Kyckling

Baguette med kycklingröra

Leave a Comment

Sol sol sol och värme… Jag gillar skarpt detta väder… Idag har jag ju dock jobbat dela dagen vilket kanske inte gillas lika skarpt när det är ”högsommar” men men!!

Igår var vi ju som sagt på landet hela dagen, jag ville inte att dagen skulle ta slut för det var sååå skönt!!! Jag tog med lite lätt mat till landet som jag förberedde dagen innan och denna baguette med kycklingröra MÅSTE ni testa… Så otroligt gott och alla som åt gilla den;)


2 stekta kycklingfiléer ( tärnade i små bitar)
1 hackad rödlök
1 skalat och finhackat äpple
1 burk majs ( avrunnen)
1 röd paprika ( fint tärnad)

Sås:
5 dl Creme fraiche (34%)
1 dl majonnäs ( kavli i kyldisken)
2 msk bostongurka
1/2 msk senap
1 msk curry (ev mer)
3 msk mango chutney (ev mer)
Salt
Peppar

Blanda alla ingredienserna till såsen och blanda sedan i de övriga ingredienserna.. Se till att kycklingen inte är varm!!

Låt röran stå i kylen över natten och servera i en baguette eller varför inte till en sallad eller bakad potatis!!!!!

Mmmm så gott;)

Ha det toppen nu är det dags att fixa kvällens mat;) den får ni ta del av sen om den blir så bra som jag hoppas;)

Kramar

Nasi goreng

Leave a Comment

Dagen har spenderats i Rättvik och i skogen på jakt efter kantareller, hjortron och blåbär… Vi hittade lite av varje men det blir varken stuvning eller sylt…


Butiken här i närheten hade stängt så några pannkakor blev det i te heller, vi fråga i en kiosk om det fanns grädde och sylt men hon fatta inte vad vi menade… ”Vaddå grädde och sylt” sa hon bara, bäst att ge sig av… Så nu sitter vi här med kantareller, hjortron och blåbär… Vad gör man av det!? 😉

Nu ska ni i alla fall få ett superrecept på Nasi goreng, Mmm tänk om man hade lite sånt just nu;)
Det är enkelt och jätte jätte gott!!!


Till ca 4 behövs:
500 g kycklingkött delat i bitar (jag hade lårfilè, saftigt och gott)
2 portioner ris (kokt)
Olja
2-3 gula lökar (hackade)
6 dl strimlad vitkål
2-4 vitlöksklyftor (pressade)
4 tsk curry
1 tsk salt
1 röd paprika. (strimlad)
1 grön paprika (strimlad)
3 tsk paprikapulver
2 tsk soja
500 g räkor med skal (skalade)

Gör så här:
Stek kycklingen i olja i en wokpanna. Ta ur pannan så länge.
Stek lök och vitkål, pressa över vitlöken, strö över curry och salt. Stek tills det mjuknat. Häll på mer olja om det ser torrt ut.
Tillsätt paprika, paprikapulver, soja och kött i pannan och bryn en stund.
Tillsätt räkorna och låt steka med några minuter… Krydda med ev mer kryddor.
Blanda ner riset i wokpannan och rör om.
Servera…. Så gott!!

Ha nu en fin kväll för det tänker jag ha;)


Letade ni också sånt här skägg/mustasch när ni var små?? Haha det gjorde jag och nu sprang jag på det igen;)

Kram kram

Provencalkyckling med fetaost och soltorkade tomater

Leave a Comment

Idag… Ja jag har jobbat i vanlig ordning, jobbar jämt känns det som, men snart är jag ledig några dagar;)
Tänkte att ni skulle få ta del av kvällens mat, det blev Provencalkyckling med fetaost och soltorkade tomater, till det blev det pasta, det var riktigt gott!


