Sallad

Potatissallad med dill

4 Comments
Som ni kunde läsa igår så fick vi besök av våra mexikanska vänner, de stanna över natten och vi fick lite tid till att ses idag också, superkul verkligen för det var rätt länge sedan vi sågs och det lär dröja ett tag tills vi ses ”live” igen. 
Förövrigt håller jag på att packa det sista för nu är det en del jobb de sista dagarna innan vi åker till varmare breddgrader, närmare bestämt Grekland, ska bli så skönt att få lite värme, sol, bad och välbehövlig vila. Jag kommer givetvis blogga därifrån för internet hoppas jag att det finns nån stans och sedan kommer jag givetvis lägga ut en del bilder på instagram, så in och följ mig där om ni vill se hur vi har det;) victorias_provkok heter jag där.

Idag bjöds det på sommarlunch här hemma och det blev uppskattat av alla, det blev kallskuret, bl.a. Rostbiff, kalkon och snickarskinka och till det en hemmagjord potatissallad med dill. 

Tänkte du skulle få receptet på potatissalladen för enklare kan det nästan inte bli. 



Du behöver:
1 kg Färsk potatis (skrubbad/tvättad)
2 dl Creme fraiche (34%) 
1 dl Majonnäs (naturell) 
Salt
Lite peppar 
Massor med färsk dill (hackad)

Gör så här:
Koka den skrubbade potatisen, inte för mjuk, låt den kallna helt och dela den i bitar. 
Blanda creme fraiche och majonnäs i en bunke, måtten är ungefärliga, smaka dig fram. 
Tillsätt sedan salt och lite peppar och sedan massor med färsk dill. 
Lägg i potatisen när du fått bra smak och rör om försiktigt. 
Toppa med dill innan servering. 
Sååå gott! 

Nu är det sängen för mig, blev lite dåligt med sömn i natt då vi satt uppe och pratade påtok för länge;) 
Kram <3

Kikärtssallad och midsommar

6 Comments
Tjohooo…
Hoppas ni har haft och har en bra midsommar. Jag har spenderat dagen på landet hos mina föräldrar och släkt och haft det riktigt mysigt hela dagen och kvällen:)
Idag tänkte jag tipsa om en smarrig kikärtssallad, till en början gilla jag inte kikärtor men nu älskar jag dem, tur smaken förändras ibland. 

Du behöver:
Kikärtor 
Salladslök (hackad)
Persilja (färsk hackad)
Vitlök (riven)
Salt

Gör så här:
Skölj av kikärtorna noga i vatten.
Blanda ihop allt och smaka av med salt. 
Sååå gott!

Kram och Godnatt nu tar min midsommarkväll slut ses i morgon.

Såhär såg jag ut idag;)

Kycklingspett med sallad och banancurrydressing

6 Comments
Ibland rullar tiden på alldeles fööör fort, idag är en sån dag. Slutade tidigt från jobbet, åkte hem och där var det mer jobb som väntade, jag fick i alla fall till en springrunda på 5 km innan det var dags att jobba vidare igen typ hela kvällen… Vissa dagar har man knappt tid att andas, tur det är semester snart:) 
Sånna här dagar är det ju smidigt med någon lätt middag och här kommer ett kanongott tips, nämligen kycklingspett med sallad och banancurrydressing, namnam så gott!
Jag köpte färdiga kycklingspett i delin (går ju bra med vanlig grillad kyckling också, eller filé) en färdig påse med hackad sallad, skiva några tomater och serverade med denna fantastiska dressing (recept från matplatsen, tack;)
Du behöver:
2 dl creme fraiche
1 mogen banan
1-2 tsk curry
1 klyfta vitlök
Salt
Peppar

Gör så här:
Mixa allt till en slät dressing och låt den stå i kylen tills resten av maten är klar.

Nä du, nu är det sussatime imorgon väntar ännu en jobbdag och sen blir det lite sommarfest med kollegorna, ska bli mys:) 
Kram<3

Melonsallad

8 Comments
Wohoo, hur har ni det såhär på lördagen? 
Jag har precis kommit hem från en löprunda på 5 km, känns så skönt att röra på sig efter en dag i solstolen och lite shopping på marieberg. Det har även blivit lite bakning då vi får lite fikagäster i morgon:)
Vad har ni haft för er då en dag som denna? 

Jag tänkte jag skulle tipsa er om en supergod  melonsallad som vi åt till maten idag. Jag fick tipset av en kollega och mums så gott. 



