Sallad

Savoykål sallad med apelsin och färska örter

1 Comment
Vad är det för en dag… Jo det är mitt namns födelsedag, grattis till alla med namnet Victoria. Vi brukar inte fira namnsdagar så jättemycket men idag när jag kom hem från jobbet hade min finaste ordnat med smörgåstårta och en tidningsprenumeration, bästa<3 sen hade mina föräldrar varit förbi med ett paket som innehöll jättefina träningskläder, precis vad jag behövde, tack<3 det är alltid kul med lite extra som man inte väntat sig, det gjorde min dag:);)

Nu har jag burrat ner mig i soffan, med en ansiktsmask (hemmagjord) såklart, lite extra lyx en onsdag och sen tänkte jag tipsa er om en smarrig sallad, så kolla in den, jättegod! 



Du behöver: 
Savoykål 
Apelsin
Färsk basilika 
Färsk persilja
Olivolja

Gör så här:
Hacka allt och blanda ihop, ringla över en god olivolja. Mumsa på:) 
Kram kram <3
Ses i morgon! 

Savoykålssallad med mango

Leave a Comment
Lördag, sol, vårstädning på altanen, nyinköpta solstolar, promenad, middag och mellomys. Ja så har min lördag sett ut i korta drag, helt fantastiskt att solen kommit fram och att det faktiskt är rätt varmt, underbart. 
Snart ska årets sångfågel delas ut och jag vet faktiskt inte riktigt vem jag hejar på, finns flera som är rätt jämnbra men ingen som sticker ut så jättemycket. Jag har ju inte kollat sådär jättemycket och det är ju ofta efter ett par gånger låtarna blir bra:) 

Idag till lunch blev det en riktigt god savoykålssallad, testa för den var överraskande god tyckte jag:)



Du behöver:
Savoykål (hackad)
Mango (delad i bitar)
Solroskärnor

Dressing:
3 msk olivolja
1 tsk senap 
1 tsk honung
1 tsk salt
1 msk ättika
1 msk citronsaft

Gör så är:
Blanda ihop allt till dressingen i en skål, smaka av. 
Blanda mango och savoykål och häll över dressing efter smak, rör om, häll upp salladen på ett fat och toppa med solroskärnor. 
Mumsa på!! 

Ha en härlig kväll<3

Sallad med kålrot, morot och svenska äpplen

1 Comment
Ytterligare en härlig dag med sommarvärme och jag njuter av varje minut, älskar värmen, tur jag har ett sånt bra jobb där jag får vara ute! Det är guld värt:) 
Middagen idag bestod av omelett med champinjonstuvning och till det en rackarns god sallad med höstens läckerheter, så gott och en extra piff blir det med ett svenskt syrligt äpple i. 


Du behöver:
Vitkål
Morot 
Svenskt syrligt äpple

Gör så här:
Riv allt och blanda ihop i en skål.
Enkelt och otroligt gott, dessutom riktigt billigt nu när det är säsong för det mesta i salladen;) 

Ha en fin kväll nu blir det sova av för imorgon väntar jobb som vanligt!
Kramkram 


Varm kycklingsallad med sweetchili dressing

1 Comment
Vilken helg, en riktig sommarhelg blev det såhär i september, det tackar vi för!! 
I stort sett har jag bara slappat, solat, ätit gott och tränat denna helg, det behövs ibland och det har varit underbart! 
Snart tänkte jag lämna solstolen och ge mig ut på söndagsspring men först tänkte jag heja på er<3 

Igår åt jag en så god lunch, det blev en varm kycklingsallad med sweetchili dressing, enkelt och gott!



