Sallad

Räksallad med Rhode Island -dressing

1 Comment

Äntligen fick jag slå mig ner i solstolen idag, superskönt väder… Hade det inte varit för alla tusentals små miniflugor som kittla mig på benen hade jag lugnt kunnat somna där 😉

Kvällens middag fick bli en räksallad med en riktigt god dressing…


I räksalladen har jag följande:
Handskalade räkor
Sallad
Gurka (tunnskivad)
Tomat (tunnskivad)
Champinjoner
Vit sparris
Ägghalvor
Soltorkade tomater (mina egna)
Rhode Island dressing


Dressingen består av:
2 dl gräddfil
3 msk chilisås
2 msk majonnäs (färsk från kavli)
1 tsk pressad citronsaft
Lite socker som lyfter smaken

Blanda allt och låt dressingen dra lite innan servering.


Riktigt gott!!!

Nu ska jag ta och sova tidigt ikväll, känner mig inte helt kry, känner mig då där ”jag håller på och bli förkyld” trött… Ja ni fattar… Hoppas på att mycket sömn gör susen!

Kram och godnatt…

Grillspett serverat med avokadosallad med majs paprika och koriander

1 Comment

Man ska inte alltid tro på väderprognosen, igår blev det ju till och med lite sol trots stora regnmoln på kartan;) det gillar jag!
Så igår begav vi oss till Nora för en liten lunch och sen promenader runt i stan och kolla in lite butiker.


Det blev en härlig ”lyxig laxmacka” på strandhuset, jättegott.. Det var sallad och varmrökt lax på den ena och kallrökt lax på den andra och sen nån gurka o citron… riktigt god lunch;)


Jag…


…och Anna åkte iväg (finbesöket från Stockholm;)


Fin utsikt med sjön nedanför… Och fullsmockat med folk.

Men nu ska ni få veta vad det var för smarrigt vi åt för nån dag sen… Riktigt gott!!

Grillspett med avokadosallad;)


Grillspetten är gjorda på tjocka revbenspjäll som är marinerde och kryddade med salt och peppar.. Inga konstigheter alls.

Avokadosallad med majs, paprika och koriander.


1 majskolv (ta av kornen)
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 msk olja
2 mogna avokado (köttet delat i mindre bitar)
2 grillade paprikor (grovt hackad)
1 kruka koriander (grovt hackad)
1 dl chunky tomat salsa
Salt
Peppar

Gör så här mina vänner;
Stek majs och vitlök i en stekpanna med olja. Salta något.
Blanda sedan ihop alla ingredienser i en bunke och smaka av.
Lägg upp i en skål och servera med grillat kött/kyckling. Valfritt om man vill ha något mer tillbehör till tex potatis… Vi valde att bara äta salladen till och då räckte den bra till 3 pers. Men jag hade lugnt kunnat äta mer, för den var så god;)

Ha nu en fin dag, idag regnar det i Örebro så för våran del blir det relaxen…

Mangosalsa

Leave a Comment

Härligt med sån skön värme, hoppas verkligen att det håller i sig!! Idag har jag jobbat som vanligt och sen har jag varit hemma hos en kompis och hälsat på, fick jättegoda jordgubbar som sötaste Melvin köpt;) Tack, det var jättekul att komma till er;) Snart är det semester… I morgon är det en kort dag med jobb och sen blir det grillning med några vänner;) vi har ju som sagt besök från skåneland och idag dök Mexiko besöket upp… I morgon kommer det även finbesök från Stockholm… Så det är fullt hus här hemma, trevligt värre;)

Igår gjorde vi ju kyckling med mangosalsa och mango chutney dipp… Dippen fick ni receptet på igår och idag får ni salsan som blev kanongod!!!! Testa;)

Sjukt gott!!

Det som behövs är:
1 mango (mogen, skalad och delad i små tärningar)
1/2 gul lök (finhackad)
1/2 röd chili (finhackad, utan kärnor)!
1 vitlöksklyfta (finhackad)
2 tomater (hackade)
1/2 dl koriander (hackad)
1/2 lime (pressad)
Svartpeppar

Blanda alla ingredienserna och låt stå i kylen och dra en stund…

Serveras till bland annat kyckling…

Hoppas att ni alla haft en bra dag!!

Kramar

Melon och fetasallad med mynta

Leave a Comment

Goderkväller…
Härligt att sommaren kommit till Sverige, eller sommar har det väl varit hela juni, men värmen och solen har jag saknat en hel del…
Men nu ska vi får ha fint väder i hela 4 dagar ser det ut som;) I LIKE!!

