Kyckling

Kyckling med solrospesto

8 Comments
Redan Torsdag, får jag fråga vart veckan tagit vägen? I och för sig inte mig emot för jag älskar fredagar och helger väldigt mycket men fort går det…
Idag blev det en hemköpt räksallad, jag hade lite jobb att göra så det blev ingen tid till matlagning här hemma. Men ni ska i alla fall få smaka på gårdagens middag som blev kyckling med solrospesto. 
Åh så gott det var, pesto är ju helt otroligt gott! 



Du behöver:
1 dl solroskärnor+ nån msk till topping
Bladen från 2 krukor basilika
1-2 vitlöksklyftor
1 msk pressad citronsaft
Finrivet skal av 1 liten citron
2 dl god olivolja
2 dl finriven parmesanost
1/2 tsk salt


Serveras med:
Kyckling och klyftpotatis

Gör så här:
Rosta solrosfröna i en torr stekpanna tills de fått fin färg. 
Mixa ihop alla ingredienserna med en mixer. 
Ställ in i kylen så den blir kall.
Stek kycklingfiléer eller bryn dem och sätt in i ugnen. 
Receptet kommer från Coops senaste medlemstidning.


Nu ska jag krypa ner under täcket för det blir en tidig dag i morgon.
Kram

Kyckling med tomatsås och koriander

3 Comments
Torsdag idag…
… vilket betyder fredag i morgon, vilket betyder fredagsmys och helg… I like!
Idag har jag myst i pjamasbrallor hela dagen fast jag jobbat, riktigt mysigt med pjamasparty på jobbet, det skulle man ha oftare… Slippa stela jeans och istället köra på mjukisar;) 
Det är ju även som bekant alla hjärtans dag idag<3 och jag hoppas ni haft en riktigt mysig dag. Här hemma blev det lite god mat men jag slutade sent och har jobbat massor i veckan så vi får väl ta helgen som kommer till att mysa lite extra:) 

Middagen ikväll blev i alla fall en riktigt god kycklingrätt med tomatsås och koriander.


Du behöver:
600 g kycklinglårfilé (delad i bitar)
1 gul lök (hackad)
3 klyftor vitlök (rivna)
1 burk krossade tomater (400g)
1/2 dl koncentrerad apelsinjos
1 msk färskriven ingefära
150 g bladspenat
En knippa koriander (hackad)
2 dl crème fraîche 
1 msk kycklingfond
salt
peppar

Gör så här:
Bryn kyckling, lök och vitlök i en wokpanna /stekpanna.
Tillsätt krossade tomater, apelsinjos, ingefära, spenat, kycklingfond och koriander. Låt koka upp och tillsätt sedan crème fraîche. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra en stund och servera sedan med ris, klipp eventuellt över mer koriander. 

Ha nu en riktigt härlig kväll.
Kram<3

Helstekt kyckling med sås och rotfruktsstrimmel

7 Comments
Idag blev det som fredag för mig, jag är nämligen ledig i morgon… Inte för att det känns som nån “rolig” dag i morgon, jag ska nämligen på begravning men det blir nog bra till slut ändå.
Idag blev det en hel del jobba i köket för min del, på jobbet baka vi rulltårtor och jag blev så sugen på att äta rulltårta så jag fick göra några hemma också, återkommer med recepten för oj oj så gott det var. Sen blev jag bjuden på ett så otroligt gott bröd av en kollega så det var jag ju bara tvungen att göra också. Sen till sist var det ju middagen också som blev ” mammas kyckling” nämligen helstekt kyckling med otroligt god sås, rotfruktsstrimmel och ris. Yummi vilken matkväll det blev:) 

Nu över till kycklingen innan jag somnar sittandes.

Stekpåsar hittar du vid plastpåsar och liknande i din butik:)
Du använder påsen som de är men klipper ett litet hål i toppen på påsen så luften kommer ut…

Till denna extremt goda, lättlagade, underbara men något “lång tid maten” behöver du:
Lite mer än 1 timma till övers för matlagning
1 färsk kyckling
1 stekpåse
Salt
Vitpeppar
1 tsk soja

Sås:
Stekskyn som blir efter kycklingen
Ca 2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar 
Maizena till redning 

Rotfruktsstrimmel:
Morot (finstrimlad)
Palsernacka (finstrimlad)
Rödlök (strimlad)
Röd paprika (finstrimlad)
Olja
Salt
Grov svartpeppar 

Gör så här:

Kyckling:
Sätt ugnen på 200 grader.
Salta och peppra på kycklingen.
Lägg kycklingen i stekpåsen och häll i soja. Badda runt allt på kycklingen och lås ihop påsen med tillhörande snöre (stekpåsen är guld värd, kycklingen blir riktigt saftig och all steksky bevaras).
Sätt in kycklingen i ugnen ca 60 minuter.

