Dulce de leche mousse tårta med jordgubbar – och bästa tårtbotten

Bästa och enklaste tårtbotten ska ni få recept på nu och sen även min goda Dulce de leche mousse tårta såklart. Många som bakar tårtor använder sig av det här receptet och vispar du socker och ägg riktigt länge så får du fluffiga och höga tårtbottnar. Helt perfekta med andra ord.
Tårtbotten:
5 ägg
Socker
Potatismjöl
Vetemjöl
Eventuellt kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
Ta fram 3 stora/ lika stora glas och ställ dem bredvid varandra. Knäck äggen i ett av glasen. Mät upp socker till samma höjd som äggen. Det tredje glaset fyller du med 1/3 potatismjöl och resterande mängd vetemjöl. Vill du ha en chokladbotten som jag gjorde till min tårta så byt ut 1/3 av vetemjölet mot kakao och fyll sedan på med vetemjöl så det blir lika högt upp i glaset som socker och ägg. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver i mjölblandningen.
Vispa sedan strösocker och ägg kraftigt tills du får en riktigt fluffig smet. Jag använder en kitchen aid och vispade på full effekt säkert 5-7 minuter. Har du vanlig elvisp får du vispa ännu längre för det ska verkligen fluffa till sig.
Rör sedan försiktigt ner mjölglaset, sikta det gärna. Vispa absolut inte med någon elvisp utan rör bara försiktigt tills allt blandats. Lägg bakplåtspapper i botten på en stor eller två mindre springformar. Jag använde två mindre, en på ca 18cm och en på ca 15 cm.
Smöra och bröa kanterna och häll i smeten.
Sätt in i ugnen på 175 grader ca 35 minuter om du har en stor och något mindre tid om du har två små formar.
Känn med en sticka om tårtbotten är klar. Stickan ska vara torr när du tar upp den.
Ta ut ur ugnen och låt kallna i formen. Peta eventuellt bort från kanten och det fastnat.
Dulce de leche mousse: 
2 dl vispgrädde
2 äggulor
100g Dulce de leche
En nypa flingsalt
Vispa grädden hårt i en bunke. Vispa upp äggulorna i en annan bunke. Lägg Dulce de lechen i en kastrull tillsammans med flingsalt och låt den bli lite varm för att den ska bli lite mer flytande.
Häll sedan dulce de lechen över äggulorna medan du samtidigt vispar fort. När det är blandat så tillsätt den vispade grädden och rör om försiktigt tills allt blandats.
Ställ i kylen tills det är dags att fylla tårtan.
Dulce de leche creamcheese: 
100g naturell cream cheese
100g Dulce de leche
Blanda ihop allt till en fin och len smet.
Ställ i kylen tills det är dags att dekorera tårtan.
Dulce de leche mousse tårta:
Tårtbotten
Dulce de leche mousse
Jordgubbar
Dulce de leche cream cheese 
 
Jag gjorde som tidigare nämnt 2 mindre tårtbottnar. En åkte in i frysen och den andra gjorde jag mousse tårta av. Tårtan blev riktigt god men jag gjorde några missar som du ska undvika. 
 
Dela tårtbotten så du får 3 delar, eller så gör du två delar och bara fyller den i mitten. En smaksak. 
Fyll tårtan med mousse och SKIVADE jordgubbar. Jag mosade mina jordgubbar och lade på tårtbotten vilket resulterade i en väldigt saftig botten då jordgubbarna var saftiga.
Lägg upp tårtbotten på det fatet du ska använda och lägg smörpapper runt om så du inte får kladd på fatet. Alltså inte ett helt smörpapper under utan några avklippta bitar som du enkelt kan dra bort. Så gjorde inte jag utan flyttade min färdiga fina tårta med stekspadar vilket resulterade i en något vinglig och sne tårta. 
När du fyllt tårtan så dekorera den med Dulce de leche cream cheese på toppen och sidorna och toppa med jordgubbar. 
 
Gör tårtan med fördel när precis innan den ska serveras. Den är enkel att slänga ihop om du har alla delarna delarna förberedda i kylen. 
 
 
Lycka till med tårtbakandet och hoppas ni får den snyggare än min vinglande tårta. Men även jag och andra som bakar mycket och lagar mat gör misstag. Ville ändå tipsa om den trots sitt utseende för det är inte alltid som fina saker smakar godast. 
 
