Kyckling

Igår gjorde jag en sån ruggigt god kyckling;) som vi åt till sista solsidan:(
Jag hade aldrig ätit Pomamore tomater tidigare och de var verkligen en riktig höjdare…. Såå goda 10 poäng av 10 möjliga…ska köpa hem ett lager tror jag;) Mmmmmm har ni inte testat så GÖR det!!!
Och testa dem gärna i denna rätt, så gott så gott!!!

Jag köpte med vitlök o örter med det fanns fler i välja på.

Innan den åkte in i ugnen…

Till 4 personer behövs:
4 kycklingfiléer ( stek så de får fin färg)
100 g färsk riven parmesanost
1 förpackning Pomamore tomater + lite av marinaden
Salt
Peppar
3 dl grädde
1 msk kycklingfond

Stek kycklingen i en stekpanna tills den fått fin färg. Lägg över i en ugnsform.
Riv parmesanosten och hacka tomaterna, lägg osten över kycklingen och toppa med tomaterna.
Blanda grädde o fond väl och krydda med salt o peppar, häll över kycklingen. Stänk över lite marinad från tomaterna.

Gratinera i 225 grader ca 15 minuter eller tills kycklingen är klar ( lägg eventuellt över folie mot slutet så att tomaterna inte bränns).

Servera med pasta = underbart!!!!!

Idag har jag för den delen varit på en kanonbra föreläsning med Jana Söderberg… Så bra att det är lätträknade föreläsningar som är SÅ bra!
Vi fick bland annat lära oss att vi ska möta oss själva varje morgon i spegeln med ett leende;) och att det är bra att bryta mönster… Ha onsdagsmys istället för på helgen… Byt plats vid bordet eller varför inte ta en annan väg till jobbet!? Var nyfiken och lär nya saker hela tiden… Detta tål att fundera på… Och föresten varför städar man innan man får besök när man ändå får göra om det när gästerna gått… Det var så mycket bra på denna föreläsning så GÅ på den om ni kan!!!!!

Ha en fin dag

Har precis ätit så sjukt god mat… Vitnamesisk nudelsallad med kyckling, det låter kanske inte så gott men det var det;)
När vi var i Frankrike förra året bodde vi på ett hotel som hade riktigt duktiga kockar och en superfin resturang… Vi köpte blandannat en thaisallad där med skampi som påminde sååå mycket om denna som vi åt idag… Oj vad jag har sökt efter recept på den salladen… Kul när man lyckas;)
Denna var det ju kyckling i men antar att det blir lika bra med skampi om man vill det!!
Det var lite jobb med den, men det var det värt… Eller jobb!? Mycket hackande;)

3-4 strimlade kycklingfiléer

Marinad till kycklingen:
3 vitlöksklyftor ( pressade)
2 citrongräs (endast den vita delen, hackad)
1 msk fisksås
1 tsk farinsocker

Blanda allt och lägg i kycklingen, låt stå och dra gärna 1 timma.

Nudelsallad:
150g äggnudlar ( kokta)
1/2 gurka ( strimlad med osthyvel, inte kärnorna i mitten)
2 salladslökar (hackade)
1/2 röd lök (finskivad)
1 kruka färsk mynta (grovhackad)
1 kruka färsk koriander (grovhackad)
100g cashewnötter (finhackade)
250g blandad sallad
150g färska böngroddar eller ärtskott
150g rivna morötter

Blanda allt i en stor skål.

Nuoc cham-sås:
1 röd chili (kärna ut och finstrimla)
1 vitlöksklyfta (pressad)
5 msk strösocker
1/2 dl kokande vatten
1/2 dl fisksås
1 dl färskpressad limesaft (ca 3-4 lime)

Blanda allt o låt stå minst 30 minuter.

Stek kycklingen.
Lägg upp sallad och ringla över lite sås. Lägg på kycklingen.
Servera mer sås till…

Underbart gott!!!!!

Gokväll!!!
Hoppas ni alla haft en bra dag, det har jag… Slutade tidigt idag, alltid lika skönt att få lite tid hemma, då man får tid till att fixa, slappa och träna;)
Kvällens mat blev en god kycklingfärssås med pasta. Kycklingfärs är gott och lite omväxlande att äta det ibland, annars blir det mest kycklingfilé när det är kyckling på menyn..