Rotfruktsstrimmel:
Lägg alla strimlade rotfrukter/grönsaker i en ugnsform och blanda ner olja. Salta och peppra. Sätt in i ugnen när ca 15 minuter återstår på kycklingen.

Sås:
När kycklingen är klar klipper du upp påsen och häller stekskyn i en kastrull.
Tillsätt grädde, låt koka upp, smaka av med salt och peppar. Red av med lite maizena utrört i lite vatten. 

Servera med ris.

Denna rätt är så fantastiskt god så den får du inte missa!! 
Rotfruktsstrimmel fick jag tag på i Coop foldern, riktigt gott och lite åt det söta hållet. 

Godnatt, ses i morgon<3
Kram




Mozzarellagratinerad pasta

8 Comments
Vilket väder denna tisdag har bjudit på, sön, snö och åter snö. Jag min tok tog ju hojen till jobbet i morse, skulle jag ju inte gjort, jag kan upplysa er om att jag fick bokstavligt talat fick släpa hem den då det inte alls var plogat när jag skulle hem… Dessutom strejkade bakhjulet pga för mycket snö så det snurra liksom inte. Imorgon går jag nog, lugnast så tror jag:)
Annars tycker jag det är supermysigt med snö ska ni veta!

Kvällens middag blev en riktigt god mozzarellagratinerad pasta, yummi jag älskar pasta, speciellt den fyllda. 



Så här kommer receptet, det är ett recept ur Coops folder ” ladda upp med festivalmat” men jag piffade upp det lite extra och gjorde egen tomatsås;)
Riktigt gott!!

Till 2-3 personer behövs:
250 g färsk fylld pasta (jag använde Mezzaluna med risotta och spenat från Coop)
5 dl krossade tomater
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 tsk torkad basilika
Salt
Vitpeppar
2 mozzarellaostar (skivade)

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och skölj den sedan i kallt vatten. 
Fördela pastan i en stor gartängform eller några mindre. 
Blanda krossade tomater, grädde, basilika, salt och vitpeppar i en bunke. 
Häll över såsen och fördela ostskivorna ovanpå.
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 6 minute tills osten fått lite fin färg. 

Jag serverade med kycklingspett, supergott. Men det går ju att äta bara gratängen om man vill;)

Ha en helt underbar kväll, ses i morgon fina du och kom i håg att var rädd om dig<3
Kram fån mig

Tomatmarinerad kyckling med rödvinsås och råstekt potatis

24 Comments
Happy Friday, solen strålar över Örebro inga fel alls att inleda helgen på det viset. 
Vad ska ni äta ikväll? 
Vet ni inte kan jag tipsa om denna goda rätt med kyckling… Mmm yummi säger jag bara, inte så ofta det lagas råstekt potatis här hemma men oj så gott det är. 



Tomatmarinerad kyckling:
Kycklingfilé (1 per person. delad på mitten så felen blir tunnare)
1 dl matolja
1-2 msk tomatpurè
2 msk soja
1 klyfta vitlök
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg i kycklingen. Låt den marinera ca 30 minuter. 
Gör mer marinad om du gör mycket kyckling, måtten är ungefärliga.
Stek sedan kycklingen i en stekpanna med lite olja tills den är genomstekt.

Råstekt potatis:
Potatis 
Olivolja
Salt
Peppar

Gör så här:
Skiva potatisen i chipstunna skivor (med tex en osthyvel el liknande) och stek dem i en stekpanna med rätt mycket olivolja. Potatisen ska mjukna något. Salta och peppra. Lägg ev in potatisen en stund i ugnen på 150-200 grader. Dels för att hålla sig varm och eftersteka lite.


Rödvinsås:
2 schalottenlökar (finhackade)
Smör
1 dl vatten
3 dl rödvin
3 msk kycklingfond
1/2 tsk rosmarin 
1 msk tomatpurè 
Salt
Vitpeppar
Ev lite maizena att reda av med.


