Author: victoriasprovkök

Snabbt vitlöksbröd

Leave a Comment

Dagen och kvällen har varit lång, jobbat 13 timmar sen iväg och fixa lite annat… Nu är jag riktigt trött och ser fram mot helgen väldigt mycket! Det blev lite mat trots allt, lite soppa och vitlöksbröd. Gott blev det;) soppan var en färdig keldasoppa som jag hade i kylen för ”sena kvällar med jobb dagar då man bara vill sova men är hungrig” … Vitlöksbrödet som blir supergott är jättelätt att göra!

Till keldasoppa hade jag kräftstjärtar och massa riven parmesanost.

Vitlöksbröd:
Baguette ( som man först gräddar i ugnen om den är ogräddad)
En stor klick smör ( smältes lite i micron)
Salt
Vitlök ( pressad)
Blanda ihop allt och lägg en rejäl klick smör på bröden. Grädda i ugnen lite till;)

Fläskfilé gratäng med couscous.

Leave a Comment

Dagarna består av mycket jobb just nu… Men klart det blev en middag ikväll i alla fall;) ikväll åt vi en riktigt smaskig fläskfilé gratäng som bestod av tomater, bacon och champinjoner ja och givetvis fläskfilé!

Ca 5 personer räcker denna till:
1 ask körsbärstomater (delade på mitten)
1 fläskfilé (600g) (skivad i 2 cm tjocka skivor)
1 paket skivat bacon (klippt)
200g champinjoner (klyftade)
3 dl vispgrädde
2 msk sötstark senap
1 klyfta vitlök (pressad)
1 nypa cayennepeppar
2dl riven ost
1/2 msk köttfond eller buljongtärning

Bryn bacon o låt rinna av.
Bryn champinjonerna tills det mesta av vattnet försvunnit ur dem.
Bryn fläskfilén tills den fått fin färg på båda sidorna.
Salta o peppra.
Lägg tomater, bacon och champinjoner i botten på en gratängform.
Lägg fläskfilén ovanpå.
Vispa ur stekpannan med vetemjöl och tillsätt grädde, senap, vitlök, fond, salt o cayennepeppar.
Häll över såsen i gratängformen och strö över osten.
Gratinera ca 20 minuter i ugnen, 225grader.

Jag serverade med couscous men det funkar bra med annat också!!

Riktigt gott;)

Chokladpannkakor med chokladgrädde

Leave a Comment

Kvällens mumsmums bestod av chokladpannkaka med chokladgrädde.. Finfint! Nu har jag bäddat ner mig och ska läsa en tidning tänkte jag… Helt slut;)

Du behöver:
3 1/2 dl röd mjölk
2 ägg
1 1/2 dl mjöl
1 tsk socker
1krm salt
1 tsk olja eller smält smör
50g choklad ( mörk eller ljus)

Chokladgrädde
Grädde
Kakao
Socker

Smält chokladen. Blanda ihop smeten till pannkakorna, häll i den smälta chokladen, blanda väl.
Stek pannkakorna på medel värme.
Vispa grädden, blanda i kakao och socker,
Lika delar kakao o socker!!

Klicka på grädden på pannkakan o vik ihop.
Servera genast! Det är ganska mäktigt och det räcker med en pannkaka;)

Godnatt alla

Currydoftande fiskgryta

Leave a Comment

Det jublades i köket idag;) Det serverades Currydoftande fiskgryta till middag! Rasande gott;) denna måste ni testa och självklart går det att byta ut en av fisksorterna till räkor…
Det går även att göra soppa av den om man tar dubbel krossade tomater, grädde och fiskbuljong!

Till ca 4 personer behövs:
1 purjolök (strimlad)
Curry ( efter egen smak)
1 burk krossade tomater ( mutti)
1 fiskbuljongtärning
2 dl vispgrädde
Salt
Peppar
600 g fisk ( lax och torsk eller räkor)
Smör

Fräs purjolök och curry i en klick smör i en gryta.
Tillsätt krossade tomater, fiskbuljong och grädde.
Salta och peppra.
Dela fisken och tillsätt i grytan låt sjuda på svag värme ca 5 minuter.
Har du räkor tillsätt dem sist.

Servera med pressad potatis eller potatismos!!

Mumsigt värre… Till detta serverade jag en tomat och rödlökssallad.

Till den behövs:
Tomater ( mogna)
Skivad rödlök
Balsamvinäger
Olja

Blanda Balsamvinäger och olja ( lika delar) och blanda med tomat o rödlök. Låt med fördel stå och dra en stund!!

Nu är det dags för efterrätten som läggs ut lite senare;)
Ha en mysig kväll!

Skink-dijon och paprikafylld kotlett med svampsås.

Leave a Comment

Kvällens middag blev fyllda kotletter. Fyllningen bestod av hackad paprika, skinka och dijonsenap. Till det en god svampsås på champinjoner och pressad potatis.
Testa denna och ni kommer inte och bli besvikna;)

Till 4 personer:
4 tjocka fläskkotletter
4 tsk dijonsenap
4 skivor rökt skinka ( hackad)
1 grillad paprika (hackad)
Salt
Peppar
Lite vetemjöl

Sås:
250 g champinjoner (skivade)
1 klyfta vitlök (pressad)
2 schalottenlökar (hackade)
2-3 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
Salt
Peppar

Skär en ficka i varje kotlett.
Blanda dijon, skinka, paprika, salt, peppar o lite mjöl i en bunke.
Stoppa i lite av fyllningen i varje kotlett.
Vänd kotletterna i vetemjöl.
Stek i en stekpanna med en klick smör tills de fått fin färg. Lägg åt sidan.
Gör såsen genom att bryna lök o champinjoner i en stekpanna.
Blanda sedan i övriga ingredienser till såsen. Lägg i kotletterna o låt puttra ca 10 minuter i såsen. Tillsätt mer grädde om det behövs.
Servera med pressad potatis!!

