Vetebröd- bullar mm

Vaniljbullar

6 Comments
Tjohoo…
Hemkommen från en härlig springrunda, 5 km och jag sprang på 5.58min/km, bra för att vara mig;) för övrigt har dagen spenderats i Karlslund, vi hade tur med vädret och det var riktigt skönt. Jag har också hunnit med en liten shoppingrunda, det är rea i typ alla butiker men jag hitta tyvärr inte så mycket, får kika lite mer i Grekland;) 



Till sånna här bullar behövs:

100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma (gärna nymald)
Vetemjöl (tills degen lossnar på kanterna, ta inte i fööör mycket mjöl så degen blir för hård, mjölstinna bullar är inte gott)


Fyllning:
Smör (rumsvarmt, rätt mjukt)
Strösocker
Vaniljsocker 
Kall vaniljkräm (marzansås)

Till pensling:
Uppvispat ägg
Pärlsocker
Gör så här:

Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. 
Jäs under bakduk ca 30 minuter.
Dela degen i 2 delar och kavla ut till en stor rektangel.

Bred på smör, strö över lite socker och vaniljsocker, bred ut vaniljkräm på halva dagen och vik över den halvan som inte har nåt kräm på sig så degen blir dubbel. 
Skär i ca 3-4 cm breda bitar, gör sedan ett snitt i varje del (så det blir som byxben).

Tvinna sedan varje ”ben” och snurra runt den lite slarvigt runt bullen, lämna gärna lite lufthål i bullen det behöver inte vara så kompakt. 
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. 
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. 
Sätt in i ugnen på 250 grader ca 5-8 minuter. 
 Det blir krämiga och gooooda bullar;)

Godnatt, nu blir det bad och sova, behövs kan jag lova! 
Kram 

Kanelbullar- världens godaste

7 Comments
Nu känner jag att jag är värld lite vila, efter en dag på jobbet drog jag ut på en springrunda på 6.2 km (40 minuter). Såå skönt att röra på sig men det känns ju att springa långt (ja än så länge tycker jag det är rätt långt) när det är varmt ute, Puh vad jobbigt det var, men det ska det bli bättring på. 
I helgen gjorde jag kanelbullar och bjöd på, jag bara älskar dessa små knyten, nybakade kanelbullar är ju nåt jag aldrig tröttnar på.
Detta recept är riktigt bra. 



Till sånna här bullar behövs:
100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma (gärna nymald)
Vetemjöl (tills degen lossnar på kanterna, ta inte i fööör mycket mjöl så degen blir för hård, mjölstinna bullar är inte gott)

Fyllning:
Smör (rumsvarmt, rätt mjukt)
Lite strösocker 
Ljus sirap 
Kanel

Till pensling:
Sockerlag (2 delar socker 1 del vatten, rör tills sockret smält)

Pärlsocker


Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. 
Jäs under bakduk ca 30 minuter.
Dela degen i 2 delar och kavla ut till en stor rektangel.
Bred på smör, strö över lite socker, ringla på ljus sirap och bred ut den, pudra till sist över kanel, jag har rätt mycket på;)
Vik sedan degen dubbel och skär i ca 3-4 cm breda bitar, gör sedan ett snitt i varje del men inte helt igeno

Tvinna sedan varje ”ben” och snurra runt den lite slarvigt runt bullen, lämna gärna lite lufthål i bullen det behöver inte vara så kompakt. 


Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. 
Pensla bullarna med sockerlag och strö på pärlsocker. 
Sätt in i ugnen på 250 grader ca 5-8 minuter. 
Mumsa sedan allt du har, gärna med ett glas kall mjölk. Mmm.

Första gången jag testar med sirap i bullarna och sockerlag ovanpå men det blev riiiiktigt gott!! 

Kram till er ses i morgon och ett tips om du gör dessa bullar, bjud hem lite folk annars finns risken att du äter upp alla själv. 