Du behöver:
1 rödlök (fint skivad)
2 lime (saften)
Vattenmelon (röd eller gul, delad i kuber)
Fetaost
Ev lite flingsalt

Gör så här:
Skiva rödlöken tunt och lägg den i en bunke. Pressa över lime och låt det dra ca 15 minuter tills löken blivit lite genomskinlig. 
Lägg sedan ner melonkuberna och smulad fetaost. 
Strö ev över lite flingsalt.

Namnam perfekt sommarsallad som passar bra till lite grillat. 

Nu är det sovatime så ses vi i morgon igen:)


Rostbiffsallad med rödbetor och chevreost

16 Comments
Alla dagar blir inte riktigt som man tänkt, jag skulle hinna med massor idag och nu klockan 21 har jag inte hunnit med hälften… Men så blir det ibland bara att gilla läget antar jag. 
I går åt vi en världsgod sallad med massa rödbetor som är så gott, gillar ni chèvre, rödbetor och rostbiff kommer ni älska denna och vill ni ha vegetariskt kan ni ju bara utesluta köttet.



Du behöver:
1 kg rödbetor
3 msk olivolja
1 1/2 msk vitvinsvinäger
Salt
2 dl Naturella cashewnötter 
500 g rostbiff eller annat nötkött tex ryggbiff
150 g chevreost (skalad och smulad)
Olivolja
Blandad sallad
Krämig balsamvinäger

Gör så här:
Koka rödbetorna hela och oskalade i en gryta med lock  tills de blir lite mjuka. 
Skala sedan rödbetorna med en kniv och klyfta dem, lägg rödbetorna i en bunke och tillsätt 3 msk olivolja och vitvinsvinäger. 
Skiva köttet i ca 2 cm tjocka skivor, stek dem i en stekpanna med lite smör eller olja, krydda med salt och vitpeppar, köttet ska fortfarande vara rosa så stek ca 1 minut på båda sidorna. Låt sedan köttet vila ca 10 minuter och skär det i kuber. 
Lägg upp lite blandad sallad på ett stort fat. Lägg på rödbetorna, köttet, cashewnötter, chevreost, lite olivolja och ringla över lite krämig balsamvinäger. 
Mmmm fantastiskt!

Önskar er en härlig kväll och morgondag!
Kram till er<3

Chilikyckling med färska rödbetor, bacon och getost

4 Comments
Äntligen framme, nu har vi suttit i bilen flera timmar och nästan precis kommit fram till skåneland. Härligt och man känner sig lite sådär lagom mör i kroppen.
Imorgon tänkte jag mig en härlig tur vid havet så underbart!

Så vad ska ni hitta på i påsk? 
Vi kommer tillbringa påsken här nere, vet inte riktigt vad vi ska hitta på, nån som har några tips på vad som händer här nere i södern?!

Nu ska ni få ett riktigt gott recept på en sallad som är hämtad från Leila, mmm fantastico:)

Du behöver:
1 kg färska rödbetor 
4 kycklingfiléer 
1/2 dl sweetchilisås
2 msk japansk soja
2 vitlöksklyftor
Olivolja
1 påse babyspenat
Flingsalt
Svartpeppar
1 paket skivat bacon (delat i bitar)
200g chèvre ost (smulad)
Balsamvinäger gärna den krämiga varianten

Gör så här:
Koka rödbetorna med skal tills de är mjuka. Skala dem sedan med en kniv och dela i klyftor. 
Marinera kycklingen i sweetchilisås, soja och finhackad vitlök. 
Stek kycklingen olivolja på medeltemperatur tills den fått fin färg. 
Låt kycklingen ligga kvar i stekpanna på eftervärme ca 15 minuter,vänd på den ibland, se till att kycklingen är klar rakt igenom. 
Skiva kycklingen i bitar.
Lägg spenaten på ett stort fat, lägg på rödbetor och kyckling, salta och peppra. 
Stek baconbitarna lite knaprigt och strö över dem och osten i små bitar. 
Toppa salladen med olivolja och balsamvinäger. 

Godnatt, sov så gott och Glad Påsk på er alla, vi ses i morgon, då kanske det blir lite härliga skånebilder;) 
Kram 

Morotssallad med solrosfrön

10 Comments
Så var det måndag kväll, en fantastisk dag med sol och faktiskt lite värme har passerat och nu är det snart sovadax om jag ska orka upp i morgon. 
Kvällens middag blev kyckling med denna goda sallad som tillbehör. 


Du behöver:
500g morötter (skalade och grovrivna)
1 dl solrosfrön

Dressing:
1 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
1 tsk sesamolja
1/2 tsk salt
1 liten vitlöksklyfta (finriven)
Gör så här:
Blanda ihop allt till dressingen, tillsätt morötter och solrosfrön och rör om ordentligt. 
Mmm gott!

