Uncategorized

Fiskgratäng med räkor, hummersås och parmesangratinerat potatismos

2 Comments

Idag kommer en riktig fiskfavorit… Fiskgratäng!! Givetvis görs den allra bäst på färsk fisk, jag har använt torsk men det går bra med annan fisk också. Detta är en rätt som kommer Middagsbudet och den är riktigt god;) testa själva, den går hem hos de flesta såväl gammal som ung.


Det som behövs till ca 4 personer är:

600g torsk
Salt
Vatten

Potatis
Salt
Vitpeppar
2 dl vispgrädde
Smör

3 dl vispgrädde
1 msk hummerfond
Salt
Vetemjöl + vatten ( redning)

Parmesanost
Räkor

Skala, dela o koka potatisen i lätt saltat vatten. Mosa den och blanda med grädde, smör, salt o peppar.
Koka torsken några minuter i saltat vatten.
Blanda grädde o hummerfond i en kastrull o koka upp på svag värme, salta och gör en redning och blanda i till önskad konsistens.
Lägg torsken i en ugnssäker form. Lägg moset runt fisken.
Häll på såsen över fisken ( försök att få så att såsen stannar i mitten över fisken o inte åker ut på sidorna).
Riv ca 1 dl parmesanost och strö över moset.
Gratinera i ugnen ca 10 minuter på 225 grader.
Lägg på räkorna och sätt in i ugnen några minuter, räkorna ska bara bli lite varma.

Mmmmm finfint;)

Kallrökt lax med dijonstuvad potatis

Leave a Comment

Idag blev det inte riktigt den maten jag hade tänkt mig… Suck… När jag skulle börja laga hade vi visst ätit upp alla äggen… Jag traskar snällt iväg i regnet (bilen är inte hemma)för att handla ägg… Tror ni inte att närbutiken precis har stängt… Går snällt hem igen och gör en favorit i repris, kallrökt lax med dijonstuvad potatis!!! Jättegott, enkelt och man tröttnar aldrig på den här rätten, men just idag hade jag tänkt mig en annan laxrätt 😉 Jaja får bli en annan dag… Ni som gillar kallrökt lax ska absolut testa denna… Mums

Daimkaka

Leave a Comment

Lång dag på jobbet har det varit, skönt art få komma hem och vila en stund. Snart är det dags att dra igång med kvällens mat som kommer ut lite senare!!
Igår gjorde jag en daimkaka som blev riktigt smarrig… Åt faktiskt första biten idag, blev mätt av att bara titta på den igår;)
I receptet står det inte med något bakpulver, kanske har jag missat att få med det eller så skulle det vara en kladdkakavariant!!??jag vet faktiskt inte, jag tog i ca 1/2 tsk bakpulver, men tror att den hade blivit ännu godare utan…eller!!?? Antar att den hade blivit som en kladdkaka!!! Som jag älskar;) om ni gör denna utan bakpulver kan ni ju alltid hojta till om hur den blev!
Eller så kan man ju ta ett eget favorit recept på kladdkaka eller mjuk kaka och lägga på krossad daim… Gott va det i alla fall med daim ovanpå!!

Till en stor kaka behövs:
4 ägg
4 dl socker
175g smör
5 mak kakao
3 1/2 dl vetemjöl
2 tak vaniljsocker
200g daim

Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp.
Smält smör i en kastrull.
Blanda alla torra ingredienser.
Blanda i de torra ingredienserna tillsammans med äggblandningen.
Rör om o tillsätt smör, rör till en jämn smet.
Klä en form 30*40 cm med bakplåtspapper i häll i smeten.
Grädda i 175 grader ca 20 min.
Kakan ska vara lite kladdig inuti..

Hacka daim och strö över den varma kakan.
Mumsigt värre om man gillar daim;)

Ha nu en superskön måndag kväll så ska jag snart laga lite mat;)

Kinagryta med bambuskott

Leave a Comment

Söndagskvällar är väl bara för mysiga… Man äter lite gott och ser på tv… Jag behöver väl knappast säga vad jag kollar på, för Solsidan är ju bara för bra!!!
Kvällens mat blev Kinagryta med bambuskott, riktigt gott;) Jag vill även passa på att tacka mina kära läsare för att ni finns och att ni bara blir fler och fler

Köttfärsgratäng med vitlök och örter.

2 Comments

Godmorgon, vilken strålande dag det är… Hoppas det håller i sig… Idag blir det långpromenad i solen

Semlor

Leave a Comment

Mmm jag brukar inte äta semlor så ofta men desto godare är det när man väl äter det… Jag fick tag på ett jättebra recept på semlor… Från kryddburken, kanongott när man blandar mandelmassa, grädde och lite bröd… Inte så förtjust i semlor med mandelmassa i klumpar;)


Bullarna blir Jättefluffiga med Manitoba cream istället för vetemjöl!!