Mini semlor

14 Comments
Lördag!
Hoppas ni alla haft en fin lördag… Min lördag har bestått av vila, skidåkning, mat shopping och mellomys. Jag har även varit och lånat min farbrors bil då vår bil inte får köras på enkel vecka, liiiite jobbigt är det att köra andras bilar och jag hade hjärtat i halsgropen många gånger på väg in till stan… Ja vi har automatväxel på vår bil och bilen jag lånat är inte direkt automat, jag fick kärringstopp vid ett rödljus och satt nervös vid alla andra stopp. Nån som känner igen sig? 


Nu över till kvällens mellomys, nämligen mini semlor…


Till ca 16 st behövs:
50 gram jäst (söta degar)
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter manitoba cream ( eller vetemjöl)

Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen minst 10 min ( gärna med maskin). Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på Bakbord o dela degen i ca 16 bitar o forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 15 min. Grädda i 220 grader ca 10-12 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.


Tips: jag väger degkluttarna för att få lika stora semlor. Mina degkluttar vägde ca 70 g styck. 

Fyllning:

Mandelmassa (grovt riven)
Vispgrädde (ovispad)
Lite urgröpt bröd från semmelbullen
Topping:
Vispad grädde
Florsocker

Gör så här:

Blanda mandelmassan med lite grädde ( ovsipad) och lite urgröpt bröd från semmelbullen.
Rör tills det blandats väl, klutta ner röran i bullen och toppa med vispad grädde. Sätt på locket och pudra med florsocker.


Dessa semlor har jag gjort massvis med gånger och de är så goda. 


Godnatt fina du, ses i morgon!
Kram<3

Saffransbullar

8 Comments

Godkväll finaste du<3 data-blogger-escaped-br=”br”>Hoppas dagen varit riktigt bra! Jag har jobbat och åter jobbat känns som att jag inte skulle tacka nej till 1 veckas semester just nu…
Igår bakades första saffransbullarna för denna säsong och det var som vanligt riiiiktigt gott.
Jag testa även andra bullar men de får ni i morgon, supergoda de med.

Till saffransbullarna behövs:

100g smör (äkta smör är viktigt)
5 dl (röd) mjölk
50g färsk jäst
2 paket saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
4 dl manitoba cream
Vetemjöl (så mycket att degen blir smidig och släpper från kanterna på bunken)
Russin

Fyllning:
200g rumsvarmt smör
150g mandelmassa
1dl socker
1msk vaniljsocker

Gör så här:

Degen:
Smält smör, blanda i mjölk och saffran, blandningen ska vara ca 37grader.
Smula jästen i en bunke o häll över mjölkblandningen lite i taget, rör om tills jästen löst sig helt.
Blanda i socker, salt och russin. Blanda ner manitoba cream och vetemjöl tills degen släpper på kanterna. Du kan använda bara vetemjöl om du inte har manitoba Cream, men jag tycker bullarna blir fluffigare med lite manitoba i:) Arbeta degen smidig några minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Fyllningen:
Blanda alla ingredienser med en elvisp.

Dela degen i 2 delar.
Kavla ut en del i taget, ganska tunt brukar jag kavla den.
Bre sedan på fyllningen, jag gillar mycket fyllning:)
Rulla ihop till en lång korv och dela i lagom stora bitar, jag brukar göra ganska stora bullar för det gillar jag, men det är ju en smaksak!!
Lägg i bullarna i bullformar och låt jäsa på en plåt ca 30 minuter med en bakduk över.

Pensla sedan bullarna försiktigt med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Sätt in i ugnen på 225 till 250 grader beroende på ugn, tid ca 7-10 minuter. De ska få fin färg och vara klara i mitten.

Riktigt gott och om du ska frysa bullarna gör det när det fortfarande är lite ljumna.

Missa inte dessa när adventstider kommer:)
Mmm säger jag bara.

