Kyckling

Kycklingsallad delux med färsk pasta och örtsås

Leave a Comment
Gokväll i stugan! 
Verkar som att jag äntligen fått nån slags ordning på det här med bilderna, tjohoo, det tog bara en kväll+ en natt + hela min lediga eftermiddag. Behöver jag säga att jag verkligen älskar det här med teknik?
Igår hade vi finbesök här hemma och bjöd på en lunch och till dessert blev det äppelpaj med vaniljvisp. Smarrigt värre!  Lunchen blev en kycklingsallad och även den uppskattades av gästerna. 
Vill ni veta hur jag gjorde och vad jag hade i så läs vidare.

Du behöver:

Kycklingfile

Kryddblandning:
Paprikapulver 
Italiensk salladskrydda
Örtsalt
Lite chilipulver
Fylld pasta jag hade med spenat och ricotta
Körsbärstomater
Ruccolasallad
Babyspenat 
Gröna oliver
Soltorkade tomater i balsamicosås
Mozzarellaost (tärnad) 
Persilja 

Dressing:
Creme fraiche 
Vitlök
Grön pesto 
Örtsalt
Persilja (hackad) 
Ev lite vanligt salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Koka pastan och låt den kallna. 
Blanda ihop kryddorna till kycklingen i en skål och doppa ner kycklingen i kryddan. Använd mestadels paprikapulver då chilipulver är starkt. Jag hade en mild paprikakrydda. Lägg kycklingen på en plåt klädd med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 25 minuter eller tills den är genomstekt. Låt kycklingen kallna helt och skär upp i skivor.
Blanda allt till dressingen och låt gärna stå och dra en stund. 
Lägg upp allt fint på ett stort fat och servera med dressingen. 

Ha en härlig kväll, nu återstår bara lite jobb sen ska hjärnan få vila tills i morgon?

Krämig dragonkyckling

Leave a Comment
Hej och hå, godmorgon, i morse sov jag som en klubbad säl när klockan ringde 5.30, snark, tror jag behöver lite helg nu. Skulle visa er gårdagens middag i går kväll men när jag var klar med allt som skulle fixas slockna jag rätt fort. Nu ska ni i alla fall få receptet på godaste dragonkycklingen, jag serverade kycklingen med quinoa och även med ris till F som avstår från det förstnämnda. 
Om den stund blir det lite träning, har inte bestämt mig om jag ska springa eller köra ett pass Fitness Blender. Sen jobb resten av dagen. 

Så ni som vill ha en smarrig kycklingmiddag, varsågod:)



Du behöver:
700g kycklingfilé, gärna kycklinglårfilè (delad i bitar)
Skivade champinjoner, jag hade bara på burk hemma men färska funkar toppen
3-4 dl vispgrädde
1 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
1/2-1 msk kycklingfond 
1 tsk honung
Några droppar citronsaft 

Gör så här:
Bryn på champinjonerna, tillsätt kyckling, bryn tills de är näst intill genomstekta. 
Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra en stund, såsen ska tjockna och smaken blir otroligt god. 
Servera med valfritt tillbehör, quinoa, ris, potatis eller nåt annat gott.
Enkelt, snabbt och sjukt gott! 

Ha en underbar dag! 

Kyckling i het jordnötssås

1 Comment
Gokväll, slinker in med kvällens middag lite såhär på kvällskvisten, sjukt gott, mums! 
Nu är det äntligen helg och här ska det vilas, tränas och bara ha det skönt! 



Till denna goda kycklingrätt för ca 4 personer behövs:

3 kycklingfiléer (strimlade)
2 vitlöksklyftor (rivna)
1 äpple (skalat och skivat i tunna skivor)
1 morot (skalad och hyvlad i tunna skivor)
1 tsk sambal oelek
3 msk jordnötssmör
1 tsk röd currypasta
1 msk farinsocker
1 dl vatten
2 1/2 dl vispgrädde
1 tärning hönsbuljong (smulad)
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda sambal oelek, jordnötssmör, currypasta, farinsocker, vatten och buljong i en kastrull. Låt koka upp under omrörning och låt puttra några minuter tills såsen tjocknat lite. 
Stek kycklingen i en stekpanna med smör. Lägg ner den i såsen.
Bryn lätt på morötter, vitlök och äpple, tillsätt i såsen och smaka av med salt och peppar. 
Jag serverade tillsammans med stekta nudlar. 
Mums!!