Kram❤️

Kolagömmor med choklad och flingsalt

Småkakor är verkligen gott och enkelt men det är inte så ofta jag gör det. De kär kakorna blev riktigt goda och att toppa med lite flingsalt lyfte dem riktigt mycket.
Till ca 30 småkakor behövs: 
125 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 1/2 dl brunt farinsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1/2 tsk salt
1 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
Fyllning: 
Dulce de leche
80g mörk choklad
Topping: 
Flingsalt
Gör så här: 
Vispa ihop smör, socker och farinsocker till en jämn smet.
Tillsätt bakpulver, vaniljpulver och salt och vispa.
Tillsätt ägg och vispa igen.
Tillsätt till sist vetemjölet och vispa tills det precis blandats ihop. Var försiktig med mjölet så det inte blir för mycket.
Forma degen till ca 30 bollar och lägg dem i små kakformar på en plåt.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 175 grader tills de fått lite färg.
Låt svalna någon minut och gör sedan en grop i mitten på varje kaka. Jag tryckte med ett teskedsmått. Fyll gropen med Dulce de leche.
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna något. Jag tempererade chokladen. Toppa med lite smält choklad och flingsalt.
Låt stelna helt.
Mumsa på, smarrigt värre, kram ❤️

Dulce de leche bullar

Nu är det sommar och sol igen. Allt blir så mycket roligare då. Igår hade vi våra föräldrar över på lite fika och bland annat så bjöds det på bullar med Dulce de leche fyllning. Riktigt gott, älskar verkligen Dulce. Speciellt den från Pampas deli, jobbigt gott. 





Du behöver: 
100g smör 
5 dl mjölk 
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker 
1-2 tsk nymalen kardemumma 
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna 

Fyllning: 
Dulce de leche Classic (Pampas deli) 
Naturell cream cheese 

Ungefär lika delar av varje, kanske lite extra Dulce, vet inte exakt hur mycket det blir till hela satsen då jag bara gjorde några bullar. 

Topping: 
Uppvispat ägg 
Pärlsocker 

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. 
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. 
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. 
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. 
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. 
Låt jäsa till dubbel storlek. 
Kavla ut degen och bred på ett ordentligt lager med fyllningen. Vik ihop degen, skär i 2-3 cm breda längder och tvinna ihop till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker. 
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. 
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart gott blir det. 

Ha en toppendag 
Kram ❤️

Jordgubbar med Dulce de leche creme

De har faktiskt blivit riktigt goda nu, inte som de svenska nyplockade men ändå riktigt bra smak... Ja, jag talar om de fantastiska jordgubbarna. Igår blev det jordgubbar med grädde och mjölk men även en liten godsak nämligen jordgubbar med Dulce de leche creme. Så gott att dippa gubbarna i cremen och äta. Enkelt är det också och med en Dulce de leche från Pampas deli blir det sjukt gott. 





Du behöver: 
Jordgubbar
2 msk Dulce de leche 
3 msk naturell cream cheese 

Gör så här: 
Blanda Dulce de leche med cream cheese och dippa sedan jordgubbarna i röran. 
Sött, somrigt och gott! 
Kanske passar bra att liva upp en regnig dag som denna med. 

Kram kram ❤️

Kladdkake cakepops med Dulce de leche eller lakrids

Gillar du som jag kladdkaka, då kan det knappast smaka bättre. Antingen gör du en variant med Dulce de leche eller en med lakrids. Välj det som passar din smak bäst.
Först gör du en kladdkaka som du låter kallna helt. Kladdkakan ska vara kladdig men den måste vara lite fast så du kan forma till bollar utan att den kladdar för mycket.
Till en kladdkaka behövs: 
100g smör 
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl 
3/4 dl kakao 
3dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
1 krm salt 
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull. 
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt äggen, rör om och tillsätt till sist smält smör. Smeten ska inte vispas utan bara blandas ihop. 
 
Smöra en springform på ca 22-24 cm och sätt fast ett bakplåtspapper i botten. Häll i smeten och sätt in i ugnen på 175 grader ca 25 minuter eventuellt mer. Kakan ska vara lite kletig men inte för mycket då du ska kunna forma till bollar som håller ihop. Viktigt att den inte blir för kletig samtidigt som den inte får bli torr. 
Låt kakan kallna helt. 
Ta ut kakan ur formen, peta bort de krispiga delarna på kakan och använd endast de mjuk. 
Forma till lagom stora bollar. 
 
Fyllning: 
Dulce de leche från Pampas deli eller 
Söt lakridssås från Lakrids by Johan Bülow 
 
Topping: 
150-200g mjölkchoklad 
 
Den söta lakridssåsen blandar du efter eget tycke och smak med en del av kladdkakan så att du får kladdkaka med lakridssmak. Dulce de lechen är lite fastare konsistens så det funkar bra att klutta i bara det. 
 
Ta en kladdkakeboll, platta ut den och lägg antingen i lite av lakridskladdkake smeten eller en klutt Dulce de leche. Tryck ihop så inget åker ut och forma till en boll. Sätt på en grillpinne eller liknande och lägg in i frysen en stund. 
 
Smält mjölkchoklad över ett vattenbad, jag hade ca150g. Låt chokladen svalna. 
Doppa ner bollarna i smält mjölkchoklad, ställ i glas. Låt stelna i kylskåp. 
Fantastiskt gott och riktigt beroendeframkallande. 
 
Kram kram ❤️