Till 4 behövs:
3-4 kycklingfiléer (delade i bitar)
1 stor vitlöksklyfta (riven)
2 dl vitt matlagningsvin
10-12 soltorkade tomater i olja (grovhackade)
1 dl fetaost (smulad)
2 dl vispgrädde
2 dl Crème fraîche
1 hönsbuljongtärning
1 litet paket frysta provencalskaörter
Salt
Svartpeppar
Cayennepeppar
Smör

Pasta eller ris

Sätt ugnen på 225grader.
Bryn kycklingbitarna i en stekpanna med smör tills de fått fin färg, lägg över i en ugnsform.
Stek riven vitlök i smör i en stekpanna, tillsätt soltorkade tomater och lite av oljan som de ligger i, häll över vinet och tillsätt buljong, låt koka ihop en stund.
Tillsätt, grädde, Crème fraîche och fetaost.
Smaka av med kryddorna.
Häll såsen över kycklingen och sätt in i ugnen ca 12-15 minuter.
Servera med pasta eller ris!

Här ska ni få se vad jag shoppade igår på smultrongården;)


Mysigt litet ställe…


En finfin vas som jag ska sätta fina blommor i så småningom… Kommer från miljögården…


Och stora rostiga nycklar… Och ja, då kan man undra vad jag ska med dom till… Men jag tänkte hänga dem utanför dörren, tyckte det var en fin och härlig detalj;)

Ha nu en fin kväll, i morgon blir det JOBB som vanligt… Och sen ska jag nog ta och packa lite för sen blir det Skåne direkt efter jobbet på onsdag…

Kramkram

Grekisk kyckling

1 Comment

Har haft en riktigt mysig lördag, härligt väder men lite blåsigt, har spenderat min tid med att baka, gå promenad och slappat i trädgården inlindad i en filt… Det blåste som sagt lite kallt;)

Dagens lunch blev sjukt god, denna måste ni bara prova… Jag hade LUGNT kunna äta flera portioner till, men nån stans måste man ju stoppa;)


Det kanske inte syns hur GOD den är men prova själva får ni se!!

Detta behövs:
500g pasta
2 stora eller 4 små kycklingfiléer
1 rödlök (grovt hackad)
2 vitlöksklyftor (hackade)
Salt
Peppar
1 tsk oregano
3-4 dl vispgrädde
200g fetaost (smulad)
2-3 tomater (grovt hackade)

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Dela kycklingfileérna i ganska stora bitar.
Bryn kycklingen i en stek/wokpanna med lite smör eller olja. Tillsätt lök och vitlök och bryn med.
Krydda med salt, peppar och oregano.
Tillsätt grädde och låt koka ihop några minuter.
Smula ner fetaost och tillsätt hackade tomater.
Rör om och servera med pastan.

SÅÅÅÅÅ GOTT!!!!!!


På en härlig promenad, våren är allt bra TOPPEN!!


Jag har nog aldrig tidigare kollat så noga på en kastanjblomma men den var riktigt fin… Tror det var kastanj i alla fall;)

Ha en toppenkväll, i morgon blir det kalas på landet med lite släktingar… Ska bli MYS!

Ostfyllda kycklingrulader och en härlig sommarsallad

Leave a Comment

Hallå där!
Idag har jag jobbat sent… Har som vanligt varit ute stora delar av dagen… Såå skönt men fortfarande lite kallt ute… Hoppas på bättring till helgen;)

Nu ska jag ta tag i städningen… Tänkte att jag skulle slippa det i helgen… Ska bli riktigt skönt och få ledigt, det behövs kan jag lova…
Kvällens mat blev ostfyllda kycklingrullader… Gott!!


Med en härlig sommarsallad till!!!


Till 4 personer behövs:
600g kycklinglårfilé
1 bit mozzarella eller brieost ( jag gjorde hälften med brie och hälften med mozzarella..
1 paket skivat bacon
Salt
Peppar
Färska örter tex persilja el basilika.
1 1/2 dl vispgrädde
Lite soja

Sätt ugnen på 225 grader.
Öppna filén och lägg i osten rulla runt en baconskiva.
Lägg alla rulader i en ugnsform.
Blanda grädde och soja och häll över i formen.
Sätt in i ugnen ca 25 minuter.
Koka riset.

