Som ni redan vet så älskar jag att vara ute i skogen och baka och laga mat. Det är så himla mysigt och galet gott!! Idag vill jag tipsa dig om dessa fantastiskt goda och enkla godingar, Saffrans krabbelurer… Helt magiska! Så mysigt att gå till skogen och fika, passa på att lyxa till dagarna nu innan jul lite extra. Kanske kan dölja sig under en lucka i adventskalendern för kom ihåg att det är sånna här upplevelser som man kommer ihåg.
Fira andra advent ute i naturen och bjud in någon du tycker om:) Jag lovar att det uppskattas av alla.
Gör så här: Vispa ihop ägg och strösocker vitt och fluffigt med en elvisp. Rör sedan ner mjölken som du blandat med saffran. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör ner det. Rör försiktigt tills det inte är några mjölklumpar kvar.
Grädde krabbelurerna på en muurikka eller stekhäll som du har över elden. Funkar också bra i en stekpanna inomhus om så önskas men det är ju såklart så mycket mysigare att grilla dem ute tycker jag. Har du ingen stekhäll så funkar en gjutjärns stekpanna över elden också. Se bara till att inte ha några detaljer på pannan som kan ta eld eller bli förstörda. Smöra in murrikkan och klicka ut små kluttar med smet, vänta med att vända dem tills de börjat bubbla upp lite och de fått en fin yta.
Doppa de nygrillade krabbelurerna i strösocker. Servera dem helt nygräddade då är de som allra godast. Vi tog med oss varm choklad och det var helt magiskt gott vill jag lova.
Kom ihåg att alltid ta med vatten ut i skogen så du kan släcka elden efter dig.
Ha nu en riktigt fin dag, 2a december, ingen snö i Örebro än trots att kylan varit minst en vecka nu. Väntar så på snön nu så skidorna får plockas fram snart. Ska ta mig en liten springrunda nu på morgonen tänkte jag:)
Tänk er en mysig dag i skogen, gnistrande snö en solig vinterdag hur härligt är inte det? Funkar ju fint med hösten också såklart:) Nästan så jag längtar lite extra nu när jag vet att det går otroligt fint att grilla sina egna saffransbullar ute i skogen. Alltså det är så magiskt gott och perfekt som fika ute i skogen. Ni kanske sett mina Grillade kanelbullar som jag la upp för ett tag sedan. Nu har jag tagit tag i saffransbaket och det gick såklart lika fint.
DU bara måste testa, samla dina vänner och ta en mysig picknick ute i skogen där alla får grilla sin egen saffransbulle. Ett minne och en supermysig stund, jag lovar:)
Grillade sockriga saffransbullar 6-7 st
10g färsk jäst 50g smör 1 1/2 dl mjölk 1 ägg 1/2 dl strösocker 1/2 påse saffran (ca 1/4 gram) 1/2 krm salt ca 5 dl vetemjöl special
Topping: Smält smör ca 30g Strösocker ta med ca 3 dl, bra om det är lite extra i påsen
Ta även med: Ved Tändpåsar Tändare/tändstickor Kanske någon tidning att vifta med så elden tar sig En liten värmetålig gryta till smöret En bakpensel Vatten att släcka elden med Kanske några värmetåliga vantar eller liknande om du har En brandfilt är även bra att ha med sig En kniv så du kan skära av pinnar i skogen
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret ta av från värmen, tillsätt mjölken och saffran, vill du ta mer saffran så gör det:) Blandningen får vara max 37 grader men gärna kallare. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägget, socker, och salt, rör om och tillsätt vetemjöl. Vetemjölet tillsätter du lite i taget under knådning tills du får en fin deg. Mängden mjöl kan variera lite men runt 5 dl behövs och sen lite till utbaket.
Kavla ut degen på direkten, den behöver inte jäsa. Kavla ut till en rektangel som är ca 25 x20 cm. Skär degen i remsor som är ca 4 cm breda.
Lägg sedan varje remsa i plastfolie och lägg ner i en lite större plastburk med lock.
När du nu ska ut i skogen och förvara saffransremsorna är det viktigt att du håller de kalla, annars jäser de för mycket. Så stoppa ner burken i en kylväska med kylklampar så du får det kallt. När du väl ska grilla de kan du lägga upp de lite innan så de jäser upp lite men låte de inte jäsa för länge i värmen/solen för då blir de svåra att snurra om de är för mjuka och lite överjästa. Ett till tips, ta med lite extra mjöl ut om det skulle behövas, jag behövde det inte men om….
