Sallad

Laxsallad med fransk senaps vinägrett

Leave a Comment
Andra dagen på jobbet och jag behöver semester, skämt å sido, det går rätt bra även om semester slår allt. Dock har det inte varit så varmt idag så jobba gick ju bra. Väl hemma gjorde jag en grymt god middag med kallrökt lax, köpte den kallrökta laxen i bit från Vägga rögeri på City gross och den var sjukt god, viktigt att huvudingrediensen är riktigt god annars missar man ju lite poängen med maten;) 



Till kvällens middag behövs:
Kallrökt lax
Blandsallad 
Körsbärstomater (de på kvist tycker jag är godast) 
Gul paprika
Grova krutonger eller skorpor som delas

Fransk senaps vinägerett:
1 1/2 msk senap
3/4 msk vitvinsvinäger
3/4 dl olivolja 
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda allt till vinägretten väl.
Skiva laxen och lägg upp sallad, tomat, paprika, krutonger och lax på ett fat, ringla över vinägretten och njut! 
Mmm

Ha en underbar dag fina du<3

Kycklingsallad med bacon

Leave a Comment
Skåne levererar idag, strålande sol, värme och mysiga aktiviteter hela dagen. Idag blev det en utflykt till Malmö, tidigt i morse åkte vi in för en frukost på systrar och bröder i Malmö, riktigt mysigt ställe och värmen kom tidigt idag så det blev frukost i solen. Sen blev det en vända inne i stan och när vi knalla runt där fick vi veta att reservdelarna till vår bil hade kommit och den kunde fixas på direkten… Lycka! Så skönt att slippa hyra bil i 2 veckor och sedan åka hit igen för att hämta bilen igen, det är ju ändå 50 mil. 
Efter det blev det en lunch på långa bryggan i Bjärred, en fantastisk räksmörgås, sol och havet intill. Härligt, nu sitter jag här färdig tränad och iordning för kvällens middag men det var visst 2 trötta människor jag hade att göra med idag, tror ni det funkar att väcka dem genom att stänka vatten på dem?!?!?

Passar på att ge er gårdagens goda sallad istället:)



Du behöver:
Kycklingfilé 4st
Sallad
Gurka
Tomat
Majs
Bacon 1 pkt

Marinad:
1 dl olivolja
1/2 dl balsamvinäger
1 msk honung (flytande)
Soltorkade tomater (hackade)
Salt
Peppar 


Gör så här:
Stek kycklingfiléerna så de får en fin yta och sätt sedan in dem i ugnen ca 15 minuter på 200 grader.  Blanda ihop allt till marinaden. 
Skiva fileerna och lägg dem i marinaden, rör om och ställ i kylen någon timma tills de kallnat. Över natten funkar också bra. 
Stek bacon och använd den varm eller kall.
Hacka sallad, tomat och gurka och lägg upp i en skål.
Servera salladen med en god dressing. Jag köpte en smarrig dressing på tomatens hus när vi var där:) 

Ha en fantastisk kväll, nu verkar de ha vaknat till självmant så denna gång slapp de vattnet;) 
Kram 

Chèvre sallad med jordgubbar – tillbehör till grillat

Leave a Comment
Tjohoo… Regnet har öst ner hela dagen här och det känns inte direkt som maj när det bara är ett fåtal plusgrader… Men hoppas på att värmen snart kommer. 
Även fast att det inte riktigt är grillväder just nu så ska jag tipsa om en helt underbart god sallad som passar utmärkt till grillmiddagen men även som tillbehör till nåt annat gott eller varför inte som en enkel lunch. 
Gott är det i alla fall:) 

Du behöver:
Valfri sallad
Jordgubbar
Basilika
Chevreost 

Vinägrett:
Olivolja
Balsamvinäger
Salt
Peppar
Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Lägg upp salladen på ett fat, blanda vinägretten och ringla över, underbart! 

