Author: victoriasprovkök

Tunnbrödsstubbar med skagern och lax

Leave a Comment

God morgon, härligt det är att vakna till en solig dag, dock är det ju lite kallt men det blir säkert varmare fram på dagen:)
Jag är fortfarande jätte irriterad över att Victorias provköks Facebook inte fungerar, men hoppas att det snart kommer igång;)
Här kommer i alla fall ett tips på tunnbrödsrullar med Skagernröra och kallrökt lax, det blev riktigt gott. Passar utmärkt till lite plock eller om man vill ha någonting lätt före maten. Riktigt gott;)

Ni behöver:
Tunnbröd
Skagernröra
Kallrökt lax

Bre på skagernröra på tunnbrödet och lägg på lite lax, rulla ihop och dela till stubbar.
Mmmmm

Ha en underbar dag

Rostat vitlöksbröd

Leave a Comment

Idag var jag så tuff på jobbet och sa att jag skulle hålla mig frisk, nu känns det som att feber börjar smyga sig på… Det är väl konstigt att man inte kan få må bra:( trots vitlöksbröd…
Detta bröd är världens enklaste och jätte gott, gör det på Formfranska eller baguette.


Dessa bröd är i princip dränkta i vitlökssmör.. Gott!!!

Du behöver:
Formfranska (kantskuren o delad på mitten) eller baguette.
En stor klick smör
2 vitlöksklyftor ( rivna)
Salt

Smält smöret och blanda i vitlök o salt, smaka av och skeda över bröden. Låt bröden ligga i en gratängform så de inte droppar.
Sätt in i ugnen på 225 grader tills de fått fin färg.
MUMSFILIBABA

Heta skampi med vitlök

Leave a Comment

Ikväll blev det plock, alltid gott;) men det blev lite nya saker på bordet, bland annat denna goding… Heta skampi med vitlök, så otroligt gott… Givetvis bör man gilla lite starkare mat om man ska gilla dessa härligheter;)


Testade även att äta dem ihop med avokado och det blev gott… Annars är de väldigt fina att som de är;)

Du behöver:
Ca 20 skampi
1/2-1 dl sweet chilisås
Några droppar soja
En liten klutt Sambal oelek (som en lillfingernagel)
Lite malen ingefära
2 rivna vitlöksklyftor

Blanda allt och tillsätt skampi, låt stå och dra minst 1 timma. Hetta upp en kastrull och bryn skampin i kastrullen med lite av marinaden.
Serveras varma eller kalla som plock.

Missa inte dessa

Hejsan alla!!!

Leave a Comment

…har haft en sådär dag idag.. Mycket verkar va mot mig idag, hoppas på bättring snart! Ni som väntar på att jag ska lägga upp någonting på Facebook från Victorias provkök kan få vänta ihjäl er… Jag kommer inte in där och det är ett fasligt jobb att få kontakt med dem och lösa det:( hoppas att ni ändå kollar in till mig, fast att allt strular ska jag lägga upp på min blogg som vanligt… Kommer smarriga inlägg lite senare ikväll 😉

På återseende lite senare då;)

Pannbiff med löksås

Leave a Comment

Idag har jag varit utklädd till en kamelridandeprinsessängel på jobbet, ja då undrar ni säkert hur en sådan ser ut och det får nu fundera på… Nu så har jag i alla fall kommit hem och hunnit laga lite mat och NEJ det blev inga ”Kamelbiffar” idag utan helt vanliga Pannbiffar med löksås och de blev så jättegoda;) enkelt och gott som alltid!!
Pannbiffarna serverades med potatis och lingonsylt!

