Kyckling

Så jobbigt mörkt det är ute nu… Hela dagen har känts grå och det blev kolsvart ute ganska tidigt… Nu drömmer jag mig verkligen bort till värmen och solen…
Tänkte jag skulle bjuda er på en riktigt god kycklingrätt som vi åt igår… Enkelt och smidigt det gillas här hemma;)

Till denna gratäng som räcker till ca 3 behövs;

2 kycklingfiléer (delade i bitar)
1 paket skivat bacon (delat i bitar)
2 dl crème fraîche
1 1/2 dl grädde
2 msk sweet chilisås
2 vitlöksklyftor (finhackade)
1 1/2 msk kycklingfond
Salt
Peppar
1 dl riven ost

Bryn kyckling och bacon i en stekpanna tills det fått fin färg.
Lägg över i en gratängform.
Blanda alla övriga ingredienser förutom osten och häll över det över kycklingen.
Toppa med riven ost och sätt in i ugnen på 220 grader i ca 25 minuter eller tills gratängen fått fin färg.
Server med ris…

Kram och Godnatt på er, i morgon väntas finbesök från Stockholm…längtar, ska bli så kul;)

Bakat, bytt däck, shoppat, lagat mat och slappat… Det är några av sakerna jag jag hunnit med idag…nu är jag ganska så slut kan jag tala om;)
Men shoppingen gjorde jag i soffan, handlade faktiskt lite produkter från Elf cosmetic, jag återkommer med vad jag shoppade och hur produkterna var;)

Kvällens mat blev detta:

Riktigt gott blev det, ska bara komma ihåg vad jag hade i;)

2 kycklingfiléer (delade i bitar)
1 röd paprika (strimlad)
250g körsbärstomater
Salt
Peppar
1-2 msk soja
1/2 tsk sambal oelek
1 krm malen ingefära
1/2 dl sweet chilisås
3 klyftor vitlök (finhackade)
2 dl vispgrädde

Servera med:
1 paket Tortellini

Bryn kycklingbitarna i en wokpanna med lite olivolja. Tillsätt paprika och körsbärstomater. Låt bryna en stund till. Tillsätt övriga ingredienser… Låt puttra ihop en stund.
Servera sedan med Tortellini eller annan pasta;)

Jag älskar att laga mat i min wokpanna och använder den ofta när jag gör kycklinggrytor och liknande… Väldigt användbar är den, så har du ingen tycker jag att det är en bra investering till köket;)

Ha nu en fortsatt fin kväll så ska jag ladda för i morgon… Kan behövas eftersom vi är kort om personal på jobbet… Kram

Regn regn och regn… Känns som att hösten börjat på riktigt… Idag gjorde jag i alla fall lite nytta, det blev till att städa när jag kom hem från jobbet, inte så kul kanske med ett ont måste.

Kvällens mat blev en riktigt god kycklinggryta med mango chutney, jag älskar chutney och kyckling ihop;)

Till denna goda chutney gryta för ca 3 personer behövs:

400g kycklinglårfilè (delad i bitar)
1 röd paprika (delad i bitar)
1 rödlök (delad i klyftor)
2 dl grädde
1 dl crème fraîche
1 dl mango chutney
1/2 tsk sambal oelek
1 msk kycklingfond

Bryn på kycklingen och tillsätt sedan lök och paprika och bryn ytterligare en stund.
Tillsätt grädde, crème fraîche, mango chutney, kycklingfond och sambal oelek. Var försiktig för sambal oelek ger en lite starkare smak på maten.
Låt puttra ihop en stund och servera sedan med ris…

I helgen får vi hem lite gäster så har ni tips på nåt kul gofika eller nån god mat att bjuda på tar jag gärna i mot 😉

Ha det toppen… Nu ska det bli lite slappa här hemma om jag inte får för mig att baka nåt gott vill säga;)

Kram

Då är det kväll igen och snart är det slappatime som gäller;) det har varit en superfin höstdag med sol i Örebro, det tackar vi för, mer sånt;)
Idag blev det en liten snabb runda förbi Jacobssons möbler i odensbacken… De har så mycket fina saker så har ni vägarna förbi så tycker jag att ni ska kika in… De hade dukat upp ett fint bord med plats för de svenska Hollywood fruarna, det skulle nog vara lite extra kul att det stod Agnes Nicole på en av bordsplaceringarna… Jaja fint var det i alla fall… Smakfullt inredd möbelaffär med det där lilla extra;)

Observera att muggarna längst upp står på ett glas så det ser ut lite som att de svävar… Fint!

