Kyckling

Jättegott blev det! Finns så mycket man kan göra med kyckling… Denna rätt är jätte enkel, i princip bara att stoppa in i ugnen o gott blir det!

Till 4 portioner behövs :
Jasminris
4 kycklingfileer
Wasabi & sesame krydda
Sesamfrön
Salt
Olja

Sås:
Kycklingsky
2 1/2 dl grädde
2 1/2 dl creme fraiche
1 msk kycklingfond (ev mer smaka av)
1 msk gelé (vinbärs eller citrongele)
Salt
Peppar
Några droppar soya kulör (för fin färg)
red eventuellt av med mjöl eller maizena.

Gör så här :
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka riset enligt anvisningar på föpackning
Lägg kycklingfileerna i en ugnssäkerform och ringla över lite olja , krydda med wasabi & sesam kryddan.
Strö över sesamfrön.
Ställ in i ugnen, töm av kyckling sky lite då o då. Häll skyn i en kastrull. Skyn ska vara till såsen.
Värm upp kastrullen med skyn, tillsätt grädde och creme fraiche, fond, salt o peppar.
Rör i fonden, och lite salt och peppar. Låt sjuda någon minut. Gör en redning o blanda i om tjockare konsistens önskas.
Tillsätt soya o gelé, låt sjuda på svag värme.

Riktigt gott!!!!!

Igår kväll blev det Pad thai till middag, gott gott blev det och så klart enkelt… Mat ska vara enkel och god! Detta recept hittade jag i en av Leila Lindholms böcker.

450g kycklinglår filé eller filé
2 msk olja
2dl broccoli i bitar
2 dl strimlad vitkål
5 dl kokta glasnudlar
2 ägg
1 tsk fisksås
2 tsk japansk soja
Jordnötter
Bananer
Färsk koriander

Kryddpasta:
3 vitlöksklyftor ( finhackade)
1 tsk flytande hönsbuljong
1 tsk mild thai currypasta
2 msk ostronsås

Strimla kycklingen. Blanda ihop ingredienserna till kryddpastan i en skål, blanda ner kycklingen.
Fräs kycklingen i en wokpanna med olja, stek ca 2 minuter.
Tillsätt broccoli o stek 1 minut.
Tillsätt vitkål o nudlar, rör om o tillsätt ägg, rör försiktigt. Smaka av med fisksås o soja.
Servera med jordnötter, skivad banan o hackad koriander.
Rätten är inte så stark med kan göras starkare genom att tillsätta mer currypasta.

Gott gott, lite så där lagom när man är sugen på nåt lite lättare på kvällen! Enkelt att göra och riktigt fint att äta med en sallad till…

1röd paprika
1grön paprika
1gul lök
1vitlöksklyfta
400g kycklingfärs
Salt
Peppar
1påse riven ost
8st mjuka tortilla bröd
1 burk tacosås

Hacka paprika, lök och vitlök, bryn i smör i en stekpanna tills det tar färg. Rör ner kycklingfärsen, stek tills den är genomstekt, salta och peppra. Bre på ett lager ost på 4 av tortillabröden, täck med ett tunt lager kycklingröra, droppa över lite tacosås, strö över lite ost och lägg på ytterligare ett bröd. Lägg bröden på en plåt och sätt in i ugnen på ca 200 grader tills osten smällt.

Hade verkligen ingenting hemma när jag skulle laga mat… Eller ingenting var väl att hitta på, jag hade ju lite hemma i alla fall. Men riktigt gott blev det! En riktig höjdarwok;)

Jag använde vig av:
1 stor kycklingfilé
1 bit strimlad vitkål
1 burk minimajs
Soja
Salt
Peppar
Smör
Red curry paste ca 1-2 tsk
Sambal oelek 1/2 tsk
Lite vatten
Grädde

Dela kycklingen i mindre bitar, bryn i en stekpanna med en klick smör. Strimla vitkålen fint och tillsätt i stekpannan. Dela minimajsen och tillsätt. Blanda sambaloelek, curry paste och lite vatten och blanda i kycklingen. Smaka av med lite soja, salt och peppar. Blanda i lite grädde och låt puttra ihop en stund. Servera med ris! Riktigt gott!