Gott gott;)

Till 4 personer behövs:
400 g kycklingfärs
1 gul lök ( hackad)
3 vitlöksklyftor ( rivna)
1 liten klyfta Vitkål ( strimlad)
1/2-1 msk paprikapulver
Salt
Peppar
1 burk krossade tomater
1 dl vispgrädde

Pasta till servering

Stek färsen i en stekpanna, tillsätt lök och vitkål och fräs under omrörning.
Tillsätt kryddor, krossade tomater och grädde. Låt puttra en stund. Smaka av o krydda eventuellt mer.

Servera med pasta!

Riktigt fint;)
Nu är det dags för lite tv och sen sova, Godnatt alla!!

Jag bara älskar solsidan… Ska bli så tråkigt när avsnitten är slut:( då får jag väl kolla på alla en gång till kanske 😉
Nu är det sovatime, ska ju som många andra jobba i morgon… Tycker att helgen går på tok för snabbt!
Ikväll åt vi en himlans god kyckling… Ojojoj och kokosen ovanpå var riktigt god till;) en riktigt fullpoängare!!!

Fotograferingen gick snabbt kan jag lova, solsidan hade ju börjat:)

Du behöver:
Ris
1 röd paprika ( tärnad)
4 kycklingfiléer ( stekta)
1 dl mango chutney
1 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
1/2 dl chilisås
2 tsk curry
2 tsk paprikapulver
2 dl riven ost
Kokos

Koka ris.
Tärna paprikan o lägg i botten på en ugnsform.
Lägg de stekta kycklingfiléerna ovanpå paprikan.
Blanda mango chutney, grädde, crème fraiche, chilisås, curry och paprikapulver.
Häll röran över kycklingen.
Strö över ost och toppa med kokos.
Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader.

Såååå underbart gott var detta, måste ni bara testa

Här i Sollentuna börjar solen precis kika fram lite och vi har ätit en riktig brakfrukost med bröd från Gateau sååå fint och gott bröd de har, blir alltid lika nöjd;)
Natten tillbringade vi på en sån där stor luftmadrassäng som antagligen någon av de söta katterna satt klorna i eller nåt liknande, så vi vaknade i stort sett på golvet i natt och väckte väl hela huset när vi fyllde på luft;)
Nu bär det snart av till relaxen för en riktig slapparlördag, ska bli riktigt skönt!!!
Härligt att vara och hälsa på hos dig Anna;)
Nu ska ni få ett finfint recept på en kycklinggryta med avokado som är riktigt fin, det är den jag lovat att lägga ut så nu kommer den:) receptet kommer från www.middagsbudet.se där jag planerar menyerna så bor ni i Örebro tycker jag verkligen att ni ska prova middagsbudet, såå god mat, så klart;)

Till denna behövs följande:
2 stora kycklingfiléer
1 liten purjolök
1 tsk curry
Salt
Peppar
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
3 msk mango chutney
2 dl Creme fraiche
1 dl grädde
Några droppar soja
2 avokado

Dela kycklingen i mindre bitar o bryn i en stekpanna med en klick smör.
Strimla purjolöken och bryn den också, pudra över curry och salta något.
Tillsätt vatten, buljong och mango chutney, låt puttra en stund.
Tillsätt Creme fraiche,grädde och smaka av med en skvätt soja.
Ta av stekpannan från värmen, dela avokadon i bitar och blanda ner i stekpannan.
Servera med ris eller färsk pasta.

Mumsi riktigt gott!!!

Här kommer lite härliga bilder på brödet,
Ha en fin lördag…

Mmmmm nu ska vi fika dessa goooa bullar, I LIKE!!

Hoppas ni alla har en riktigt bra dag idag… Alla

Idag har jag bara varit så trött… Öppnade på jobbet o är inte så van att gå upp halv 6… Och sen är jag fortfarande inte frisk, så idag har det varit synd om mig;(
Jaja jag får väl inte klaga finns de som har tidigare arbetstider än mig så det är bara att bita ihop;)
Kvällens mat blev Grekisk pytt i ugn, jättegott, tack Emma;)
Spännande smaker och enkel att göra tar lite tid i ugnen men då kan man ju göra annat!