Till ca 4 personer behövs:
500g nötfärs
1 gul lök ( finhackad)
1 ägg
3/4 dl ströbröd
1 dl mjölk
Salt
Peppar

Löksås:
2 gula lökar (tunnskivade)
Smör
2 tsk strösocker
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
En skvätt vispgrädde
Några droppar soja
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjölk o ströbröd o låt svälla några minuter.
Finhacka 1 lök.
Blanda färs, lök, ägg, salt och peppar i ströbrödsblandningen. Rör om väl.
Forma färsen till 8 biffar och bryn på dem i en stekpanna med en klick smör, tills de fått fin färg.
Lägg ner biffarna i en ugnsform och efterstek ca 10 minuter i ugnen.
Skala och skiva löken tunt, stek i en stekpanna tills den mjuknat något.
Tillsätt socker på löken och låt det karamelliseras lätt.
Pudra över mjöl och rör om.
Tillsätt vatten och buljongtärning.
Låt såsen koka ihop några minuter.
Salta och peppra.
För att få en krämig sås tillsätt en skvätt grädde och lite soja och låt puttra på svag värme under omrörning.

Detta är riktigt gott;)

Ha nu en fin kväll, själv ska jag iväg och handla lite saker till en ”hemlig” baksak som jag ska bjuda mina kära kollegor på i morgon;) och i morgon får även ni veta vad det är… Hoppas det blir gott, håll ögonen öppna;)

Pasta Carbonara

Leave a Comment

Idag har jag jobbat nästan hela dagen och kvällen… Och nu sitter jag och ser på Jamie Oliver, kanske testar jag en rätt eller två därifrån, verkar vara mat i min smak idag också;) Mmm så gott det verkar vara!!
Idag blev det en snabbmiddag eftersom jag kom hem så sent… Det blev Pasta Carbonara;) alltid lika gott så klart OCH enkelt;)

Till 4 personer behövs:
400g skivad rökt skinka, bog eller bacon
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
40g färskriven parmesanost
1 äggula
Salt
Vitpeppar
Smör
1 msk vetemjöl
Färsk pasta

Börja med att strimla köttet, Om ni använder bacon ska det brynas i en stekpanna innan det läggs ner i såsen, den rökta skinkan behöver inte stekas.
Smält en klick smör i en kastrull och blanda i vetemjöl, vispa.
Tillsätt grädde och mjölk, lite i taget och vispa till en klumpfri sås.
Tillsätt den rivna parmesanosten, salt och peppar. Rör tills osten smält.
Tillsätt äggulan och vispa kraftigt tills gulan blandat sig.
Tillsätt skinka, bog eller bacon. Låt puttra någon minut på svag värme.

Servera med färsk pasta;)

Finfint!!

Godnatt allesammans

Banan och vaniljglass med krisp

Leave a Comment

Tiden bara springer iväg, nu är jag hemma från jobbet en stund sen ska jag iväg till jobbet… Igen… Nu ska jag passa på att ge er ett gott glassrecept, om man gillar banan vill säga för det smakar massa banan av den;)
Gott blev det och det passar bra att äta bara glassen eller äta den till någon kaka, tex kladdkaka.
Gillar ni glass och inte har någon glassmaskin kan jag tipsa om att det är väldigt bra, smidigt att kunna göra egen glass, det går på ynka 20 minuter och blir sååå mycket godare än den man köper!! Nu finns det väl god glass att köpa också men denna Mmmmm säger jag bara…

Till denna glass för ca 2-3 personer använde jag:
2 mogna bananer
3 dl vispgrädde
2 msk florsocker
1 nypa äkta vaniljpulver
2 digestivekex (delade i små bitar)

Mixa banan och grädde slätt med en stavmixer. Blanda i florsocker och vaniljpulver, lägg ner i en glassmaskin och kör ca 20 minuter. Krossa kexen och blanda i. Oj så gott!!!