Sommarsallad:
Tomat
Gurka
Paprika
Rädisor
Sparris (kokad i ca 3 minuter)

Nu är jag i städartagen…. Kul… Det gäller att orka men jag hatar att ha stökigt hemma!!! Blir liksom på dåligt humör då;)

Ha en fin kväll, hoppas ni hittar på nåt roligare;))

Tomat och vitlöksspeckad kycklingfilé med klyftpotatis och aioli

Leave a Comment

Nu har verkligheten börjat igen (jobbet)… Det var otroligt skönt att få vara ledig några dagar men det är svårt att fatta att de dagarna redan är över…
Men man får utnyttja de härliga ljusa kvällarna när man jobbar, det är ju mysigt det också;)

Ikväll blev det till att grilla igen, bäst att passa på när det är varmt och skönt;)
Kvällens mat blev tomat och vitlöksspeckad kycklingfilé med klyftpotatis och aioli…. Riktigt gott blev det!!!

Aiolin har jag gjort många gånger och den är så god att man kan äta bara den med sked om man skulle vilja;) man kan ju även piffa upp den med någon färsk krydda om man skulle vilja… Men jag gillar den som den är!!!

Det som behövs för detta är:

Tomat och vitlöksspeckad kycklingfilé:
Kycklingfilé
Soltorkade tomater i olja
Vitlök
Salt
Peppar

Gör små hål med en kniv i filéerna och tryck i halverade tomater och vitlöksklyftor som är delade i ganska stora bitar.
Pensla på lite av oljan som tomaterna ligger i och salta och peppra något.
Grilla!!!
Jag satte in dem i ugnen med potatisen några minuter på slutet så att de inte skulle bli torra på grillen…för jag fick inte så bra glöd idag;)

Klyftpotatis:
Potatis
Smör
Salt
Peppar

Klyfta potatisen och pensla på smält smör, salta och peppra.
In i ugnen ca 25 minuter på 200grader.

Aioli:
1 äggula
1 dl mat eller rapsolja
1-2 vitlöksklyftor (pressade)
Salt

Vispa äggula och olja, börja med några droppar olja och fortsätt med en tunn stråle olja. Ägget och oljan ska ha samma temperatur annars kan det skära sig.
När du tillsatt ungefär 1 dl olja ska Aiolin vara ganska fast och krämig.
Tillsätt då vitlök och salt och smaka av hur mycket du behöver, ställ i kylen tills den är dags att servera..såå gott!!!!!!


Den sjukt goda aiolin

Kycklingwok thai med nudlar

Leave a Comment

Ännu en strålande dag… Har varit ute hela dagen lång på jobbet så skönt så… Igår var jag så trött när jag kom hem från jobbet så jag orkade ingenting, antagligen för att jag varit sjuk och varit inne över en vecka och sen är ute hela dagen, det tar på krafterna;)

Idag har jag varit på stan och shoppat jeans, fick tag på ett par dunder bra jeans på Gina tricot… Är så nöjd;) ville shoppa mer med var tvungen att sticka hemmåt!! Får väl fortsätta shoppingen i Skåne, kanske åka in en sväng till Malmö eller HBG eller liknande…

Här kommer gårdagens mat som jag lovade er, den var supergod, som vanligt när det är thaimat;)

3 kycklingfiléer
2 msk fisksås
1 burk kokosmjölk
1 liten purjolök eller några salladslökar
2 msk råsocker
1/2 lime
2-3 vitlöksklyftor
2 tsk röd currypasta
1 röd paprika
Sugersnaps
Pinjenötter eller andra nötter till garnering

Skär kycklingen i bitar.
Woka kycklingen i en wokpanna med olja tills den är färdig. Strimla purjolöken fint. Hacka vitlöken och tillsätt
tillsammans med kycklingen. Tillsätt fisksås, kokosmjölk,råsocker, lime och röd currypasta. Låt puttra ihop några minuter.
Tillsätt paprika och sugersnaps.
Servera med nudlar och garnera med lite nötter.

Riktigt gott!!!!
Dra ner på Currypastan om ni vill ha rätten mildare;)

Nu håller jag på med kvällens mat och den får ni senare eller i morgon… Här ska det packas för i morgon blir det Skåneland för hela slanten;) hoppas på superfint väder också!!

