Uncategorized

Nyttiga power bars

1 Comment

Blir ni också sjukt hungriga ibland? såklart ni blir:) då är det perfekt att ta till en sån här bars. Skippa sockret och mumsa på nåt nyttigt istället. Riktigt goda tycker jag de blev också. Vill man piffa till dem lite går det att doppa ena änden i mörk choklad men så lyxig var inte jag denna gång.


Till ett gäng sånna här behövs:
1 dl kokosflingor
1 1/2 dl pumpakärnor
2 1/2 dl god müsli (gärna utan/eller med lite socker)
2 dl russin
2 äggvitor

Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa alla ingredienser till en fin kladdig massa.
Forma till en fyrkant på en bakplåtspappersklädd plåt (ca 1 cm tjock).
Sätt in i ugnen ca 15 min och skär kakan i bitar när den svalnat något.

När det gäller val av müsli tycker jag ni ska kolla innehållsförteckningen för många müslisorter innehåller enligt mig väldigt mycket socker. Inte så kul kanske om man vill äta en lite nyttigare frukost.

Nu blir det tv-mys för min del, har en visdomstand som krånglar så mun, huvud och hals dunkar, tur det finns Alvedon:) hoppas på en kryare dag i morgon för då blir det jobb från morgon till kväll.
Kramar

Kycklingwoksås

1 Comment

Hallå där!
Hoppas din dag varit bra, min har varit toppen, är så glad att tandläkarbesöket är över och att det gick bra! Jag är sån som kan gå och tänka på sånna här lite jobbiga grejer så som tandläkarbesök i veckor innan men denna gång gick det superbra:) Hur gör ni, skjuter ni gärna jobbiga grejer framåt i tiden?
Träning blev det idag också såklart, 5 km löpning och 1 mil CT. Så skönt att jag orkade med båda fast jag jobbat och gjort annat.
Jag lovade ju recept på mina bars men jag har inte hunnit fota dem så det får bli i morgon.
Kvälles mat blev kycklingwok med en god woksås som jag slängde ihop.


Min wokpanna är en gjutjärn som denna ungefär, jättebra och alla borde ha en hemma.

Du behöver givetvis kyckling och grönsaker till woken men det är ju bara att slänga i hop efter tycke och smak.
Jag hade rätt mycket grönsaker och kyckling så såsen kan ju minskas och ökas efter smak.

Woksås:
Ca 1 1/2 dl sweet chilisås
1 1/2 msk soja
1 1/2 msk fisksås
Ca 1/2 tsk sambal oelek

Häll allt över woken och låt puttra en stund. Salta och ev peppra efter behov.

Kram och Godnatt på er, ses i morgon.

Smördegsrundlar med kantarellstuvning

Leave a Comment

Underbara söndag som bjudit på bland annat sol, värme och träning. Superskönt äntligen lite sommar det behövdes. Igår var jag ju som sagt i kantarellskogen med pappa och fick tag på några krakar så till kvällen frossades det i dessa godingar… Underbara, luftiga smördegsrundlar som smälter i munnen tillsammans med en gräddig stuvning. Behöver jag säga mer? Testa!!


Färdig kyld smördeg (delad i fyrkanter ca 10*10cm)
Smör till plåten eller smörpapper

Kantarellstuvning:
Kantareller
Vispgrädde
Ev lite vetemjöl till redning
Salt vitpeppar

Bryn kntarellerna i en stekpanna tills allt vatten försvunnit ur dem.
Blanda ner grädde och låt puttra tills det tjocknat, red ev av med lite vetemjöl. Salta och peppra lagom.

Gör rundlar av smördegen genom att vika upp kanterna på dem så här…


Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt eller smörj in den.
Sätt in rundlarna i ugnen några minuter på 225 grader, de ska få en fin färg och det går rätt fort.
Ta ut dem ur ugnen och tryck ner dem lätt i mitten. Lägg i fyllningen i mitten och servera genast. Yummi yummi sååå gott!

Hoppas ni har en riktigt mysig och fin helg, kram kram

Köttfärs och kålsoppa

Leave a Comment

Vart är det utlovade högtrycket, inte vid Åmmeresort i alla fall kan jag lova er, här är det sånt där smått regn som lägger sig som en hinna på kroppen. Tänkte jag skulle ta mig ut och springa lite i alla fall!
Idag drog jag med mig pappa till Tiveden och plocka lite kantareller, det blev lite i alla fall så ikväll blir det nåt gott med kantareller.