Sista jobbveckan sen är det semester, ska bli väldigt härligt att inte behöva ställa klockan och gå upp… Jag är ingen klockmänniska, gillar att vakna av mig själv… Men jag skulle dock aldrig våga somna utan att ställa klockan om jag ska upp på morgonen:)

Hela veckan har vi finbesök av MatteMannen, trevligt värre;) Nu ikväll blev det grillat, bäst att passa på… Vi gjorde den klassiska potatissalladen, grillad fläskfilé och en riktigt god sallad med MELON- FETA och MYNTA Mmm så gott och perfekt en sommardag/kväll.


Det behövs:
Vattenmelon (delad i bitar)
Fetaost (smulad)
Mynta (hackad)

Blanda allt och ställ kallt en stund innan servering.


Det blev även lite goooooa majskolvar, så gott att grilla, och sen på med rikligt med smör och sen salt… Hur äter du dina majsisar!?


Sen blev det även lite god tårta, med jordgubbar, grädde och maräng;)


Ha nu en riktigt fin kväll så ska jag ladda inför jobbet i morgon;)

Kramisar, ses;)

Grönsakspaket

1 Comment

Vaknar upp av regn, men nej nu ska vi inte vara sånna, det har ju varit en bra dag i alla fall, eller hur SVERIGE;)
Nu är det äntligen helg men det skrämmer mig lite att nästan halva sommaren har gått…eller det är ju mycket kvar men det går på tok för fort…

Det kanske inte är grillsäsong nästa vecka heller men när värmen och solen kommer kan jag tipsa om detta paket med grönsaker som man lätt slänger på grillen eller in i ugnen och vädret inte tillåter;)
Det är ett gott tilltugg till tex en köttbit eller lite kyckling kanske!


Dy behöver:
1 Zucchini (delad i bitar)
2 tomater (klyftade)
1 rödlök (skivad)
2 paprikor gul/röd eller båda delarna (strimlade)
2 klyftor vitlök (pressade)
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Fördela grönsakerna på 4 bitar aluminiumfolie, blanda ner vitlöken och ringla över olja, salta och peppra!!
Vik ihop paketen och lägg på grillen eller in i ugnen (225grader) ca 20-25 minuter.

Smaklig måltid…

Nu tror jag nog att det måste bli lite städtime här hemma, så vi kan ha det skönt i helgen…
Ha det fint så ses vi…
Kramar

Kikärtaröra med vitlök och persilja

Leave a Comment

Härlig dag, har jobbat ganska så sent och då hinns det inte med så mycket efter jobbet!!
I morgon blir det ganska så sent på jobbet också… Sen är det snart lång ledigt, härligt!!
Här ska ni få ett gott recept på kikärtsröra, i början hade jag väldigt svårt för kikärtor men efter att ha smakat på en ärta varje gång vi fick de på jobbet så gillar jag dem nu;) man kan alltså vänja sig!


Som sagt gott som tilltugg;)

Du behöver:
1 burk kikärtor (avrunna)
1/2 gul lök (finhackad)
Bladpersilja (hackad)
3 msk olja
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar
1 stor vitlöksklyfta ( pressad)

Blanda allt i en skål, låt gärna stå och dra en stund!

Ha en toppenkväll, ses i morgon;)

Myntasallad

Leave a Comment

Goddagens, här i Örebro har vi haft svensk sommar, vilket betyder 17 grader, sol med moln och regn… Har jobbat idag sen blev det en promenad i regnet med Helen och Melvin…
Sen skulle vi egentligen åkt till landet en sväng men det bokstavligt talat ÖSTE ner regn så det blev inget land idag inte…
Hoppas på lite finare väder till helgen i alla fall, vore ju kul att få lite färg på kroppen innan det bär av till sydligare breddgrader;)


Här kommer en god Myntasallad som passar till det mesta, tex så passar den bra till en bit grillat kött… Här blandade jag den med ris och toppade med en dressing gjord på balsamvinäger.

Det som behövs till salladen är:
Galia melon (skuren i tärningar)
Gurka (skuren i tärningar)
Cocktailtomater (delade på mitten)
Färsk gul lök (strimlad)
Mynta (grovhackad)

Blanda allt i en skål.

Dressing:
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1/2 vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar

Blanda allt och häll den över salladen vid servering.

