Kyckling

Godmorgon…
Här har man varit uppe ganska så tidigt, ska ta och fixa till mig lite för idag bär det av till Stockholm…ska träffa en vän och sen blir det Grand hotel och en massa skaldjur… Ska försöka ta lite bilder och visa er för det är verkligen massa skaldjur och jätte mycket gott de har där!!

Tänkte jag skulle flika in med en finfin wok så här innan för jag har svårt att tro att jag kommer sitta och blogga idag;) kanske slänger in lite bilder ikväll/natt när vi åker hem, men kan inte lova för jag blir så lätt åksjuk när jag kollar på mobilen i bilen…

Kycklingfilé (delad i bitar)
Broccoli (delad i buketter)
Champinjoner (delade i bitar)
Morötter (delade i slantar)
Lök (skivad)
1 burk kokosmjölk
1- 1 1/2 msk red curry paste
2 msk fisksås
1 msk socker
2 klyftor vitlök (pressade)

Ägg nudlar

Stek på kycklingen i en wokpanna och tillsätt sedan resterande grönsaker.
Bryn en stund och tillsätt kokosmjölk, curry, fisksås, socker och vitlök.
Låt puttra en stund och servera med äggnudlar.

Oj nu måste jag sticka iväg.
Kram på er, ha en fin dag!!

Still sick:( trist som tusan, jag som alltid håller igång med det mesta blir lite lätt uttråkad av att bara göra ingenting… Men det är väl bara att gilla läget…
Brukar ni köpa pitabröd i affären, sånna som man värmer i ugnen? Här ska ni få ett recept på pitabröd som är 100 gånger godare och det är inte alls svårt!! Lovar;)

Till 5 st behövs:
25g jäst
2 dl vatten (fingervarmt)
1/2 dl mjölk (fingervarm)
1/2 msk socker
1/2 tsk salt
1 msk olivolja
cirka 6 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk fingervarmt (37grader) och häll över jästen, rör tills jästen löst sig.
Tillsätt socker, salt och olja. Arbeta in mjölet lite i taget och känn efter själv hur mycket som behövs, var försiktig så degen inte blir för hård, bättre den är lite för lös och att du tillsätter lite mjöl vid utbakningen. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i 5 delar. Kavla ut varje bit till runda kakor ca 1/2 cm tjocka.

Sätt ugnen på 225°. Lägg bröden på bakpappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare ca 25 minuter under bakduk.

Grädda bröden mitt i ugnen ca 8-10 minuter, bröden ska bli lätta och låta lite ihåligt. Låt bröden svalna och fyll dem sedan med vad som önskas….

…jag fyllde mina bröd med gurka, tomat, smörstekt majs, rödlök, fetaost, marinerad stekt kyckling (recept nedan) och tzatziki.
Mmmm så gott;)

Kycklingmarinaden består av:

4 kycklingfiléer eller några lårfiléer (delade i bitar).
2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 msk sambal oelek
1 msk timjan
1 msk spiskummin
1 msk oregano
Salt
Svartpeppar

Blanda alla ingredienser och tillsätt sedan kycklingbitarna.
Låt stå och dra 1 timma eller mer. Stek!

Riktigt gott är det;)

Kram till er alla

Usch och fy, jag mår som en URK eller vad jag ska kalla det… Jag mår inte bra i alla fall, börjar bli förkyld, är trött och har ont i huvudet… Och till råga på allt så ska jag till jobbet igen nu ikväll, kan ju inte bli bättre, jag som helst hade däckat i sängen känner jag:( nä slut på klagerier… Igår gjorde jag en jättegod thairätt, jag tokgillar thai;) denna jordnötssås är jättegod!!

Mmm så gott det var…

Till ca 4 personer behövs:

3 kycklingfiléer (strimlade)
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 äpple (skivat i tunna skivor)
1 morot (hyvlad i tunna remsor)
1 tsk sambal oelek
3-4 msk jordnötssmör
1 tsk röd currypasta
Några droppar citronsaft
1 msk socker
1 dl vatten
2 ½ dl grädde (40%)
1 hönsbuljongtärning eller fond
Salt
Svartpeppar

Vispa ihop sambal oelek, jordnötssmör, socker, currypasta, vatten, grädde och buljong i en kastrull, smaka av med några droppar citronsaft. Koka upp under omrörning och sjud några minuter.

Stek kycklingbitarna i en stekpanna med en klick smör.
Tillsätt äpple och morot och bryn med en stund. Lägg över kycklingröran i grytan och låt sjuda ytterligare några minuter.

Tillsätt pressad vitlök och rör om. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris.

Smaklig måltid för det var verkligen gott!!!

Gokväll, det blev ett sent inlägg idag… Jag har jobbat sent och sen fixat med en massa annat, bland annat bakat en god kaka till ”fredagsfikat” på jobbet… Receptet kommer sen, jag har redan provsmakat och jag gillart!!!

Här kommer en riktigt enkel och god kycklingrätt… Tror det är en rätt som passar de flesta;)

Det som behövs för ca 4 är:
500g kycklingfilé (delad i bitar)
1 paket skivat bacon (strimlad)
Smör
2 dl grädde (40%)
1 dl mjölk
1 dl chilisås
Jordnötter
Ris

Stek kyckling i en stekpanna med en klick smör, tillsätt bacon och bryn en stund till.
Blanda grädde, mjölk och chilisås och häll över kycklingen.
Låt puttra ca 10 minuter.
Servera med ris och strö över jordnötter…

Mumsigt värre och det bästa av allt, enkelt och snabbt!!!