Till ca 4 personer behövs:

3 kycklingfiléer
Marinad:
1 dl olivolja
2 tsk soja
2 tsk Sambal oelek
2 klyftor vitlök
1 tsk ingefära
Salt

Dela kycklingfileérna i bitar. Blanda alla ingredienserna till marinaden och lägg i kycklingen. Låt mariner några timmar eller över natten.

Potatis (klyftad)
1 röd Paprika (strimlad)
2 Tomater ( delade)
1 rödlök ( skivad)
1 paket fetaost ( smulad)

Klyfta potatisen och blanda med olja lägg i en ugnsform och tillaga i ugnen 20 minuter på 200 grader ( potatisen ska mjukna).

När potatisen varit inne 20 minuter lägg på kycklingen, strimlad paprika, tomat, rödlök och smulad fetaost.

Gratinera i ca 20 minuter till!

Servera med en dipp gjord på
1 burk turkisk yoghurt
2 klyftor vitlök( pressad)
1 tsk honung
Salt

Blanda allt o ställ i kylen

Riktigt god…

Nu ska jag se lite på tv sen sova tidigt… I morgon blir det Wongs med jobbet-mysigt;)

Ha en mysig kväll

Ojojoj…här ska alla ni som älskar thaimat få receptet på en underbart god wok…Mmm säger jag bara!! Det är några sorters kryddor man ska ha hemma när man lagar thaimat som man kanske inte annars har i skåpen.. Men köper man dessa så kan man laga mycket smarrig thaimat o det är ofta enkelt också… O blir så gott!! Har ni nåt bra thairecept tar jag gärna del av det, maila mig gärna på info@victoriasprovkok.se. Det gäller för övrigt annan mat också!

Till 4 portföljer behövs följande:
1 paket Äggnudlar 250 g
Olja
350g kycklingfilé (strimlad)
500g wokgrönsaker tex paprika, rödlök, morot, vitkål, champinjoner, broccoli, minimajs… Ja det ni gillar….färska ska det vara!! (strimlade)
2 msk currypasta, röd ( stark så smaka av)
1 tsk kycklingfond
1 msk fisksås
1 msk socker
1 msk pressad lime, eller citron
4 dl kokosmjölk
½ tsk salt

Koka äggnudlarna i en kastrull med vatten, låt dem koka ca 2 minuter ( tills de mjuknat något) och spola dem sedan med kallt vatten i ett durkslag.
Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna. bryn kycklingstrimlorna och grönsakerna
under omrörning ca 10 minuter.
Tillsätt currypasta och nudlar och woka ytterligare några minuter.
Tillsätt kycklingfond, fisksås, socker, lime/citron och kokosmjölk.
Hetta upp och smaka av med salt.

Lovely

Mmmm denna kyckling var helt underbar:) så god… Jag hade inte så höga förväntningar på den så receptet låg bra länge innan jag gjorde den… Hade jag vetat hur god den var hade jag gjort den på en gång!! Rätten är lite stark men jag gillar stark mat och styrkan kan man lätt reglera med mer eller mindre Sambal oelek som är en jättestarkt krydda..

Så här såg den ut innan den åkte in i ugnen.

Till 4 personer behövs:
Ca 3 stekta kycklingfiléer (delade i bitar)
1 strimlad röd paprika
2 pressade vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde ( vispad)
1 dl mango chutney
1-2 tsk Sambal oelek
1 tsk curry

Om man vill kan man skiva i banan… Ska visst va gott men jag gillar inte banan nåt vidare i mat så jag skippade det.

Sätt ugnen på 200 grader.
Dela den stekta kycklingen i bitar och lägg i en smord ugnsform.
Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Vispa grädde o blanda i mango chutney, Sambal oelek, vitlök och curry. Bred allt över kycklingen och sätt in i ugnen ca 15 minuter.

Servera med couscous, sallad och salta jordnötter. Mmmmm vad gott!!

Läget här hemma är för övrigt sjuk men går åt rätt håll!! Suck, jag spenderar dagarna vi soffan, men skönt o få bli frisk sen ska det bli!!