Nu ska jag dyka ner i sängen, de är på tok för sent för mig nu…
Kram

Kanelbullar på kanelbullens dag

4 Comments

Sitter i bilen på väg till Skåne med risk för att bli åksjuk (blir lätt det när jag inte kollar rakt fram) så tänkte jag i alla fall att tipsa er om riktigt goda kanelbullar för ni vet väl att det är kanelbullens dag?!
Igår bakade vi kanelbullar på jobbet med barnen, det är mitt vanliga recept som jag nästan alltid gör för att det blir så gott:)

Dessvärre åt vi upp bullarna igår så idag fick det bli en på Statoil, helt ok och kanelkrämen som är i är rysligt god, någon som vet hur man gör sån??

Sen en liten fråga till… vad det finns för kul att hitta på i Skåne, hallå ni som bor där, har ni nåt bra att tipsa om?!


Till sånna här bullar behövs:
100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjöl

Uppvispat ägg
Pärlsocker

Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna.
Jäs under bakduk 30 minuter.
Dela degen i 2 delar och kavla ut till en stor rektangel.

Fyllning:
Smör (mjukt)
Strösocker
Kanel

Bred på rikligt med smör och strö sedan på kanel och socker.
Rulla ihop och skiva i lagom stora bullar.
Lägg i formar och låt jäsa 30 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
In i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader.

Underbart gott speciellt nybakade!!

Kram kram!!

Favorit semlor och snödag

Leave a Comment

Känns som att allt bara går runt runt…dagarna försvinner och snart är det vår. Idag snöade det igen och jag tycker det är supermysigt med snö, speciellt när man kan få sånna här fina snödagar med massa sol!!

Snart är det väl också dags för semmeldagen, här hemma har vi redan tjuvstartat och då tänkte jag passa på att påminna er om de godaste semlorna EVER!

Till ca 16 st behövs:
50 gram jäst (söta degar)
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter manitoba cream ( eller vetemjöl)

Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen minst 10 min ( gärna med maskin). Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på Bakbord o dela degen i ca 16 bitar o forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 15 min. Grädda i 220 grader ca 10-12 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.

Fyllning:
Blanda gärna riven mandelmassan med lite grädde (ovispad) o lite urgröpt bröd från semlan!!!

Lägg fyllningen i semlan o toppa med grädde!!

Riktigt gott!!
Själva bullarna till semlan går utmärkt att frysa och bara fylla när det är dags för en härlig semla!

Nu återstår ett riktigt varmt bad och en mjuk säng.
Kram

Saffrans Semlor

Leave a Comment

Härliga lördag, idag har www.lördagsfrallan.se varit hos oss på besök så vi har festat loss på nybakade frallor utan att behöva lyfta ett finger. Ibland är det faktiskt skönt att bara slappa och inte behöva baka!

Sen har jag blivit blåst, eller vad man ska säga, jag trodde i alla fall att när en butik har ”konkursutförsäljning” så är sakerna som de säljer billigare än vad de var tidigare i den butiken. Nä nä det behöver de visst inte vara, de hade höjt priserna istället!?!? Konstigt!
Så det blev inget shoppat där inte!
Det fick istället bli att smaska i sig en semla. Nu tror ni väl att jag blivit galen? Semla NU? Ja en Saffrans Semla så klart!
Riktigt gott, så testa ni också, om ni gillar semla och saffransbröd kommer ni älska’t.


100g smör (äkta smör är viktigt)
5 dl (röd) mjölk
50g färsk jäst
2 paket saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
Manitoba cream (eller vetemjöl)

Fyllning:
Mandelmassa
Grädde

Pensling:
1 ägg (uppvispat)

Garnering:
Florsocker

Gör så här:

Degen:
Smält smör, blanda i mjölk och saffran, blandningen ska vara ca 37grader.
Smula jästen i en bunke o häll över mjölkblandningen lite i taget, rör om tills jästen löst sig helt.
Blanda i socker och salt. Blanda ner manitoba cream tills degen släpper på kanterna. Du kan använda vetemjöl om du inte har manitoba Cream, men jag tycker bullarna blir fluffigare med lite manitoba i:)
Arbeta degen smidig några minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Forma degen till ca 14-16 runda bullar och låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30 minuter övertäckta med bakduk.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Sätt sedan in bullarna i ugnen på 225-250 grader ca 7-10 minuter.
De ska bli gyllenbruna och kännas nästan som ihåliga när du knacka lätt på dem.

