Sallad

Kikärtor med vitlök och persilja

Leave a Comment

Godmorgon, snart bär det av till jobbet men innan det lite träning och en liten titt in här. Tänkte tipsa om mina favoriter nämligen kikärtor med vitlök och persilja, så gott och nyttigt. 

Du behöver: 
Ca 400-500g kokta kikärtor 
Några matskedar god olivolja 
Hackad färsk persilja 
Ca 1 klyfta riven vitlök 
Salt efter smak 
Gör så här: 
Blanda ihop allt och smaka av. 
Enkelt och riktigt gott. 
Ha en fin dag, just nu skiner solen och det känns som en härlig vårdag:)
Kram 

Kycklingsallad delux med färsk pasta och örtsås

Leave a Comment
Gokväll i stugan! 
Verkar som att jag äntligen fått nån slags ordning på det här med bilderna, tjohoo, det tog bara en kväll+ en natt + hela min lediga eftermiddag. Behöver jag säga att jag verkligen älskar det här med teknik?
Igår hade vi finbesök här hemma och bjöd på en lunch och till dessert blev det äppelpaj med vaniljvisp. Smarrigt värre!  Lunchen blev en kycklingsallad och även den uppskattades av gästerna. 
Vill ni veta hur jag gjorde och vad jag hade i så läs vidare.

Du behöver:

Kycklingfile

Kryddblandning:
Paprikapulver 
Italiensk salladskrydda
Örtsalt
Lite chilipulver
Fylld pasta jag hade med spenat och ricotta
Körsbärstomater
Ruccolasallad
Babyspenat 
Gröna oliver
Soltorkade tomater i balsamicosås
Mozzarellaost (tärnad) 
Persilja 

Dressing:
Creme fraiche 
Vitlök
Grön pesto 
Örtsalt
Persilja (hackad) 
Ev lite vanligt salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Koka pastan och låt den kallna. 
Blanda ihop kryddorna till kycklingen i en skål och doppa ner kycklingen i kryddan. Använd mestadels paprikapulver då chilipulver är starkt. Jag hade en mild paprikakrydda. Lägg kycklingen på en plåt klädd med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 25 minuter eller tills den är genomstekt. Låt kycklingen kallna helt och skär upp i skivor.
Blanda allt till dressingen och låt gärna stå och dra en stund. 
Lägg upp allt fint på ett stort fat och servera med dressingen. 

Ha en härlig kväll, nu återstår bara lite jobb sen ska hjärnan få vila tills i morgon?

Picklad paprika

1 Comment
Gokväll, fortfarande segare än segast men idag har jag bara vilat, eller först jobbat sen vila. Nu väntar sängen så jag är piggelin i morgon;) 
Tänkte jag skulle bjuda dig på lite picklad paprika, såå gott. Det är riktigt enkelt så väldigt värt ett försök. Picklade saker är ju rätt poppis nu vad jag hört och sett så pickla på. 



Du behöver:
8-9 paprikor i olika färger (urkärnade och strimlade)
2-3 gula lökar  (skalade och tunt skivade)
Kokande vatten

Lag:
1 dl ättika (12%)
1 1/4 dl strösocker 
1 1/2 dl vatten

Gör så här:
Lägg skivad lök och strimlad paprika i en bunke. 
Koka upp vatten (det ska täcka paprikorna i bunken) häll vattnet över löken och paprikan och låt stå 10 minuter. 
Sila sedan bort vattnet. 
Lägg paprikan och löken i en kastrull tillsätt allt till lagen och låt koka upp under omrörning. Sjud sedan i 20 minuter under lock. 
Häll upp paprikasalladen och lagen i en rengjord glasburk och låt stå i kylen tills den kallnat helt. 
Servera tillsammans med mat och njut. Kanske passar bra i hamburgaren, inte testat men det känns som att det skulle passa;) 

Godnatt fina du<3

Varamobaden- Askersund och en melonsallad med Parma

Leave a Comment
Lördag and I Love It!! 
Med solen påslagen och gassande värme startade jag dagen med en springrunda, jag som idag var lite vilse i pannkakan tog på mig en långärmad funktionströja när jag sprang på min runda, höll ju på att svettas ihjäl, det kan visst vara varmt kl 8.30 i Sverige också, glömde visst bort det;)
Sen blev det en rejäl frukost innan vi packade in oss i bilen för en sväng till Varamobaden, så härligt, njöt fullt ut, underbar strand och riktigt bra badvatten är det, dock lite fööör många getingar men Matte agerade flugsmälla;) 

Efter sol, bad och mat begav sig skåningarna hem till sitt och vi stanna kvar en stund till och sen in till Askersund för lite glass i hamnen. Underbar sommarstad, har du varit där? 