Sen är det bara att snurra fast remsorna på lite tjockare pinnar, tryck fast så de sitter och inte lossnar i början och slutet. Pensla med uppvispat ägg. Jag vispade upp ägget hemma och hällde över i en liten burk med lock, glöm inte en pensel 🙂
Sen är det bara att grädda över elden, håll inte för nära så de blir brända, snurra bullen ofta så den blir jämnt gräddad, kolla på den med jämna mellanrum så den blir gräddad längst in mot pinnen också. Ha inte för bråttom, njut av naturen, andas och grädda med kärlek, då får du en fantastisk saffransbulle att njuta av. Pensla bullen med smält smör och doppa i strösocker. Servera med lite glögg eller varför inte en kopp varm choklad eller kaffe.
Här på bilden ovan ser du ungefär hur tjockt jag kavlade degen, lite drygt 1 cm tjock och ca 4 cm breda remsor. Sedan lindar du in varje remsa i plastfolie för att enkelt kunna ta med de på utflykten.
Jag täljde av barken på pinnarna innan jag snurrade dit bullarna.
Pensla med ägg innan de gräddas.
Pensla bullarna runt om med smör och håll ner den i en påse med socker, skaka sedan. Var försiktig så påsen inte går sönder.
Hoppas du provar nu för det är verkligen så himla gott!!!
Äntligen helg igen 🙂 Jag fick ju så himla fin respons på mitt inlägg om Grillat Äppelmums på Instagram så jag tänkte bjuda på receptet. Jag har inga exakta mått men det går fint att smaka sig fram. Så testa nästa gång du ska ut i skogen, riktigt gott! Vi serverade vårt Äppelmums med naturell yoghurt och det blev supergott!
Grillat Äppelmums
Äpplen med skalet kvar Smör Havregryn Socker Kanel
Gör så här: Dela äpplena i ca 1/2 cm breda skivor, kärnhuset ska inte vara kvar. Stek äppelskivorna i rikligt med smör över öppen eld. Går bra i stekpannan också men väldigt mysigt ute. Stek någon/några minuter. Tillsätt ännu mer smör och havregryn. Låt steka ihop lite till, tillsätt socker, bryn en stund och tillsätt till sist kanel. Äpplena och havregrynen ska få en fin gyllene färg, vänd ofta så det inte bränner fast. Ta av från värmen och servera med yoghurt.
Igår blev det en sån där riktigt mysig dag, en tur med båten i Vätterns skärgård där vi stannade till vid en liten ö, grillade och badade. Det var ungefär 16 grader i luften och sol, så underbart med sånna här höstdagar. I vattnet var det 12,6 grader så det sjunker sakta men säkert.
Till lunch blev korv med bröd och Grillade kanelbullar. Alltså hur galet gott var det inte att grilla sina kanelbullar, de blev helt perfekta.
Så nu tänkte jag ni ska få receptet på mina Grillade kanelbullar samt lite tips på hur du lyckas när du ska ut i skogen med de:)
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret ta av från värmen och tillsätt mjölken. Blandningen får vara max 37 grader men gärna kallare. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägget, socker, kardemumma och salt, rör om och tillsätt vetemjöl. Vetemjölet tillsätter du lite i taget under knådning tills du får en fin deg. Mängden mjöl kan variera lite men runt 5 dl behövs och sen lite till utbaket.
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen med en elvisp så den blir fluffig och mjuk.
Kavla ut degen på direkten, den behöver inte jäsa. Kavla ut till en rektangel och bred på fyllningen, vik degen dubbel på långsidan och dela i ca 4 cm breda remsor. Se bild nedan.
Lägg sedan varje remsa i plastfolie och lägg ner i en lite större plastburk med lock.
När du nu ska ut i skogen och förvara kanelbulle remsorna är det viktigt att du håller de kalla, annars jäser de för mycket. Så stoppa ner burken i en kylväska med kylklampar så du får det kallt. När du väl ska grilla de kan du lägga upp de lite innan så de jäser upp lite men låte de inte jäsa för länge i värme för då blir de svåra att snurra om de är för mjuka och lite överjästa. Tro mig jag testade både:) Ett till tips, ta med lite extra mjöl ut om det skulle behövas, jag behövde det inte men om….
Sen är det bara att snurra fast remsorna på lite tjockare pinnar, tryck fast så de sitter och inte lossnar i början och slutet. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Jag vispade upp ägget hemma och hällde över i en liten burk med lock, glöm inte en pensel 🙂
Sen är det bara att grädda över elden, håll inte för nära så de blir brända, snurra bullen ofta så den blir jämnt gräddad, kolla på den med jämna mellanrum så den blir gräddad längst in mot pinnen också. Ha inte för bråttom, njut av naturen, andas och grädda med kärlek, då får du en fantastisk bulle att njuta av.
