Kyckling

Dagen blev som väntat ganska jobbig men ändå bra på nåt sätt. Det har varit en stressig kväll med ganska många måsten och nu är äntligen väskan packad inför trippen i morgon.
Middagen idag blev inget mindre än en riktigt god kycklingrätt med koriander som är så gott!! Färsk koriander skulle jag kunna äta varje dag.

Du behöver:
600g kycklinglårfilè (delad i bitar)
1 gul lök (hackad)
1 vitlöksklyfta (hackad)
2 cm färsk riven ingefära
1 röd paprika (hackad)
1 röd chili (hackad efter smak, ta bort kärnorna)
2 tomater (hackade)
2 dl crème fraîche
1 dl vispgrädde
1 kruka färsk koriander (hackad)
Salt
Peppar
Smör

Bryn kycklingen i en stek/wokpanna med en klick smör. Tillsätt sedan lök, vitlök, paprika, chili och ingefära. Låt bryna en stund och tillsätt tomaterna, creme fraiche och grädde.
Koka ihop en stund och smaka av med salt, peppar och koriander.

Servera med ris.

Otroligt gott och ös på med koriander!!

Ha en bra kväll och morgondag

Påsken närmar sig med stormsteg men vart tog mars månad vägen?!
Jag vill passa på att påminna er om Candymail.se som är perfekt om ni vill göra någon, kanske nu till påsk!

Vem vill inte ha ett sånt här fint paket i brevlådan…

Ikväll blev det Thai kyckling till middag, väldigt gott men det tog tid innan jag hitta en Thai sås… Jag valde till slut en Pad Thai sås och det blev riktigt gott!!

Till detta behöver du:
5 kycklingfiléer (delade i bitar)
1 msk hackad vitlök
1 msk hackad lök
1 msk hackad ingefära
1 msk hackad röd chili
1 kycklingbuljongtärning
1 dl Pad Thai sås
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Stek kycklingen i en wokpanna eller stekpanna i en skvätt olivolja.
Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra ca 15 minuter.
Servera med ris
Så enkelt och så gott, jag tryckte i lite extra av vitlök, chili och lök för jag gillar lite starkare mat. Så gott så gott!!
Tackar Doris för receptet:)

Ha nu alla en riktigt fin kväll, i morgon blir det upp tidigt för jag ska jobba och sedan iväg på föreläsningar. Ses i morgon!
Kram

Härliga soliga torsdag, våren kom snabbt när den väl bestämde sig, så himla skönt att kunna sticka ut i en tröja!!

Just nu har Candymail.se ett samarbete med JC, vill ni vara med så går ni in och GILLAR candymail på Facebook där finns sedan ett inlägg från JC om tävlingen, dela inlägget med era vänner på FB så är ni med i tävlingen och kan vinna ett påsk-candymail till dig själv eller en vän. Mumsigt värre.

I helgen får vi besök av Anna från storstan, ska bli riktigt kul. A äter dessutom LCHF så jag får väl låta henne gästblogga i helgen för jag antar att kolhydraterna ryker:)
Idag blev det en riktigt god vitlökskyckling med pasta till, såsen blev otroligt krämig och god!

Till ca 3-4 personer behövs:

3 kycklingfiléer (delade i bitar)
1 röd paprika (delad i bitar)
1 förpackning creme bonjour vitlök (200g)
1 dl vispgrädde
Salt
Peppar vit och svart
Hackad färsk persilja

Gör så här:
Bryn kycklingen i en stekpanna, tillsätt paprikan och bryn ytterligare en stund.
Salta och peppra.
Tillsätt creme bonjour och grädde, rör tills allt blivit en slät sås. Låt koka på svag värme några minuter.
Strö över hackad persilja och krydda med svartpeppar och ev mer salt.
Servera med spagetti.

Så gott enkelt, snabbt och krämigt.
Testa!!

Ibland vill ni läsare ha kontakt med mig och då är ni välkomna att maila mig på info@victoriasprovkok.se

många kramar

Gokväller, en del jobb blir det med candymail.se, men det är bara roligt! Hoppas så många av er som möjligt har gillat candymail på Facebook och varit inne och kikat på hemsidan:)
Nu är det sovatime för min del för i morgon är det upp tidigt till jobbet!
Men innan tänkte jag ni skulle få smaka denna goda kycklinggryta.

Du behöver:

600g kycklingfilé (delad i bitar)
3 dl vispgrädde
1 burk crème fraîche paprika/chili
1/2 dl soja
1/2 dl sweet chilisås
Salt
Peppar

Stek kyckling bitarna i en stekpanna tills de fått fin färg.
Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra på svag värme ca 10-15 minuter eller gärna längre.

Servera med ris eller varför inte pasta.

Kram till er och Godnatt!

Är våren här nu tror ni?
Jag kan tala om att jag kommer sova som en tok i natt så trött som jag är. Det är bäst jag snabbar mig med att ge er detta goda recept på greencurry kycklingen innan jag somnar.

Tyvärr missa jag bilden men vill ändå bjuda på receptet, ni får tänka er hur det ser ut.

