad)
2 dl Creme fraiche (34%) 
1 dl Majonnäs (naturell) 
Salt
Lite peppar 
Massor med färsk dill (hackad)

Gör så här:
Koka den skrubbade potatisen, inte för mjuk, låt den kallna helt och dela den i bitar. 
Blanda creme fraiche och majonnäs i en bunke, måtten är ungefärliga, smaka dig fram. 
Tillsätt sedan salt och lite peppar och sedan massor med färsk dill. 
Lägg i potatisen när du fått bra smak och rör om försiktigt. 
Toppa med dill innan servering. 
Sååå gott! 

Nu är det sängen för mig, blev lite dåligt med sömn i natt då vi satt uppe och pratade påtok för länge;) 
Kram <3

Raggmunk med skinkröra

3 Comments

Nu har det börjat att mörkna på ordentligt, klockan är bara 17.45 och det är ganska mörkt ute redan… Inte undra på att man är trött nu då;)

Nu ska jag snart pysa iväg in till stan men först tänkte jag tipsa om detta…


Hur gör ni raggmunkar??? Jag har alltid stekt dem i stekpanna, men nu hittade jag ett enkelt recept som man gör i våffeljärn… Riktigt smidigt och gott… Till det blev det en skinkröra, riktigt gott men jag var bara tvungen att ha på lingonsylt också, jag tycker liksom att raggmunk och lingonsylt hör ihop… Vad tycker ni?

Raggmunk:
2 dl vetemjöl
5 dl mjölk
2 ägg
100g smält smör
800g potatis finriven

Blanda allt utom potatisen i en bunke.
Pressa ur saften ur potatisen och tillsätt potatisen i bunken. Rör om väl och grädda i våffeljärn. Jag klicka i lite smör i järnet men jag tror inte det behövs;)

Skinkröra:
350g rökt skinka/bog (hackad i små bitar)
1 purjolök (hackad)
1 paprika (hackad)
2 dl matyoghurt
1 msk majonnäs

Blanda allt och servera till raggmunken.

Smaklig måltid;)
Kram till er

Chips

Leave a Comment

Äntligen fredag och lite ledighet, det behövs verkligen…
Är ni sånna chipsälskare? Jag kan äta några stycken och tycka det är gott men jag köper aldrig hem… Idag gjorde jag en liten skål med egna chips, jag har gjort chips tidigare men aldrig bloggat om dem tror jag… Så varsågod här kommer mina lättsaltade chips;)


Galet goda… Men som sagt jag äter inte så många så denna skål lär räcka ganska länge;)

Till detta behövs;
Potatis (tvättad och skivad med osthyvel eller liknande)
Rapsolja
Salt

Koka upp oljan i en gryta ( det behöver vara ganska så mycket olja).
Oljan ska bli ca 160-170 grader varm, prova dig fram.
Stoppa ner potatisskivorna i oljan och rör runt lite så de inte blir för mörka på ena sidan.
Det är lite svårt ibland att avgöra när man ska ta upp dem, de ska bli knapriga men inte för bruna… Bara att prova sig fram;)

Lägg sedan upp dem (med hjälp av en hålslev) på hushållspapper.
Salta lite innan de torkar helt.

ÄT…godare än godast;)
Ha en fin kväll… Kram

Sommarsallad med potatis, sparris och kapris

1 Comment

Åh så skönt det har varit med helg, jag gillar att vara ledig, som säkert många andra också gör!!! Denna helg har mestadels bestått av att SLAPPA… Det var behövligt kan jag lova;) i morgon är det dags för jobb igen, sen drar vi snart till Skåne igen…

Idag blev det lite sommarsallad och till den serverades det grillad lax… Mumsigt…


Till salladen behövs:
800g färskpotatis (kokt, delad och kall)
1 dl Crème fraîche
1 msk citronsaft
1/2 burk kapris+ 1 msk spad
Salt
Svartpeppar
Rödlök (tunnsikvad)
Grön sparris
70 g ruccolasallad

Bryt bort den nedersta hårda delen på sparrisen och bryn i en stekpanna med olja några minuter, salta.

Blanda Crème fraîche, citronsaft, kapris, salt, svartpeppar, rödlök och ruccolasallad i en bunke.

Blanda i den kalla potatisen i Crème fraîche blandningen och blanda runt försiktigt.

Lägg upp allt i en djup tallrik eller skål, dekorera med sparris.

Servera sommarsalladen med grillad lax, kött eller varför inte lite kyckling, ja låt fantasin flöda;)

Ha en toppenkväll, nu är det lite film som gäller här hemma… Kram på er alla

Vitlöksspäckad fläskfilé med potatissallad

1 Comment

Sån härlig dag det varit, efter min dagliga morgonpromenad vid havet blev det en sväng till Helsingborg.. Så fint väder det varit, det var knökat med folk i Helsingborg alla satt vid havet och hade det skönt;)
Härligt med våren;)

Kvällens mat blev vitlöksspeckad fläskfilé med en härlig potatissallad med kapris… Så gott… Köp inte potatissallad vad ni än gör, fixa egen, enkelt och så gott!!!!

Vitlöksspeckad fläskfilé:
Fläskfilé
Vitlök (varje klyfta delad i 3 delar)
Vitlöksmarinad

Gör små hål i fläskfilén med en kniv och stick i vitlöksbitarna, lägg filén i marinaden och låt ligga minst 1 timma. Jag köpte färdig marinad men det går ju givetvis bra och göra den själv;)
Grilla fläskfilén!

Potatissallad:
Kokt skivad potatis ca 1 kg
2 dl crème fraîche (34%)
1/2-1 dl grädde (40%)
1 burk kapris
3 msk rödlök (finhackad)
Salt

Koka potatisen (inte för mjuk) och låt den bli kall, skiva potatisen i ca 1 cm tjocka skivor.
Blanda crème fraîche, grädde (ovispad), kapris och hackad rödlök i en skål, smaka av med salt.
Blanda ner potatisen försiktigt så den inte går sönder och låt stå kallt till servering.

Servera med en god sallad till…
Smaklig måltid;)

Fullt med folk i härliga Helsingborg;)

Ikväll blir det även en dessert som ser så där riktigt god ut.. Den kommer ut senare så HÅLL UTKIK;)

Ha en fin kväll glad påsk