Riktigt gott med mynta i salladen, det piffar upp och förhöjer smaken.

Nu är det dags för lite jordgubbar Mmm längtar tills gubbarna i mitt land här hemma är klara att äta;) vi brukar dock alltid vara utomlands när jordgubbarna är röda men i år kanske vi kommit hem i tid;)

Ha nu en toppenfin kväll, för mig återstår nu bara lite träning sen är det slappatime för min del tror jag;)

Grekisk sallad i sommarvärmen

Leave a Comment

Ännu en dag med fint väder här i Örebro, dock börjar molnen smyga sig på nu… Men det är fortfarande varmt;)
Idag blev det en liten runda på stan, med betoning på liten… Det blev ingenting shoppat förutom jordgubbar som vi ska äta sen… Mmm älskar jordgubbar… Skulle ha tag på vattenmelon men de har varit slut på 2 affärer nu, ska alla äta vattenmelon kan man ju undra!? Jaja, fick klara mig utan!

Nu sitter vi i trädgården och har det skönt efter att ha ätit en god grekisk sallad och majskolvar;)
Sallad funkar utmärkt sånna här dagar, sååå gott!


Mmm majs är sommar;)

Till salladen behövs:
Isbergssallad
Gurka
Tomat
Paprika
Fetaost
Kalamata oliver
Rödlök
Vi hade även i salami

Hacka och blanda allt i en skål eller direkt på tallrikar.

Vinegrette:
Olivolja
Rödvinsvinäger

Blanda lika delar av båda och stänk över salladen innan servering.

Oregano

Strö över oregano över salladen.

Riktigt gott i sommarvärmen, passar även bra att ta med på picknicken;)

Nu ska jag ta och slappa vidare och invänta att solen kommer tillbaka!!

Ha en fortsatt fin dag, kram

Räksallad med homemade dressing

Leave a Comment

Halloj;)
Sitter bänkad framför Eurovision, jag kommer bli väldigt förvånad om det inte går bra för VÅRAN Saade, de andra bidragen tycker jag inte var nåt vidare… Italien var ju i och för sig bra… Kamp mellan Sverige och Italien kanske;)

Idag var jag ju som sagt på stan med Helen, det var kul och ses;)
Sen blev det lite sen lunch när jag kom hem… Räksallad med hemmagjord dressing… Mums så här på sommaren;) eller vår är det ju men känns som sommar;)


Salladen består av:
Isbergssallad
Ruccolasallad
Gurka
Tomat
Sparris
Kokta ägg
Avokado
Crabsticks
Räkor
Citron

Dressing:
1 dl gräddfil
1/2 dl crème fraîche (34%)
1 msk majonnäs
1 msk chilisås
Vitlökspulver
Salt

Väldigt gott med sallad ibland;)
Och NI köp inte färdig dressing det är sjukt enkelt att göra egen!!

Hoppas ni också haft en bra dag, nu ska jag fortsätta kolla på Eurovision, hejjjjja Saade!!! Vore ju häftigt om Sverige kunde vinna;)

Kram på ER!!

Grekisk sallad med vinegrette

Leave a Comment

Halli alla!!
Nu är det kväll och det blir snart att slänga ner sig i soffan en stund om jag hinner.
Tänkte att jag skulle bjuda er på en riktigt god grekisk sallad!
Det blir nämligen denna sallad till lunch i morgon, vi ska till skogs med barnen på jobbet och ska äta lunch UTE… Hoppas verkligen på fint väder;)

Men den såg så god ut så vi har provätit den redan och det var verkligen Jättegott!! Perfekt att äta en varm sommardag som denna.


Detta blir min lunch i morgon, jag tryckte ner lite salami i den också… Men den var supergod som den var utan salami också!

Receptet kommer från ingen mindre än Jamie Oliver;)

125g fetaost (smulad i bitar)
2 paprikor
1 gurka (skalad och skivad)
1 näve kalamata oliver
5 mogna tomater (skivade)
1 liten rödlök (skivad)
1 tsk torkad oregano
4 msk extra fin olivolja
4 msk rödvinsvinäger

Bröd till servering

Blanda alla ingredienser utom oregano, olja och vinäger i en salladsskål.
Strax före servering strös oregano på salladen.
Blanda vinäger och olja och ringla över salladen.

Servera med ett gott bröd!!

Det kommer bli fler sånna här sallader i sommar;)

Håll utkik ska försöka hinna lägga ut Middagsbudets mat senare… Vi ska äta den snart;)


Kramar