Kyckling

Mozzarellagratinerad pasta

8 Comments
Vilket väder denna tisdag har bjudit på, sön, snö och åter snö. Jag min tok tog ju hojen till jobbet i morse, skulle jag ju inte gjort, jag kan upplysa er om att jag fick bokstavligt talat fick släpa hem den då det inte alls var plogat när jag skulle hem… Dessutom strejkade bakhjulet pga för mycket snö så det snurra liksom inte. Imorgon går jag nog, lugnast så tror jag:)
Annars tycker jag det är supermysigt med snö ska ni veta!

Kvällens middag blev en riktigt god mozzarellagratinerad pasta, yummi jag älskar pasta, speciellt den fyllda. 



Så här kommer receptet, det är ett recept ur Coops folder ” ladda upp med festivalmat” men jag piffade upp det lite extra och gjorde egen tomatsås;)
Riktigt gott!!

Till 2-3 personer behövs:
250 g färsk fylld pasta (jag använde Mezzaluna med risotta och spenat från Coop)
5 dl krossade tomater
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 tsk torkad basilika
Salt
Vitpeppar
2 mozzarellaostar (skivade)

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och skölj den sedan i kallt vatten. 
Fördela pastan i en stor gartängform eller några mindre. 
Blanda krossade tomater, grädde, basilika, salt och vitpeppar i en bunke. 
Häll över såsen och fördela ostskivorna ovanpå.
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 6 minute tills osten fått lite fin färg. 

Jag serverade med kycklingspett, supergott. Men det går ju att äta bara gratängen om man vill;)

Ha en helt underbar kväll, ses i morgon fina du och kom i håg att var rädd om dig<3
Kram fån mig

Tomatmarinerad kyckling med rödvinsås och råstekt potatis

24 Comments
Happy Friday, solen strålar över Örebro inga fel alls att inleda helgen på det viset. 
Vad ska ni äta ikväll? 
Vet ni inte kan jag tipsa om denna goda rätt med kyckling… Mmm yummi säger jag bara, inte så ofta det lagas råstekt potatis här hemma men oj så gott det är. 



Tomatmarinerad kyckling:
Kycklingfilé (1 per person. delad på mitten så felen blir tunnare)
1 dl matolja
1-2 msk tomatpurè
2 msk soja
1 klyfta vitlök
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg i kycklingen. Låt den marinera ca 30 minuter. 
Gör mer marinad om du gör mycket kyckling, måtten är ungefärliga.
Stek sedan kycklingen i en stekpanna med lite olja tills den är genomstekt.

Råstekt potatis:
Potatis 
Olivolja
Salt
Peppar

Gör så här:
Skiva potatisen i chipstunna skivor (med tex en osthyvel el liknande) och stek dem i en stekpanna med rätt mycket olivolja. Potatisen ska mjukna något. Salta och peppra. Lägg ev in potatisen en stund i ugnen på 150-200 grader. Dels för att hålla sig varm och eftersteka lite.


Rödvinsås:
2 schalottenlökar (finhackade)
Smör
1 dl vatten
3 dl rödvin
3 msk kycklingfond
1/2 tsk rosmarin 
1 msk tomatpurè 
Salt
Vitpeppar
Ev lite maizena att reda av med.


Gör så här:
Bryn löken i lite smör i en kastrull tills den blivit blank men inte fått nån färg.
Tillsätt alla ingredienser utom salt, peppar och maizena.
Låt koka tills hälften av såsen kokat bort. 
Sila bort lök mm så det blir en slät sås.
Red av med lite maizena tills såsen blir liiiite tjockare.  Den ska vara tunn med ibland vill man ha lite tjockare, men bara lite;)


Så gott, så gott!!!


Ha en strålande dag, hoppas helgen blir lika fin.

Kram kram <3



Chicken satay

29 Comments
Godmorgon, frukosten är i full rullning, A och J bjuder alltid på gofrukost när vi här här och idag känner jag att det är extra skönt med service då jag är tokförkyld. Känns ju sådär. 
Det blev inget centralbad igår då det var knökfullt och lång kö. Istället blev det en runda på stan med diverse butiker innan vi gick och åt lite indisk mat på Guru (odengatan 87). Sååå god mat så den restaurangen kan jag varmt rekommendera. 

Idag blir det en en lunchdate med en annan vän på stan innan vi styr kosan hemåt. Ska bli trevligt att träffas då det inte blir allt för ofta. 

Nu över till fredagsmiddagen som Anna och Jonahtan fixade åt oss, nämligen en riktigt god Chicken Satay. Receptet är från recept.nu (Monica Ahlberg).