Men nu över till gårdagens kycklingrätt som blev Sambalkyckling, en favorit hos mig…

Du behöver:
3 kycklingfiléer (delade på mitten så de blir tunna)
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl crème fraîche
2 msk soja
1 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor (pressade)

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda allt utom kycklingen i en bunke.
Lägg kycklingen i en gratängform och häll över blandningen.
Låt stå i ugnen ca 1 1/2 timma och vänd under tiden på kycklingen ibland.
Har du bråttom går det att höja värmen och korta tiden;)

Servera med ris…

Kram på er alla och ta hand om er

Oj så sjukt trött jag är nu… Har varit på öppningen av citygross här i Örebro, smockat med folk, men det ser verkligen ut att bli en riktig vickibutik;) det fanns jättemycket kul att kolla på, fina och fräscha råvaror en jättefin disk med fisk och skaldjur men sen kan jag absolut inte fatta att de inte har en deli med skina-salami-ost osv… Så jag hoppas verkligen att de öppnar en sen för annars kommer de nog förlora kunder…men bortser man från det så är det toppen!!!!

Massa kul burkar 😉

Självplock av müsli… Det gillar jag;)

Idag blev det en god och snabb middag i form av Pestokyckling… Riktigt gott!!

Till ca 3 personer:
2 kycklingfiléer
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl crème fraîche
1 msk grön pesto
1/2 hönsbuljongtärning
Salt
Peppar

Dela och stek kycklingen.
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka en stund.
Servera med pasta eller ris!!

Supergott och så snabbt och enkelt…
Pesto är alltid bra att ha i kylen, kan användas till så mycket, på bilden längst upp är en ny sort jag hittade på citygross;) älskar fina burkar med gott i;)

Nu ska jag sova, är så trött, imorgon blir en tidig dag och sen iväg på föreläsning om nya läroplanen…

Sov gott alla, kram

Tydligen finns det folk som haft sån här hosta i 10 veckor och fortfarande inte är bra… Detta tar knäcken på mig, låt mig bli frisk…nån gång!! Någon som har nåt bra tips mot denna hosta och heshet?!

Idag blev det en härlig plocktallrik som fredagsmiddag.

Ja, vi älskar plock här hemma;)
Vi har en massa olika salami, skinka, ost, lax, räkor och röror;)
Mmm så gott!!

Igår blev det denna enkla kyckling till middag… Få ingredienser, riktigt enkel och god;)

2 kycklingfiléer (delade i bitar)
1 burk minimajs (delade)
1 rödlök (skivad)
1 dl chilisås
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
Salt
Peppar
Vetemjöl + vatten

Stek på kycklingen och tillsätt sedan minimajs och lök.
Bryn en stund till och tillsätt chilisås, grädde och mjölk.
Låt koka ihop några minuter och red eventuellt av med lite vetemjöl och vatten för tjockare konsistens på såsen.
Smaka av med salt och peppar;)
Servera med bulgur, couscous eller ris…

Neee nu är det dags för lite slapp i soffan… I helgen blir det kurering för hela slanten… Hoppas det funkar;)
Kram på er

Godmorgon…
Här har man varit uppe ganska så tidigt, ska ta och fixa till mig lite för idag bär det av till Stockholm…ska träffa en vän och sen blir det Grand hotel och en massa skaldjur… Ska försöka ta lite bilder och visa er för det är verkligen massa skaldjur och jätte mycket gott de har där!!