Det är rätt mysigt att strosa runt i skogen, ett litet minus för alla älgflugorna eller vad de heter, plockar sånna stup i ett nu och det kliar till 1000.

Dagens lunch blev en god soppa från Middagsbudet.se som levererar matkassar i Örebro med omnejd. Gott och enkelt!


Till ca 5-6 personer behövs:

300 g vitkål (strimlad)
500 g nötfärs
2 morötter (skakade och skivade)
1/2 rotselleri (skalad och delad i små bitar)
1- 1 1/2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
2 vitlöksklyftor (pressade)
400 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 1/2 krm cayennepeppar
1 tsk gurkmeja
Salt
Vitpeppar
Smör

Bryn kålen i en gryta med en klick smör ca 5 min under omrörning.
Tillsätt morötter, selleri, vatten och buljong. Låt koka ca 10 minuter.
Stek färsen i en stekpanna med en klick smör tills den är genomstekt.
Tillsätt färsen, krossade tomater, tomatpuré, vitlök och kryddor i grytan.
Låt koka upp och sjuda en stund, krydda ev mer efter att du smakat av.
Låt svalna något innan servering för bästa smak.

Nu ska jag sticka ut och springa sen hem och laga nåt smaskens på kantareller.
Imorgon får ni se vad se vad det blev.
Kram

Kafé till salu och åmmelången resort

Leave a Comment

Oj vilken sommardag det varit, tyvärr har vi jobbat inne idag för vi har haft studiedag. Men det har varit underbart i alla fall!
Nu är vi på Åmmelången resort och stannar här hela helgen.
Tänkte jag skulle visa några bilder från kafé till salu som jag tidigare tipsat om ifall ni har vägarna förbi Kumla.


Titta så mycket fint de säljer, jag ville handla allt!!


Det som är lite speciellt med stället är att nästan allt går att köpa, även stolar och bord som man sitter och fikar vid.
www.kafetillsalu.se om ni vill kika in.

Hoppas ni alla får en underbar fredag

Ice cream brownie cake

1 Comment

Jag älskar desserter så det är väl för väl att jag gillar att träna också, i helgen blev det denna sjukt goda dessert som jag kommer göra fler gånger. Tror dock jag ska ta ut den lite tidigare än vad jag gjorde och jag är inte helt bombis på vilken temperatur som är den bästa men riktigt gott blev det!


Till ca 5-6 kakor hade jag:
150 g smör (smält)
1 dl socker
1 1/4 dl brun farin
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
Ca 4-5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
2 msk kakao
100 g blandad hackad choklad

Smält smöret och vispa ihop ägg, farin och vaniljsocker.
Blanda ner smöret och vispa ordentligt.
Rör ner testen av ingredienserna utom chokladen.
Rör tills smeten är som en stor fudgeboll, seg men att den ändå går att forma.
Blanda ner chokladen och dela upp smeten i ganska stora bollar, tryck ut bollarna i en liten minipajform.
Sätt in i ugnen på ca 200 grader eller kanske mer, jag hade på 180 men det var lite lite tror jag.
Kakan ska bli fast men ändå krämig och tiden är svår att säga, ca 10-12 minuter. Jag ska testa mig fram igen:)


Dekorera sedan kakan med glass, grädde, kolasås, chokladsås (missa jag men det är riktigt gott) och lite bär eller frukter. Kakan ska vara varm vid servering.
Underbart gott!

Idag blev det lite träning också, testade yoga (30min) för första gången med Anna och sedan blev det CT 10,6 km. Skönt att röra på sig.


Saknar och drömmer mig bort till västkusten dagar som denna, underbart där ju, trots att man inte kunnat bada i havet så mycket denna sommar.