Du behöver:
Engångsgrillspett, minst 24 stycken
600 g kycklingfilé
Marinad:
1/2 dl sweet chilisås
1/2 dl oliv- eller rapsolja
1/2 dl soja
Jordnötsås:
1 bit färsk ingefära (ca 2 cm skalad och finriven)
3 vitlöksklyftor (pressade)
1/2 burk kokosmjölk, 200 ml
5 msk jordnötssmör
1/2 – 3/4 dl sweet chilisås

Gör så här:
Blötlägg spetten. Vispa ihop marinaden och lägg kycklingfiléerna att marinera minst 30 minuter.
Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar och gör så många spett du vill.
Sätt ugnen på grillvärme, 225°.
Lägg spetten på ett galler ovanpå en långpanna. Grilla i ugn ca 7-8 minuter på varje sida.
Gör såsen under tiden:
Lägg ingefäran i en kastrull, pressa ner vitlöken. Blanda ihop med kokosmjölk, jordnötssmör och chilisås, koka ihop såsen en liten stund på svag värme..
Kycklingspett serveras med jordnötsås, gurka, rödlök och ris. 
Så gott kan jag lova er!! Tack Anna och Jonahtan:)
Nu ropar det från köket ”frukosten är klar” bäst jag kilar för den vill jag ju inte missa;)
Ses, kram<3

Kyckling Stroganoff med purjolök

26 Comments
Fina härliga söndag, jag vill inte att den ska vara slut. Helgerna går på tok för fort och nu är det snart måndag igen. Hoppas du haft en riktigt bra helg, det har jag. Helgen har varit väldigt lugn och skön och jag har fått vilat upp mig ordentligt. Det behövs inför en vecka full med jobb. 
Dagens lunch tänkte jag ni skulle få nu, lite sent men bättre sent än aldrig…eller hur:)

Det blev en riktigt enkel men god lunch nämligen kyckling stroganoff med purjolök. Nam nam, det serverades med ris och en spenatsallad med tomater. 
Till ca 4 personer behöver du:
600g kycklingfilé eller lårfilé (delad i mindre bitar)
1 purjolök (finskivad)
3 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
1/2 msk kycklingfond
Salt
Svartpeppar (grovmalen)

Gör så här:
Bryn kyklingen i en stor stekpanna eller wokpanna , tillsätt purjolök och bryn en stund till.
Häll över grädde och tillsätt sedan fond, tomatpuré, salt och peppar. 
Låt puttra en stund så det gottar till sig lite.
Servera med ris, riktigt enkelt och snabbt fixar du en supergod rätt.

Ha en fin kväll och tack för att du kikar in hos mig.
Ses i morgon!
Kramar<3




Kycklingwok med vitlökssås

4 Comments
Vilken dag, sluta tidigt och bums iväg till stan för att shoppa julklappar. Det jag tycker är lite jobbigt är att jag alltid hittar massa fint som jag själv vill ha när jag går och letar julklappar till andra.  Det slutar ofta med att jag får köpa lika till mig själv och det kan ju lätt bli lite dyrt i längden;) 

Imorgon är det redan lucia, ska bli riktigt mysigt. Vi firar lucia ute på jobbet så jag hoppas temperaturen håller sig skaplig, annars blir det kallt för alla fina pepparkakor, lucior och tomtar…

Nu över till kvällens riktigt goda middag nämligen kycklingwok med vitlökssås. Det äts en hel del wok här hemma men idag spetsade jag till den med en otroligt god kall vitlökssås så detta måste jag bara tipsa dig om. 


Du behöver:
600 g kycklinglårfilè (delad i bitar)
2 paprikor (delade i bitar)
250 g champinjoner
1 burk minimajs
1 näve haricot verts
1 rödlök (strimlad)
Lite brysselkål 
1-2 morötter (finskivade)

Serveras med äggnudlar

Woksås:
2 dl sweet chilisås
1 msk soja
1 msk ostronsås
Salt
Vitpeppar

Vitlökssås:
1 liten burk creme fraiche 34%
1 tsk olivolja
1 klyfta vitlök (pressad)
Salt

Gör så här:
Stek kycklingen i en wokpanna med lite olja. Tillsätt övriga ingredienser och stek tills de är färdiga. Tillsätt woksåsens alla ingredienser och låt koka ihop några minuter under omrörning. 

Blanda ihop alla ingredienser till vitlökssåsen och rör om en stund tills den blandats väl. 

Servera woken med nudlar och vitlökssås!

Så lovely<3
Ses i morgon,ska du se på nåt luciatåg? 
Kram till finaste du!!


Paprikakyckling

Leave a Comment
Sådär ja, gokväll, nu har jag jobbat klart för idag och nu väntar sängen vill jag lova. Imorgon blir det packa av (jag orkade inte idag) och sen blir det storstan, ska bli så kul att träffa vänner och mysa till 1000. 
Har du snö förresten? Här i Örebro har det kommit nån centimeter och det snöar lite nu med, riktigt mysigt, kul att det kom lite nu till 1a advent, kan behövas för julkänslan.  Eller vad säger du? 

För nån dag sedan åt vi paprikakycklimg här hemma, enkelt och gott, så varsågod, här kommer receptet. 
Du behöver:
4 kycklingfiléer (delade i bitar)
Smör
Gul lök (hackad)
1 röd paprika (strimlad)
1 gul paprika (strimlad)
1 tsk paprikapulver
1 msk kycklingfond
1 dl vatten 
2 dl  vispgrädde
1 dl crème fraîche 
Lite vetemjöl som redning

Gör så här:
Bryn kycklingen i en stekpanna med en klick smör.
Tillsätt paprika och lök och bryn en stund till.
Tillsätt övriga ingredienser (vänta med mjölet) och låt puttra en stund. 
Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt mer paprikapulver. 
Red av såsen med lite vetemjöl utrört i lite vatten. 