Tänkte jag skulle flika in med en finfin wok så här innan för jag har svårt att tro att jag kommer sitta och blogga idag;) kanske slänger in lite bilder ikväll/natt när vi åker hem, men kan inte lova för jag blir så lätt åksjuk när jag kollar på mobilen i bilen…

Kycklingfilé (delad i bitar)
Broccoli (delad i buketter)
Champinjoner (delade i bitar)
Morötter (delade i slantar)
Lök (skivad)
1 burk kokosmjölk
1- 1 1/2 msk red curry paste
2 msk fisksås
1 msk socker
2 klyftor vitlök (pressade)

Ägg nudlar

Stek på kycklingen i en wokpanna och tillsätt sedan resterande grönsaker.
Bryn en stund och tillsätt kokosmjölk, curry, fisksås, socker och vitlök.
Låt puttra en stund och servera med äggnudlar.

Oj nu måste jag sticka iväg.
Kram på er, ha en fin dag!!

Still sick:( trist som tusan, jag som alltid håller igång med det mesta blir lite lätt uttråkad av att bara göra ingenting… Men det är väl bara att gilla läget…
Brukar ni köpa pitabröd i affären, sånna som man värmer i ugnen? Här ska ni få ett recept på pitabröd som är 100 gånger godare och det är inte alls svårt!! Lovar;)

Till 5 st behövs:
25g jäst
2 dl vatten (fingervarmt)
1/2 dl mjölk (fingervarm)
1/2 msk socker
1/2 tsk salt
1 msk olivolja
cirka 6 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk fingervarmt (37grader) och häll över jästen, rör tills jästen löst sig.
Tillsätt socker, salt och olja. Arbeta in mjölet lite i taget och känn efter själv hur mycket som behövs, var försiktig så degen inte blir för hård, bättre den är lite för lös och att du tillsätter lite mjöl vid utbakningen. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i 5 delar. Kavla ut varje bit till runda kakor ca 1/2 cm tjocka.

Sätt ugnen på 225°. Lägg bröden på bakpappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare ca 25 minuter under bakduk.

Grädda bröden mitt i ugnen ca 8-10 minuter, bröden ska bli lätta och låta lite ihåligt. Låt bröden svalna och fyll dem sedan med vad som önskas….

…jag fyllde mina bröd med gurka, tomat, smörstekt majs, rödlök, fetaost, marinerad stekt kyckling (recept nedan) och tzatziki.
Mmmm så gott;)

Kycklingmarinaden består av:

4 kycklingfiléer eller några lårfiléer (delade i bitar).
2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 msk sambal oelek
1 msk timjan
1 msk spiskummin
1 msk oregano
Salt
Svartpeppar

Blanda alla ingredienser och tillsätt sedan kycklingbitarna.
Låt stå och dra 1 timma eller mer. Stek!

Riktigt gott är det;)

Kram till er alla

Usch och fy, jag mår som en URK eller vad jag ska kalla det… Jag mår inte bra i alla fall, börjar bli förkyld, är trött och har ont i huvudet… Och till råga på allt så ska jag till jobbet igen nu ikväll, kan ju inte bli bättre, jag som helst hade däckat i sängen känner jag:( nä slut på klagerier… Igår gjorde jag en jättegod thairätt, jag tokgillar thai;) denna jordnötssås är jättegod!!

Mmm så gott det var…

Till ca 4 personer behövs:

3 kycklingfiléer (strimlade)
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 äpple (skivat i tunna skivor)
1 morot (hyvlad i tunna remsor)
1 tsk sambal oelek
3-4 msk jordnötssmör
1 tsk röd currypasta
Några droppar citronsaft
1 msk socker
1 dl vatten
2 ½ dl grädde (40%)
1 hönsbuljongtärning eller fond
Salt
Svartpeppar

Vispa ihop sambal oelek, jordnötssmör, socker, currypasta, vatten, grädde och buljong i en kastrull, smaka av med några droppar citronsaft. Koka upp under omrörning och sjud några minuter.

Stek kycklingbitarna i en stekpanna med en klick smör.
Tillsätt äpple och morot och bryn med en stund. Lägg över kycklingröran i grytan och låt sjuda ytterligare några minuter.

Tillsätt pressad vitlök och rör om. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris.

Smaklig måltid för det var verkligen gott!!!