Till 2 portioner behövs:
1/2-1 zucchini (grovt riven)
1-2 morötter (skalade och rivna)
1 majskolv (skär bort majsen och använd bara dem) 
1 klyfta vitlök (finriven)
1-2 dl kokt matvete (koka enligt anvisningarna på förpackningen)
Salt
Vitpeppar
Kycklingkött (tillagat)
Olivolja

Dressing:
Creme fraiche 
Sweetchilisås 

Gör så här:
Stek zucchini, morötter, majs och vitlök i en stekpanna med lite olja. 
Tillsätt den kokta matveten och stek lite till, salta och peppra. 
Toppa med kycklingkött som redan är tillagat. 
Lägg upp på en tallrik och ta på dressing. 
Fantastiskt gott och perfekt om du har kyckling över från gårdagen;) 

Ha en fin dag nu SKA jag ut och springa vare sig jag orkar eller inte! 
Kram



Rödbetssallad

3 Comments
Gokväll, idag har varit en härlig dag med mycket jobb! Förmiddagen spenderades på Open Art med 12 nyfikna 5 åringar, förstår inte hur alla konstnärer kommer på all konst, mycket fin, speciell, rolig, ful och vacker konst finns det… någon av er som varit på Open Art i Örebro detta år? 
Nu innan jag ska sussa tänkte jag bjussa er på en riktigt god och enkel sallad, nyttig är den ju också för den delen och riktigt härlig färg blir det av rödbetorna. 



Du behöver:
Vitkål (riven eller finstrimlad)
Rödbetor (råa, skalade och rivna)
Zucchini (riven)
Olivolja
Salt

Gör så här:
Blanda alla grönsaker i en bunke, ringla över lite olja och salta efter smak. 
Mums så gott! 

Ses i morgon,ta hand om dig<3

Potatissallad med dill

4 Comments
Som ni kunde läsa igår så fick vi besök av våra mexikanska vänner, de stanna över natten och vi fick lite tid till att ses idag också, superkul verkligen för det var rätt länge sedan vi sågs och det lär dröja ett tag tills vi ses “live” igen. 
Förövrigt håller jag på att packa det sista för nu är det en del jobb de sista dagarna innan vi åker till varmare breddgrader, närmare bestämt Grekland, ska bli så skönt att få lite värme, sol, bad och välbehövlig vila. Jag kommer givetvis blogga därifrån för internet hoppas jag att det finns nån stans och sedan kommer jag givetvis lägga ut en del bilder på instagram, så in och följ mig där om ni vill se hur vi har det;) victorias_provkok heter jag där.

Idag bjöds det på sommarlunch här hemma och det blev uppskattat av alla, det blev kallskuret, bl.a. Rostbiff, kalkon och snickarskinka och till det en hemmagjord potatissallad med dill. 

Tänkte du skulle få receptet på potatissalladen för enklare kan det nästan inte bli. 



Du behöver:
1 kg Färsk potatis (skrubbad/tvättad)
2 dl Creme fraiche (34%) 
1 dl Majonnäs (naturell) 
Salt
Lite peppar 
Massor med färsk dill (hackad)

Gör så här:
Koka den skrubbade potatisen, inte för mjuk, låt den kallna helt och dela den i bitar. 
Blanda creme fraiche och majonnäs i en bunke, måtten är ungefärliga, smaka dig fram. 
Tillsätt sedan salt och lite peppar och sedan massor med färsk dill. 
Lägg i potatisen när du fått bra smak och rör om försiktigt. 
Toppa med dill innan servering. 
Sååå gott! 

Nu är det sängen för mig, blev lite dåligt med sömn i natt då vi satt uppe och pratade påtok för länge;) 
Kram <3

Kikärtssallad och midsommar

6 Comments
Tjohooo…
Hoppas ni har haft och har en bra midsommar. Jag har spenderat dagen på landet hos mina föräldrar och släkt och haft det riktigt mysigt hela dagen och kvällen:)
Idag tänkte jag tipsa om en smarrig kikärtssallad, till en början gilla jag inte kikärtor men nu älskar jag dem, tur smaken förändras ibland. 

Du behöver:
Kikärtor 
Salladslök (hackad)
Persilja (färsk hackad)
Vitlök (riven)
Salt

Gör så här:
Skölj av kikärtorna noga i vatten.
Blanda ihop allt och smaka av med salt. 
Sååå gott!

Kram och Godnatt nu tar min midsommarkväll slut ses i morgon.