Nu är det nog snart dags att sova för i morgon blir det upp tidigt och iväg till jobbet… Snart helg… Känner redan doften av den, luktar liksom lugn och ro;)

Kram på er alla och ta hand om er

Gokväll…
Sitter och ser på Hollywood fruar, haha jag gillar det faktiskt skarpt…
Vill bara slinka in i pausen och tipsa om kvällens riktigt goda mat… Maten kommer från www.Middagsbudet.se (där jag är med och gör menyerna;)
Grymt gott och så enkelt!!

Till denna wok behövs följande:

500g kycklinglårfilè (delad i mindre bitar)
2 morötter (sklade och tunnskivade)
1 broccoli (delad i buketter)
1 klyfta vitkål (strimlad)
250g champinjoner (klyftade)
1 liten rödlök (skivad)
1 paket färsk minimajs (delad)
1 msk soja
2 dl sweet chilisås
Olja
Ev salt och peppar
1 paket äggnudlar

Börja med att woka kycklingen, tillsätt sedan grönsakerna och champinjonerna.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet.
När grönsakerna mjuknat något, tillsätt soja och sweet chilisås och låt puttra någon minut.
Lägg i de avrunna nudlarna i woken och blanda.
Servera på en gång;)

Såå gott!!!

Ha det fint;)

Dagen har spenderats i Rättvik och i skogen på jakt efter kantareller, hjortron och blåbär… Vi hittade lite av varje men det blir varken stuvning eller sylt…

Butiken här i närheten hade stängt så några pannkakor blev det i te heller, vi fråga i en kiosk om det fanns grädde och sylt men hon fatta inte vad vi menade… ”Vaddå grädde och sylt” sa hon bara, bäst att ge sig av… Så nu sitter vi här med kantareller, hjortron och blåbär… Vad gör man av det!? 😉

Nu ska ni i alla fall få ett superrecept på Nasi goreng, Mmm tänk om man hade lite sånt just nu;)
Det är enkelt och jätte jätte gott!!!

Till ca 4 behövs:
500 g kycklingkött delat i bitar (jag hade lårfilè, saftigt och gott)
2 portioner ris (kokt)
Olja
2-3 gula lökar (hackade)
6 dl strimlad vitkål
2-4 vitlöksklyftor (pressade)
4 tsk curry
1 tsk salt
1 röd paprika. (strimlad)
1 grön paprika (strimlad)
3 tsk paprikapulver
2 tsk soja
500 g räkor med skal (skalade)

Gör så här:
Stek kycklingen i olja i en wokpanna. Ta ur pannan så länge.
Stek lök och vitkål, pressa över vitlöken, strö över curry och salt. Stek tills det mjuknat. Häll på mer olja om det ser torrt ut.
Tillsätt paprika, paprikapulver, soja och kött i pannan och bryn en stund.
Tillsätt räkorna och låt steka med några minuter… Krydda med ev mer kryddor.
Blanda ner riset i wokpannan och rör om.
Servera…. Så gott!!

Ha nu en fin kväll för det tänker jag ha;)

Letade ni också sånt här skägg/mustasch när ni var små?? Haha det gjorde jag och nu sprang jag på det igen;)

Kram kram

Idag… Ja jag har jobbat i vanlig ordning, jobbar jämt känns det som, men snart är jag ledig några dagar;)
Tänkte att ni skulle få ta del av kvällens mat, det blev Provencalkyckling med fetaost och soltorkade tomater, till det blev det pasta, det var riktigt gott!

Till 4 behövs:
3-4 kycklingfiléer (delade i bitar)
1 stor vitlöksklyfta (riven)
2 dl vitt matlagningsvin
10-12 soltorkade tomater i olja (grovhackade)
1 dl fetaost (smulad)
2 dl vispgrädde
2 dl Crème fraîche
1 hönsbuljongtärning
1 litet paket frysta provencalskaörter
Salt
Svartpeppar
Cayennepeppar
Smör

Pasta eller ris

Sätt ugnen på 225grader.
Bryn kycklingbitarna i en stekpanna med smör tills de fått fin färg, lägg över i en ugnsform.
Stek riven vitlök i smör i en stekpanna, tillsätt soltorkade tomater och lite av oljan som de ligger i, häll över vinet och tillsätt buljong, låt koka ihop en stund.
Tillsätt, grädde, Crème fraîche och fetaost.
Smaka av med kryddorna.
Häll såsen över kycklingen och sätt in i ugnen ca 12-15 minuter.
Servera med pasta eller ris!

Här ska ni få se vad jag shoppade igår på smultrongården;)

Mysigt litet ställe…

En finfin vas som jag ska sätta fina blommor i så småningom… Kommer från miljögården…

Och stora rostiga nycklar… Och ja, då kan man undra vad jag ska med dom till… Men jag tänkte hänga dem utanför dörren, tyckte det var en fin och härlig detalj;)

Ha nu en fin kväll, i morgon blir det JOBB som vanligt… Och sen ska jag nog ta och packa lite för sen blir det Skåne direkt efter jobbet på onsdag…

Kramkram