Du behöver:
500g kycklingfiléer el lårfilé
1 burk kokosmjölk (400g)
1 tsk Green curry paste
1-2 dl grädde
1 hönsbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar
1 burk skivade bambuskott
1 paket Sockerärtor
Smör

Dela kycklingen i mindre bitar och stek den i en stek/wok panna med en klick smör.
Tillsätt kokosmjölk, grädde, buljong och currypasta. Pressa i vitlöken.
Smaka av med salt och peppar och låt koka upp.
Tillsätt bambuskott och Sockerärtor, låt koka upp.

Servera med ris.

Smaklig måltid ses i morgon!!

Alla hjärtans dag…

Hoppas ni alla haft en bra dag och jag vill önska er alla en fin alla hjärtans dag

Vankade till våren trodde jag, härlig känsla, strålande sol och flera plusgrader har det varit idag i Örebro! Snön börjar töa på sina håll och solen värmde på riktigt bra.
Det blev ännu en väldigt lugn helg här hemma, skönt att få vila upp sig lite inför kommande vecka.
Snart är det dags för ”kontoret” någon mer som ska se det? Man hoppas ju att det ska vara i klass med solsidan, men vi får se:)

Middagen här hemma blev en god och krämig vitlökskyckling med shiitake. Första gången jag lagar någonting hemma med shiitake och absolut inte sista. Jag hittade en påse med fryst shiitake + några mer svampar. Det är säkert skillnad på färsk och fryst men någonstans måste man ju börja.

Till 2-3 personer behövs:
2 kycklingfiléer (delade i bitar)
5-6 vitlöksklyftor (ja, massor jag vet)
3 dl vispgrädde
Ca 1 dl creme Cheese
2 dl hackad shiitake svamp
Salt
Peppar
Rosmarin

Bryn kycklingen och de skalade men hela vitlöksklyftorna i en stekpanna.
Tillsätt svampen och bryn en stund till.
Ta ur allt ur stekpannan utom vitlöken.
Tillsätt grädde och creme cheese och låt puttra en stund.
Krydda med salt, peppar och rosmarin. Pressa vitlöksklyftorna med en gaffel i stekpannan. Lägg ner kyckling och svamp i såsen och koka ihop en stund till. Smaka eventuellt av med mer vitlök (hackad), salt, peppar och rosmarin.
Eventuellt behövs lite mer grädde men det känner du själv av hur mycket sås du vill ha.

Givetvis kan du göra kycklingen utan att tillsätta svamp, men det var väldigt gott till.

Här kommer en härlig bild från min sena promenad, det blev nämligen 2 promenixar idag, bäst att passa på när det är fint väder och man är ledig!

Förresten ni ska få ett såååå gott recept på en chokladfudgekaka som jag gjorde idag… Men ni får vänta tills i morgon. Den som väntar på något gott väntar aldrig för länge…

Kram

Sitter här bland glitter och glamour och högklackade skor… Första Mellolördagen snart avklarad. Riktigt spännande och en del riktigt bra bidrag! Loreen är ju absolut min favorit ikväll, sjukt bra röst och låt! Flink gör ju ingen besviken, han gör ett bra jobb dock tror jag inte övriga Europa förstår sig på honom. Afrodite gör en kanon comeback och jag tror de kan gå långt.
Sean banan är väl poppis bland alla barn antar jag, bra gung i den och jag antar att den kommer gå varm på jobbet!! Bra låtar som gick vidare och jag är nöjd med svenskarnas smak ikväll!!
Våran Mellomat blev en underbart god och kryddstark kycklinggryta.

Så gott, massa vitlök så det är nog en ren hälsokur att äta denna mat!

Till denna goda kycklinggryta som jag hittade hos mörk o mat behöver du:

750 gram kycklinglårfilé (delad i bitar)
2 gula lökar (hackade)
4-6 vitlöksklyftor (hackade)

Marinad:
3 kryddnejlikor
10 svartpepparkorn
1 1/2 krm cayennepeppar
1 1/2 tsk torkad oregano
1 1/2 msk curry
1 dl kinesisk soja

Sås:
7,5 dl tomatjuice
1 1/2 msk vetemjöl
salt

Gör så här:
Blanda kycklingen med hackad lök och vitlök i en bunke.

Mortla kryddnejlikorna och pepparkornen. Blanda dem med övriga kryddor och soja till en marinad.
Blanda kyckling blandningen med marinaden och låt ligga och dra minst en timme, gärna ännu längre.
Koka upp tomatjuice och lägg ner kycklingen med marinad och allt.
Låt koka ca 15 minuter.
Blanda mjölet med lite vatten och rör ner i grytan tills du fått önskad konsistens på såsen. Koka ca 5 minuter så såsen får en bra konsistens. Smaka av med lite salt.
Servera med ris och kanske lite mango chutney som var väldigt gott till.

Supergott och smakrikt!

Godnatt nu är Mello slut och Afrodite åkte visst ur eller? Typiskt…
Kram