Igår blev det grillat med massa goda tillbehör, förrätten blev en Melonsallad med Parma och Mozzarella, mmm.



Du behöver:
Galiamelon
Cantaloupemelon 
Mozzarellaost
Parmaskinka eller liknande skinka

Gör så här:
 Kärna ur, klyfta och skala melonen.
Riv mozzarellan i bitar.
Fördela ut allt på ett fat och ringla över en god olivolja. 
Mums så gott!

Ha en finfin lördagkväll

Ostsallad med honungs dressing

Leave a Comment
Torsdag och snart har det gått en vecka med jobb, vädret är ju fortfarande toppen så det känns skönt att fortsätta i shorts och linne utan att behöva frysa. Som sagt jag hade gärna haft 35 grader men får nog nöja mig med 25;) jag har alltid älskat värmen och gillar inte alls att frysa, varma vindar ska det va! 

Kvällens middag blev en liknande sallad som jag åt i Barcelona, sjukt gott!



Du behöver:
Blandad sallad
Körsbärstomater (de på kvist tycker jag är godast)
Paprika
Valnötter + några blandade nötter
Gojibär
Russin
Chevreost
Halloumiost 

Honungsdressing:
1 msk honung
1/2 msk citronsaft
1/2 dl olivolja

Gör så här:
Blanda allt till dressingen.
Skiva och stek ostarna i lite olivolja. Lägg upp allt fint på en talrik. 
Ringla över dressing och servera. 

Så gott så det är inte sant och enkelt också. 
Kram nu är det sovatime, i morgon är det jobb som gäller sen kommer Skåningarna.


Laxsallad med fransk senaps vinägrett

Leave a Comment
Andra dagen på jobbet och jag behöver semester, skämt å sido, det går rätt bra även om semester slår allt. Dock har det inte varit så varmt idag så jobba gick ju bra. Väl hemma gjorde jag en grymt god middag med kallrökt lax, köpte den kallrökta laxen i bit från Vägga rögeri på City gross och den var sjukt god, viktigt att huvudingrediensen är riktigt god annars missar man ju lite poängen med maten;) 



Till kvällens middag behövs:
Kallrökt lax
Blandsallad 
Körsbärstomater (de på kvist tycker jag är godast) 
Gul paprika
Grova krutonger eller skorpor som delas

Fransk senaps vinägerett:
1 1/2 msk senap
3/4 msk vitvinsvinäger
3/4 dl olivolja 
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda allt till vinägretten väl.
Skiva laxen och lägg upp sallad, tomat, paprika, krutonger och lax på ett fat, ringla över vinägretten och njut! 
Mmm

Ha en underbar dag fina du<3

Kycklingsallad med bacon

Leave a Comment
Skåne levererar idag, strålande sol, värme och mysiga aktiviteter hela dagen. Idag blev det en utflykt till Malmö, tidigt i morse åkte vi in för en frukost på systrar och bröder i Malmö, riktigt mysigt ställe och värmen kom tidigt idag så det blev frukost i solen. Sen blev det en vända inne i stan och när vi knalla runt där fick vi veta att reservdelarna till vår bil hade kommit och den kunde fixas på direkten… Lycka! Så skönt att slippa hyra bil i 2 veckor och sedan åka hit igen för att hämta bilen igen, det är ju ändå 50 mil. 
Efter det blev det en lunch på långa bryggan i Bjärred, en fantastisk räksmörgås, sol och havet intill. Härligt, nu sitter jag här färdig tränad och iordning för kvällens middag men det var visst 2 trötta människor jag hade att göra med idag, tror ni det funkar att väcka dem genom att stänka vatten på dem?!?!?

