Glace au four

4 Comments

Välkommen sköna fredag, eller ja snart lördag. Har varit med kollegorna hela kvällen, mumsat lite gott plock och pratat lite strunt (och viktiga grejer med klart;)
Jätte kul och mysigt var det!!

Nu innan jag slocknar tänkte jag tipsa om en god dessert som är riktigt enkel. Många använder sig av sockerkaksbotten när de gör glace au four men jag skippar den och använder bara glass och marängsmet. Sött och gott och Freddes favorit.


Du behöver:
500g glass (vanilj/jordgubb rektangulärt paket)
3 äggvitor
3 msk strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 275 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd sedan försiktigt ned sockret.
Lägg den djupfrysta glassen i en kall ugnsform.
Täck glassen noggrant med marängsmeten. Se till att marängen täcker ordentligt utan hål, annars skyddas glassen inte från värmen.
Sätt in plåten (på en gång)i mitten av ugnen och låt marängen få en gyllenbrun färg. Det tar inte mer än ca 3-5 minuter och man måste passa marängen noggrant så att den inte bränns.

Serveras på en gång.

Dags att sova för i morgon är det full rulle igen, ses då:)
Kram

Kålpudding med gräddsås

8 Comments

Snart är den efterlängtade helgen här och mycket står redan nu på agendan, hur ska denna helg sluta:) massa god mat blir det såklart också mellan varven så missa inte det…
Förresten, gillar du kålpudding? Jag älskart och här kommer ett väl beprövat recept som är så sjukt gott! Riktigt enkelt är det också och idag klarade den sig alldeles själv i ugnen när jag var och handlade, bra mat de som klarar sig själv! 😉


Du behöver:

Köttfärsblandning:
500g blandfärs
1 dl vatten
1 ägg
Salt
Peppar

1 kg vitkål
1-2 dl vatten
2 msk ljus sirap

Strimla vitkålen och bryn den i en stor gryta eller stekpanna, tillsätt vatten efterhand så att kålen inte bränns, tillsätt sirap mot slutet och låt kålen mjukna något. Salta och peppra lite.

Blanda alla ingredienser till köttfärsen i en bunke.

Lägg ett lager kål i en ugnsform, platta ut köttfärsen ovanpå kålen, lägg ett lager kål på köttfärsen.

Sätt in i ugnen ca 45 minuter / 175 grader.

Gräddsås:
3 dl grädde
1/2 msk soja
1/2 msk köttfond
1 msk lingonsylt
Lite salt
1 msk Vetemjöl
Smör

Smält smör i en kastrull blanda i vetemjöl o rör om så alla klumpar försvinner. Blanda i de övriga ingredienserna och låt sjuda på svag värme.
Servera med kokt potatis och lingonsylt!

Ha det riktigt skönt så ses vi i morgon

Rågsiktsbröd med havregryn

5 Comments

Hej och hå, hoppas att allt är bra med dig, här är det jobb som gäller både dag och natt känns det som men det är riktigt kul. En sista påminnelse inför fars dag, ända tills i morgon kl 17 kan du beställa Candymail om du vill ha det levererat till fars dag.


För vem blir inte lycklig av ett sånt här fint paket?

Nu över till lite annat gott, i helgen baka jag detta riktigt goda bröd som jag hittade hos Veronicas bakblogg, tack det var verkligen supergott och riktigt enkelt då man bara trycker ut det på en plåt.


Du behöver:

50 g jäst
6 dl vatten (37grader)
2 msk olivolja
2 msk sirap
1 msk salt
2 dl havregryn
1 liter rågsikt
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smula sönder jästen i en degbunke.
Tillsätt det ljumma vattnet och rör om till jästen är upplöst.
Tillsätt olivolja, sirap och salt.
Blanda ner havregryn, rågsikt, bakpulver och vetemjöl.
Arbeta degen tills den är smidig och släpper från kanterna på bunken.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
Ta upp och arbeta degen på mjölat bord.
Tryck ut degen i en långpanna med bakplåtspapper.
Platta ut degen och skär den i rutor, nagga med gaffel.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
Pensla brödet med vatten och strö över lite havregryn.
Grädda i mitten av ugnen i ca 18 min på 225 grader.

Ha en riktigt härlig kväll och jag får väl skriva morgondag också då du säkert redan sover. Om inte, Godnatt 🙂
Stor kram från mig

Fyllda ugnsstekta äpplen med vaniljsås

4 Comments

Hej finaste

Pasta la gondola -oxfilépasta

4 Comments

Godkväll alla fina

Saffranspraliner med vit choklad

32 Comments

Nästan hela härliga söndagen har passerat och jag har haft fullt upp hela dagen, snart är de Solsidan men innan det blir det en oxfilèpasta till middag. Den pastan går inte av för hackor eller vad man nu kan kalla det. Den är supergod men jag såg att jag missat att blogga om den tidigare så ni ska givetvis få receptet på den sen:)

Men nu över till en av mat helgens höjdpunkter nämligen dessa goda praliner. Oj oj kan jag bara säga missa inte dem.

Till ca 20 stycken saffranspraliner behövs:

3/4 dl vispgrädde
0,25 g saffran (1/2 kuvert)
200g vit choklad (hackad)
25 g smör
Florsocker

Koka upp grädde och saffran.
Dra av kastrullen från värmen och tillsätt chokladen i den varm saffransgrädden, tillsätt även smöret i kastrullen och rör tills smeten är helt slät.
Låt smeten stelna i kylskåpet ca 3 timmar.
Ta upp lite smet i taget och forma till runda kulor, lägg upp på en tallrik med ett bakplåtspapper. Jag ställde in mina ett tag i kylen innan jag rulla dem i florsocker och de blev jättebra. Förvara sedan de färdiga pralinerna i kylen.