Gör så här:
Bryn löken i lite smör i en kastrull tills den blivit blank men inte fått nån färg.
Tillsätt alla ingredienser utom salt, peppar och maizena.
Låt koka tills hälften av såsen kokat bort. 
Sila bort lök mm så det blir en slät sås.
Red av med lite maizena tills såsen blir liiiite tjockare.  Den ska vara tunn med ibland vill man ha lite tjockare, men bara lite;)


Så gott, så gott!!!


Ha en strålande dag, hoppas helgen blir lika fin.

Kram kram <3



Chicken satay

29 Comments
Godmorgon, frukosten är i full rullning, A och J bjuder alltid på gofrukost när vi här här och idag känner jag att det är extra skönt med service då jag är tokförkyld. Känns ju sådär. 
Det blev inget centralbad igår då det var knökfullt och lång kö. Istället blev det en runda på stan med diverse butiker innan vi gick och åt lite indisk mat på Guru (odengatan 87). Sååå god mat så den restaurangen kan jag varmt rekommendera. 

Idag blir det en en lunchdate med en annan vän på stan innan vi styr kosan hemåt. Ska bli trevligt att träffas då det inte blir allt för ofta. 

Nu över till fredagsmiddagen som Anna och Jonahtan fixade åt oss, nämligen en riktigt god Chicken Satay. Receptet är från recept.nu (Monica Ahlberg).



Du behöver:
Engångsgrillspett, minst 24 stycken
600 g kycklingfilé
Marinad:
1/2 dl sweet chilisås
1/2 dl oliv- eller rapsolja
1/2 dl soja
Jordnötsås:
1 bit färsk ingefära (ca 2 cm skalad och finriven)
3 vitlöksklyftor (pressade)
1/2 burk kokosmjölk, 200 ml
5 msk jordnötssmör
1/2 – 3/4 dl sweet chilisås

Gör så här:
Blötlägg spetten. Vispa ihop marinaden och lägg kycklingfiléerna att marinera minst 30 minuter.
Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar och gör så många spett du vill.
Sätt ugnen på grillvärme, 225°.
Lägg spetten på ett galler ovanpå en långpanna. Grilla i ugn ca 7-8 minuter på varje sida.
Gör såsen under tiden:
Lägg ingefäran i en kastrull, pressa ner vitlöken. Blanda ihop med kokosmjölk, jordnötssmör och chilisås, koka ihop såsen en liten stund på svag värme..
Kycklingspett serveras med jordnötsås, gurka, rödlök och ris. 
Så gott kan jag lova er!! Tack Anna och Jonahtan:)
Nu ropar det från köket “frukosten är klar” bäst jag kilar för den vill jag ju inte missa;)
Ses, kram<3

Kyckling Stroganoff med purjolök

26 Comments
Fina härliga söndag, jag vill inte att den ska vara slut. Helgerna går på tok för fort och nu är det snart måndag igen. Hoppas du haft en riktigt bra helg, det har jag. Helgen har varit väldigt lugn och skön och jag har fått vilat upp mig ordentligt. Det behövs inför en vecka full med jobb. 
Dagens lunch tänkte jag ni skulle få nu, lite sent men bättre sent än aldrig…eller hur:)

Det blev en riktigt enkel men god lunch nämligen kyckling stroganoff med purjolök. Nam nam, det serverades med ris och en spenatsallad med tomater. 
Till ca 4 personer behöver du:
600g kycklingfilé eller lårfilé (delad i mindre bitar)
1 purjolök (finskivad)
3 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
1/2 msk kycklingfond
Salt
Svartpeppar (grovmalen)

Gör så här:
Bryn kyklingen i en stor stekpanna eller wokpanna , tillsätt purjolök och bryn en stund till.
Häll över grädde och tillsätt sedan fond, tomatpuré, salt och peppar. 
Låt puttra en stund så det gottar till sig lite.
Servera med ris, riktigt enkelt och snabbt fixar du en supergod rätt.

Ha en fin kväll och tack för att du kikar in hos mig.
Ses i morgon!
Kramar<3




Kycklingwok med vitlökssås

4 Comments
Vilken dag, sluta tidigt och bums iväg till stan för att shoppa julklappar. Det jag tycker är lite jobbigt är att jag alltid hittar massa fint som jag själv vill ha när jag går och letar julklappar till andra.  Det slutar ofta med att jag får köpa lika till mig själv och det kan ju lätt bli lite dyrt i längden;) 

Imorgon är det redan lucia, ska bli riktigt mysigt. Vi firar lucia ute på jobbet så jag hoppas temperaturen håller sig skaplig, annars blir det kallt för alla fina pepparkakor, lucior och tomtar…

Nu över till kvällens riktigt goda middag nämligen kycklingwok med vitlökssås. Det äts en hel del wok här hemma men idag spetsade jag till den med en otroligt god kall vitlökssås så detta måste jag bara tipsa dig om. 