Kycklingburgare med basilika och vitlökssås – hemmagjord majonnäs

Leave a Comment
Mat blir som allra bäst när den lagas från grunden och när de allra bästa råvarorna används. Det är ju dessutom ofta rätt enkelt att laga mat från grunden och det blir så mycket roligare. 
Till min kitchen aid har jag en köttkvarn vilket är helt strålande när man vill göra färs, tex som idag när jag gjorde kycklingfärs. Det går ju att köpa färdigmald i butik men det blir en grym skillnad att göra egen tycker jag och det tar ju bara några minuter . 
Såsen jag har till kycklingburgarna är ju såklart också gjord från grunden, majonnäsen har jag ett superenkelt och snabbt recept på som kommer från 56kilo, tack för det enkla sättet att göra majonnäs;) 



Kycklingburgare:
2 kycklingfiléer ca 500 g 
1 dl soltorkade tomater
1 purjolök (liten till mellanstor)
2 vitlöksklyftor
Salt
Vitpeppar
1 ägg
2 msk ströbröd
Ca 1/2 dl vispgrädde

Gör så här:
Mal kyckling, soltorkade tomater och purjolök till en färs, tillsätt riven vitlök salt och peppar. 
Tillsätt ägg, ströbröd och grädde. Rör om och låt svälla några minuter. 
Klutta ut biffar med en sked i en stekpanna med smör. Stek dem helt färdiga. 
Har du ingen köttkvarn, köp kycklingfärs och hacka övriga ingredienser fint, blanda ihop precis som de andra. 

Basilika och vitlökssås:
1 dl majonnäs (recept nedan)
1 dl creme fraiche
1 dl finhackad basilika
1 vitlöksklyfta (riven)
Lite salt

Gör så här:
Blanda allt och smaka av.

Majonnäs:
1 ägg
2 dl rapsolja
Saft av 1/2-1 liten citron
1 – 1 1/2 tsk dijonsenap

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en hög och smal bunke (stavmixerbunke). Alla ingredienser ska ha samma temperatur det är viktigt, jag har alltid kylskåpskalla ingredienser. 
Börja med att sätta ner mixern i bunkens botten och börja mixa (håll mixern helt stilla en stund). Börja sedan röra den försiktigt åt sidorna och mixa till då fått en krämig majonnäs. Så enkelt och snabbt, helt otroligt gott också;) 

Servera burgarna såsen och med valfri sallad. Toppa med färska kryddor som tex basilika och koriander. 

Helt fantastiskt god middag<3

Ha en härlig kväll! 

Kycklingsallad med bacon

Leave a Comment
Skåne levererar idag, strålande sol, värme och mysiga aktiviteter hela dagen. Idag blev det en utflykt till Malmö, tidigt i morse åkte vi in för en frukost på systrar och bröder i Malmö, riktigt mysigt ställe och värmen kom tidigt idag så det blev frukost i solen. Sen blev det en vända inne i stan och när vi knalla runt där fick vi veta att reservdelarna till vår bil hade kommit och den kunde fixas på direkten… Lycka! Så skönt att slippa hyra bil i 2 veckor och sedan åka hit igen för att hämta bilen igen, det är ju ändå 50 mil. 
Efter det blev det en lunch på långa bryggan i Bjärred, en fantastisk räksmörgås, sol och havet intill. Härligt, nu sitter jag här färdig tränad och iordning för kvällens middag men det var visst 2 trötta människor jag hade att göra med idag, tror ni det funkar att väcka dem genom att stänka vatten på dem?!?!?

Passar på att ge er gårdagens goda sallad istället:)



Du behöver:
Kycklingfilé 4st
Sallad
Gurka
Tomat
Majs
Bacon 1 pkt

Marinad:
1 dl olivolja
1/2 dl balsamvinäger
1 msk honung (flytande)
Soltorkade tomater (hackade)
Salt
Peppar 


Gör så här:
Stek kycklingfiléerna så de får en fin yta och sätt sedan in dem i ugnen ca 15 minuter på 200 grader.  Blanda ihop allt till marinaden. 
Skiva fileerna och lägg dem i marinaden, rör om och ställ i kylen någon timma tills de kallnat. Över natten funkar också bra. 
Stek bacon och använd den varm eller kall.
Hacka sallad, tomat och gurka och lägg upp i en skål.
Servera salladen med en god dressing. Jag köpte en smarrig dressing på tomatens hus när vi var där:) 

Ha en fantastisk kväll, nu verkar de ha vaknat till självmant så denna gång slapp de vattnet;) 
Kram 

Kycklingsoppa med champinjoner och sparris

Leave a Comment
  1. Gokväll, gokväll:) 
  2. Äntligen lite ledigt, tjohoo, skönt med långhelg! Vad har ni för er en dag som denna då! Själv sitter jag i bilen påväg söder ut, närmare bestämt till Skåne. Ska bli riktigt härligt efter ett par dagar fyllda med jobb. 
  3. Igår åt vi den här goda soppan till middag, skulle gett er receptet igår men jag slocknad ovaggad innan jag visste ordet av;) 
  4. Så här kommer den..