Servera med ris.
Smaklig måltid …

Ha en underbar kväll och tänk att i morgon är det FREDAG, vad ska ni hitta på för fredagsmysigt?
Kram kram<3

Kyckling med dillsås

4 Comments

Ännu en härlig dag har passerat, Örebro har haft en solig och kylig dag med inslag av lite snö, tänk att det kommer snö redan i oktober.
Hur har du haft det, nån snö hos dig?
I morgon är det redan fredag igen och vi slår väl på stort med fredagsmyyyys i morgon också eller vad har du för dig?
Tänkte jag skulle tipsa er om en god kycklingrätt, så här kommer den, kyckling med dillsås:)


Du behöver:
4 kycklingfiléer (delad i mindre bitar)
5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 tsk salt
1 morot (skalad och skivad)
1 liten purjolök (hackad)

Sås:
2 msk vetemjöl
3 dl av kycklingbuljongen
1 dl vispgrädde
Dill
Salt
Peppar

Gör så här:
Koka upp vatten i en gryta, tillsätt kyckling, morot, hönsbuljongtärningar och salt. Låt sjuda ca 10 minuter. Tillsätt purjolöken och sjud några minuter till.
Tag bort lite buljongvatten ur grytan det ska vara ca 3 dl kvar i grytan som ska bli sås. Tillsätt vispgrädde och red av med vetemjöl.
Smaka av med dill, salt och peppar. Låt puttra någon minut.

Servera med kokt potatis och lite grönsaker.
Ha nu en härlig kväll så ses vi i morgon med lite mer smaskiga recept!

Kram och du vet väl hur kul jag tycker att det är när du kikar in här hos mig, underbara DU

Kycklinggryta med vitlök och persilja

2 Comments

Är det någonting jag aldrig tröttnar på så är det kyckling, så gott speciellt när det är tillagat i någon god sås. Ibland (som idag) använder jag kycklingfilé men mestadels blir det kycklinglårfilè då jag tycker den smakar mer och är riktigt saftig.
Men oj så gott detta blev, smakrikt och underbart:)

Till 3 personer behövs:

Kyckling och marinad:
2 kycklingfiléer eller ca 500g kycklinglårfilè (strimlad)
1 röd paprika (strimlad)
1 rödlök (tunt klyftad)
3 vitlöksklyftor (hackade)
Stor knippa persilja (hackad, snåla inte:)
1/2 dl soja
2 msk vitvinsvinäger

Sås:
2 dl crème fraîche (34%)
2 dl vispgrädde
1/2 tsk sambal oelek
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda allt till ”kycklingen och marinaden” i en bunke. Låt gärna stå och dra några timmar men jag hade bråttom och lät marinaden dra kanske 10 minuter, funka bra de med…
Stek sedan kycklingen och all marinad i en wokpanna eller stor stekpanna. Låt steka tills kycklingen är genomstekt.
Tillsätt alla ingredienser till såsen, smaka av och låt puttra ca 20 minuter under omrörning. Servera med ris. Supergott!!

Vad har du för dig en kväll som denna? Jag sitter och ser på Svenska Hollywood Fruar samtidigt som jag bloggar och kikar in lite andra bloggar. Riktigt skön kväll med andra ord.
Kram till dig

Garam masala kyckling

Leave a Comment

Hemma igen efter en underbart skön dag på Karlslundsbadets relax i Landskrona. Härligt värre, jag bubbla tills jag blev alldeles vimmelkantig.
Nu blir det en promenad ute i solen sen ikväll blir det solsidan, som jag längtat, hoppas det är bra!!
Tänkte jag skulle dela med mig av den goda garam masala kycklingen vi blev bjudna på av Matte och Malin.


Här kommer receptet som är hämtat från Coop:

4 dl ris
2 msk olivolja
500 g kycklingfilé (delad i små bitar)
2 gula lökar (hackade)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
1 msk ingefära (finriven)
0.5 påse garam masala
1 burk kokosmjölk

1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta (finhackade)
1 msk ingefära (finhackad)
250 g broccolibuketter

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp en stor stekpanna med olja i och stek kycklingen tills den fått fin stekyta. Lägg sedan kycklingen åt sidan.
Stek lök, vitlök och ingefära i en stekpanna. Lägg tillbaka kycklingen med löken och häll i garam masala, stek under omrörning några minuter.
Tillsätt kokosmjölk, sänk värmen och låt puttra i ca20 minuter. Rör om då och då.
Hetta upp en wok eller stekpanna med olja, vitlök och ingefära. Woka broccolin till önskad konsistens. Smaka av med salt.

Riktigt gott och Matte tillägger att det var enkelt att tillaga.

Ha det fint nu ska jag pysa ut en sväng!