Du behöver:
600 g kycklinglårfilè (delad i bitar)
2 paprikor (delade i bitar)
250 g champinjoner
1 burk minimajs
1 näve haricot verts
1 rödlök (strimlad)
Lite brysselkål 
1-2 morötter (finskivade)

Serveras med äggnudlar

Woksås:
2 dl sweet chilisås
1 msk soja
1 msk ostronsås
Salt
Vitpeppar

Vitlökssås:
1 liten burk creme fraiche 34%
1 tsk olivolja
1 klyfta vitlök (pressad)
Salt

Gör så här:
Stek kycklingen i en wokpanna med lite olja. Tillsätt övriga ingredienser och stek tills de är färdiga. Tillsätt woksåsens alla ingredienser och låt koka ihop några minuter under omrörning. 

Blanda ihop alla ingredienser till vitlökssåsen och rör om en stund tills den blandats väl. 

Servera woken med nudlar och vitlökssås!

Så lovely<3
Ses i morgon,ska du se på nåt luciatåg? 
Kram till finaste du!!


Paprikakyckling

Leave a Comment
Sådär ja, gokväll, nu har jag jobbat klart för idag och nu väntar sängen vill jag lova. Imorgon blir det packa av (jag orkade inte idag) och sen blir det storstan, ska bli så kul att träffa vänner och mysa till 1000. 
Har du snö förresten? Här i Örebro har det kommit nån centimeter och det snöar lite nu med, riktigt mysigt, kul att det kom lite nu till 1a advent, kan behövas för julkänslan.  Eller vad säger du? 

För nån dag sedan åt vi paprikakycklimg här hemma, enkelt och gott, så varsågod, här kommer receptet. 
Du behöver:
4 kycklingfiléer (delade i bitar)
Smör
Gul lök (hackad)
1 röd paprika (strimlad)
1 gul paprika (strimlad)
1 tsk paprikapulver
1 msk kycklingfond
1 dl vatten 
2 dl  vispgrädde
1 dl crème fraîche 
Lite vetemjöl som redning

Gör så här:
Bryn kycklingen i en stekpanna med en klick smör.
Tillsätt paprika och lök och bryn en stund till.
Tillsätt övriga ingredienser (vänta med mjölet) och låt puttra en stund. 
Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt mer paprikapulver. 
Red av såsen med lite vetemjöl utrört i lite vatten. 

Servera med ris.
Smaklig måltid …

Ha en underbar kväll och tänk att i morgon är det FREDAG, vad ska ni hitta på för fredagsmysigt?
Kram kram<3

Kyckling med dillsås

4 Comments

Ännu en härlig dag har passerat, Örebro har haft en solig och kylig dag med inslag av lite snö, tänk att det kommer snö redan i oktober.
Hur har du haft det, nån snö hos dig?
I morgon är det redan fredag igen och vi slår väl på stort med fredagsmyyyys i morgon också eller vad har du för dig?
Tänkte jag skulle tipsa er om en god kycklingrätt, så här kommer den, kyckling med dillsås:)


Du behöver:
4 kycklingfiléer (delad i mindre bitar)
5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 tsk salt
1 morot (skalad och skivad)
1 liten purjolök (hackad)

Sås:
2 msk vetemjöl
3 dl av kycklingbuljongen
1 dl vispgrädde
Dill
Salt
Peppar

Gör så här:
Koka upp vatten i en gryta, tillsätt kyckling, morot, hönsbuljongtärningar och salt. Låt sjuda ca 10 minuter. Tillsätt purjolöken och sjud några minuter till.
Tag bort lite buljongvatten ur grytan det ska vara ca 3 dl kvar i grytan som ska bli sås. Tillsätt vispgrädde och red av med vetemjöl.
Smaka av med dill, salt och peppar. Låt puttra någon minut.

Servera med kokt potatis och lite grönsaker.
Ha nu en härlig kväll så ses vi i morgon med lite mer smaskiga recept!

Kram och du vet väl hur kul jag tycker att det är när du kikar in här hos mig, underbara DU