Här ser ni den snurrade bullen på pinnen samt mina foliepaket med deg.
Penslad runt om och sockrad med pärlsocker…
Lite gräddad men mer färg behövs.
Sååå perfekta blev de.
Hoppas du nu får en fantastisk dag och passa på att ta en tur ut i skogen någon dag. Hösten är fantastisk och kan bjuda på många fina grilldagar. Ta med vännerna eller familjen ut på en tur.
Kram Kram
Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook:)
Alltså vilken helg vi haft, det blev sena kvällar ute på sjön och det var magiskt. Ni som följer mig på Instagram har säkert redan tagit del av vår helg ute i Vätterns skärgård så ni har lite koll redan. Det blev som sagt en hel helg på sjön, i Örebro har det varit runt 26 grader och sol och Vättern som är en stor och rätt kall sjö var redan upp i närmare 18 grader. Så härligt!
Förutom en helt galet god Surf´n Turf ala Victorias Provkök blev det såklart sol och bad. På söndagen fick vi sällskap av Anna och ja, vi åt faktiskt Surf´n Turf två dagar i rad för det blev så lyckat.
Nästa gång ni grillar bara måste ni testa denna:)
I min Surf´n Turf ingår följande: Marinerade fläskfiléspett Pesto marinerade scampispett Färskpotatis i foliepaket Grön sparris Färsk lök Hemmagjord bearnaisesås, receptet på min enkla sås hittar du HÄR
Allt förbereds innan/hemma och sen är det bara att grilla. Tänk på att kyla ner allt ordentligt om du tar med det i tex båten eller på utflykten och det ska ligga en stund. Recepten räcker till 3 vuxna personer ungefär (som är hungriga).
Gör så här: Blanda ihop allt till marinaden i en plastpåse. Skiva fläskfilén i 2-3 cm breda skivor. Skaka om marinaden ordentligt och lägg i fläskfilén. Se till så all fläskfilé får marinad på sig. Låt marinera minst 5- 6 timmar. Gärna över natten så tar du bara med påsen i kyla när du ska åka på picknick. Eller så gör du den på morgonen och den får ligga över dagen. Fläskfilén brukar jag frakta i en påse med marinad så har jag gjort spetten innan de ska grillas. Smidigt när man är vid en sjö och kan tvätta händerna:)
Pestomarinerade spett: 30 råa frysta scampi utan skal (de som är gråa) 1/2 dl naturell rapsolja 1/2 -3/4 tsk salt 2 msk grön pesto
Gör så här: Låt dina scampi tina upp och häll bort vattnet som blir. Häll över rapsolja, salt och pesto och låt stå några timmar och marinera. Antingen marinerar du i en påse och gör spetten på plats eller så lägger du spetten i en form och häller över marinad. Men jag brukar alltid marinera några timmar innan jag gör spetten så de ska få fin smak.
Färskpotatis i foliépaket: 700-800g färsk potatis (kokt) Smör Salt Italiensk salladskrydda
Gör så här: Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är klar. Låt kallna. Ta ca 50 cm aluminiumfolie x 3 (jag gjorde 3 paket men 1 paket per person) och vik dubbelt, lägg i potatisen, hyvla över smör med tex en osthyvel och krydda med salt och italiensk salladskrydda. Tryck ihop öppningen till ett litet paket. När det är dags att grilla lägger du foliepaketet på grillen, jag brukar öppna det efter en stund så jag har lite koll på potatisen.
Sen är det bara att grilla allt och njuta av en fantastiskt god middag, Scampi spetten går snabbt att grilla så ta de på slutet.
Så nu hoppas vi på fler underbara dagar i denna fantastiska skärgård:) Hoppas ni tycker det är kul att få följa med mig på mina äventyr:)
Sååå magiskt här, många små öar och alla är unika på sitt sätt. Har du möjlighet att ta en båt ut i skärgården så kan jag varmt rekommendera det.
Många frågar om vår båt, vi köpte den förra våren, det är en Uttern s45 och vi är så nöjda med den. En liten båt med gott om plats och solbädd längst fram. Här vinkar Anna glatt, hon är som mig, badar i alla väder och temperaturer:)
Underbart med svalkande bad men vilken skillnad i temperatur, när vi la i båten i mitten av April var det bara 6.4 grader när jag badade, nu är det nästan 18 grader. Skillnad vill jag lova:) Nu är det ju skönt att ta en simtur.