Blåbärssoppa

Leave a Comment

Är ni som jag… Tokiga i blåbärssoppa!? Dååå ska ni testa detta recept på blåbärssoppa!!! Det är bara så där dundergott och säkert dundernyttigt också med alla blåbär… Jaja saksamma gör ni denna kommer ni nog aldrig köpa färdig blåbärssoppa igen… För har ni blåbär i frysen är den klar på ett kick!

Till 1 liter blåbärssoppa behövs:
500g blåbär
6 dl vatten
1 dl socker
1-2 msk potatismjöl
1 kanelstång eller en gnutta kanel

Koka upp blåbär, kanelstång och vatten i en gryta, låt koka en stund.
Mixa sedan soppan med en stavmixer tills alla blåbär gått sönder.
Koka upp igen och blanda i socker och potatismjöl ( utrört i lite vatten).
Om ni inte har kanelstång går det bra att ta i en gnutta kanel mot slutet eller utesluta det helt.
Serveras varm eller kall, lika gott!!!

Romrussinglass

Leave a Comment

Till Glassfavoriterna hör Romrussinglass! Är det nåt jag köper på sommaren så är det Chokladglass och Romrussinglass sååååå gott, så jag var ju så klart tvungen att prova egen.
Jag gjorde först vanlig vaniljglass och i den blandade jag sedan ner russin som legat i rom ca 20 minuter.

Du behöver:
1dl russin
Ca 2-3 msk rom ( jag använde rom som står i bakhyllan på ica)
Blanda och låt stå minst 20 minuter.

Vaniljglass till ca 2 personer:
2 äggulor
50 g florsocker
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Lite vaniljpulver eller vaniljextrakt

Vispa äggulor o socker.
Häll mjölken i en kastrull o låt koka upp.
Häll mjölken över äggblandningen o vispa ihop.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och låt tjocka under omrörning ( får ej koka).
Låt blandningen svalna.
Rör ner grädde o vaniljpulver eller extrakt.
Häll blandningen i glassmaskinen.

Blanda sedan ihop vaniljglass och romrussin innan glassen stelnat helt!
Smarrigt värre!!

Twixkaka

Leave a Comment

Så där fruktansvärt god blev denna kaka;) jag som älskar choklad gillade denna väldigt mycket!!

Botten:
4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
125 gram rumsvarmt smör

Kolasmet:
175 gram smör
2 dl socker
3 dl grädde
1/2 dl sirap

Topping:
200 gram mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop samtliga ingredienser till botten. Smöret ska inte smältas.
Tryck ut degen i en ugnsform på ca 20 *30cm, grädda i ca 20 minuter.
Rör ner alla ingredieser till kolan i en stor kastrull. Och låt koka i ca 40- 45 minuter på låg värme.
(gör kultestet för att se när kolan är färdig, den ska bli ”lagom”seg )
Bred sedan ut kolan över kakbotten.
Och sedan smälter man mjölkchokladen över ett vattenbad och breder ut detta över kolan.
Låt stå i kylen, tills kakan svalnat.
Såå gott receptet är hämtat från Pernilla wahlgrens blogg där Jenny skriver om mat! Tack!

Cesarsallad

Leave a Comment

Har stressat som en galning för att hinna bänka mig framför tv’n… Inte ofta som jag har något jag måste se… Men idag var det solsidan och det är ju bara ett måste för mig;) ikväll åt vi Cesarsallad, Jättegott!! Den hemmagjorda dressingen gick inte av för hackor eller hur man nu säger:) gott gott!!
Nu blir det snart till att provsmaka twixkakan som står i kylen… Den lägger jag ut senare!

Till ca 4 personer behövs:

3 kycklingfiléer ( delade o stekta)
1 paket bacon ( delat o knaperstekt)
Tomat
Gurka
Avokado
Rödlök
Krutonger (köpta eller dela Formfranska i små bitar o rosta i ugnen)
Parmesanost ( hyvlad)

Cesardressing:
2 äggulor
1msk senap (ej söt)
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk pressad citronsaft
1 pressad vitlöksklyfta
2 sardeller
3 dl rapsojla
1/2 dl finriven parmesanost
Salt
Peppar
Vatten

Lägg äggulor, sardeller, vitlök, senap, vinäger och citron i en bunke o mixa med stavmixer.
Tillsätt olja i en fin stråle och mixa under tiden.
Tillsätt parmesanost, mixa.
Blanda i salt, peppar och lite vatten om tunnare konsistens på dressingen önskas..
Dressingen ska bli tjock som majonnäs ungefär.
Det blir ganska mycket dressing…
Smaklig måltid!!!

Kräftsoppa

Leave a Comment

Lunchen idag blev Kräftsoppa, riktigt smarrigt;) här kommer ett recept på en superlätt Kräftsoppa som är god både till vardags och fest!

Till detta behöver du:
2 morötter( skalade och finrivna)
1 msk smör
3 msk mjöl
1 liter vatten
1/2 dl hummerfond
1 paket kavli kräftost (400g)
2 dl Cremé fraiche
Salt
Peppar
Kräftstjärtar
Dill

Fräs morötterna i en gryta i en klick smör. Pudra över mjölet o rör om.
Tillsätt vatten o fond, låt koka upp under omrörning.
Tillsätt kräftost och Cremé fraiche, rör om o låt puttra.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg i kräftor och dill.
Smaklig måltid!!