Sallad

Härligt med sån skön värme, hoppas verkligen att det håller i sig!! Idag har jag jobbat som vanligt och sen har jag varit hemma hos en kompis och hälsat på, fick jättegoda jordgubbar som sötaste Melvin köpt;) Tack, det var jättekul att komma till er;) Snart är det semester… I morgon är det en kort dag med jobb och sen blir det grillning med några vänner;) vi har ju som sagt besök från skåneland och idag dök Mexiko besöket upp… I morgon kommer det även finbesök från Stockholm… Så det är fullt hus här hemma, trevligt värre;)

Igår gjorde vi ju kyckling med mangosalsa och mango chutney dipp… Dippen fick ni receptet på igår och idag får ni salsan som blev kanongod!!!! Testa;)

Sjukt gott!!

Det som behövs är:
1 mango (mogen, skalad och delad i små tärningar)
1/2 gul lök (finhackad)
1/2 röd chili (finhackad, utan kärnor)!
1 vitlöksklyfta (finhackad)
2 tomater (hackade)
1/2 dl koriander (hackad)
1/2 lime (pressad)
Svartpeppar

Blanda alla ingredienserna och låt stå i kylen och dra en stund…

Serveras till bland annat kyckling…

Hoppas att ni alla haft en bra dag!!

Kramar

Goderkväller…
Härligt att sommaren kommit till Sverige, eller sommar har det väl varit hela juni, men värmen och solen har jag saknat en hel del…
Men nu ska vi får ha fint väder i hela 4 dagar ser det ut som;) I LIKE!!

Sista jobbveckan sen är det semester, ska bli väldigt härligt att inte behöva ställa klockan och gå upp… Jag är ingen klockmänniska, gillar att vakna av mig själv… Men jag skulle dock aldrig våga somna utan att ställa klockan om jag ska upp på morgonen:)

Hela veckan har vi finbesök av MatteMannen, trevligt värre;) Nu ikväll blev det grillat, bäst att passa på… Vi gjorde den klassiska potatissalladen, grillad fläskfilé och en riktigt god sallad med MELON- FETA och MYNTA Mmm så gott och perfekt en sommardag/kväll.

Det behövs:
Vattenmelon (delad i bitar)
Fetaost (smulad)
Mynta (hackad)

Blanda allt och ställ kallt en stund innan servering.

Det blev även lite goooooa majskolvar, så gott att grilla, och sen på med rikligt med smör och sen salt… Hur äter du dina majsisar!?

Sen blev det även lite god tårta, med jordgubbar, grädde och maräng;)

Ha nu en riktigt fin kväll så ska jag ladda inför jobbet i morgon;)

Kramisar, ses;)

Vaknar upp av regn, men nej nu ska vi inte vara sånna, det har ju varit en bra dag i alla fall, eller hur SVERIGE;)
Nu är det äntligen helg men det skrämmer mig lite att nästan halva sommaren har gått…eller det är ju mycket kvar men det går på tok för fort…

Det kanske inte är grillsäsong nästa vecka heller men när värmen och solen kommer kan jag tipsa om detta paket med grönsaker som man lätt slänger på grillen eller in i ugnen och vädret inte tillåter;)
Det är ett gott tilltugg till tex en köttbit eller lite kyckling kanske!

Dy behöver:
1 Zucchini (delad i bitar)
2 tomater (klyftade)
1 rödlök (skivad)
2 paprikor gul/röd eller båda delarna (strimlade)
2 klyftor vitlök (pressade)
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Fördela grönsakerna på 4 bitar aluminiumfolie, blanda ner vitlöken och ringla över olja, salta och peppra!!
Vik ihop paketen och lägg på grillen eller in i ugnen (225grader) ca 20-25 minuter.

Smaklig måltid…

Nu tror jag nog att det måste bli lite städtime här hemma, så vi kan ha det skönt i helgen…
Ha det fint så ses vi…
Kramar

Goddagens, här i Örebro har vi haft svensk sommar, vilket betyder 17 grader, sol med moln och regn… Har jobbat idag sen blev det en promenad i regnet med Helen och Melvin…
Sen skulle vi egentligen åkt till landet en sväng men det bokstavligt talat ÖSTE ner regn så det blev inget land idag inte…
Hoppas på lite finare väder till helgen i alla fall, vore ju kul att få lite färg på kroppen innan det bär av till sydligare breddgrader;)

Här kommer en god Myntasallad som passar till det mesta, tex så passar den bra till en bit grillat kött… Här blandade jag den med ris och toppade med en dressing gjord på balsamvinäger.

Det som behövs till salladen är:
Galia melon (skuren i tärningar)
Gurka (skuren i tärningar)
Cocktailtomater (delade på mitten)
Färsk gul lök (strimlad)
Mynta (grovhackad)

Blanda allt i en skål.

Dressing:
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1/2 vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar

Blanda allt och häll den över salladen vid servering.

Riktigt gott med mynta i salladen, det piffar upp och förhöjer smaken.

Nu är det dags för lite jordgubbar Mmm längtar tills gubbarna i mitt land här hemma är klara att äta;) vi brukar dock alltid vara utomlands när jordgubbarna är röda men i år kanske vi kommit hem i tid;)

Ha nu en toppenfin kväll, för mig återstår nu bara lite träning sen är det slappatime för min del tror jag;)