Ännu ett litet tips till maten, dessa lemonad med jordgubb och mynta är så galet goda på sommaren. Grillspetten kommer från City Gross.
Så vad väntar ni på;) Ladda grillen och kör på direkten…Våran superbra grill som blir som en liten väska att ta med sig köpte jag på Biltema förra sommaren. Galet bra köp och så användbar. Går att grilla på båda sidorna och man kan även frakta tex tändmaterial i den.
Det blev en sån succé med våfflor utomhus, wow så gott. All mat blir ju oftast godare när den tillagas utomhus över öppen eld, tycker inte du det? Och att tillaga våfflor i gjutjärnslagg bara det liksom höjer ju kvaliteten. Jag körde mitt vanliga recept på våfflor som jag brukar göra. De blir inte frasiga utan mjuka mer åt belgiska våfflor fast tunna. Jag är inte så förtjust i för frasiga våfflor nämligen:) SÅÅÅ himla gott men du kan såklart använda vilken smet du vill.
Vi tände som sagt en eld på en anordnad grillplats, för att få stöd till järnet så tog vi några tegelstenar, vi hissade ner det ytterligare lite mer mot elden efter ett tag men du får känna dig fram.
Låt järnet bli varmt på båda sidorna på vänd på det med jämna mellanrum. Klicka sedan i smör, försök smöra på båda sidorna eller ena och vänd järnet. Lägg i lite smet, grädda en stund, vänd, kolla försiktigt, våfflan behöver få lite färg på båda sidorna. Ja känn dig fram helt enkelt.
Mitt järn kommer från en loppis men det finns nya att köpa på olika ställen. Så värt att ha ett våffeljärn hemma om du gillar att vara ute i skogen och laga mat.
Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och äggula. Vispa så allt blandas. Tillsätt mjölkröran i mjölblandningen och rör till en slät smet. Vispa äggvitan i en bunke till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet försiktigt i bunken och rör lite lätt så allt blandas ihop. Låt smeten stå och dra ca 20 minuter. Eller som jag gjorde denna gång, då stod smeten i kylen över natten, så tog jag fram den lite innan vi skulle iväg.
Alltså ren MAGI måste jag säga…
SÅ fina hjärtan med grädde och sylt, ute i skogen en snöig dag, underbart.
23e december, helt galet… 6 grader varmt just nu i Örebro men idag har de faktiskt lovat sol. I morgon julafton, en dag som inte kommer bli som den brukar, men den blir säkert bra ändå. Många kommer säkert ses ute i morgon, kanske tänder ni en eld och gör ni det har jag världens mysigaste tips. Nämligen att Poppa popcorn ute över elden.
Poppa popcorn ute
Antingen så poppar du i ett foliepaket och då gör du så här: Ta dubbelt aluminiumfolie och lägg popcorn och lite naturell olja mitt på foliet. Sätt ihop som ett litet paket med ihåligt där popcornen ska poppa. Sen tar du lite folie och virar fast paketet på en pinne. Sen är det bara att poppa över elden. Det blir inte så mycket popcorn men alla kan ju poppa sina egna.
Du kan nog ta lite mer popcornkärnor än jag gjorde…Men de ska få plats att poppa. Snurra lite på foliepaketet så de inte bränns.
Eller så poppar du i en gryta med lock, se till att ha en gryta som tål värme. grytan blir lite svart i botten (utanpå alltså) så det behöver ju inte vara finaste grytan. Lägg i popcorn och lite olja, sätt grytan på lagom höjd över elden, här behöver du ett galler eller något grytan kan stå på. Sätt på locket och vänta på att det börjar poppa.
Observera att du alltid måste ha med ett lock, ta gärna med en brandfilt också. Var väldigt försiktig när du använder dig av olja. Det kan bli väldigt varmt och ta eld. Häll aldrig vatten på olja som brinner utan kväv elden med ett lock. Det kan också vara bra att ha med handskar som tål värme så du enkelt kan ta i grytan. Ta även med vatten så du senare kan släcka elden om du är ute i skogen.
Sen såklart salt så du kan salta poppisarna. De blir så himla goda och världens mysigaste stund ute i naturen.
Hoppas ni får en fin jul och får njuta av lite ledighet. Ta hand om dig och tänk på det faktiskt är helt fantastiskt att ses ute och göra mysiga saker i naturen, där är det enklare att hålla avstånd. Och inget smakar så bra som när man gör mat ute, det gäller även popcorn.
Senaste kommentarerna: