Author: victoriasprovkök

Fiskgratäng och packning

1 Comment

Håller på och packar för fullt, annars har dagen varit lugn och skön. Ingen resfeber så långt ögat kan nå, skönt det. Mest nervig över att jag ska glömma nåt viktigt… Som alltid när jag ska någonstans:)

Maten idag blev Fiskgratäng, inga konstigheter utan sån gratäng jag brukar göra, vi har nämligen försökt tömma kyl och frys denna vecka. Så det har i te varit så mycket ny mat direkt.


Denna är i alla fall supergod om du har nån liten torskbit där hemma i frysen.

Du behöver:
Torsk (kokt)
Potatismos

3 dl Grädde
1 msk Hummerfond
Salt
Vitpeppar
Maizena

Riven ost
Räkor

Lägg den kokta torsken i en gratängform.
Klutta potatismos runt fisken.
Gör såsen genom att koka upp grädde o fond. Krydda med salt o peppar och red av med Maizena.
Höll såsen på fisken, moset ska hålla såsen från kanten.
Strö över riven ost och sätt in i ugnen ca 10 minuter på 225 grader tills den fått fin färg.
Strö över räkor och låt de bli varma.

Gott gott!!

Nu fortsätter packningen, hörs i morgon innan vi åker.

Kramar

Godmorgon härliga fredag

3 Comments

Godmorgon härliga fredag. Det är så skönt att vara ledig och kunna få sova hur länge man vill och ta allt i sin egen takt. Snart väntar en långpromenad och sen fortsätter packningen, Jag har verkligen bantat packningen i år. Tar alltid med mig för mycket när jag reser.

Ja jag tänkte bara kika in för att säga godmorgon sen tänkte jag ni kunde få en glimt av några fina julklappar jag fått:)


Skål och salladsbestick.


Ugnsform


Mortel, det behövdes verkligen jag har alltid krossat diverse grejer i en plastpåse och slagit sönder köksbänken:)


Gummistövlar, skinnstövlar och skinnpumps… Älskar dem alla!!


Väska i skinn och tyg.


Fin stjärna.

Sen blev det även en hel del kläder och allt var så fint!!
Tack alla nära och kära för en underbar jul!

Hoppas er dag blir bra. Nu ska jag nog ta och sträcka på bena.
Ha det fint!

Strassburgare och semester

Leave a Comment

Det låter väl ganska mycket ”bling bling” om dessa strassburgare, supergoda är de i alla fall. F fick hem sånna goda kakor av sin kollega en dag så jag var tvungen att tigga till mig receptet, tack snälla!! Jag har ännu inte bakat dem med kommer göra det när vi är hemma från resan.

E hade gjort så fint receptblad så jag fotade det rakt av, enkelt och snyggt!!


Och så här fina blir de…


Idag förstår ni så har jag städat, tvättat och packat för på lördag bär det av till sydligare breddgrader, ska bli så skönt.
Det kommer även komma ner en vän till oss några dagar, ska bli så kul. Klokt val Anna, ses snart på playan!

I morgon återstår sista packningen, trodde inte jag skulle hinna med så mycket idag men skönt att vara ledig en extradag.

Ha det så bra så ses vi i morgon.
Kramar till er

Skaldjurspasta

1 Comment

Idag blev det kvällsjobb för hela slanten men i morgon bär det av hemmåt ganska tidigt hoppas jag. Sen är det semester som gäller, så skönt ska det bli!!! Lite sol och värme kommer sitta fint.
Ikväll åt vi en supergod pasta med skaldjur och här kommer receptet på den. Ni vill väl ha lite recept nu när julmaten är slut, för ni sitter väl inte och gnager på julskinkan längre?!


Supergott och enkelt som vanligt!


Till ca 2 personer behövs:
500g räkor (med skal, skalade)
1 burk kräftstjärtar
1 paprika
1 ask coctailtomater
2 dl creme fraîche med chili,
11/2 dl vispgrädde
Peppar

Strimla paprikan och halvera tomaterna, bryn paprika och tomat i en stekpanna/wokpanna. Tillsätt grädde och crème fraîche och låt puttra några minuter.
Tillsätt skaldjuren och låt de bli varma, inte koka!
Smaka av med peppar
Red eventuellt av med lite Maizena.

Servera med pasta

Ha en toppenkväll så ses vi i morgon

Kotletter i gryta med champinjoner och purjolök

Leave a Comment

Ja, idag hände det inte mycket på jobbet, kolugnt skulle man kunna uttrycka det! Jag slutade tidigt idag och begav mig till Marieberg en sväng. Knökafullt kan man säga om Marieberg. Så mycket folk som drog i allt och jag fattar inte hur folk kan ”tappa” så mycket kläder på golvet utan att plocka upp det!? Även om det är rea kan man ju vara rädd om sakerna i butiken tycker jag…

Ja, så nu är jag sådär lagom pigg kan jag säga men i morgon har jag i alla fall sovmorgon, för jag ska jobba sent.

Kvällens middag blev kotletter i gryta sååå gott är det och väldigt enkelt, det sköter sig själv på spisen!


Till en gryta till ca 4 behövs:
8 kotletter (jag hade utan ben men med ben är också väldigt bra)
Smör
Salt
Peppar
Ca 1/2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 burk champinjoner
1 liten purjolök (skivad)
Ca 1 msk soja
2 msk sweet chilisås
1 dl vispgrädde
Maizena

Gör så här:
Bryn kotletterna i en stekpanna med smör. Salta och peppra.
Lägg över kotletterna i en stor gryta/stekgryta och tillsätt vatten (kotletterna ska täckas med vatten).
Smula över buljong och låt sjuda under lock på svag värme ca 40 minuter.
Tillsätt champinjoner (jag hade på burk och tillsatte direkt, har du färsk så bryn på dem i stekpannan innan) purjolök, soja, sweet chilisås, grädde och lite Maizena utrört i lite vatten.
Låt koka upp och sjuda en liten stund.
Salta och peppra eventuellt lite mer.
Servera med kokt potatis!


Mumsi!!!

Godnatt på er och hoppas ni haft en bra dag

Pariservåfflor

2 Comments

Idag fick det bli en middag här hemma, mysigt med julen när man är ledig och kan bjuda hem lite släkt på middag:)
Det blev helstekt oxfilé med hemma gjord klyftpotatis, béarnaisesås, aioli och sallad.
Till dessert blev det blåbärssuffle och till kaffet den goda pariservåfflan som ni ska få receptet på nu.
Receptet på såserna finns också på bloggen under kategorin dressing/sås.

Men här kommer i alla fall dessa härligheter.


Svårflörtade inför kameran var de också.

När man köper dem brukar de vara dubbelt så stora men jag halverade dem.

Till ca 10 stycken halvor (5-6 stora) behövs:

4 dl vetemjöl
200g smör (rumsvarmt delat i små bitar)
6 msk vispgrädde
Socker

Smörkräm:
200g smör (rumsvarmt)
3 1/2 dl florsocker
2 äggulor
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ihop rumsvarmt smör och mjöl till en smulig massa.
Blanda sedan ner grädden och rör hastigt till en deg.
Du ska kunna ta i degen utan att den kladdar för mycket.
Ställ in degen i kylen ca 1 timma.

Kavla ut degen med en kruskavel ganska tunt men inte för tunt. Använd lite mjöl och strösocker vid utbakningen.
Tryck ut kakor med en form som är oval. Funkar bra med en rund också.
Lägg upp kakorna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 8 minuter beroende på ugn och tjocklek.
Låt kakorna svalna helt och lägg på smörkrämen.

Smörkrämen blandas enkelt genom att vispa smör och florsocker luftigt och sedan tillsätta ägg och vaniljsocker under vispning.

Mumsigt värre!!!

Nu börjar det närma sig Grand Canaria och jag letar efter kul saker att göra där, bra shopping, bra stränder och saker man kanske ska se. Är det någon av er som har lite tips kanske??

Förra året var vi bara där 1 vecka och tillbringade mestadels av tiden på stranden så det vore kul att se lite mer av ön denna gång:)
Alla tips är välkomna vi kommer nog hyra bil någon dag så tipsa på om ni vet nåt kul om ön!!

I morgon blir det jobb igen så det blir till att sova tidigt ikväll tror jag.
Kram och god fortsättning…

Krispiga nougatpraliner

1 Comment

Hoppas ni alla hade en riktigt bra dag igår. Det hade jag i alla fall och snart bär det av på ännu mera julfirande:)

Just nu sitter jag och lyssnar till saxofon spel, F fick nämligen en saxofon i julklapp och det tutar väldigt på övervåningen kan jag säga. Tur att jag fick så fina stövlar i julklapp så jag kan vara ute och gå när han tutar som värst.

Nu ska ni få receptet på goa praliner som görs utan någon form.


Du behöver:
200g nougat
50g mörk choklad
1 dl vispgrädde
1 tsk honung

Krisp:
1/2 dl strösocker
1 dl cornflakes

Doppa i:
200g ljus choklad

Gör så här:
Börja med krispet.
Låt sockret smälta och bli ljusbrunt i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt flingorna och rör några varv tills allt blandat sig.
Häll upp på ett bakplåtspapper och platta till det.
Låt svalna och hacka sedan i fina bitar.

Hacka chokladen och nougaten och lägg i en bunke.
Värm grädde och hunung i en kastrull. Häll gräddblandningen över chokladen och nougaten. Rör om tills det blir en slät och blank massa.
Låt massan svalna i rumstemperatur och tillsätt sedan krispet.
Låt massan stelna i kylskåpet och dela sedan i 3 delar. Forma till korvar och linda in i plastfolié. Gör så korvarna blir trekantiga korvar om så önskas. Lägg in korvarna i frysen 30 minuter.
Ta fram och dela i bitar. Doppa i smält choklad, dock inte för varm för då ”smälter” de.
Dekorera ev med lite annan choklad över.
Förvara i kylskåp.

Ha nu en toppen dag så ska jag åka iväg nu.
Kram

God Jul

1 Comment

Hej hej!
Ville passa på och kika in och önska er en riktigt god jul.
Hoppas ni får en riktigt bra dag, kan tänka mig att vissa av er får jobba idag och vissa av er kanske inte alls firar jul. Men god jul i alla fall till alla mina fina läsare.
Själv ska jag fira jul 2 dagar, både idag och i morgon.


Kram kram

Emmas saffransskorpor

1 Comment

Då är julklapparna handlade och inslagna och julskinkan färdig… Nu sitter jag i soffan utslagen och väntar på julafton. Det tar på krafterna att slå in paket, speciellt när man ska ha dem på ett speciellt sätt, jag är sån som tackar nej till att få paketen inslagna i butiken och gör hästjobbet själv!


Här ligger alla paketen redo att öppnas. Tråkigt att de ska rivas upp när man lagt flera timmar på att slå in dem.


Nu ska ni få receptet på Emmas saffransskorpor som är så enormt goda. Tack Emma och nu kommer receptet för alltid att finnas så du inte tappar bort det och inte jag heller för den delen:)


Ni som träffar mig på jul kommer dessutom få ta del av skorporna!!
En perfekt ”gåbort” present!

Du behöver följande:

100g smör (rumsvarmt)
2 dl socker
3 ägg
1 påse saffran
1 msk grädde
8-9 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 1/2 dl russin
1 1/2 dl mandlar (utan skal)

Vispa smör och socker poröst.
Rör ner 1 ägg i taget i smörblandningen tills det blir en slät smet.
Mortla saffran med ca 1/2 tsk strösocker och tillsätt sedan grädde.
Blanda ner saffransröran i smeten.

Blanda alla torra ingredienser samt russin och mandlar i en bunke.
Blanda samman de båda blandningarna och knåda till en deg som är lagom fast. Degen ska gå att forma med händerna utan att den klibbar fast.

Baka ut till 3 långa längder, lägg på en plåt och platta till dem något.
Grädda längderna på 175 grader ca 15-20 minuter.
Ta ut ur ugnen och skär längderna i sneda bitar ca 3 ca breda.
Stäng av ugnen och sätt in plåten med skorporna och låt de torka på eftervärme, låt de stå tills de svalnat helt, de kan gärna stå kvar i ugnen över natten.

Supergoda kan jag lova och som sagt, perfekt att ge bort om man slår in dem lite fint.

Kram till er alla och GOD JUL, jag ska försöka kika in i morgon innan vi åker iväg.

Sambalkyckling med champinjoner

2 Comments

Gokväll!!
Julafton närmar sig och jag hör hur snön som kommit nu håller på att bli till vatten och droppar sakta men säkert ner för hustaket. Är det här vinter?

Ikväll åt vi en riktigt god kycklingrätt till middag men när vi ätit klart upptäcker vi att kycklingen inte var genomstekt nu ligger jag här och oroar mig för att bli sjuk av kycklingen. Så nojig jag blev, jag som alltid är så noga med att kycklingen ska vara helt klar.

Men gott var det i alla fall!!

Du behöver:
4 kycklingfiléer
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche
1/2 dl soja
1 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 burk hela champinjoner

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform.
Blanda alla övriga ingredienser och häll över.
Sätt in i ugnen på 275-200 grader ca 1 timma.
Var noga med att kycklingen är genomstekt;)

Nu återstår det att sova och i morgon är jag ledig!!!
Kram