<3<3<3
Kram 

Kall marinerad kyckling med potatissallad och kall sås

Leave a Comment

Vilken härlig dag… 
Idag har solen strålat hela dagen, varmt har det varit också så det blev en sväng till Hampetorp, vi tänkte sola och bada på piren men när vi kom dit blåste det och sjön kylde ner luften rätt mycket så vi åkte hem igen till värmen på altanen;) Men innan vi åkte hem åt vi en så sjukt god lunch som jag knyck recept på från matplatsen;) tack!! 
Potatissallad: Kall kokt potatis, hackade soltorkade tomater, hackad rödlök, smulad fetaost, svarta oliver,1 påse italiensk salladsmix (sån färdig kryddblandning) som du blandar ihop med 1 dl olivolja, 1 msk balsamico, 1 tsk dijonsenap. 
Blanda ihop allt och förvara kallt.


Kyckling:
Hela stekta kycklingfiléer (delade i 2 cm tjocka skivor)

Marinad:
1 msk honung
1/2 dl balsamvinäger
1 dl olja
1 1/2 dl färska kryddor (hackade , basilika & persilja)
1 riven vitlöksklyfta
1 1/2 tsk salt
svartpeppar efter smak

Blandaihip allt till  marinaden i en bunke och lägg ner kycklingen medans den fortfarande är varm, låt denstå och dra ikylen tills den kallnat.
Sås:
1 dl créme fraiche
1 dl gräddfil
1 msk olivolja
1 klyfta vitlök
1tsk dijonsenap (smaka av hur mkt senapssmak du vill ha)
Salt
Svartpeppar

Blanda allt till såsen och låt den stå kallt en stund. 

Lägg upp all var för sig eller tillsammans på ett stort fat. Servera med den kalla såsen. 
Underbart gott,testa perfekt en solig och varm dag och det bästa är att allt kan förberedas innan:)
Ha en riktigt härlig lördagkväll<3

Mangosalsa – prefekt grilltillbehör

Leave a Comment
Godmorgon fina du<3 
Vilket väder och vilken påskhelg, igår begav vi oss hem från Falkenberg, vilket härligt ställe, vill gärna tillbaka men nu är det jobb som gäller istället. 
Igår grilla vi för första gången i år, så gott och som tillbehör hade vi en riktigt smarrig mangosalsa, receptet kommer här.



Du behöver:
1 mango 
2 avokado
2 stora tomater eller liknande mängd små. 
1/4 rödlök
4 msk god olivolja
2 msk vinäger (jag hade äppelcidervinäger)
Salt
Svartpeppar
Några droppar tabasco
Hackad koriander

Gör så här:
Dela mango, avokado och tomat i bitar. 
Hacka rödlöken. 
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och toppa med koriander. 
Ha en underbar dag

Savoykål sallad med apelsin och färska örter

1 Comment
Vad är det för en dag… Jo det är mitt namns födelsedag, grattis till alla med namnet Victoria. Vi brukar inte fira namnsdagar så jättemycket men idag när jag kom hem från jobbet hade min finaste ordnat med smörgåstårta och en tidningsprenumeration, bästa<3 sen hade mina föräldrar varit förbi med ett paket som innehöll jättefina träningskläder, precis vad jag behövde, tack<3 det är alltid kul med lite extra som man inte väntat sig, det gjorde min dag:);)

Nu har jag burrat ner mig i soffan, med en ansiktsmask (hemmagjord) såklart, lite extra lyx en onsdag och sen tänkte jag tipsa er om en smarrig sallad, så kolla in den, jättegod! 



Du behöver: 
Savoykål 
Apelsin
Färsk basilika 
Färsk persilja
Olivolja

Gör så här:
Hacka allt och blanda ihop, ringla över en god olivolja. Mumsa på:) 
Kram kram <3
Ses i morgon! 