Såhär såg jag ut idag;)

Kycklingspett med sallad och banancurrydressing

6 Comments
Ibland rullar tiden på alldeles fööör fort, idag är en sån dag. Slutade tidigt från jobbet, åkte hem och där var det mer jobb som väntade, jag fick i alla fall till en springrunda på 5 km innan det var dags att jobba vidare igen typ hela kvällen… Vissa dagar har man knappt tid att andas, tur det är semester snart:) 
Sånna här dagar är det ju smidigt med någon lätt middag och här kommer ett kanongott tips, nämligen kycklingspett med sallad och banancurrydressing, namnam så gott!
Jag köpte färdiga kycklingspett i delin (går ju bra med vanlig grillad kyckling också, eller filé) en färdig påse med hackad sallad, skiva några tomater och serverade med denna fantastiska dressing (recept från matplatsen, tack;)
Du behöver:
2 dl creme fraiche
1 mogen banan
1-2 tsk curry
1 klyfta vitlök
Salt
Peppar

Gör så här:
Mixa allt till en slät dressing och låt den stå i kylen tills resten av maten är klar.

Nä du, nu är det sussatime imorgon väntar ännu en jobbdag och sen blir det lite sommarfest med kollegorna, ska bli mys:) 
Kram<3

Melonsallad

8 Comments
Wohoo, hur har ni det såhär på lördagen? 
Jag har precis kommit hem från en löprunda på 5 km, känns så skönt att röra på sig efter en dag i solstolen och lite shopping på marieberg. Det har även blivit lite bakning då vi får lite fikagäster i morgon:)
Vad har ni haft för er då en dag som denna? 

Jag tänkte jag skulle tipsa er om en supergod  melonsallad som vi åt till maten idag. Jag fick tipset av en kollega och mums så gott. 



Du behöver:
1 rödlök (fint skivad)
2 lime (saften)
Vattenmelon (röd eller gul, delad i kuber)
Fetaost
Ev lite flingsalt

Gör så här:
Skiva rödlöken tunt och lägg den i en bunke. Pressa över lime och låt det dra ca 15 minuter tills löken blivit lite genomskinlig. 
Lägg sedan ner melonkuberna och smulad fetaost. 
Strö ev över lite flingsalt.

Namnam perfekt sommarsallad som passar bra till lite grillat. 

Nu är det sovatime så ses vi i morgon igen:)


Rostbiffsallad med rödbetor och chevreost

16 Comments
Alla dagar blir inte riktigt som man tänkt, jag skulle hinna med massor idag och nu klockan 21 har jag inte hunnit med hälften… Men så blir det ibland bara att gilla läget antar jag. 
I går åt vi en världsgod sallad med massa rödbetor som är så gott, gillar ni chèvre, rödbetor och rostbiff kommer ni älska denna och vill ni ha vegetariskt kan ni ju bara utesluta köttet.



Du behöver:
1 kg rödbetor
3 msk olivolja
1 1/2 msk vitvinsvinäger
Salt
2 dl Naturella cashewnötter 
500 g rostbiff eller annat nötkött tex ryggbiff
150 g chevreost (skalad och smulad)
Olivolja
Blandad sallad
Krämig balsamvinäger

Gör så här:
Koka rödbetorna hela och oskalade i en gryta med lock  tills de blir lite mjuka. 
Skala sedan rödbetorna med en kniv och klyfta dem, lägg rödbetorna i en bunke och tillsätt 3 msk olivolja och vitvinsvinäger. 
Skiva köttet i ca 2 cm tjocka skivor, stek dem i en stekpanna med lite smör eller olja, krydda med salt och vitpeppar, köttet ska fortfarande vara rosa så stek ca 1 minut på båda sidorna. Låt sedan köttet vila ca 10 minuter och skär det i kuber. 
Lägg upp lite blandad sallad på ett stort fat. Lägg på rödbetorna, köttet, cashewnötter, chevreost, lite olivolja och ringla över lite krämig balsamvinäger. 
Mmmm fantastiskt!

Önskar er en härlig kväll och morgondag!
Kram till er<3