Godnatt, ses i morgon fina du<3

Thaisallad med glasnudlar

16 Comments
Måndag, ja, jobb måndag…riktigt trevligt att vara tillbaka på jobbet och bli överröst av kramar från alla barnen, kul att veta att man varit saknad<3
För några dagar sedan gjorde jag en sjukt god thaisallad med glasnudlar. Jag älskar verkligen thaimat och alla goda smakerna som finns i deras mat. 
Mmm skulle nästan kunna leva på sån mat… Salladen blev ganska stor, speciellt när F inte ens smaka på den, men inte mig emot, jag fick ju desto mer och har ätit av den i flera dagar nu;)
Gillar du thaimat ska du absolut testa denna. Ha den som ett tillbehör till tex nötkött som jag hade. Du kan ju säkert göra lite extra av dressingen och marinera köttet där innan eller efter stekningen men jag körde utan marinad denna gång. Funkar säkert utmärkt med kyckling och räkor till också, bara fantasin sätter gränser, eller hur?



Till denna underbara sallad behöver du:
100 g glasnudlar (1 förpackning)
2 rödlökar (riktigt tunnskivade)
 1 krm sambal oelek eller lite finhackad röd chili
1 kruka koriander (grovt hackad)
1 vitlöksklyfta (finskivad)
1 stor lime (saften)
1/4  dl fisksås
1/4 dl socker

Gör så här:

Blanda limesaft, socker och fisksås i en skål, tillsätt den skivade vitlöksklyftan. Låt dressingen stå och dra i ca tio minuter. Koka glasnudlarna enligt instruktinerna på förpackingen och skölj dem sedan noga i kallt vatten, låt dem rinna av i ett durkslag.

Lägg nudlarna i en skål och sila sedan över dressingen, vitlöksklyftorna ska inte med ner i glasnudlarna. Blanda om så att alla nudlar får på sig dressing. Tillsätt sedan  rödlök, sambal oelek och massa koriander. Låt stå i skålen och rör om innan servering.

Underbart gott vill jag lova!
Idag kom det hem en folder med recept och massa goda råvaror från Coop, jag har nämligen fått äran att testa några av Coops Mellomys rätter och jag som älskar plockmat är helt lyrisk över alla goda rätter som finns med i Coops folder. Helt underbart och ni kan räkna med att få se lite goa grejer därifrån här på Victorias Provkök. Håll ögonen öppna!

Nu är det nog dags att avrunda kvällen, ses i morgon.
Kramar till dig<3

Sommarsallad

1 Comment

Helgen har gått i regnets tecken men på kvällen blir det konstigt nog sommar och jättefint väder. Veckan som kommer blir fullsmetad med jobb och diverse aktiviteter vi ska hinna med. I morgon bär det av till Scandic för jobb med jobbet så då blir det heldag där. Skönt med lite variation i jobbet.

Nu ska ni få en himmelskt god sallad som ni bara inte får missa, så gott så gott!


Till denna goda sallad behövs:
Vattenmelon
Cantaloupemelon
Jordgubbar
Gurka
Tomat (urkärnad)
Röd paprika
Salladslök
Fetaost
Citronmeliss

Dela allt i bitar och blanda. Citronmelissen lyfter verkligen salladen tycker jag, så missa inte den:)
Salladen serveras i all sin enkelhet till en köttbit/kyckling/fisk jag vad ni nu önskar.

Nu blir det lite film sen sova, det är jag förtjänt av efter all träning jag gjort i helgen.
Kram till er

Biffsallad

Leave a Comment

Årets första löprunda avklarad och jisses vad skönt det var att springa ute när det var så varmt. Dock var det ganska så mörkt vid 21 tiden så en pannlampa hade ju inte varit fel. Får bli till att springa när det är ljusare nästa gång.
I morgon blir det jobb, möte och APT på jobbet så jag håller igång från tidig morgon till sen kväll som vanligt!
Nu tänkte jag bjuda er på en riktigt fin biffsallad som är perfekt att göra om man grillat lite för mycket entrecote eller liknande dagen innan:)


Till denna sallad behövs:

Grillad entrecote (strimlad och stekt så den är varm när den serveras)
Spenat (färsk)
Körsbärstomater (delade på mitten)
Marinerade vitlöksklyftor
Strimlad morot
Fetaost (smulad över köttet)
Brieost (i bitar)

Vitlöksdressing

Blanda allt och smula över fetaosten, ringla över vitlöksdressing.

Smaklig måltid för detta var verkligen supergott!!

Kramar från mig