Kramar till er och i morgon är det fredag, så snabbt veckorna går.
Ta hand om er

Potatissallad alá sommar

Leave a Comment

Än är inte sommaren över, idag var det riktigt skönt ute och till helgen har de lovat riktig fransk värme, ja ni hör ju själva hur bra det låter. Hoppas det blir så man kan sola och bada lite.
Idag blev det Ikea för halva slanten, jag och en kollega var där och shoppa lite till jobbet, eller rätt mycket blev det.
Och vet ni vad jag till min stora förskräckelse upptäckte när jag skulle kliva ur bilen på väg in i en affär…jag hade missat att byta skor och hade mina illröda foppaskor på mig. Det kanske inte låter så hemskt men för mig är det skräck att traska runt bland folk i sånna skor. Det slutade dock med att jag snällt fick gå med dem, kunde ju inte springa iväg för att shoppa nya skor när vi hade så mycket att göra.
Jag överlevde skodramat, kanske på grund av att jag omedvetet matchat skorna med linnet;)

Efter jobbet blev det 6,4 km PW och 6,7 km CT, sen en cykelrunda på 4 km. Nu ska jag komma i form på riktigt:) är ni på??

Middagen idag blev lax med sommarens godaste potatissallad, för än så länge ÄR det sommar…


Den fina skålen som jag gillar så mycket kommer från IB Laursen, jag köpte den i helgen när jag var och fikade på ”café till salu” som ligger i Kumla. Riktigt mysigt och fint ställe som är värt ett besök.


Till potatissalladen behövs:

700g potatis som är kokt, kall och delad i ganska stora bitar
2 dl crème fraîche (34%)
1/2 rödlök (finhackad)
1 liten burk kapris (avrunnen)
1 liten bunt gräslök (finhackad)
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda allt utom potatisen i en skål. Tillsätt den kalla potatisen och blanda försiktigt.
Servera till lax, kyckling, kött, ja det passar till det mesta och är supergott!!

Kram till er alla, jag skull gärna vilja veta lite mer om er som kikar in här så skriv gärna några rader och ge er tillkänna:):)

Kalas i Hampetorp

Leave a Comment

Nu är vi på väg hem efter ett roligt kalas i Hampetorp. Det bjöds på bland annat denna goda smörgåstårta från smörgåsbutiken i Örebro.


Supergott!
När jag kommer innanför dörren tänker jag däcka i sängen för nu är jag trötter…
Godnatt, ses i morgon

Gästbloggning: Skaldjurssoppa

Leave a Comment

Var inne här på bloggen nyss och såg att Victoria utlovat en gästbloggning idag igen under tiden hon är på jobbet. Jahaja, då är det väl bäst att jag sätter fart då! Klockan går, fast man har semester och inte gör någonting speciellt på dagarna. Nu har jag haft det riktigt bra hos Fredrik & Victoria några dagar. Vi har faktiskt grillat i dagarna de tre. I söndags slog vi på stort och körde tre-rätters! Jag tänkte därför nämna lite om den goda förrätten vi hade. På söndagen så åt vi den som förrätt, bara en liten nätt portion. Och på måndagen åt vi resterna till lunchen med lite grövre bröd till.


Skaldjurssoppa:
3 förrätter + ca 2 luncher
2 stora grovrivna morötter
1 klick smör
2 msk vetemjöl
3 msk fiskfond
Ca 8-9 dl vatten (börja med en mindre mängd och späd ut med mer i slutet om du tycker den blir tjock)
400 g (1 paket) krabb- & hummermjukost (vi köpte från Fjällbrynt)
2 dl creme fraîche
1 dl vispgrädde
Cayennepeppar, salt
Fräs de rivna morötterna tillsammans med smöret och mjölet, bara så morötterna mjuknar lite. Fyll på med vatten och fiskfond, låt det sjuda ihop i ca 5-7 minuter. Tillsätt sedan mjukosten, creme fraîche och grädde. Låt det också koka ihop en stund. Sedan smakar du av med lite peppar och salt.
Vi serverade den med lite färska räkor och en vitlökstoast (rosta franskbröd i brödrosten, skär bort kanterna och dela i trekanter. Ta en halv klyfta vitlök och gnid in brödet med den. Smöra med lite Bregott precis innan servering) Smarrigt värre!!!
En soppa med relativt enkla medel, men som ändå ger ordentligt med smak. Variera tillbehören eller servera med det du tycker bäst om helt enkelt. Kan tänka mig att den här soppan fungerar utmärkt som en rejäl fisksoppa om man i slutet stoppar i lite blandade fiskbitar, typ lax och/eller någon vit fisk. Vill du ha lite mer grönsaker i så stek med dem i de rivna morötterna!
Smaklig spis,
//Anna