Kyckling

Ännu en härlig dag har passerat, Örebro har haft en solig och kylig dag med inslag av lite snö, tänk att det kommer snö redan i oktober.
Hur har du haft det, nån snö hos dig?
I morgon är det redan fredag igen och vi slår väl på stort med fredagsmyyyys i morgon också eller vad har du för dig?
Tänkte jag skulle tipsa er om en god kycklingrätt, så här kommer den, kyckling med dillsås:)

Du behöver:
4 kycklingfiléer (delad i mindre bitar)
5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 tsk salt
1 morot (skalad och skivad)
1 liten purjolök (hackad)

Sås:
2 msk vetemjöl
3 dl av kycklingbuljongen
1 dl vispgrädde
Dill
Salt
Peppar

Gör så här:
Koka upp vatten i en gryta, tillsätt kyckling, morot, hönsbuljongtärningar och salt. Låt sjuda ca 10 minuter. Tillsätt purjolöken och sjud några minuter till.
Tag bort lite buljongvatten ur grytan det ska vara ca 3 dl kvar i grytan som ska bli sås. Tillsätt vispgrädde och red av med vetemjöl.
Smaka av med dill, salt och peppar. Låt puttra någon minut.

Servera med kokt potatis och lite grönsaker.
Ha nu en härlig kväll så ses vi i morgon med lite mer smaskiga recept!

Kram och du vet väl hur kul jag tycker att det är när du kikar in här hos mig, underbara DU

Är det någonting jag aldrig tröttnar på så är det kyckling, så gott speciellt när det är tillagat i någon god sås. Ibland (som idag) använder jag kycklingfilé men mestadels blir det kycklinglårfilè då jag tycker den smakar mer och är riktigt saftig.
Men oj så gott detta blev, smakrikt och underbart:)

Till 3 personer behövs:

Kyckling och marinad:
2 kycklingfiléer eller ca 500g kycklinglårfilè (strimlad)
1 röd paprika (strimlad)
1 rödlök (tunt klyftad)
3 vitlöksklyftor (hackade)
Stor knippa persilja (hackad, snåla inte:)
1/2 dl soja
2 msk vitvinsvinäger

Sås:
2 dl crème fraîche (34%)
2 dl vispgrädde
1/2 tsk sambal oelek
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda allt till ”kycklingen och marinaden” i en bunke. Låt gärna stå och dra några timmar men jag hade bråttom och lät marinaden dra kanske 10 minuter, funka bra de med…
Stek sedan kycklingen och all marinad i en wokpanna eller stor stekpanna. Låt steka tills kycklingen är genomstekt.
Tillsätt alla ingredienser till såsen, smaka av och låt puttra ca 20 minuter under omrörning. Servera med ris. Supergott!!

Vad har du för dig en kväll som denna? Jag sitter och ser på Svenska Hollywood Fruar samtidigt som jag bloggar och kikar in lite andra bloggar. Riktigt skön kväll med andra ord.
Kram till dig

Hemma igen efter en underbart skön dag på Karlslundsbadets relax i Landskrona. Härligt värre, jag bubbla tills jag blev alldeles vimmelkantig.
Nu blir det en promenad ute i solen sen ikväll blir det solsidan, som jag längtat, hoppas det är bra!!
Tänkte jag skulle dela med mig av den goda garam masala kycklingen vi blev bjudna på av Matte och Malin.

Här kommer receptet som är hämtat från Coop:

4 dl ris
2 msk olivolja
500 g kycklingfilé (delad i små bitar)
2 gula lökar (hackade)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
1 msk ingefära (finriven)
0.5 påse garam masala
1 burk kokosmjölk

1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta (finhackade)
1 msk ingefära (finhackad)
250 g broccolibuketter

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp en stor stekpanna med olja i och stek kycklingen tills den fått fin stekyta. Lägg sedan kycklingen åt sidan.
Stek lök, vitlök och ingefära i en stekpanna. Lägg tillbaka kycklingen med löken och häll i garam masala, stek under omrörning några minuter.
Tillsätt kokosmjölk, sänk värmen och låt puttra i ca20 minuter. Rör om då och då.
Hetta upp en wok eller stekpanna med olja, vitlök och ingefära. Woka broccolin till önskad konsistens. Smaka av med salt.

Riktigt gott och Matte tillägger att det var enkelt att tillaga.

Ha det fint nu ska jag pysa ut en sväng!

Vilken dag, underbart med sol men på tok för lång arbetsdag… Det resulterar i att jag är sjukt trött nu. Ska snart dra täcket över huvudet men först vill jag säga HEJ till dig såklart:) sen tänkte jag bjuda på en smarrig kyckling med plommon i.
I denna rätt använder jag kycklinglårfilé vilket jag tycker passar jättebra i grytor och wok. Det blir mycket saftigare och godare än filé. Har ni testat?