Kramar;)

Smördegspaj med kyckling och pinjesallad

1 Comment

Och då var det torsdag igen då, veckorna går på tok för fort anser jag… Speciellt nu när det är så soligt och fint ute… Som sagt jag är fortfarande inte riktigt kry så det blir till att vara inne och ta det lugnt dagarna i ända…

Här ska ni nu få recept på en riktigt enkel och god paj… Nämligen paj med smördeg;)

2 kycklingfiléer
1 röd paprika
1 purjolök
Smör
2 dl crème fraîche
2 msk röd pesto
1/2 påse babyspenat
Salt
Peppar
1 paket smördeg (kyld på rulle)
1 ägg

Strimla kycklingen, paprikan och purjolöken.
Stek kycklingen i smör i en stekpanna och tillsätt paprika och purjolök.
Blanda crème fraîche och röd pesto och blanda ner i kycklingen, låt puttra några minuter.
Salta och peppra, blanda ner spenat och låt den mjukna.
Lägg kycklingröran i en gratängform och lägg över smördegen, gör små tunna skåror i smördegen med en kniv och pensla smördegen med uppvispat ägg.
Sätt in i ugnen på 225 grader tills den fått fin färg och blivit fluffig.

Servera med en god sallad tex:
Spenat
Tomater
Basilika
Rostade pinjenötter
Riven parmesanost

Mmmm riktigt enkelt och gott!!!

Lägg ner kycklingröran i en gratängform.

Täck med smördeg och pensla på ägg.

Tadaaa svårare än så är det inte…

Ha en toppenkväll

Vitlöksdoftande kycklinggryta med skampi

Leave a Comment

Ojojoj jag bara älskar denna rätt… Den är sååååå god.. Jag har lagt upp denna tidigare men var bara tvungen att rekommendera den igen:)

4 kycklingfiléer ( alt, 2 kycklingfiléer och 200g skampi)
8 msk matolja eller liknande
6 vitlöksklyftor ( rivna)
4 tsk soja
6 msk sweet chilisås
2 msk riven ingefära ( färsk)
Salt
Svart peppar
Paprikapulver
1 röd paprika ( hackad)
300g purjolök ( skivad)
4 dl vispgrädde

Ris att servera till!

Dela kycklingen i mindre bitar, det är jättegott med skampi i också men det går bra med bara kyckling.
Gör marinaden genom att blanda olja, vitlök, soja, sweet chilisås, ingefära, salt, svartpeppar och paprikapulver. Lägg i kycklingbitarna och ev skampi. Låt kycklingen och skampin dra i minst 1 timma för bästa resultat.
Bryn kycklingen i en stekpanna/ wokpanna, lägg i marinaden också, ta eventuellt bort överflödig olja, se till att kryddorna kommer med för det är de som gör den underbart goda smaken på såsen!!!!
När kycklingen börjar bli genomstekt, tillsätt paprika och purjolök och bryn en kort stund.
Tillsätt grädde och koka ihop på svag värme ca 8 minuter.
Servera med ris!!!!!

Otroligt gott!!!!!!!

Kycklingpasta med marinerad vitlök och ruccola

1 Comment

Idag började jag tidigt på jobbet vilket också innebar att jag slutade tidigt… Sånna dagar är härliga speciellt när solen skiner…
Min lediga dag spenderades med någon timma på stan och sen träffade jag bästa Helen och Melvin för en promenad i solen;)
Nu återstår packningen för i morgon drar vi till FJÄLLS;) ska bli kul med några dagar på skidorna… Men jag LoVaR jag ska hålla er uppdaterade med både recept och semesterläget;)

Kvällens mat blev en god kycklingrätter som var ganska så mild med smakade ändå en del… Gott!!

Du behöver:
Pasta
2-3 kycklingfiléer (delade i mindre bitar)
1 dl marinerade vitlöksklyftor ( ridderheims)
1 paket skivar bacon ( delat i mindre bitar)
1 knippa ruccola
3 dl vispgrädde
1 dl vatten
1- 1 1/2 msk kycklingfond
1 tsk paprikapulver
Några droppar soja
Salt
Peppar

koka pastan.
Fräs kyckling, bacon och vitlök i en stekpanna med en klick smör eller olja.
Häll över grädde, vatten och fond.
Låt koka ca 5 minuter.
Krydda och koka upp, låt dra en stund innan servering.
Blanda pasta och ruccola och lägg på pastasåsen, jag garnerade med några Pomamore tomater.

Ha en bra kväll