Låt svalna helt innan du skär av toppen och fyller dem med fyllningen som består av:

Riven mandelmassa
Lite lite vispgrädde (ovispad)
Lite av innanmätet från bullen

Blanda allt och klutta ner i hålet (hålet som blev när du tog lite av innanmätet på bullen). Ja ni fattar hoppas jag:)

Spritsa sedan på lite vispad grädde som är blandad med lite vaniljsocker.
Lägg på locket och pudra över florsocker.

Servera med kall mjölk, riktigt gott!


Ha en riktigt fin lördag. Vi väntar ju som sagt finbesök ikväll och då blir det till att laga lite god mat så klart!

Kram

Saffransbullar med vit choklad

Leave a Comment

Godmorgon härliga lördag, här i Stockholm ser det ut att bli en bra dag, molnen börjar röra sig bort och den blåa himmelen tittar fram. Nu är det snart dax för hotellfrukost, så gott ska det bli, skönt att bara gå ner och äta är det ju också:)

Idag vankas det julkonsert i blå hallen och lite senare julbord på Grand hotell. Jag ska försöka ta lite bilder sen så ni får se det härliga julbordet!!

Det är säkert många av er som ska baka saffransbullar idag eller i morgon så jag passar på att lägga ut ytterligare ett recept på saffransbullar, denna gång med vit choklad. Riktigt gott!!


Till detta behövs:

100g smör (äkta smör är viktigt)
5 dl (röd) mjölk
50g färsk jäst
2 paket saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
4 dl manitoba cream
Vetemjöl
Russin

Fyllning:
200g rumsvarmt smör
300g vit choklad (finhackad)

Garnering:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:

Degen:
Smält smör, blanda i mjölk och saffran, blandningen ska vara ca 37grader.
Smula jästen i en bunke o häll över mjölkblandningen lite i taget, rör om tills jästen löst sig helt.
Blanda i socker, salt och russin. Blanda ner manitoba cream och vetemjöl tills degen släpper på kanterna. Du kan använda bara vetemjöl om du inte har manitoba Cream, men jag tycker bullarna blir fluffigare med lite manitoba i:) Arbeta degen smidig några minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Dela degen i 2 delar.
Kavla ut en del i taget, ganska tunt brukar jag kavla den.
Bre sedan på det rumsvarma smöret och strö över chokladen. Det är lite olika hur mycket smör och choklad man vill ha i men prova er fram. Ni kanske inte alls behöver så mycket eller så får ni ta mer:)
Rulla ihop degen till en lång korv och dela i lagom stora bitar.
Lägg i bullarna i bullformar och låt jäsa på en plåt ca 30 minuter med en bakduk över.
Jag stoppar även ner mina bullar (med bullform) i en muffinsplåt för att få dem höga och fina:)

Pensla sedan bullarna försiktigt med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Sätt in i ugnen på 225 till 250 grader beroende på ugn, tid ca 7-10 minuter. De ska få fin färg och vara klara i mitten.

Så gott så gott… Finns det nåt godare än nybakat bröd?

Nu borde snart vår vän Anna dyka upp här så vi kan äta lite frukost. Ha en bra dag, kram

Saffransbullar alà extra allt och en solig lördag

4 Comments

Välkommen härliga lördag och underbara sol!! Idag blev det en sån där mysig långfrukost med massa gott.


Här är lite av det.