Nu är det spatime här hemma, hoppas du haft en riktigt fin och mysig helg, vi ses i morgon med massa gott, eller hur:)
Storkramen

Surf and Turf – hummer och oxfilé,en ljuvlig kombination.

26 Comments

Nu är jag helt utslagen av all god mat, middagen blev en riktig höjdare och desserten också men den kommer i morgon, idag får du hålla till godo med Surf and Turf, hummer och oxfilé i en riktigt ljuvlig kombination. Har du ätit det tidigare? Det hade inte jag gjort i alla fall så jag blev glatt överraskad att den var så god.


Det är ju egentligen inte så märkvärdigt, riktigt enkelt att fixa till men det smakar så gott så gott. Såsen är en kombination och kött och hummer och passar därför bra till de båda:)


Jag serverade med klyftpotatis och lite grönt.


Oxfilén blev enligt mig perfekt stekt, jag stekte hela biten först i stekpannan med en klick smör så den blev fin runt om.
Sen lade jag den i en ugnsform och satte in den i ugnen på 225 grader tills kärntemperaturen nådde 62-63 grader. Jag skulle aldrig klara en köttbit i ugnen utan en digital termometer så har ni ingen- köp, väl investerade pengar lovar jag;)

Till 4 personer behöver du:

800 g oxfilé (hel bit)
Smör
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar
1 msk vetemjöl
2 dl köttbuljong (köttsaften som blir)
2 dl Vispgrädde
1 msk hummerfond
Liten skvätt soja
2 humrar (delade på mitten)

Tillbehör:
Klyftpotatis
Sallad

Gör så här:
När köttet är klart (se ovan) tag då ut det ur ugnen och spara köttsaften som bildats. lägg köttet i folie och låt vila en stund, ta även den köttsaften som blir då.
Vispa ut mjölet i köttbuljongen (saften) och koka upp detta tillsammans med grädde och hummerfond. Krydda såsen med salt, peppar och några droppar soja.
Dela hummern och fräs halvorna i smör i stekpanna. Cirka 1 minut på varje sida, hummern ska bara bli varm annars blir den seg. Skär upp köttet i skivor, servera tillsammans med den varma hummern, sås, klyftpotatis och en god sallad.

Smaklig måltid och Godnatt på dig ses i morgon

Fars dag present från candymail.se

12 Comments

Godmorgon kära du och godmorgon fina lördag. Fars dag närmar sig med stormsteg och många vill uppmärksamma sin pappa lite extra, bor han en bit bort och ni inte kan ses så vill jag ännu en gång tipsa om Candymail och gillar han dessutom godis är det perfekt!

En lien present till finsmakaren…


Eller till godisälskaren…


Ja det finns ännu mer att välja på och det går ju att skicka till någon annan än pappa också.

Ha det riktigt fint. Lite senare kommer det in lite goda recept, i helgen ska det nämligen lagas god mat, lite mer praliner och kanske en och en annan dessert.
Så vi ses snart igen hoppas jag och tack för alla fina kommentarer, de värmer verkligen

Black and White praliner

8 Comments

Mysiga fredag, fredagkvällar är nog bland det bästa, man har liksom hela helgen framför sig. Vi har just ätit lite plock här hemma och i morgon har vi planerat för surf ’n’ turf, har du ätit det? Recept kommer om jag lyckas med det såklart:)

Jag fortsätter med lite praliner, till jul brukar jag alltid göra praliner och ge bort så jag måste ju prova vilka jag ska göra i år och det är ju bra för dig också för bara det bästa lägger jag ut här:)

Sjukt goda praliner med en fyllning av Oreo kakor och Philadelphia.


Dessa måste du bara testa…


Till ca 20 praliner behövs:

1 paket Oero kex (154g)
60-70 g philadelphiaost (börja med ca 60g)
Ca 130g vit choklad

Gör så här:
Mixa Oreo kexen tills de blir riktigt fint mixade som ett mjöl.
Blanda kexmjölet med philadelphiaost och forma till runda kulor. Massan ska gå lätt att forma. Börja med ca 60 g philadelphiaost och tillsätt mer efter hand tills massan är lagom.
Lägg kulorna på fat med bakplåtspapper och ställ in i kylen tills de stelnat.
Smält den vita chokladen över ett vattenbad men låt sedan chokladen svalna innan du rullar kulorna i chokladen. Om kulorna doppas i för varm choklad är risken stor att chokladen rinner av kulan och det vill vi ju inte. Strö på lite ”Oreo- mjöl” ovanpå.
Låt stå i kylen.


Ha en riktigt fin kväll fina du

Chokladflarn med pepparkaka och valnötter

16 Comments

Godmorgon fina du och välkommen sköna fredag!
Jag känner mig lite bättre idag så jag hoppas det kan bli lite fredagsmysfeeling här hemma:) jag tänkte tipsa om lite goda chokladflarn man kan göra när det blir lite smält choklad över efter åt bak:)


Du behöver:
Smält choklad
Finkrossad pepparkaka
Valnötter

Gör så här:
Bred ut chokladen på ett bakplåtspapper strö över pepparkakssmulorna och lite valnötter. Låt stelna och bryt i bitar. Det blir supergott och riktigt fint på ett litet kick!

Ha det bra så länge så ses vi senare!
Kram