Till ca 16 st behövs:
50 gram jäst (söta degar)
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter manitoba cream ( eller vetemjöl)

Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen minst 10 min ( gärna med maskin). Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på Bakbord o dela degen i ca 16 bitar o forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 15 min. Grädda i 220 grader ca 10-12 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.

Mmm så jättegott!!

Blanda gärna mandelmassan med lite grädde ( ovsipad) o lite urgröpt bröd från semlan!!! Mmm

Lägg i semlan o toppa med grädde!!

Fluffiga Tekakor med gröt

Leave a Comment

Godmorgon alla kära läsare… Älskar lördagar, hela helgen framför sig och man kan mysa hur länge man vill med frukosten! Idag blev det lite bak på morgonen… Riktigt fina och fluffiga Tekakor som det är gröt i, låter lite konstigt men riktigt fina blev de!!! Jätte fluffiga och goda!!
Idag tänkte jag åka till en bygghandel och köpa lite brädor, sen ska det fixas och pysslas lite;)

Till ca 8 kakor behövs:
1,5 dl havregryn
2.5 dl vatten
50 g smör
2.5 dl mjölk
1 paket jäst
1/2 dl sirap
1/2 tsk salt
Vetemjöl eller Manitoba cream

Koka samman havregryn och vatten till en gröt. Tillsätt smöret och rör försiktigt så att det smälter. Blanda i mjölk och smula ner jäste, rör tills jästen löser sig i gröten. Tillsätt sirap och salt och arbeta ner vetemjölet eller manitoba cream.. Jag använde lite manitoba cream och resten vetemjöl.Använd så mycket mjöl som behövs för att få en fin konsistens på degen, degen ska släppa kanterna på bunken. Jäs under bakduk i ca 30 minuter. Kavla ut degen ca 1- 1 1/2 cm tjock och tryck ut runda kakor med en form, tex en liten skål. Lägg tekakorna på plåt med bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel och låt jäsa 30 minuter under bakduk. Grädda i 250 grader i cirka 10 minuter.

Riktigt fina Tekakor!!!
Ha en trevlig lördag;)

Fredagsmys med lite räkor

Leave a Comment

Idag har jag jobbat och handlat… Dagen började med hundjakt, vilken morgon, kommer ut och ser att det snöat och funderar på hur jag ska ta mig till jobbet nu när isen gömt sig under snön… Vad hittar jag då om inte en jättesöt liten brun hund som är helt förvirrad. Hoppar skakar och gnäller, jag väntar en stund på att någon ska komma fram bakom häcken, någon som äger hunden men icke sa Nicke… Det blev till att försöka få fatt på den lilla skakade och rädda hunden… Så jag ger mig ut på hundjakt…i ishalkan… Efter 20 minuter har jag halkat o satt mig på rumpan 3 gånger, fångat in hunden och ringt på hos ett äldre par som snällt fick ta sig an hunden… Sen rusa till jobbet!!!! Efteråt fick jag reda på att ägarna fått tillbaka sin hund… Men att den rymt igen på kvällen så att andra var ute och jagade igen…Så skönt att det äntligen är helg… Trots att jag bara jobbat 2 dagar denna vecka! Nu efter handligen är kylen fullproppad med massa gott och givetvis kommer ni att få ta del av allt mumsigt, fast på lite håll;) kvällens mat bestod av räkor bland annat…


Inga direkta nyheter idag när det gäller maten… Men som sagt fullproppad kyl med bara nyheter… Mums!


Måste bara få dela med mig av denna vackra apelsin ”blomma” inte ofta man ser så jämna o fina:)

Ny vankas det snart fruktsallad!!
Ha en trevlig kväll;)

Ingen hemlagad mat blev det idag!

Leave a Comment

Idag har dagen bestått av jobb och mat ute!
Jag jobbade sent sen bara hem och byta om för att åka iväg och äta ute med mina gamla pluggisar;) det var kul en lyckad kväll.. Det blev Hellas vi åt på, gott med grekisk mat;) nu ska jag sova så får jag skriva mera i morgon… Är sååå trött nu, fortfarande inte bra från min halsfluss konstigt nog… Fick jätte ont i halsen idag igen 🙁 sova kanske hjälper;) godnatt alla!

Ost och kex

Leave a Comment

Ikväll blev det lite ost och kex… Och så klart oliver och cornichons … Mmm så riktigt gott!! Behöver inte vara massor av olika sorter utan det räcker med några små favoriter så här en onsdag kväll i alla fall:)
I morgon blir det jobbet, har inte varit där på ett tag då jag har haft halsfluss och inte alls mått bra men nu är det dags igen… Skönt med en kortvecka nu när man bara legat i soffan:)
Hoppas ni har haft en toppendag.


Mums detta var riktigt gott, oliverna från Ridderheims lösvikt kan jag verkligen rekommendera;)

Ha nu en supermysig kväll, i morgon blir det jobbet sen ut och fira att vi är klara med skola 😉