Ha nu en fin dag

Minipaj med vaniljkräm och karamellsås

Leave a Comment

Mmm, efterrätter är riktigt gott, det är jag nog inte ensam om att tycka… Jamie Oliver är ju en riktig höjdare när det gäller mat och dessa små pajer kommer från honom… Så gott och faktiskt väldigt enkelt;) det gillar vi, tummen upp!!! Ha Smördeg hemma i frysen och du slänger enkelt ihop något smarrigt till efterrätt eller fikat;)

Till 6 pajer behövs:

Pajbotten:
1 platta Smördeg ( 20×20 cm)
Malen kanel

Vaniljcremé:
125 g Cremé fraiche
1 ägg
1 tsk vaniljextrakt eller 1/2 tsk vaniljpulver
5 msk strösocker
Rivet skal av 1 apelsin

Karamellsås:
Saften av 1 apelsin
4 msk strösocker

Börja med att pudra över kanel över smördegsplattan.
Rulla ihop den till en rulle och dela den i 6 delar:

Lägg ner smördegsrullen med snittsidan nedåt och och tryck ut i en muffinsplåt. Platta ut degen och tryck upp degen på kanterna av muffinsformen:

Sätt in plåten i ugnen ca 8-10 minuter på 200 grader.
Ta ut ur ugnen och pressa till pajdegen i kanterna och gör plats för fyllningen, Vaniljcremè.

Gör vaniljcrèmen genom att blanda allt till crèmen i en bunke och klutta ner i pajskalet.
Grädda sedan i ugnen 8 minuter.

Hetta upp en kastrull och blanda apelsinsaft och socker till karamellsåsen, låt koka upp och svalna något ( smaka EJ på karamellsåsen den är riktigt varm).
Häll lite över de färdiggräddade minipajerna och låt svalna… Servera kanske med en klick glass eller som det är;) gott!!!!


Mums så gott det var;)

Torsk med äggsås

Leave a Comment

Här ska ni få en riktig klassiker, nämligen torsk med äggsås, riktigt gott!!
Enkelt och passar de flesta!

Ni behöver:

600g torsk

Sås:
1 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 msk vetemjöl
Smör
Salt
Peppar
3 hårdkokta ägg
Persilja

Potatismos till servering:
Potatis
Vispgrädde
Smör
Salt
Peppar

Mos:
Skala, dela o koka potatis till moset i en kastrull med vatten o salt!
Mosa eller pressa potatisen och blanda med grädde till lagom konsistens o blanda i en klick smör, salta och peppra.

Koka fisken i en gryta med vatten, koka några minuter på svag värme.

Sås:
Smält smör i en kastrull o blanda i vetemjöl, tillsätt grädde o mjölk, krydda med salt o peppar. Låt sjuda någon minut på svag värme, under omrörning.
Hacka ägget och tillsätt i såsen, klipp i persilja.

Använd färsk fisk och äkta grädde för bästa resultat;) Såå gott;)

Baconfrestelse

Leave a Comment

Idag har jag nog sett världens största snöflingor falla… De var enorma… Jätte fint har det varit idag och riktigt mysväder… Men kallt;)
Här ska ni få ett riktigt gott recept på en Baconfrestelse som jag brukar göra, helt underbart god och jag skulle kunna äta hur mycket som helst av den;) och det bästa av allt är att den är sååå superenkel. Den tar lite tid i ugnen men då kan man ju göra annat!!!


En bukett vårstämning:

Till frestelsen behövs:
8-10 potatisar ( skalade och skivade)
1 paket skivat bacon ( delat i stora bitar)
1 purjolök ( tunnskivad)
1 röd paprika ( strimald)
5 dl vispgrädde
Salt
Peppar

Bryn på bacon, purjolök och paprika i en stekpanna.
Lägg i hälften av de skivade potatisarna i en gratängform.
Täck potatisen med baconfräset och lägg på resterande potatis. Salta och peppra.
Häll på grädden och sätt in i ugnen på 200-225 grader ca 40 minuter eller tills potatisen mjuknat. Lägg över lite aluminiumfolie mot slutet om gratängen får för mycket färg!

Ha en riktigt mysig tisdag