Till detta behövs:
500g kycklinglårfilé (delad i bitar)
1 gul lök (hackad)
200g champinjoner (delade i klyftor)
Smör
Salt
Vitpeppar
1 dl rött vin
3 dl vispgrädde
1 msk kycklingfond
1 tsk timjan
12 katrinplommon (delade i bitar)

Gör så är:
Bryn kycklingen i en gryta eller wokpanna. Tillsätt lök och champinjoner. Bryn tills allt är klart, salta och peppra.
Tillsätt resterande ingredienser utom plommon och vetemjöl. Låt koka under lock ca 5-10 minuter.
Tillsätt plommon och låt dem koka med några minuter. Red av med lite mjöl utrört i lite vatten. Låt tjockna och puttra någon minut.
Serveras förslagsvis med ris eller potatis.

Riktigt gott!!
Nu ska jag som sagt dra täcket över huvudet och sova några timmar innan det är full rulle igen. Hittade förresten ett par stövlar stående på Grand Hotel som jag gilla massor, vad tycker ni?

Ha en fin kväll, ses i morgon!!
Kram

Igår käka jag vitlök, halstabletter och drack ”gör mig frisk te” och idag tycker jag nog att det känns bättre, i alla fall inbillar jag mig det och tron gör ju mycket. Jag har druckit te nu men det fick bli vanligt te då jag måste ha slängt ingefäran igår, typiskt mig. Idag blev det jobb efter jobbet men nu får jag äntligen vila och då passar jag på att skriva några rader till dig:)
Åh nej nu ser jag att jag missat Svenska Hollywood Fruar och Erikas musikvideo, det ville jag ju inte missa, någon som såg??

Kvällens middag blev helstekt kyckling, väldigt enkelt och gott men det tar ett tag i ugnen.

Du behöver:
1 hel kyckling (knäckt i mitten)

Glaze:
Olivolja
Soja
Paprikapulver
Oregano
Cayennepeppar
Salt
Svartpeppar
2 vitlöksklyftor (rivna)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Olja in en ugnsform och lägg i kycklingen som du knäckt så det går att ”fälla ut den”.
Blanda allt till glazen och pensla på kycklingen.
Sätt in i ugnen ca 1 timma ev lite till. Pensla på mer glaze några gånger den står i ugnen.

Sås:
Spadet från kycklingen
Vispgrädde
Maizena

Gör så här:
När kycklingen är klar har det bildats spad i ugnsformen, spadet häller du i en kastrull och rör i några dl vispgrädde efter smak. Krydda ev med lite av kryddorna du använt i marinaden men såsen brukar få bra smak utan kryddor. Red av med maizena utrört i lite vatten.

Rotfruktspytt :
Rödbetor
Morötter
Potatis
Vitlök
Olja

Tomater (läggs i mot slutet)

Dela i mindre bitar, blanda med olja och sätt in i ugnen ca 30-40 minuter. Salta lite.
Lägg i några tomater mot slutet och avsluta med riven parmesanost när du tar ut rotfrukterna.

Allt var jättegott!!

Ha det underbart nu är det nog snart sovatime med tanke på jobbet i morgon…
Kram till dig från mig

Så fort helgen gått, känns som att det var fredag igår. Dagen blev så bra som jag trodde, hoppas din dag varit bra också:)
Imorgon är det back to work igen som vanligt men hoppas på en härlig dag i morgon också, brukar ju bli bra dagar när jag jobbar med mina goa kollegor.
Kvällens middag då? Ja det blev en riktig guldrätt, sååå sjukt gott blev det och jag använde mig ju som sagt av skogens guld, kantareller.

Ganska svårfångad rätt så här på bild men riktigt gott, mmmm.

Du behöver:

600 g kycklingfilé eller lårfilé (strimlad i bitar)
500g kantareller (jag använde förvällda kantareller som var delade i ganska stora bitar)
2-3 schalottenlökar (finhackade)
5 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
1 kycklingbuljongtärning
1 liten knippa persilja (hackad)
Salt
Vitpeppar
Smör

Pasta (jag använde färsk)

Bryn kycklingen i en stor stekpanna/wokpanna men en klick smör.
Tillsätt kantarellerna och löken och låt steka ihop en stund.
Tillsätt sedan grädde, vin och buljong. Låt koka ihop på medelvärme tills såsen tjocknat ca 15-20 min, sänk eventuellt värmen efter hand och rör om.
Smaka av med persilja och eventuellt salt och peppar.
Servera med pasta och grönsaker.

Gudagott!!

Ha en underbar kväll ni som orkar hålla er vakna, själv ska jag nog ta och sova några timmar innan jobbet kallar.
Kram och ta hand om er, ses i morgon då ska ni få smaka på en riktigt god och enkel dryck…