Passar på att ge er gårdagens goda sallad istället:)



Du behöver:
Kycklingfilé 4st
Sallad
Gurka
Tomat
Majs
Bacon 1 pkt

Marinad:
1 dl olivolja
1/2 dl balsamvinäger
1 msk honung (flytande)
Soltorkade tomater (hackade)
Salt
Peppar 


Gör så här:
Stek kycklingfiléerna så de får en fin yta och sätt sedan in dem i ugnen ca 15 minuter på 200 grader.  Blanda ihop allt till marinaden. 
Skiva fileerna och lägg dem i marinaden, rör om och ställ i kylen någon timma tills de kallnat. Över natten funkar också bra. 
Stek bacon och använd den varm eller kall.
Hacka sallad, tomat och gurka och lägg upp i en skål.
Servera salladen med en god dressing. Jag köpte en smarrig dressing på tomatens hus när vi var där:) 

Ha en fantastisk kväll, nu verkar de ha vaknat till självmant så denna gång slapp de vattnet;) 
Kram 

Chèvre sallad med jordgubbar – tillbehör till grillat

Leave a Comment
Tjohoo… Regnet har öst ner hela dagen här och det känns inte direkt som maj när det bara är ett fåtal plusgrader… Men hoppas på att värmen snart kommer. 
Även fast att det inte riktigt är grillväder just nu så ska jag tipsa om en helt underbart god sallad som passar utmärkt till grillmiddagen men även som tillbehör till nåt annat gott eller varför inte som en enkel lunch. 
Gott är det i alla fall:) 

Du behöver:
Valfri sallad
Jordgubbar
Basilika
Chevreost 

Vinägrett:
Olivolja
Balsamvinäger
Salt
Peppar
Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Lägg upp salladen på ett fat, blanda vinägretten och ringla över, underbart! 

<3<3<3
Kram 

Kall marinerad kyckling med potatissallad och kall sås

Leave a Comment

Vilken härlig dag… 
Idag har solen strålat hela dagen, varmt har det varit också så det blev en sväng till Hampetorp, vi tänkte sola och bada på piren men när vi kom dit blåste det och sjön kylde ner luften rätt mycket så vi åkte hem igen till värmen på altanen;) Men innan vi åkte hem åt vi en så sjukt god lunch som jag knyck recept på från matplatsen;) tack!! 
Potatissallad: Kall kokt potatis, hackade soltorkade tomater, hackad rödlök, smulad fetaost, svarta oliver,1 påse italiensk salladsmix (sån färdig kryddblandning) som du blandar ihop med 1 dl olivolja, 1 msk balsamico, 1 tsk dijonsenap. 
Blanda ihop allt och förvara kallt.


Kyckling:
Hela stekta kycklingfiléer (delade i 2 cm tjocka skivor)

Marinad:
1 msk honung
1/2 dl balsamvinäger
1 dl olja
1 1/2 dl färska kryddor (hackade , basilika & persilja)
1 riven vitlöksklyfta
1 1/2 tsk salt
svartpeppar efter smak

Blandaihip allt till  marinaden i en bunke och lägg ner kycklingen medans den fortfarande är varm, låt denstå och dra ikylen tills den kallnat.
Sås:
1 dl créme fraiche
1 dl gräddfil
1 msk olivolja
1 klyfta vitlök
1tsk dijonsenap (smaka av hur mkt senapssmak du vill ha)
Salt
Svartpeppar

Blanda allt till såsen och låt den stå kallt en stund. 

Lägg upp all var för sig eller tillsammans på ett stort fat. Servera med den kalla såsen. 
Underbart gott,testa perfekt en solig och varm dag och det bästa är att allt kan förberedas innan:)
Ha en riktigt härlig lördagkväll<3

Mangosalsa – prefekt grilltillbehör

Leave a Comment
Godmorgon fina du<3 
Vilket väder och vilken påskhelg, igår begav vi oss hem från Falkenberg, vilket härligt ställe, vill gärna tillbaka men nu är det jobb som gäller istället. 
Igår grilla vi för första gången i år, så gott och som tillbehör hade vi en riktigt smarrig mangosalsa, receptet kommer här.



Du behöver:
1 mango 
2 avokado
2 stora tomater eller liknande mängd små. 
1/4 rödlök
4 msk god olivolja
2 msk vinäger (jag hade äppelcidervinäger)
Salt
Svartpeppar
Några droppar tabasco
Hackad koriander

Gör så här:
Dela mango, avokado och tomat i bitar. 
Hacka rödlöken. 
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och toppa med koriander. 
Ha en underbar dag