  1.  Du behöver:
  2. 800 g Kycklingfilé
  3. 300g färska champinjoner
  4. 250g grön sparris
  5. 1 gul  lök
  6. 1 röd paprika
  7. 2 vitlöksklyftor
  8. 1 kruka färsk basilika
  9. 3 dl vatten
  10. 2 tärningar kycklingbuljong
  11. 1/2 tsk färsk riven ingefära 
  12. Salt
  13. Vitpeppar
  14.  5 dl vispgrädde
  15. 4 dl mjölk
  16. Maizena till redning

  18. Gör så här:
  19. Ta bort den nedersta delen på sparrisen. Skär sparrisarna i centimeterlånga bitar.
  20. Lägg sparrisbitarna i lättsaltat vatten, koka upp och låt sjuda tills sparrisen är mjuk, cirka 10 minuter.
  21. Sila av sparrisen och ställ den åt sidan.
  22. Skär kycklingfiléerna i 2 centimeter stora tärningar. Bryn kycklingen i olivolja. Lägg åt sidan.
  23. Ansa champinjonerna, skiva och fräs champinjonerna i olivolja någon minut så de får lite färg. Lägg åt sidan. 
  24. Skala och strimla löken. Ansa vitlöken och hacka fint. Ta bort kärnhuset på paprikan och strimla den.
  25. Fräs löken, vitlöken och paprikan i olivolja under omrörning så de blir mjuka utan att få färg. Lägg över i en gryta.
  26. Hacka basilikan grovt och lägg i grytan, spara några toppar till garnering.
  27. Riv ingefäran direkt ner i grytan, tillsätt vatten, salt, vitpeppar och buljongtärningar.
  28. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter under lock.
  29. Tag av från värmen och mixa med stavmixer direkt i grytan tills allt är slätt. 
  30. Tillsätt sparrisen, kycklingen, champinjonerna och grädden. Rör om väl och låt det hela få ett snabbt uppkok.
  31. Rör ut maizenan i lite kallt vatten och tillsätt i grytan under omrörning.
Riktigt god och krämig soppa:)

Buffemat- kyckling med soltorkade tomater och en pesto potatissallad med sparris

Leave a Comment
Godmorgon fina du och godmorgon efterlängtade lördag. Det känns just nu som att allt kör ihop sig, oj så mycket saker det blev på en gång, jag efterlyser fler timmar, både på jobbet och hemma. Men vilket väder vi haft, tjohoo, 29 grader hör ju inte till vanligheten direkt. Hoppas det håller i sig.
I helgen blir det kalas på stugan lite utanför Askersund, ska bli mysigt och då bjuds det bland annat på lite mat, funderar på detta, riktigt gott och perfekt eftersom man gör klart det dagen innan. 

Till ca 4-5personer behövs:
3-4 Kycklingfiléer
Salt
Peppar
1 ask Körsbärstomater
1 dl Svarta oliver

Dressing/marinad:
1 dl olivolja
1 msk balsamvinäger
1 riven vitlöksklyfta
1 dl soltorkade tomater

Gör så här:
Stek kycklingen, krydda med salt och peppar och gör den sedan klar i ugnen, 15-20 minuter på 175 grader. 
Skiva kycklingen, blanda marinaden och lägg ner kycklingen. Måtten är ungefärliga så smaka av och tillsätt ev mer av något.
Ställ in i kylen över natten, rör om då och då.

Dagen därpå, lägg upp kycklingen på ett fat och dekorera med tomater och oliver.

Potatissallad:

Du behöver:
Färsk potatis (kokt och kall)
Några msk grön pesto
1 knippa grön sparris (kokt några minuter)
1/2 rödlök (skivad)
Blandad sallad


Gör så här:
Blanda den kokta potatisen med pesto. Lägg upp att på ett fat, börja med sallad, sen potatis, rödlök och sparris. 


Servera ev en vitlökssås till som är gjord på creme fraiche, riven vitlök, salt och lite olivolja. 


Mums! 
Ha en härlig lördag! 