Igår kväll bakade jag saffransbullar och dessa saffransbullar är något utöver det vanliga, de är såå goda. Jag gjorde dem förra året också och blev lika nöjd då, så ska ni baka, gör dessa!!!


Såååå goda och saftiga!!!

Du behöver:

100g smör (äkta smör är viktigt)
5 dl (röd) mjölk
50g färsk jäst
2 paket saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
4 dl manitoba cream
Vetemjöl
Russin

Fyllning:
200g rumsvarmt smör
150g mandelmassa
1dl socker
1msk vaniljsocker

Gör så här:

Degen:
Smält smör, blanda i mjölk och saffran, blandningen ska vara ca 37grader.
Smula jästen i en bunke o häll över mjölkblandningen lite i taget, rör om tills jästen löst sig helt.
Blanda i socker, salt och russin. Blanda ner manitoba cream och vetemjöl tills degen släpper på kanterna. Du kan använda bara vetemjöl om du inte har manitoba Cream, men jag tycker bullarna blir fluffigare med lite manitoba i:) Arbeta degen smidig några minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Fyllningen:
Blanda alla ingredienser med en elvisp.

Dela degen i 2 delar.
Kavla ut en del i taget, ganska tunt brukar jag kavla den.
Bre sedan på fyllningen, jag gillar mycket fyllning:)
Rulla ihop till en lång korv och dela i lagom stora bitar, jag brukar göra ganska stora bullar för det gillar jag, men det är ju en smaksak!!
Lägg i bullarna i bullformar och låt jäsa på en plåt ca 30 minuter med en bakduk över.
Jag stoppar även ner mina bullar (med bullform) i en muffinsplåt för att få dem höga och fina:)

Pensla sedan bullarna försiktigt med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Sätt in i ugnen på 225 till 250 grader beroende på ugn, tid ca 7-10 minuter. De ska få fin färg och vara klara i mitten.

Riktigt gott och om du ska frysa bullarna gör det när det fortfarande är lite ljumna.

Hoppas eran dag blir bra, kram!

Rimbobullar

2 Comments

Så då var det kväll då… Dagarna går på tok för fort… Idag blev det jobb och sen ränna runt med en halvtrasig kaffemaskin… Härligt;)

Här ska ni få receptet på mina jättegoda rimbobullar som jag gjorde i helgen…faktiskt första gången jag gör sånna godingar men absolut inte sista;)
Det blir lite som bullwienerbröd eller vad jag ska säga… Jättegott och så enkelt!!!

Till ca 20 rimbobullar behövs;

25 g jäst
2 dl kall mjölk
200g rumsvarmt smör
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
ca 6 dl vetemjöl

Fyllning:
75 g smör eller margarin
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Jag gjorde 1 1/2 sats på fyllningen och det tyckte jag blev lagom men det är ju en smaksak;)

Pensling:
1 ägg (uppvispat)

Garnering:
1 dl florsocker
1 msk vatten

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig helt.
Klicka ner det rumsvarma smöret i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman allt till en smidig deg.
Kavla ut degen till en stor fyrkantig kaka, ca 40×40 cm, på ett bakbord som är lätt mjölat. Skär ut fyrkanter, ca 8×8 cm med hjälp av en pizzaskärare eller kniv.

Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dem.


Lägg bullarna i bullformar och ställ dem på en plåt.
Låt bullarna jäsa under en bakduk i rumstemperatur ca 2 timmar.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen ca 6-8 minuter på 250 grader. Låt bullarna kallna helt innan garneringen läggs på.

Rör ut florsocker med lite vatten(smeten ska bli ganska tjock men ändå gå att ringla över bullarna) och glasera de kalla bullarna med glasyren.

Det går rykten om att det går att frysa de redan jästa men ogräddade bullarna och sedan ta fram och grädda vid ett senare tillfälle, låter ju toppen!! Jag har inte testat men någon av er kanske har gjort det!?

Ha det jättebra, kram kram