Savoykålssallad med mango

Leave a Comment
Lördag, sol, vårstädning på altanen, nyinköpta solstolar, promenad, middag och mellomys. Ja så har min lördag sett ut i korta drag, helt fantastiskt att solen kommit fram och att det faktiskt är rätt varmt, underbart. 
Snart ska årets sångfågel delas ut och jag vet faktiskt inte riktigt vem jag hejar på, finns flera som är rätt jämnbra men ingen som sticker ut så jättemycket. Jag har ju inte kollat sådär jättemycket och det är ju ofta efter ett par gånger låtarna blir bra:) 

Idag till lunch blev det en riktigt god savoykålssallad, testa för den var överraskande god tyckte jag:)



Du behöver:
Savoykål (hackad)
Mango (delad i bitar)
Solroskärnor

Dressing:
3 msk olivolja
1 tsk senap 
1 tsk honung
1 tsk salt
1 msk ättika
1 msk citronsaft

Gör så är:
Blanda ihop allt till dressingen i en skål, smaka av. 
Blanda mango och savoykål och häll över dressing efter smak, rör om, häll upp salladen på ett fat och toppa med solroskärnor. 
Mumsa på!! 

Ha en härlig kväll<3

Sallad med kålrot, morot och svenska äpplen

1 Comment
Ytterligare en härlig dag med sommarvärme och jag njuter av varje minut, älskar värmen, tur jag har ett sånt bra jobb där jag får vara ute! Det är guld värt:) 
Middagen idag bestod av omelett med champinjonstuvning och till det en rackarns god sallad med höstens läckerheter, så gott och en extra piff blir det med ett svenskt syrligt äpple i. 


Du behöver:
Vitkål
Morot 
Svenskt syrligt äpple

Gör så här:
Riv allt och blanda ihop i en skål.
Enkelt och otroligt gott, dessutom riktigt billigt nu när det är säsong för det mesta i salladen;) 

Ha en fin kväll nu blir det sova av för imorgon väntar jobb som vanligt!
Kramkram 


Varm kycklingsallad med sweetchili dressing

1 Comment
Vilken helg, en riktig sommarhelg blev det såhär i september, det tackar vi för!! 
I stort sett har jag bara slappat, solat, ätit gott och tränat denna helg, det behövs ibland och det har varit underbart! 
Snart tänkte jag lämna solstolen och ge mig ut på söndagsspring men först tänkte jag heja på er<3 

Igår åt jag en så god lunch, det blev en varm kycklingsallad med sweetchili dressing, enkelt och gott!



Till 2 portioner behövs:
1/2-1 zucchini (grovt riven)
1-2 morötter (skalade och rivna)
1 majskolv (skär bort majsen och använd bara dem) 
1 klyfta vitlök (finriven)
1-2 dl kokt matvete (koka enligt anvisningarna på förpackningen)
Salt
Vitpeppar
Kycklingkött (tillagat)
Olivolja

Dressing:
Creme fraiche 
Sweetchilisås 

Gör så här:
Stek zucchini, morötter, majs och vitlök i en stekpanna med lite olja. 
Tillsätt den kokta matveten och stek lite till, salta och peppra. 
Toppa med kycklingkött som redan är tillagat. 
Lägg upp på en tallrik och ta på dressing. 
Fantastiskt gott och perfekt om du har kyckling över från gårdagen;) 

Ha en fin dag nu SKA jag ut och springa vare sig jag orkar eller inte! 
Kram



Rödbetssallad

3 Comments
Gokväll, idag har varit en härlig dag med mycket jobb! Förmiddagen spenderades på Open Art med 12 nyfikna 5 åringar, förstår inte hur alla konstnärer kommer på all konst, mycket fin, speciell, rolig, ful och vacker konst finns det… någon av er som varit på Open Art i Örebro detta år? 
Nu innan jag ska sussa tänkte jag bjussa er på en riktigt god och enkel sallad, nyttig är den ju också för den delen och riktigt härlig färg blir det av rödbetorna. 



Du behöver:
Vitkål (riven eller finstrimlad)
Rödbetor (råa, skalade och rivna)
Zucchini (riven)
Olivolja
Salt

Gör så här:
Blanda alla grönsaker i en bunke, ringla över lite olja och salta efter smak. 
Mums så gott! 

Ses i morgon,ta hand om dig<3