Kycklingfile fylld med tomatpesto och parmesanost

Leave a Comment
Godmorgon du fina<3 
Strax dax för lite jobb men innan det vill jag heja på dig och ge dig ett riktigt gott recept på kyckling, enkelt är det också med tanke på att det mesta görs i ugnen. Jag åt kycklingen tillsammans med en sallad medan F valde ris. Gott båda två 🙂
Så nu har du kvällens middag klar, varsågod:)



Du behöver:
4 kycklingfiléer 
Tomatpesto 
1 – 1 1/2 dl finriven parmesanost 

Sås:
3 dl vispgrädde
3 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor 

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Stek fileerna i lite smör så de får en fin yta. 
Blanda ihop parmesanost och pesto.
Gör ett snitt i varje kycklingfilé och tryck ner lite av parmesanblandningen.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Blanda ihop allt till såsen och häll över kycklingfiléerna. 
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. 
Mumsa på.
Kram <3

Ha en underbar tisdag! 

Kyckling och bacon omelett med mangosås

Leave a Comment
Halli hallå!! 
Hoppas allt står bra till, här är det bra, har bara varit så sjukt trött, kroppen har inte hängt med idag men ändå lyckades jag springa en runda, tjohoo. Men nu blir det nog träningsvila nån dag, tror jag behöver det, har varit mycket träning senaste dagarna. Skönt men ibland behöver man vila lite;) 
Ikväll blev det en otroligt god middag som jag givetvis vill dela med mig av så här kommer receptet på victorias provköks egen goda kyckling och bacon omelett. Riktigt matig och god. 



Till 1 omelett behövs:
2 ägg
En liten skvätt grädde
En liten skvätt vatten
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till omeletten och stek den på mellan- svag värme på båda sidorna. 

Kyckling:
1 kycklingfilé (helstekt)

Marinad:
1/4 dl olivolja
1/4 dl balsamvinäger
1 tsk flytande honung
Salt
Savrtpeppar
1/2 tsk torkad basilika
1/2 tsk torkad oregano

Gör så här:
Stek kycklingfiléen i en stekpanna med smör. 
Skiva den varma kycklingen i skivor som är ca 1/2-1 cm tjocka. 
Blanda ihop marinaden och lägg i den varma kycklingen. Den ska sedan stå och dra i kylen en stund och har du tid kan den gärna få stå över natten. 

Sås:
1/4 dl majonnäs
1/4 dl creme fraiche 
1/2-1 msk mango chutney 
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop allt

Fyllning:
Sallad
Tomat
Rödlök
Avokado
Stekta baconbitar 
Kycklingen 
Såsen

Ät och njut, så gott!! 

Ha en härlig kväll <3

Kall marinerad kyckling med potatissallad och kall sås

Leave a Comment

Vilken härlig dag… 
Idag har solen strålat hela dagen, varmt har det varit också så det blev en sväng till Hampetorp, vi tänkte sola och bada på piren men när vi kom dit blåste det och sjön kylde ner luften rätt mycket så vi åkte hem igen till värmen på altanen;) Men innan vi åkte hem åt vi en så sjukt god lunch som jag knyck recept på från matplatsen;) tack!! 
Potatissallad: Kall kokt potatis, hackade soltorkade tomater, hackad rödlök, smulad fetaost, svarta oliver,1 påse italiensk salladsmix (sån färdig kryddblandning) som du blandar ihop med 1 dl olivolja, 1 msk balsamico, 1 tsk dijonsenap. 
Blanda ihop allt och förvara kallt.


Kyckling:
Hela stekta kycklingfiléer (delade i 2 cm tjocka skivor)

Marinad:
1 msk honung
1/2 dl balsamvinäger
1 dl olja
1 1/2 dl färska kryddor (hackade , basilika & persilja)
1 riven vitlöksklyfta
1 1/2 tsk salt
svartpeppar efter smak

Blandaihip allt till  marinaden i en bunke och lägg ner kycklingen medans den fortfarande är varm, låt denstå och dra ikylen tills den kallnat.
Sås:
1 dl créme fraiche
1 dl gräddfil
1 msk olivolja
1 klyfta vitlök
1tsk dijonsenap (smaka av hur mkt senapssmak du vill ha)
Salt
Svartpeppar

Blanda allt till såsen och låt den stå kallt en stund. 

Lägg upp all var för sig eller tillsammans på ett stort fat. Servera med den kalla såsen. 
Underbart gott,testa perfekt en solig och varm dag och det bästa är att allt kan förberedas innan:)
Ha en riktigt härlig lördagkväll<3